【文章內容簡介】 安全性指標的數據來自負債表，其計算項目如下：流動比率。流動比率，又稱運用資金比率，表示流動資產與流動負債之間的關系，可用來測試企業(yè)償付短期債務的能力，流動比率愈高，反映企業(yè)償付短期債務的能力愈強。其計算公式是： 流動負債 流動比率= 100% 流動資產 流動比率一般的參考標準是在100% ~ 200% 之間。速動比率。速動比率系速動資產與流動負債之比，又稱酸性測驗。所謂速動資產，是指現金、有價證券、應收票據及應收賬款等變動性較大的流動資產,不含變現性較小的存貨以及預付費用。速動比率是較流動比率更為嚴格的流動性測驗，用以測驗企業(yè)緊急償債能力。其計算公式如下： 流動資產 — 存貨 — 預付費用 速動比率= 100% 流動負債負債比率。負債總額與凈值的比率，就是負債比率,它代表償付長期債務的能力。其計算公式如下： 負債總額 負債比率= 100% 凈值 負債比率如果大于1，債權人所負的風險比資本要大，負債比率的一般參考標準是100%以下。自有資本率。凈值占總資產的比率，即是自有資本率，亦稱權益比率。自有資本率越高，表示負債越少。其計算公式如下。 凈值自有資本率= 100% 資產總值 自有資本率的一般參考標準是50%，此比率越高，股東權益越多，超級市場的安全性也越高。固定比率。固定比率是指固定資產靠股東權益投注的比率。其計算公式如下： 固定資產 固定比率= 100% 股東權益 固定比率的一般參考標準是100%以下，如果超過100%，則表示部分固定資產的投資是靠負債來維持。此比率若過高，則表示固定資產的貢獻不足。（二）收益性的指標收益性指標反映經營的獲利能力，評估的主要指標有：營業(yè)額達成率、毛利率、營業(yè)費用率、凈利額達成率、凈利率、總資產報酬率。收益性評估項目的計算數據大都來自損益表，只是凈值報酬率、總資產報酬率、股本報酬率之計算要用到資產負債表里的凈值、總資產以及股本。營業(yè)額達成率。營業(yè)額達成率是指實際營業(yè)額與目標營業(yè)額的比率。其計算公式是： 實際營業(yè)額 營業(yè)額達成率= 100% 目標營業(yè)額 不僅要評估整體營業(yè)額達成率，還應該評估各部門的營業(yè)額達成率。一般來說，營業(yè)額達成率要在100% ~ 110%間比較理想，如果高于110%以上或低于100%以下，都要檢討。毛利率。是指毛利額除以營業(yè)額所得的比率。其計算公式是： 毛利額 毛利率= 100% 營業(yè)額在國外，超市的毛利率可以達到1618%，便利店可以達到30%以上的毛利率。但在我國目前，由于超市與便利店一方面處于貼身競爭階段，另一方面總部的商品管理水平比較低，毛利率普遍較低。大體上分為三個層次：A類企業(yè)的毛利率為20%，B類企業(yè)毛利率為15%，C類企業(yè)毛利率為10%，上下變動幅度為2個百分點（見表83）。A類與B類企業(yè)主要是外資企業(yè)，C類企業(yè)主要是內資企業(yè)。表83表明：內資企業(yè)的的毛利率比較低，商品管理技術與外資相比有很大差距，但同時也應該看到內資企業(yè)的發(fā)展?jié)摿?。各類商品的毛利率并不相同，一般來說，生鮮的毛利率較高，平均在20%以上，一般食品、糖果餅干之毛利率較低，平均不到18%；煙酒及米的毛利率最低約為8%。表83A類：20%B類：15%C類：10%占比毛利貢獻占比毛利貢獻占比毛利貢獻軟百貨253015252518硬百貨30206351530103干貨30153512308生鮮1520315151515綜合毛利率21%%%表84：各類商品的毛利率參考標準表部門毛利率水 產畜 產農 產日 配一般食品20%~30%20%~30%15%~25%15%~25%12%~18%部門毛利率糖 果日用百貨煙 酒米合 計15%~25%15%~25%8%~10%8%~10%16%~22%營業(yè)費用率。營業(yè)費用除以營業(yè)額所得的比率，即是營業(yè)費用率，其計算公式是： 營業(yè)費用 營業(yè)費用率= 100% 營業(yè)額如果毛利率在1618%（含其它收入），則費用率應該控制在1416%以下。實際上，有很多企業(yè)的營業(yè)費用都超過了毛利，主營業(yè)務利潤為負數。利潤的主要來源是通道費用、年終返利和其它收入。根據中國連鎖經營協會的資料，工資、房租、水電費是主要的費用開支，綜超占銷售的比例約為4%，標超約為6%，便利店的房租最高占到費用的30%，占銷售的4%，%，占費用總額的20%。從總體上來說，人事費用、租金、水電費、折舊費、管理費是營業(yè)費用中占比最高的費用。凈利額達成率。凈利額達成率是指實際稅前凈利額除以目標稅前凈利額所得的比率，其計算公式是： 稅前實際凈利額 凈利額達成率= 100% 稅前目標凈利額 凈利額達成率須在100%以上。所有員工要有強烈的意識來達成凈利額目標。凈利率。超市的凈利率一般應該在2%以上?？傎Y產報酬率。