人教版教學課件高中必修1課件第二章第四節(jié)糖類和脂質(編輯修改稿)
2025-07-14 18:24 本頁面
【文章內容簡介】 二、細胞中的脂質 1. 組成元素：主要是 C、 H、 O，有些含有 P和 N。 特點： O的含量明顯少于糖類， H的含量更多。 化學性質： 通常不溶于水，溶于有機溶劑 細胞中的脂質 ? 脂肪 ? 分布 動物 ： 皮下、大網膜和腸系膜（固態(tài)） 植物： 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪儲存在它們的種子里。 （液態(tài)） 元素組成： C、 H、 O 脂肪功能 細胞內良好的儲能物質 資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現了脂肪的什么功能？ 資料分析 資料二：油脂遠比水導熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測脂肪具有的功能？ 保溫、絕熱 動物內臟器官周圍的脂肪還具有 緩沖、減壓 企鵝 過多的脂肪的確給肥胖者帶來不少麻煩，諸如行動不便、怕熱、影響體形、易產生疲勞、易患各種疾病，如高血脂，還會增加內臟器官尤其是心臟的負擔等等。因此，脂肪類食物的攝入應適量。 2. 種類及功能 ① 脂肪： 細胞內良好的儲能物質，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用 1g糖元氧化分解可放出約 17kj能量。 1g脂肪氧化分解可放出約 39kj能量， ? ② .磷脂 ? 分布： 人、動物腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。 ? 元素： C、 H、 O、 N、 P ? 功能： 構成細胞膜、細胞器膜重要成分 。 ? 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補腦作用。 磷脂是構成膜結構的重要成分 ③ 固醇類（主要分布動物細胞中） ：構成細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質運輸 ： 促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成 Ca和 P的吸收 膽固醇廣泛存在于動物體內 ,尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。 膽固醇知多少 人體膽固醇絕不是可有可無 ,而是必須保持在一定水平 ,以使生理過程順利進行 . 飲食中如果過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動物內臟、蛋黃等的攝入）。 中國每年死于心腦血管疾病 260萬人，平均每天約有 7000多人，約占總死亡構成比的百分之 四十 左右。幾乎每 12秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病 是人類名副其實的“ 第一殺手 ” 。 膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命 。 （動物內臟、蛋黃） 膽固醇與心腦血管疾病 健康小常識
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