八年級生物上冊545人類對細菌和真菌的利用課件3新人教版(編輯修改稿)
2025-07-17 13:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 巴氏滅菌機 罐頭：罐藏法 原理：高溫滅菌、 防止與細菌和真菌接觸 香菇：脫水法 原理：除去水分， 抑制細菌和真菌生長 咸菜、咸魚：腌制法 原理： 用食鹽降低食物水分， 抑制細菌和真菌生長。 袋裝肉腸：真空包裝法 原理：沒有氧氣， 抑制需氧類細菌生長； 仍需高溫滅菌 臘肉：曬制與煙熏法 原理：除去水分， 抑制細菌和真菌生長 果脯 (fu)：滲透保存法 原理：用糖溶液除去鮮果中的水分， 防止細菌和真菌生長 使用射線保存食品（輻射食品） 防腐劑：原理 （用二氧化硫殺滅細菌） （不可取） 溶菌酶保存食物 既能防止食物腐敗，且對人無害 這些方法所依據(jù)的原理是什么？ 牛奶 ——巴氏消毒法 肉類罐頭 ——罐藏法 蘑菇 ——脫水法 咸菜 ——腌制法 袋裝肉腸 ——真空包裝法 臘肉 ——曬制與煙熏法 果脯 ——滲透保存法 保存食物的原理 : 把食物內(nèi)的 細菌和真菌 殺死或抑制 他們的生長和繁殖 方法 原理 脫水法（ 蘑菇 ） 除去水分防
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