五年級月餅的認(rèn)識和制作活動設(shè)計(編輯修改稿)
2025-07-04 16:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。教師揭示課題《月餅的制作》。（設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)中秋節(jié)的情境，激發(fā)學(xué)生想自己動手做月餅的興趣）。（二）探究方法，掌握要領(lǐng)教師給學(xué)生提供一盒月餅，有不同口味，黑芝麻、五仁、蔬果、豆沙?！究匆豢础靠匆豢丛嘛炐螤睢⒋笮?、顏色還有月餅上印的圖案和字樣。【嘗一嘗】嘗一嘗不同的口味。比如：五仁口味的都有什么東西?！静乱徊隆坎乱徊略嘛灥闹谱魇遣皇窍癜溡粯樱闷ぐW。然后在用什么磨具壓制而成的?！咀h一議】議一議不同學(xué)生的不同想法，產(chǎn)生沖突時教師播放蘇式月餅的做法。（5分鐘）播放蘇式月餅的做法視頻教師指導(dǎo)學(xué)生，掌握月餅制作的要領(lǐng)。（1）教師示范月餅的制作步驟：做餅皮——包餡——壓膜——成型——烘烤（2）師生歸納制作要領(lǐng)壓皮兒：把面團(tuán)揉至軟硬適度、皮面光潔，醒發(fā)約30分鐘后，把醒好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個個面餅待用。包餡兒：按照面皮、餡料1:4的比例將豆沙分好。然后用餅皮包裹已分好的餡料，包時餅皮要壓得平整，合口處要圓滑均勻。壓膜：將團(tuán)好的月餅坯放入磨具輕輕用手壓實、壓平
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