稅后凈利除以總資產所得的比率即是總資產報酬率，其計算公式是： 稅后凈利 總資產報酬率= 100% 總資產 總資產報酬率，表示投入資產產生的報酬率,用來衡量經營者的經營績效，用以測度總資產的獲利能力，一般參考標準應在20%以上。凈值報酬率。凈值就是股東權益,凈值報酬率等于稅后凈利除以凈值。 稅后凈利 凈值報酬率= 100% 凈值 凈值報酬率，表示經營者的經營績效及理財績效。股本報酬率。稅后凈利除以股本所得的比率，即是股本報酬率。其計算公式是： 稅后凈利 股本報酬率= 100% 股本 股本報酬率，表示技入股本產生的報酬率，用以測度投入股本的獲利能力。（三）發(fā)展性的指標發(fā)展性指標主要是反映企業(yè)的成長速度，評估的主要指標有：營業(yè)額增長率、開店速度、經營利潤增長率、賣場面積增長率。營業(yè)額增長率。營業(yè)額增長率主要與去年同期進行比較，其計算公式是： 今年(月)營業(yè)額 營業(yè)額增長率= 100% 去年同期營業(yè)額 當季節(jié)性的影響不大時，營業(yè)額增長率也可與上月比。一般來說,營業(yè)額增長率要高于經濟成長率。理想的參考標準是高于經濟成長率的二倍以上。開店速度。開店是一個戰(zhàn)略行為，而在快速發(fā)展時期，開店已經全亂套了，你開我開大家開，自己不開人家開，所以還不如自己開，結果是自己與自己斗。開店速度取決于：發(fā)展戰(zhàn)略與發(fā)展目標、開店的營運標準是否健全、有沒有專業(yè)的隊伍以及資金條件等。營業(yè)利益增長率。營業(yè)利益增長率是與去年同期比較的，計算公式是： 今年(月)營業(yè)利益 營業(yè)利益成長率 = ( —1 ) 100% 去年同期營業(yè)利益 營業(yè)利益增長率至少要大于零，最好高于營業(yè)額增長率，因為它表示營業(yè)利益比去年同期好。影響營業(yè)利益的增長的因素有：營業(yè)額的成長、商品獲利力的提升、費用的控制、經營效率的改善以及其他凈收入的增加。賣場面積增長率。新店鋪的開拓或是既存店賣場面積的擴大，都會使得超市總賣場面積增加率大于零，但一般來說，其比率最好低于營業(yè)額增加率，這表示所增加營業(yè)額的比率高于賣場面積增加的比率，如此地效益才會提高。（四）效率性的績效評估效率性指標主要是反映企業(yè)的生產力水平，評估的主要指標有：來客數、客單價、損益平衡點、經營安全率、商品周轉率、交叉比率、地效、人效、勞動分配率、總資產周轉率、固定資產周轉率。這些指標的數據有不同的來源，如總資產周轉率、固定資產周轉率的計算數據來自資產負債表及損益表；商品周轉率的計算數據來自商品管理系統；損益平衡點的計算數據來自損益表。來客數及客單價。營業(yè)額等于來客數乘以客單價，因此來客數以及客單價的多少會影響到營業(yè)額。中國連鎖經營協會提供的資料顯示：綜超每天的交易筆數基本上是每平方米1個有效來客數，客單價在60元以上；標超的有效來客數為2000多人次，客單價為50元以下；便利店的有效來客數為800多人次，客單價在1415元。損益平衡點。損益平衡點(BEP)是用來確定需要完成多少營業(yè)額，損益才能達到平衡，其公式是： F 固定成本 BEP = = 1—V/S 1 — 變動成本率 其中F是固定成本，V是變動成本，S是營業(yè)額。對于超級市場來說，營業(yè)費用大都是固定成本，商品進貨成本是變動成本，非固定的營業(yè)費用，例如；廣告費、包裝費、雜費、消耗品費等等屬變動成本。因此損益平衡點的公式即是： 固定費用 固定費用 BEP = = 1—（進貨成本率 + 變動費用率） 毛利率 — 變動費用率 由該公式可知，毛利率愈高，營業(yè)費用愈低，則損益平衡點越低。對于一家200平方米左右的超市,假設其毛利率是20%，每年的固定費用平均是200萬元，%。也即該起市每年營業(yè)額達到1212萬元時，損益即可平衡，低于該營業(yè)額是虧本,高于該營業(yè)額則是賺錢。損益平衡點對實際營業(yè)額的比率，稱為損益平衡點比率： 損益平衡點營業(yè)額損益平衡點比率= 100% 實際營業(yè)額 損益平衡點比率愈低愈好。日本《鉆石周刊》曾刊出損益平衡點比率的安全尺度為： 60%以下超安全 60% ~ 80%……安全 80% ~ 90%……要注意 90%以上……危險 100%以上……破產 依上述標準來看，損益平衡點在比率90%時，經營十分危險，在這個經營水平上如果銷售額降低10%以上，就要虧損了。 經營環(huán)境變化莫測，景氣循環(huán)周而復始，遇到競爭激烈或不景氣時，業(yè)績往往會下降，若降到損益平衡點以下將虧本，因此損益平衡點比率也稱做不景氣抵抗力。抵抗力愈強愈好，也就是比率愈低愈好。 此外，也可用經營安全率來代替損益平衡點比率，其定義是： 經營安全率=1 — 損益平衡點比率 按前面所訂損益平衡點比率的安全尺度,經營安全率的安全尺度為： 40%以上……超安全 20% ~ 40%……安全 10% ~ 20%……要注意 10%以下……危險 負數 （0以下）……破產商品周轉率。商品回轉率等于營業(yè)額除以平均存貨。 營業(yè)額 營業(yè)額商品回轉率= =