年產(chǎn)5000噸水果罐頭工廠設(shè)計(jì)項(xiàng)目建議書(編輯修改稿)
2024-07-19 14:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 場情況。一期工程主要以,杏罐頭、什錦罐頭產(chǎn)量比較大，市場份額大的品種為加工對象，同時(shí)根據(jù)原料季節(jié)供應(yīng)情況和生產(chǎn)能力以及市場需求，生產(chǎn)少量其它部分種類。主要產(chǎn)品種及配方：（1） 什錦罐頭 配料：柑橘、黃桃、梨護(hù)色液： %% %糖濃度：25%（2） 杏罐頭 蔗糖溶液25% %2 擬建規(guī)模 預(yù)計(jì)工廠總面積5000㎡原料倉庫面積600㎡成品倉庫面400 ㎡；生產(chǎn)車間總面積1200㎡；化驗(yàn)室用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)，面積300㎡；更衣室、衛(wèi)生間總面積400㎡；配電室、機(jī)修車間 靠近主動(dòng)力中心，面積250㎡； 預(yù)留空地由環(huán)保部門設(shè)計(jì)廢水處理池，面積300㎡；車庫、車棚面積800㎡。五、 工藝技術(shù)初步方案（一）原料路線原料選擇→清洗→預(yù)煮→去皮→去核→切片→清洗→罐裝→排氣→殺菌→冷卻（二）生產(chǎn)方法：糖水什錦罐頭、杏罐頭、柑橘罐頭加工（1）原料選擇選擇果形大纖維少的果作原料。除去病蟲、傷殘、干癟果。①柑橘：肉質(zhì)致密、色澤鮮艷、酸甜可口的桔子原料，按果實(shí)橫徑大小分級，清洗，于95～100℃水中燙煮1 分鐘，手工去皮。②黃桃：選用不溶質(zhì)性的韌肉型品種。要求果形大，肉質(zhì)厚，組織細(xì)致，果肉橙黃色，汁液清，加工性能良好。
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