【文章內(nèi)容簡介】 加工的核心單位?；趯Σ瓒喾永砘匦缘纳钊肓私?，其提出的提純分離技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量及其控制、生產(chǎn)成本、綜合利用、 “三廢”處理和設(shè)備選型安裝的管道化和自動化等方面都處于國內(nèi)先進水平。作為該項目技術(shù)合作方的浙江大學(xué)茶業(yè)科技開發(fā)中心將利用其在國內(nèi)獨占優(yōu)勢的茶葉有效活性成分提取技術(shù)及相關(guān)專利成果，與 XX有限公司展開深入合作，從生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備選型研究以及設(shè)備安裝、調(diào)試、試產(chǎn)、正常生產(chǎn)運作的全過程提供技術(shù)支持和協(xié)作。 研究范圍及結(jié)論項目研究范圍（1）項目建設(shè)背景及必要性（2）市場預(yù)測（3）項目選址及建設(shè)條件（4）建設(shè)規(guī)模與建設(shè)內(nèi)容（5）工程技術(shù)方案（6）公用工程和輔助設(shè)施（7）消防、環(huán)保和安全防護（8）組織管理和勞動定員（9）項目實施計劃（10）投資估算及資金籌措（11）效益分析（12）結(jié)論與建議研究結(jié)論項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、技術(shù)政策、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和國家清潔生產(chǎn)的要求。項目產(chǎn)品能提高茶葉的附加值，市場前景廣闊。項目具備良好的建設(shè)條件，工藝技術(shù)成熟可靠，生產(chǎn)設(shè)備先進，具有良好的社會效益和經(jīng)濟效益。 主要技術(shù)經(jīng)濟指標項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標見表 12。項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標表 12序號 名稱 單位 指標 備注1 總占地面積 畝 302 總建筑面積 M2 60003 勞動定員 人 904 勞動生產(chǎn)率 萬元/人 595 年耗電量 萬 kwh 3846 年耗水量 萬 T 87 總投資 萬元 建設(shè)投資 萬元 流動資金 萬元 8 年總收入 萬元 5310 正常年9 年總成本 萬元 正常年 年固定成本 萬元 正常年 年可變成本 萬元 正常年 年經(jīng)營成本 萬元 3547 正常年10 投資利潤率 % 11 投資利稅率 % 12 投資回收期 年 含建設(shè)期13 借款償還期 年 含建設(shè)期14 財務(wù)內(nèi)部收益率 % 15 財務(wù)凈現(xiàn)值 萬元 4134 ic=10%16 盈虧平衡點 % 問題及建議生產(chǎn)規(guī)模偏小。隨著茶業(yè)市場的發(fā)展，必須加強自身建設(shè)和強強聯(lián)合，滾動發(fā)展，適時生產(chǎn)規(guī)模，形成規(guī)模經(jīng)濟，加強企業(yè)自身的市場競爭力。要嚴控茶葉深加工產(chǎn)品的質(zhì)量，確保達到國家有關(guān)標準，因此要加強員工培訓(xùn)和生產(chǎn)管理。加強與浙江大學(xué)的技術(shù)聯(lián)系，逐步完善企業(yè)自身的科研體系，早日具備研發(fā)能力，占領(lǐng)更多的細分市場，提高經(jīng)濟效益。包裝技術(shù)與包裝材料要適應(yīng)現(xiàn)代市場需求，在包裝材料的選用上，注重回收利用及環(huán)境保護。必須大力培養(yǎng)適合現(xiàn)代市場需求的營銷隊伍。應(yīng)抓緊進行項目的環(huán)境評價工作，獲得環(huán)保部門的批復(fù)。本可研報告的“三廢”處理方案僅作為可研報告審查用，具體實施時，應(yīng)根據(jù)技術(shù)轉(zhuǎn)讓方提供的相關(guān)資料，認真選擇治理方案，設(shè)計施工做到“三同時” 。