八年級(jí)生物上冊(cè)545人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用課件3新人教版(編輯修改稿)
2025-07-17 13:24 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 巴氏滅菌機(jī) 罐頭：罐藏法 原理：高溫滅菌、 防止與細(xì)菌和真菌接觸 香菇：脫水法 原理：除去水分， 抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng) 咸菜、咸魚(yú)：腌制法 原理： 用食鹽降低食物水分， 抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)。 袋裝肉腸：真空包裝法 原理：沒(méi)有氧氣， 抑制需氧類(lèi)細(xì)菌生長(zhǎng)； 仍需高溫滅菌 臘肉：曬制與煙熏法 原理：除去水分， 抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng) 果脯 (fu)：滲透保存法 原理：用糖溶液除去鮮果中的水分， 防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng) 使用射線保存食品（輻射食品） 防腐劑：原理 （用二氧化硫殺滅細(xì)菌） （不可?。? 溶菌酶保存食物 既能防止食物腐敗，且對(duì)人無(wú)害 這些方法所依據(jù)的原理是什么？ 牛奶 ——巴氏消毒法 肉類(lèi)罐頭 ——罐藏法 蘑菇 ——脫水法 咸菜 ——腌制法 袋裝肉腸 ——真空包裝法 臘肉 ——曬制與煙熏法 果脯 ——滲透保存法 保存食物的原理 : 把食物內(nèi)的 細(xì)菌和真菌 殺死或抑制 他們的生長(zhǎng)和繁殖 方法 原理 脫水法（ 蘑菇 ） 除去水分防
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