【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 中蒸干。A、容量瓶B、瓷蒸發(fā)皿C、燒杯D、稱量瓶7實(shí)驗(yàn)室組裝定氮蒸餾裝置時(shí)，應(yīng)選用（B ）等玻璃儀器。A、三角燒瓶、橡皮塞、冷凝管B、圓底燒瓶、冷凝管、定氮球C、三角燒瓶、冷凝管、定氮球D、圓底燒瓶、定氮球、凱式燒瓶7下列各項(xiàng)中（ C ）不是測(cè)黃酒中非糖固形物時(shí)所用儀器。A、恒溫水浴B、電熱干燥箱C、干燥器D、天平7食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的（ B ）偏離產(chǎn)品的真實(shí)屬性，例如某產(chǎn)品的總氮含量為48g/kg，其中銨態(tài)氮含量為56g/kg。A、計(jì)算值B、檢測(cè)值C、經(jīng)驗(yàn)值D、估算值7葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（ A ）的含量減去總糖的含量。A、總浸出物B、濕浸出物C、可溶性物質(zhì)D、不溶性物質(zhì)7關(guān)于化學(xué)試劑的分裝，下列操作錯(cuò)誤的是（ D ）。A、固體試劑裝在廣口瓶中B、碘化鉀裝在棕色瓶中C、高錳酸鉀裝在棕色瓶中D、固體試劑裝在細(xì)口瓶中80、濃香型酒是一種以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，（ B ），具有以乙酸乙醚為主體復(fù)合香的白酒。A、添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)B、未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)C、添加食用酒精及白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)D、未添加食用酒精及白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)8玻璃儀器需快速干燥法時(shí)，可采用吹風(fēng)干燥法，使用電吹風(fēng)機(jī)先用（ A ），然后加少量易揮發(fā)有機(jī)溶劑，再吹入（ ）干燥，最后用（ ）吹去殘留溶劑。A、冷風(fēng)；熱風(fēng)；冷風(fēng)B、熱風(fēng)；熱風(fēng)；冷風(fēng)C、熱風(fēng)；冷風(fēng)；熱風(fēng)D、冷風(fēng)；冷風(fēng)；熱風(fēng)8在對(duì)單項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行判定時(shí)，若標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有給定數(shù)字修約要求時(shí)，應(yīng)該遵循的原則是（ ）。A、隨意比較法B、全數(shù)值比較法C、修約值比較法D、隨機(jī)比較法8成品白酒應(yīng)貯存在（ A ）的庫(kù)房中。A、干燥、通風(fēng)、陰涼和清潔B、密閉、干燥、陰涼和清潔C、通風(fēng)、潮濕、陰涼和清潔D、干燥、通風(fēng)、陽(yáng)光充足8微生物檢驗(yàn)法就是應(yīng)用微生物學(xué)及其相關(guān)學(xué)科的理論用于食品檢驗(yàn)的方法，它的主要特點(diǎn)之一是（ ）。A、分析周期短B、方法準(zhǔn)確度低C、檢測(cè)步驟簡(jiǎn)單D、設(shè)備投資較少8電位滴定法測(cè)黃酒中總酸時(shí)判斷滴定終點(diǎn)的方法是（ ）。A、通過(guò)酚酞指示劑顏色的變化B、通過(guò)石磊指示劑顏色的變化C、通過(guò)甲基橙指示劑顏色的變化D、根據(jù)pH 值的大小8下列不屬于化學(xué)反應(yīng)基本類型的是（ B ）。A、化合反應(yīng)B、離子反應(yīng)C、復(fù)分解反應(yīng)D、置換反應(yīng)8關(guān)于食品分析稱樣的一般要求，恒重是指在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后稱量的質(zhì)量差異不超過(guò)（ ）。A、B、C、D、規(guī)定的范圍8選擇合適的分析方法需要考慮的因素是（ A ）。A、實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有條件B、采樣的地點(diǎn)C、采樣的方法D、抽樣的方法8根據(jù)檢驗(yàn)手段和檢驗(yàn)內(nèi)容的不同，食品檢驗(yàn)的主要方法通常有感官檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法、儀器檢驗(yàn)法、微生物檢驗(yàn)法和（ D ）等幾大類。A、物理檢驗(yàn)法B、電磁檢驗(yàn)法C、無(wú)損檢驗(yàn)法D、酶檢驗(yàn)法90、pH 計(jì)組成中下面不可缺少的是（ D ）。A、精密電流計(jì)，電極B、精密pH 計(jì)，電極C、精密電阻計(jì)，電極D、精密電位計(jì)，電極9道德的認(rèn)識(shí)功能是指通過(guò)善惡觀念來(lái)能動(dòng)地反映社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從而使人們認(rèn)識(shí)道德必然性和各種利益關(guān)系，了解個(gè)人在社會(huì)中的地位和（ C ）。