啤酒的釀造歷史(編輯修改稿)
2025-07-12 21:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中的氧分子氧化，保證了酒的純正新鮮的冰爽口感。黑扎與紅扎、黃扎與綠扎為什么不好區(qū)分顏色？多彩扎啤以綠色健康為主題，采用原料的自然色素，不添加其它任何人工色素及防腐劑。黑扎與紅扎不易區(qū)分（解釋）：黑扎采用青島當(dāng)?shù)氐慕瓜沱溠酷勚贫?，酒液黑中透褐。而紅扎采用野山葡萄法釀造而成，酒液紅中透黑。所以黑扎與紅扎不易區(qū)分。黃扎與綠扎不易區(qū)分（解釋）：黃扎以澳洲麥芽為原料，綠扎在澳麥的基礎(chǔ)上添加苦瓜、蘆薈原汁，綠色素本身顏色略淡，所以黃扎與綠扎不易區(qū)分。 為什么黃扎口味有點淡？多彩的黃扎采用青島天然嶗山山泉釀造，而嶗山山泉本身味道就有一些甜味，所以飲用黃扎時落口爽凈，口味甘甜。 店內(nèi)所售扎啤是自釀的還是本地生產(chǎn)的，是純正的青島啤酒嗎？店內(nèi)所售扎啤來自青島嶗山水質(zhì)最好的青啤五廠，是剛從五廠生產(chǎn)線下來直接運輸?shù)降甑募冋迈r的青島扎啤。 市場所銷售的灌裝扎啤是真正的扎啤嗎？不是，是未經(jīng)過殺菌的生啤，又叫鮮啤，沒有經(jīng)過殺菌，衛(wèi)生得不到保證，飲用后會造成腸胃炎、上頭等癥狀。真正的扎啤不同于外面市場的鮮啤，它采用巴氏低溫殺菌（瞬間降溫），確保啤酒的營養(yǎng)及新鮮的口感，另外，降溫隔氧的二次輸出設(shè)備，重加二氧化碳，且達(dá)到了啤酒的最佳飲用溫度3—10度，口感更清爽。（五）青島多彩扎啤小常識紅扎酒精含量極低，在飲用時添加二分的黃扎，有種干紅的味道。黃扎在飲用時可添加生雞蛋一個，放置大約五分鐘，蛋清有凝結(jié)的現(xiàn)象時即可飲用，可清熱祛火。多彩扎啤可與任一種摻制成雞尾酒，扎啤不同、數(shù)量不同，口味也不同。喝啤酒發(fā)胖其實是一個誤區(qū)，喝啤酒時注意合理搭配飲食，少吃豆制品類易發(fā)酵的食物，即可預(yù)防發(fā)胖。另外，多飲少食可避免發(fā)胖。多彩扎啤的飲用方法：喝酒時，先聞一下啤酒的果香、麥香、焦糖香，泡沫一定要喝。要大口飲，但不能牛飲，一口一口地喝，每喝一口，都有不同的味道。喝扎啤時也講究次序，可先喝黃扎，其次綠扎，再喝黑扎，最后喝紅扎，從淡到濃，從苦到甜再到酸，品味不同的果香，達(dá)到微醺的興奮感。 目前，青島啤酒扎啤城在全國有4000多家，扎啤泡沫豐富細(xì)膩，口感清爽純正，深受啤酒愛好者喜愛，但一直以來因其設(shè)備投資大，成本高，價格比普通啤酒高幾倍，只有在高檔場所才有銷售，普通消費者難得品嘗到。90年代，隨著國內(nèi)生活水平的提高，扎啤逐漸進(jìn)入中國的消費市場，扎啤給人的感覺等于身份高，檔次高。消費市場的高額利潤使國內(nèi)啤酒生產(chǎn)廠紛紛效仿，投資近200億生產(chǎn)扎啤，扎啤市場進(jìn)入混亂階段，加之渠道得不到規(guī)范運作及服務(wù)不到位，迫使投資人紛紛退出扎啤市場，市場一度不景氣。經(jīng)過上一世紀(jì)的角逐，啤酒行業(yè)整合為四大啤酒集團(tuán)：青啤——,燕京——品牌價值188億，華潤（雪花）——品牌價值80億，珠江——品牌價值10億。目前大公司在生產(chǎn)扎啤，地方強勢品牌在做本土市場，并沒有形成全國市場優(yōu)勢，而且由于經(jīng)營方式不同，成熟的消費者并不買單，影響甚微。今天，青島啤酒集團(tuán)利用自己的規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)勢，青島扎啤在原有扎啤基礎(chǔ)上，全面調(diào)研中國市場，為滿足人們個性化口味，青島公司經(jīng)過精心配方，最終成功推出了黃、黑、紅、綠四種口味的扎啤，深受消費者喜愛。渠道上由原有的分銷轉(zhuǎn)變?yōu)榧用诉B鎖形式，縮短了銷售的中間環(huán)節(jié)，成功將扎啤以普通價格推向市場。讓大眾都能喝到實惠又純正的青島扎啤。全國市場運作基本形成。（二） 扎啤飲酒文化 健康：青島多彩扎啤精選優(yōu)質(zhì)鮮啤為主料，以獨特的工藝，通過先進(jìn)的多重過濾技術(shù)，既能將有害菌和雜質(zhì)有效去除，又保留了鮮啤的營養(yǎng)和鮮美，在包裝、儲存、運輸和銷售輸出全程中采用密封隔氧技術(shù)，免除細(xì)菌和氧氣對啤酒品質(zhì)的干擾，從而有效保證了扎啤的健康衛(wèi)生。（高溫除菌、過濾） 營養(yǎng)：青島多彩扎啤利用高科技新鮮啤酒過濾技術(shù)，不但保留了鮮啤的鮮美口感和原有營養(yǎng)成分，而且，不同口味和顏色的扎啤中加有不同天然果汁釀制而成，果汁中富含人體所需維生素。如果把啤酒比作是“液體面包”，那青島多彩扎啤可以說就是加了維生素的“液體面包”了。（保留原有營養(yǎng)） 清爽：青島多彩扎啤采用降溫隔氧的二次加工輸出設(shè)備，二次加入二氧化碳，從生產(chǎn)線至出酒，不但保證顧客第一口喝到的是無接觸空氣的新鮮扎啤，而且有效保證了扎啤出杯時溫度在3—8攝氏度，保證了啤酒的最佳口感，所以喝青島多彩扎啤讓人感覺特別清爽。 休閑：青島多彩扎啤有四種口味，各人可根據(jù)自己的喜好選擇，隨意又休閑。 狂歡：青島多彩扎啤采用大容量扎杯飲酒，盡顯飲酒人的豪邁，感官得到滿足快感的同時，精神也得到一種自在的愉悅，讓人有種全身放松，狂歡的激情和沖動。（三）
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