第二章 市場預(yù)測 產(chǎn)品市場供應(yīng)現(xiàn)狀我國現(xiàn)有茶園約 100 萬公頃，年產(chǎn)茶葉約 70 萬噸，全國每年出口茶葉約 20 萬噸，內(nèi)銷 40 萬噸，尚有 10 萬噸左右的低檔茶滯銷或積壓。在國內(nèi)茶園種植面積和茶業(yè)產(chǎn)量持續(xù)增長，而出口形勢又十分嚴峻的情況下，從低檔茶和茶葉副產(chǎn)品中提取的茶多酚帶給茶葉加工企業(yè)的效益無疑將十分誘人，目前，含量 95%茶多酚每公斤 700—800元，80%每公斤為 400 元，60%每公斤 300 元。茶多酚用量最大的美國已將口服藥中曾經(jīng)使用的麻黃素一律改用茶多酚，并頒布相關(guān)法律保障執(zhí)行，這直接導(dǎo)致茶多酚國際市場需求看漲。根據(jù)有關(guān)資料，近十年來全球茶多酚產(chǎn)量平均以 10%的年遞增速度迅猛增長，至今仍供不應(yīng)求。在產(chǎn)茶國中，只有中國和日本在茶多酚制備技術(shù)方面具有工業(yè)化生產(chǎn)能力，而中國的原料與勞動力成本大大低于日本，因此茶多酚出口潛力巨大。實際上，中國的茶多酚生產(chǎn)現(xiàn)狀已進入了“世界制造基地”的階段，中國茶多酚出口量已超過世界茶多酚消費總量的 70%。近幾年國際市場茶多酚產(chǎn)量變化見圖 21。圖 21我國目前茶多酚產(chǎn)量約為 2500 噸/年，約占國際市場產(chǎn)量的 2%，而需求量在 4000 噸/年以上，約占國際市場需求量的 10%，這說明國內(nèi)市場需求潛力很大。國際市場茶多酚的產(chǎn)量和消費量比例見圖 22。圖 22高純度兒茶素及單體的市場需求主要是療效型保健品、天然藥品、高級化裝品，目前年需求量在 300 噸左右。高含量 EGCG 的茶多酚(兒茶素≥90%，ECCG≥60%)已成為這一市場的寵兒，但怎樣在低生產(chǎn)成本的前提下穩(wěn)定連續(xù)的批量生產(chǎn)產(chǎn)品，仍是眾多生產(chǎn)廠家迫切要解決的技術(shù)難題。從茶葉中提取的茶氨酸是一種多功能的添加劑，含量為 20%的茶氨酸售價在每公斤千元以上并且有市無價。目前全球咖啡堿的總銷量約 ～ 萬噸/年，其中僅美國消費量約占 70%（20～25%用于工業(yè)，其余用于醫(yī)藥和食品） 。國際市場上，茶葉深加工產(chǎn)品基本上由歐美日等國跨國集團壟斷。我國茶葉深加工企業(yè)呈散、小、弱的格局，有品牌、上規(guī)模的公司沒有幾家，無力參與國際市場競爭，也無法與瑞士雀巢、美國利普敦、英國聯(lián)合利華、日本三井農(nóng)林等國外公司相抗衡，這些大公司無不是以科技為核心、以深加工為主體，控制上游茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，力求占領(lǐng)行業(yè)主導(dǎo)地位。 產(chǎn)品市場需求預(yù)測 茶多酚及純品兒茶素我國自 20 世紀 80 年代初，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院（原浙農(nóng)大） 、中國農(nóng)科院茶科所和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等開發(fā)從茶葉中提取茶多酚研究以來，發(fā)展很快。目前國內(nèi)生產(chǎn)茶多酚的廠家約有 30 多家，規(guī)模較大的單位有無錫綠寶、無錫世紀、湖南金農(nóng)、海南群力和江西南昌等，2022年全國年產(chǎn)量約為 225 噸。由于茶多酚可作為食品抗氧化劑和醫(yī)藥保健食品的用料，國內(nèi)外市場約需 4000 噸/年，目前的生產(chǎn)難以滿足市場需求。而且市場上的產(chǎn)品因質(zhì)量問題（活性成分低、產(chǎn)品溶劑殘余、咖啡堿含量高等） ，難以滿足市場對高品位茶多酚及純品兒茶素等產(chǎn)品的需求。茶多酚：主要應(yīng)用于保健品和食品行業(yè)。目前食品工業(yè)廣泛使用二丁基羥甲基（BHT） 、丁羥基茴香醚（BHA）和 TBHQ 作為食品抗氧化劑，每年全球使用量在 5000 噸左右，但這些合成抗氧化劑在結(jié)構(gòu)上含有苯環(huán)，食用后對人體有潛在的毒性，所以許多發(fā)達國家在食品工業(yè)中正逐步淘汰合成品，而普通接受天然產(chǎn)品，作為目前唯一獲得批準的天然食品抗氧化劑正好實現(xiàn)了人們期待以高效低毒的天然產(chǎn)品取代合成產(chǎn)品的愿望。