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正文內(nèi)容

化學(xué)污染對食品安全危害的研究(編輯修改稿)

2025-07-18 12:30 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 無機(jī)氮和磷酸鹽的比例嚴(yán)重超標(biāo),導(dǎo)致珠江口生態(tài)系統(tǒng)處于不健康的狀態(tài),近岸海域無機(jī)氮超過四類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),活性磷酸鹽達(dá)到或超過三類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),營養(yǎng)鹽比例嚴(yán)重失衡,水體呈嚴(yán)重富營養(yǎng)化狀態(tài)。無機(jī)氮和磷酸鹽由正常的2∶1上升到150∶1,超標(biāo)了75倍,污染程度為全省海域最高。有關(guān)資料顯示,廣東珠江口海域環(huán)境惡化成全國第二嚴(yán)重污染區(qū)。廣東省海洋漁業(yè)局的報(bào)告說,珠江口灘涂生物受到重金屬銅、鉛、鎘、鋅和石油烴的污染。珠江口海域生物多樣性已受到了嚴(yán)重威脅,以前大量存在于該地的對蝦已消失,優(yōu)質(zhì)魚不見,只剩下了一些雜魚小魚,紅樹林正慢慢在珠江口消亡。這一點(diǎn),廣東沿海的漁民們感觸最深。記者在東莞漁港采訪周圍的漁民時(shí),當(dāng)?shù)氐臐O民也說:“我們這里已經(jīng)沒有大魚了,現(xiàn)在魚越來越小,價(jià)格也貴了?!睋?jù)了解,以前珠江口海域是200多種海洋魚類的產(chǎn)孵和索餌場,但現(xiàn)在這里已魚不成汛,種不成群,捕撈品種明顯減少,且品質(zhì)極低。有統(tǒng)計(jì)顯示,近25年間,廣東列入國家、省和國際保護(hù)名錄的珍稀瀕危水生動植物已擴(kuò)大到近400種!廣東的海洋捕撈總量已連續(xù)5年出現(xiàn)負(fù)增長,全省海洋捕撈漁船有2/3以上虧損,近1/8的從業(yè)者年人均收入低于省級貧困標(biāo)準(zhǔn),一些漁民干脆把船租給外地人,上岸另謀生計(jì)。一個(gè)小女孩正在海邊撿貝殼,而她根本不知道的是,她身后珠三角近岸海域有95%的海水已不同程度地被污染。污染與控制二、大氣污染中國每年可能有90多萬人因污染相關(guān)的肺部病患而死亡,當(dāng)感受到幾十年污染空氣的累積影響時(shí),這一數(shù)字可能還會增加。 ——基恩弗洛格化石燃料主要以溫室效應(yīng)造成氣候變化而危及人類,導(dǎo)致海平面升高而淹設(shè)沿海和島嶼,雖然影響的是全球生態(tài)和整個(gè)人類的生存環(huán)境,但對我們每一個(gè)人來說似乎還不那么直接,但有毒氣體的排放則直接危害的是我們每個(gè)人的健康,破壞的是我們所處的生態(tài)系統(tǒng)和建筑物?;剂吓欧胖械挠泻ξ镔|(zhì),最令人關(guān)注的是二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳和各種各樣的揮發(fā)性有機(jī)化合物、飄塵以及其他懸浮顆粒物?;剂系拇罅渴褂脮p害人類健康和自然環(huán)境,這已經(jīng)不是一種最新發(fā)現(xiàn)了。早在1306年,英格蘭國王愛德華一世就禁止在倫敦燃燒煤,以便減少已充斥城市的嚴(yán)重的大氣污染。但是,工業(yè)革命時(shí)期煤炭使用量猛增,到了19世紀(jì)后期,倫敦已因不宜吸入的空氣和變黑的建筑物而出了名。1962年12月初,濃密的煙霧從約克郡向英格蘭南部襲來,在倫敦地區(qū)混入汽車廢氣和家庭煙囪排出的煙炱微粒,形成150多米厚的漂浮物,惡臭難聞、令人窒息。這種有毒的煙霧對于呼吸系統(tǒng)的患者是致命的。數(shù)以千計(jì)的人,因?yàn)閲?yán)重呼吸困難被送往醫(yī)院急救,僅12月8日1天就有106人死亡。10年前的1952年12月12日,美國就有4000多人被毒霧殺死。估計(jì)全世界有13億人現(xiàn)生活在未達(dá)到世界衛(wèi)生組織大氣顆粒物標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū),從而導(dǎo)致每年30萬――70萬人過早死亡。西方工業(yè)化國家之外的重工業(yè)的迅速增長和汽車數(shù)量的近5倍增加――從1970年大約2200萬輛增加到1991年的10900多萬輛,――已導(dǎo)致所有發(fā)展中國家城市的大氣質(zhì)量不斷退化。