有關(guān)中西方酒店業(yè)歷史及溯源(編輯修改稿)
2025-07-12 21:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ： 現(xiàn)代酒店業(yè)游戲規(guī)則的制定人 在歐洲，據(jù)史料記載，酒店的雛形客棧，大約在古希臘和羅馬時代就已存在了，但真正大批興建和進行管理的酒店，直到19世紀才開始興起。國外酒店業(yè)從最早的驛站、客棧、旅店到現(xiàn)代化的大酒店、國際連鎖酒店公司，大體經(jīng)歷了四個發(fā)展時期。從公元前600年左右出現(xiàn)的設(shè)備簡單的客棧到如今的高級豪華飯店的大批涌現(xiàn)，已有2600年的歷史。我們該怎么做改革開放以來，我國的一部分飯店為適應(yīng)經(jīng)濟領(lǐng)域內(nèi)深刻變革和市場經(jīng)濟的需要，由原來的高級招待所具有的以政治接待為主，以完成接待任務(wù)為目標，不搞經(jīng)濟核算，不講經(jīng)濟效果，實行傳統(tǒng)的經(jīng)驗管理的特征，逐步開始轉(zhuǎn)變：由事業(yè)單位管理向企業(yè)管理、從經(jīng)驗管理向科學(xué)管理的大轉(zhuǎn)變，以新的姿態(tài)和面貌進入國際市場。為適應(yīng)現(xiàn)代化旅游和商務(wù)多元化的發(fā)展，滿足多類別海內(nèi)外客人的需求，我國飯店的建筑和設(shè)施引進了先進的硬件標準，質(zhì)量不斷提高。同時飯店的設(shè)施也向著多功能方向發(fā)展?，F(xiàn)代大型飯店附設(shè)了先進的信息傳遞設(shè)備、康樂設(shè)施、旅游服務(wù)設(shè)施、購物設(shè)施等。服務(wù)規(guī)范逐漸完善，服務(wù)質(zhì)量也不斷提高，使飯店的管理和服務(wù)日趨現(xiàn)代化。 我國現(xiàn)代飯店的發(fā)展雖然有了十分可喜的成就，但以國際標準要求，尚存在不少問題。主要突出反映在服務(wù)質(zhì)量上。當(dāng)然，客觀地說，如果要面對我國社會人口素質(zhì)明顯低于發(fā)達國家的現(xiàn)實，那么，與我國其它服務(wù)行業(yè)相比，飯店的服務(wù)質(zhì)量水平還是遙遙領(lǐng)先的。但由于相當(dāng)一部分飯店管理者固步自封于某些客觀現(xiàn)實，自覺或不自覺地“重硬件、輕軟件”，對服務(wù)質(zhì)量采取得過且過的態(tài)度
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