在先進國家，要求幾乎所有的含油食品中都必須添加抗氧化劑，所以，抗氧化劑的年增長率達 %,并且，日趨使用天然抗氧化劑。例如，在日本不僅在食用油、植物油中應(yīng)用茶多酚，而且在肉制品、水產(chǎn)品和高脂食品都添加茶多酚?，F(xiàn)在日本有名的太陽株式會社開發(fā)的“太陽食品”添加劑，是將茶多酚與維生素 E、沒食子酸混合而成，日本三井農(nóng)林公司生產(chǎn)的抗氧化劑“多酚”系列產(chǎn)品出口到五十多個國家。目前食品工業(yè)對茶多酚需求量在 1600 噸以上。茶多酚的另一個主要需求對象是保健品生產(chǎn)企業(yè)。由于人們健康觀念發(fā)生的變化，由原先的治療為主，逐步向預(yù)防為主轉(zhuǎn)變，以提高自身素質(zhì)、增強抗病能力已成為許多人追求的目標。保健品行業(yè)近十年來得到了非常迅速的發(fā)展，全球保健品市場已達1200 欠億美元，且年增長速度為 20%左右。我國 2022 年保健品銷售額達 450 億元，保健品本身也從傳統(tǒng)滋補型向療效型轉(zhuǎn)變（即第三代保健食品，以天然功能成分為基礎(chǔ)，例如減肥保健品、治療糖尿病、心血管病的保健品） 。最初，人們將一些營養(yǎng)素加入到食品中去，根據(jù)強化的營養(yǎng)素所起的功能作用來判斷或推斷此類食品的保健功能，它沒有經(jīng)過任何的實驗來驗證是否具有此項功能，因此，準確地說，它屬于一般的食品或?qū)儆趶娀称?。此后，人們根?jù)前人甚至是古人的經(jīng)驗和資料，將一些被公認為具有保健作用的食物配制成保健品，它缺乏應(yīng)有的功能性評價和科學(xué)性，我們稱它為第一代保健食品。第二代保健食品是指經(jīng)過動物和人體實驗，確知其具有調(diào)節(jié)人體生理功能，建立在量效基礎(chǔ)上具有科學(xué)性、真實性食品。歐美一些發(fā)達國家規(guī)定，對保健食品，必須經(jīng)過嚴格的審查程序，提供量效的科學(xué)實驗數(shù)據(jù)，以確證此食品的確具有保健功能，才允許貼有保健食品標簽。在確知具有某些生理調(diào)節(jié)功能的第二代保健食品的基礎(chǔ)上，進一步提取、分離、純化其有效的生理功能成分，鑒定功能成分的結(jié)構(gòu)，研究其量效關(guān)系，保健食品生理功能成分在食品中的有效穩(wěn)定態(tài)勢，或者直接將生理功能成分處理成保健食品，稱為第三代保健食品。第三代保健食品是人類社會文明和科學(xué)進步的產(chǎn)物。目前西方發(fā)達國家只將第三代保健食品正式稱為保健食品，其他則稱為一般食品。我國目前市場上供應(yīng)的絕大多數(shù)為第二代保健食品，第三代保健食品則很少。為了順應(yīng)國際市場保健品發(fā)展態(tài)勢，保健品生產(chǎn)企業(yè)增加了對天然添加劑的需求，據(jù)初步調(diào)查，目前保健品每年需天然茶多酚 2022 多噸。并呈較快的增長勢頭。此外，日化工業(yè)目前年消費茶多酚也有近行噸。綜合幾方面市場，目前茶多酚年需求在 4000 噸左右，并呈較快增長。另外，茶多酚主要從綠茶中提取，而我國綠茶產(chǎn)量占全球市場的 85%左右，具有絕對優(yōu)勢，故我國茶多酚的國際競爭力是非常強的。高純度兒茶素及單體：高純兒茶素的市場需求主要是療效型保健品、天然花品、高級化妝品。一個以天然功能成分為原料的新藥的誕生，在美國和歐洲需要 810 年的研究與臨床試驗，由于當(dāng)今世界醫(yī)藥保健品市場靈活與多樣性和經(jīng)濟利益的推動，天然藥物的前身—療效型保健品往往在新藥上市之前 45 年就出現(xiàn)在消費者面前。這種療效型保健品也對相應(yīng)的功能成分高純品有很大的需要，目前年需求量在 300 噸左右。高含量 EGCG 的茶多酚（兒茶素≥90%，EGCG≥60%）已成為這一市場的寵兒，但怎樣在低生產(chǎn)成本的前提下，穩(wěn)定連續(xù)的批量生產(chǎn)這類產(chǎn)品，仍是眾多生產(chǎn)廠家迫切需要解決的技術(shù)難題。本項目的重要特點就是占領(lǐng)茶多酚產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的制高點，為高純度兒茶素的生產(chǎn)做了充分的準備。 