有自行車王國之稱的中國,也是世界最大的煤炭消費(fèi)國家(而且很多煤炭含硫很高),污染控制設(shè)備不充分或根本就沒有,大氣質(zhì)量正很快變?yōu)橐粓錾鷳B(tài)危機(jī):不斷增加的汽車惡化了已經(jīng)糟糕的大氣質(zhì)量;一些地區(qū)已發(fā)現(xiàn)了與大氣污染相關(guān)的廣泛的森林破壞,那些地區(qū)土壤中的酸度水平正在增高;城市中懸浮顆粒物濃度是美國這一濃度的14倍。醫(yī)學(xué)研究人員報(bào)道說,眼睛發(fā)炎、肺功能失調(diào)的人不斷增加,據(jù)未來資源組織的基恩弗洛格根據(jù)美國的資料推算,中國每年可能有90多萬人因污染相關(guān)的肺部病患而死亡,當(dāng)感受到幾十年污染空氣的累積影響時(shí),這一數(shù)字可能還會增加。中國最年輕的直轄市重慶因霧多曾與英國首都倫敦共有一個(gè)雅號“霧都”,然而在中國新聞社主辦的《視點(diǎn)》雜志2000第二期封面上,用黃色黑體字赫然印著“污染”重慶觸日驚心的標(biāo)題?!办F都”改成“污都”,因重慶在1999年國家環(huán)??偩止嫉某强紡?fù)核結(jié)果中,排名四個(gè)直轄市倒數(shù)第一。每年因大氣污染造成超額死亡人數(shù)2000人,在肺癌病因中,大氣污染約占10%。,這一年因呼吸疾病死亡占全市死亡人數(shù)的第一位,達(dá)26%,%。%,%,%,重慶空氣污染對重慶人健康造成嚴(yán)重危害的惡果,已不是短時(shí)間內(nèi)能夠改善的。蘭州更是在全球污染程度排行榜上高居首位,呼吸系統(tǒng)疾病是造成人們死亡的主要原因。這里的空氣除了和重慶一樣充滿煤煙、汽車尾氣外,還有來自四面光禿禿的山上的灰塵,人們每吸一口氣都會覺得唇齒間留下了沙塵。由于一氧化碳,臭氧和顆粒物濃度超過法定限度,墨西哥城被廣泛認(rèn)為擁有世界上最臟的空氣。據(jù)政府稱,1993年,該市居民僅享受到31天可安全呼吸空氣的日了。從雅典到開羅和雅加達(dá)的許多城市中,經(jīng)常反復(fù)訴說類似恐怖的故事。目前,呼吸孟買的空氣相當(dāng)于1天抽10支煙。在擁有700萬輛汽車和數(shù)千家工廠的曼谷,1990年100萬人治療呼吸道疾病,肺癌發(fā)病率是該國其他地方的3倍。大氣污染曾一度被認(rèn)為僅僅是局部影響人體健康的城市工業(yè)問題,而現(xiàn)在已被視為是一個(gè)非常復(fù)雜的生態(tài)問題。硫化物、氮氧化物以及揮發(fā)性碳?xì)浠衔锱欧诺酱髿庵泻?,轉(zhuǎn)變成了硫酸和硝酸,銨鹽和臭氧。它們或凝成干燥的顆粒,混合在雨水、雪、霜、霧以及露水之中,散落在地面上,有時(shí)距其來源地有幾百甚至幾千公里之遙。它們毀壞球植被,造成土地和水質(zhì)污染,腐蝕建筑物、金屬結(jié)構(gòu)和車輛。60年代,危害的跡象首先出現(xiàn)在斯堪的納維亞半島。南斯堪的納亞有幾千個(gè)湖泊,北美州有幾百個(gè)湖泊,都有紀(jì)錄表明其酸度正逐步增加,以致于使自然魚類減少或滅絕。同樣的酸性物質(zhì)進(jìn)入了土壤和地下水,使斯堪的納維亞用水管道遭到日益嚴(yán)重的腐蝕。接著,需要采取行動治理沉降污染源的證據(jù)正不斷增加,其速度之快使得科學(xué)家和各國政府沒有太多時(shí)間來對此作出科學(xué)的評價(jià)。在中歐,已報(bào)道了一些監(jiān)測到的危害最嚴(yán)重的現(xiàn)象,那里每平方米的地面每年接受的硫達(dá)1克以上,比它的自然背景值至少高5倍。1970年,歐州還沒有什么樹木遭受損害的跡象,1982年,德意志聯(lián)邦報(bào)道了在其全國范圍收集的森林樣品上,有以顯的樹葉損害;1983年遭危害的森林面積上升到34%,而到了1985年則提高為50%。瑞典也報(bào)告其森林有30%遭到輕微至中等的損害。據(jù)1987年的報(bào)告,估計(jì)全歐州有14%的森林受到影響,1/4的德國森林、55%的波蘭森林和28%的挪威森林落葉超過25%。證據(jù)尚未收集齊全,但許多報(bào)告表明,在歐州部分地區(qū),樹木扎根的土壤已變成酸性,尤其是較為貧瘠的土壤,如瑞典西部的土壤。根部損害和樹葉損害看來相互作用,同時(shí)影響了樹林從土壤中汲取水分和在樹葉上保存水分的能力,所以在干旱的季節(jié)和氣候惡劣的時(shí)候,樹木變得特別容易遭受損害。歐州也許將經(jīng)歷一場巨大的不可逆轉(zhuǎn)的酸化變化,其補(bǔ)救費(fèi)用將是經(jīng)濟(jì)所難以負(fù)擔(dān)的。雖然減少硫、氮和碳?xì)浠衔锏?
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