【文章內(nèi)容簡介】 別4。人際關(guān)系謙遜，向別人學(xué)習(xí) 功過論人；合作但不結(jié)幫絕不可與下級成為哥們兒：害自己5?；炯寄軜I(yè)務(wù)流程人事管理財務(wù)基礎(chǔ)英文：電腦：對談判員的特殊要求格外忠誠掌握賣場情況熟知商品、市場談判技巧6。分工明確的分工是培訓(xùn)、計劃、檢查的基礎(chǔ)7。營業(yè)工作訂貨補貨理貨查貨加工包裝服務(wù)工作太多資產(chǎn)維護盤點清潔標(biāo)價店面：收車筐、收退貨、接貨無空閑需計劃8。工作要求安全、正確、快捷、顧客第一以下能否做到、天天做到？無過期、變質(zhì)通道暢通不缺價牌貨架干凈原因：懈怠20%太忙10% 未培訓(xùn)40%管理松10% 故意2%不公10%無計劃5%工資低3% 實施：工作中最重要、最后、最難的一環(huán)假設(shè)每級執(zhí)行70%：公司 店 長 經(jīng)理 主管 員工100% 70% 49% 35% 25%要干凈！ 25%賣場做到了9。實施保證完善的流程：誰、何時、何事、怎么做、 標(biāo)準、票據(jù)持續(xù)的培訓(xùn):標(biāo)準化：軟、硬件明確的分工:周密的計劃:嚴格的檢查：日/周/月講評，獎罰，流程公司提供：流程、文化經(jīng)理實現(xiàn)：公正、嚴格員工做到：勤奮、好學(xué)10。目標(biāo)增加銷售、利潤加快周轉(zhuǎn)降低損耗、費用一家店的每個指標(biāo)都與每個員工相連開放數(shù)據(jù)管理（openbook management）基本指標(biāo)銷售額客單價來客數(shù)毛利率毛利額損耗率盈虧點凈利潤單米績效人均銷售人均利潤庫存周轉(zhuǎn)一、何為降損降損：最大可能地減少商品地損失，以保證實際毛利接近理論毛利實際毛利 = 理論毛利 — 損耗 理論毛利 = 損耗為零時的毛利高損耗：影響公司發(fā)展；影響公司福利；滋生違法犯罪 基本數(shù)據(jù)%，%以上。若以%計，年銷1億的店一年損耗萬，相當(dāng)于全體員工增長一倍工資，或每天給164位顧客免費購物（按超市人均購買50元/人次），或更換全部超市設(shè)備，或送一半員工出國參觀。全美平均： % 沃爾瑪: %。 Kmart: 3%二、損耗種類舉例損耗：已知未知丟失：內(nèi)盜、外盜 過期：商品未撤架造成賠付，超過退貨期未能退貨，未能退貨而丟棄；過季 破損：蔬果腐爛。包裝破損；服裝臟。食品破碎?！浙y：鍵入價格錯誤、漏輸單品、找錢錯誤、假鈔、被騙；顧客放棄的商品未及時送回（冷凍）；退貨過松、緊（失去顧客及被訴賠付） 價簽：貼錯（有意/無意），促銷品未及時變價、任由促銷員打價簽（可能故意打錯） 收貨：驗貨數(shù)量錯誤、殘品未驗出、贈品未標(biāo)明、商品規(guī)格質(zhì)地驗錯 、故意少收貨、貼錯碼秘書：訂貨量鍵入錯誤、單據(jù)丟失（用廠商訂貨單則訂量無依據(jù)）、發(fā)票丟失 、談判：進價、售價錄入錯誤、變價傳送不及時（促銷期已過未變價） 庫存：訂貨過大造成積壓（過季、過期） 財務(wù)：發(fā)票未及時得到（多交稅、罰款），無效支票未及時追索對方； 退傭計算錯，退貨：未能集中而被扔掉，向廠商已付全款又退貨而廠商單方終止合同（錢、貨均在廠商手中），可以退貨的未退而做降價處理（不清楚合同） 工程：設(shè)備故障（冷庫/柜）造成變質(zhì)；設(shè)施傷人/商品（漏水）； 保安：私扣罰款/物及被盜商品；程序控制失職美國超市研究中心統(tǒng)計商品損失的來源如下（1996）：原因　　　 %員工偷竊54%顧客偷竊26%貨品損傷5%貨品入庫錯誤9%會計錯誤3%貨品價格錯誤3%三、損耗根源不遵守程序 無程序或程序有漏洞 培訓(xùn)太弱 ：程序員工/干部責(zé)任心未被調(diào)動起來 店長不重視 缺乏技防不公開，不知其嚴重四、降損方法通過培訓(xùn)提高員工的自尊、責(zé)任心以及對程序的認知 了解每一種可能的損耗及降損對公司、員工的意義 每一項工作嚴格遵守程序，并不斷完善程序?qū)τ谶`法事件嚴厲打擊 安裝防盜設(shè)備 ：門、鏡、探頭、改變布局 局部收款；低貨架；增照明度局部封閉；提高員工福利，特殊購買政策 容入社區(qū)：街道、公安、學(xué)校 保持店面整潔：亂則招賊 封閉陳列公開數(shù)據(jù)收入掛鉤商品選擇：拒絕易丟品持續(xù)培訓(xùn)，取消倉庫強化盤點；抽查庫存每日統(tǒng)計：折損單，逼近損耗值五、全員降損降損只能通過全體員工的努力而實現(xiàn)，每個員工應(yīng)培養(yǎng)自尊、自律。