茶氨酸茶氨酸具有甜味及鮮爽味，同時又易溶于水，無氣味，可廣泛用于多種食品中，目前市場上已有多種注明含有茶氨酸的食品上市，如茶飲料、果汁、口香糖。同時，茶氨酸也用于療效型保健品、天然藥品的生產(chǎn)，如茶氨酸膠囊、片劑等。茶氨酸應(yīng)用的擴大使茶氨酸的需求大大提高。目前從茶葉中提取的茶葉氨基酸中的茶氨酸含量只有約 20%，售價在每公斤千元以上，并有市無貨，本項目的實施，可望使產(chǎn)品品質(zhì)和市場供應(yīng)有顯著的提高。 咖啡堿咖啡堿具有興奮精神、解除疲勞、止渴生津、散熱鎮(zhèn)痛之作用，又可用于復(fù)印紙、攝影、繪圖、油漆等工業(yè)。因此，是醫(yī)藥、食品和化工的重要原料，因它可明顯增添可東型飲料的風(fēng)味和提高人的精神活力，是此類飲料必不可少的原料。目前全球咖啡堿的總銷量約為 萬噸/年，美國消費量約占 70%。其中 2025%用于工業(yè)，其余用于醫(yī)藥和食品。為了刺激消費熱情，70%以上的飲料以約 %的濃度添入，在冰淇淋和一些食品中也有加入。自 1895 年開始全合成咖啡堿以后，因工藝路線的改進，但由于只有約 10 美元/公斤的低廉價格，所以合成品還是廣泛應(yīng)用于食品和藥品中，但合成過程中使用了極毒的氰化物和硫酸二甲酯，這些副作用和對環(huán)境的污染還是被人們所認識了，20 世紀 70 年代開始受到社會輿論的指責(zé)。美國 FDA 自1972 年起組織大量專家進行調(diào)研，在 1987 年確證天然咖啡堿“找不到對人體有害的依據(jù)” ，于是規(guī)定“飲料和食品品不得加入合成咖啡堿” ，日本食品衛(wèi)生法第 6 條明令“禁止在飲料中加入合成咖啡堿” ，很多發(fā)達國家也紛紛明令禁止。為尋求天然咖啡堿，德國首先上了二家從咖啡豆提取咖啡堿的工廠，美國食品公司 SKW 公司也開設(shè)天然咖啡堿提取工廠。茶葉中含有的咖啡堿比咖啡豆還高，生產(chǎn)技術(shù)相對簡單，現(xiàn)在印度、中國、巴西等國均有從茶葉中提取咖啡堿，估計天然堿的年產(chǎn)量約 1000 多噸，價格曾高達 500800 美元/公斤，而當(dāng)時生產(chǎn)成本只需約 100150 美元/公斤?，F(xiàn)天然咖啡堿的單價在 100 美元/公斤左右，但商路難通。本項目可使咖啡堿單位生產(chǎn)成本控制在 100元/公斤左右，如此大幅度地降低生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品的競爭力。 價格現(xiàn)狀與預(yù)測目前市場上國內(nèi)市場茶多酚含量 95%每公斤 700—800 元，80%每公斤為 400 元，60%每公斤 300 元。我國茶多酚市場尚處萌芽階段，但在飲料化妝品、保健品等領(lǐng)域，茶多酚正逐步取代原來使用的合成化學(xué)原料，應(yīng)用領(lǐng)域不斷加大，與全球消費量相比上升潛力很大，產(chǎn)品價格未來將相對穩(wěn)定。目前，茶氨酸售價在每公斤千元以上并且有市無價。天然咖啡堿目前國內(nèi)價格約 800 元/公斤，且相對穩(wěn)定。根據(jù)國內(nèi)外市場現(xiàn)狀分析和需求分析，可以初步認為茶多酚、茶氨酸國內(nèi)市場行業(yè)領(lǐng)域中處于上升階段，粗咖啡因處于較平穩(wěn)階段，鑒于項目自身技術(shù)支撐能力強，研發(fā)能力有一定的優(yōu)惠及市場有一定程度的競爭等特點，確定項目產(chǎn)品茶多酚（TP≥95%） ，出廠價每公斤300 元，茶氨酸（≥30%）出廠價每公斤 1000 元，粗咖啡因（40%）出廠價每公斤 150 元。 主要競爭對手概況目前，我國已建和在建的茶多酚生產(chǎn)企業(yè)總計約有 30 余家，但真正具有市場競爭力（產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)模、成本和效益）的只有三、四家。其主要原因在于現(xiàn)有企業(yè)幾乎全部采用的是傳統(tǒng)的溶劑提取法及沉淀分離，沒有高新技術(shù)手段，產(chǎn)品的顏色、純度、溶劑殘留和咖啡因含量方面不能滿足日益提高的國內(nèi)外客商的要求。尤其是由于工藝中使用大量易燃易爆的有機溶劑，有的甚至使用有毒害的氯礬等溶劑，造成安全性差，質(zhì)量差和綜合成本高，在食品添加劑