A、應(yīng)發(fā)揮的作用B、應(yīng)擁有的權(quán)利C、應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任D、應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?下列各項(xiàng)中哪項(xiàng)不是電位滴定法測(cè)果酒中總酸所用儀器（ C ）。A、電磁攪拌器B、電動(dòng)電位滴定儀C、電熱恒溫干燥箱D、燒杯9下列關(guān)于摩爾質(zhì)量的表述錯(cuò)誤的是（C ），A、摩爾質(zhì)量的常用單位為g/molB、當(dāng)物質(zhì)的質(zhì)量以克為單位時(shí)，摩爾質(zhì)量在數(shù)值上等于該物質(zhì)的相對(duì)原子質(zhì)量C、對(duì)于某一純凈物來(lái)說(shuō)，它的摩爾質(zhì)量是可以變化的D、對(duì)某種物質(zhì)而言，物質(zhì)的質(zhì)量隨著物質(zhì)的物質(zhì)的量不同而發(fā)生變化9下列儀器中（A ）是測(cè)果酒中干浸出物所用儀器。A、密度瓶B、烏弗爐C、坩堝D、電爐9采樣前或采樣后應(yīng)立即貼上標(biāo)簽，每件樣品必須標(biāo)記清楚，標(biāo)簽可以不標(biāo)記的內(nèi)容包括（ D ）。A、樣品名稱B、采樣地點(diǎn)C、采樣人員D、保管人員9下列各項(xiàng)中（ C ）不是酒精計(jì)測(cè)定黃酒中的酒精所用儀器。A、溫度計(jì)B、酒精計(jì)C、密度瓶D、量筒9食品檢驗(yàn)的基本步驟包括樣品的采集，樣品的制備和保存，樣品預(yù)處理（C ）。A、干法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報(bào)告的撰寫B(tài)、濕法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報(bào)告的撰寫C、分析方法的選擇，原始數(shù)據(jù)的記錄和分析報(bào)告的撰寫D、成分分析，數(shù)據(jù)的處理和分析報(bào)告的撰寫9分光光度計(jì)控制波長(zhǎng)純度的元件是（A ）。A、棱鏡+狹縫B、光柵C、狹縫D、棱鏡9世界衛(wèi)生組織將食品安全界定為：對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作，食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者健康受到損害的一種（A ）。A、擔(dān)保B、希望C、聲明D、承諾100、用pH 計(jì)測(cè)試pH 值時(shí)，調(diào)整（B ）溫度（25177。1）℃，直接測(cè)定。A、電極B、試液C、蒸餾水D、標(biāo)準(zhǔn)溶液10下列不能用于去除油污的洗液是（Ｂ ）。A、鉻酸洗液B、純酸洗液C、堿性洗液D、堿性高錳酸鉀洗液10下列各項(xiàng)中屬于清香型白酒的是（ Ｂ ）。A、洋河大曲B、汾酒C、茅臺(tái)酒D、五糧液10按照原始數(shù)據(jù)的書寫規(guī)范，下列說(shuō)法不正確的是（Ｃ ）。A、原始數(shù)據(jù)的書寫可以用藍(lán)色或黑色港幣填寫B(tài)、原始數(shù)據(jù)的書寫不可以用黑色鉛筆填寫C、原始數(shù)據(jù)可以在檢測(cè)完成后進(jìn)行補(bǔ)記D、原始數(shù)據(jù)的單位要使用國(guó)家法定計(jì)量單位10對(duì)有關(guān)食品檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行銷毀時(shí)，下列選項(xiàng)符合工作范圍的是（Ｄ ）。A、銷毀保存期內(nèi)不再使用的報(bào)告B、銷毀檢驗(yàn)報(bào)告由檢驗(yàn)人員確定C、檢驗(yàn)報(bào)告的銷毀可不執(zhí)行申報(bào)程序D、檢驗(yàn)報(bào)告的銷毀須獲得正式批準(zhǔn)10以下對(duì)O、O2兩種粒子的判斷錯(cuò)誤的是（ B ）。A、核電荷數(shù)相同B、化學(xué)性質(zhì)相同C、質(zhì)量幾乎相同D、都屬于氧元素10測(cè)葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過(guò)程中，需將量取的樣品倒入200 毫升（Ｂ ）中，然后置于水浴上蒸發(fā)。A、蒸餾瓶B、瓷蒸發(fā)皿C、燒杯D、坩堝10在食品分析中，常用的玻璃儀器按用途可分為：容器類、量器類和其它儀器類，下列玻璃儀器屬于容器類的是（Ｄ ）。A、移液管B、容量瓶C、量筒D、三角燒瓶10關(guān)于食品檢驗(yàn)主要作用，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ Ｄ ）。A、為食品質(zhì)量糾紛的解決提供技術(shù)依據(jù)B、對(duì)食品生產(chǎn)和加工進(jìn)行全面質(zhì)量控制和管理C、對(duì)出口食品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)D、為提高生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的銷售量10