小的過失成為習(xí)慣可能釀成對自己及家人的極大傷害 全體員工一起來阻止內(nèi)盜、外盜，而不是僅靠保安；每人都有制止、舉報、教育的義務(wù) 全體員工互相影響而抵制不勞而獲的誘惑 全體員工來監(jiān)督程序的執(zhí)行 由降損實現(xiàn)的利潤可用于：員工福利、員工培訓(xùn)、員工娛樂、開發(fā)新店、設(shè)備更新、年銷售10億的公司損耗從5%降到2%可多得3千萬純利 員工的降損積極性來自于：自豪感、自尊、成就感、對環(huán)境/薪金的滿意程度、公正而嚴格的管理降損的實施源自各級干部對此項工作的重視和持續(xù)檢查；干部應(yīng)定期（經(jīng)理每周，店長每月）對照損耗舉例檢查相應(yīng)環(huán)節(jié)并向上級報告； 全員降損計劃書經(jīng)營理念超市經(jīng)營理念我們的任務(wù)：我們所有努力的最大目標(biāo)是顧客的滿意。我們的員工：我們最主要的力量是建立在對所有員工的激勵。我們的方法：我們必須保持簡單的及清楚的概念。我們的經(jīng)營目標(biāo)：我們希望達到國際化的目標(biāo)。我們的原則：尋找與合作伙伴的協(xié)調(diào)方式，以增進雙方共同的利益。大型超市特點：一次購足、超低售價、免費停車、自助式服務(wù)、品質(zhì)新鮮。資產(chǎn)：明智的投資：僅做必要投資；使用一般且可變化的投資。 明顯的訊息傳遞：維持店內(nèi)陳列整齊清潔、走道通暢；依分類及售價來陳列商品；堅持視覺效果重于文字標(biāo)識的原則；簡單而誠懇的溝通；確定顧客很滿意的離開店；確保人員、財產(chǎn)及環(huán)境的安全；融入地方環(huán)境并預(yù)期其演變。人力資源每一職位均能予以全責(zé)：“我聽、我負責(zé)、我決定”。當(dāng)決策需要討論時，僅限于兩個階級。主動出擊，但須團結(jié)一致以謀求全體的利益?；ハ嘟粨Q意見和良好的勾通來激發(fā)創(chuàng)造力?？梢越邮苠e誤，但要求絕對的忠誠。掌握工作的職責(zé)及績效，并和公司所要求的考核表及預(yù)算做比較。否則準備離職。接受訓(xùn)練，并以所學(xué)訓(xùn)練來與同僚發(fā)展專業(yè)技能。提供漸進式培訓(xùn)，使員工有機會和公司一同成長。依公司績效，以良好的獎勵來激勵員工。以內(nèi)部晉計為優(yōu)先，并同等考量：工作表現(xiàn)、適應(yīng)能力、機動性。 商品以顧客的主要需求為優(yōu)先（主要需求就是商品的小分類）目標(biāo)放在高銷售量的單品（在小分類內(nèi)）遵守商品組織表（若增加一種商品，則取消一種商品）確實遵守商品共同分類原則依照從顧客、員工、供應(yīng)商、競爭者處獲得的資訊來調(diào)整商品分類并預(yù)見市場商品發(fā)展趨勢。 取得最佳的采購條件：直接供貨的原廠商為優(yōu)先。掌握聯(lián)合采購的時機，以取得最佳的采購條件。經(jīng)常與供應(yīng)商議價，以增進采購條件，并取得促銷的先機。與顧客分享采購所得的利益。加速商品的流通：按銷售量來維持相當(dāng)?shù)膸齑鏀?shù)。庫存=店面庫存+倉庫庫存依銷售量決定每一分類及商品的排面陳列面積。庫存盡量擺放在賣場。以自助式購物為銷售原則。強調(diào)視覺上的新鮮、大量及促銷效果。利用物流及電腦系統(tǒng)來提升生產(chǎn)力。堅持自主經(jīng)營為原則 掌控全局：公司自購全部資產(chǎn)。不接受供應(yīng)商協(xié)助店里的經(jīng)營與庫存管理工作。不接受以增加商品訂貨與商品排面陳列面積為條件的返利。以無懈可擊的態(tài)度面對廠商。誠信=原則*尊重*信任遵守區(qū)域性的供貨約定。店內(nèi)決定商品訂貨數(shù)量（授權(quán)時期）。財務(wù)使用內(nèi)部控制以獲取可靠的報表并辨識具有潛力的獲利來源每一階層的干部都能參與預(yù)算的制定。行政程序簡單一致。利用預(yù)算來檢討差額。提議并證明投資方案在顧客滿意和營運獲利上都會產(chǎn)生最佳效果（符合生意原則）。1． 總括現(xiàn)代資本密集，技術(shù)密集，勞動密集只求一個人： 長線低風(fēng)險低回報；毛利低，現(xiàn)金大；改變慢：不會一天就變好/壞 百姓的錢最難賺：廣泛，差異，1218個月的成熟期靠口碑：坐店，固定商圈、顧客與工廠有何不同？產(chǎn)品、顧客眾多，每日變化，不定因素多決定因素：基礎(chǔ)工作的完善吵作、噱頭無用2。連鎖共享： 技術(shù)、人才、資本、商品規(guī)模效益采購，運營成本下降，知名度形式：直營，自愿，加盟通過復(fù)制高速發(fā)展仍能創(chuàng)造奇跡：Carrefour. Walmart.總部集中控制大量標(biāo)準化的分店1910年誕生于美國零售盼望增大賣場：更多商品，更多顧客百貨：開大店。超市：多