【文章內(nèi)容簡介】 送?？腿嗽谶M門時送，主人在客人離開前送（告別宴會） 。 （ 4） “ where” 什么地點送。因公在辦公地點送，因私在私下送。 （ 5） “ How” 如何送。贈送者身份確定，貴賓或被重視的客人應由我方最高領(lǐng)導者或其代表親贈；對禮品適加說明（寓意、用途、特殊價值）。 外事交往中，外賓有禮物贈送時， 要當面打開略加端祥并稱贊。 第 八 章 就 餐禮儀 第二十三條 中餐禮儀 “民以食為天”，對于商務人員來說，商務用餐在所難免。作為中國人，我們平時商務用餐的基本選擇是中餐。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 18 頁 共 38 頁 中 餐宴請時，要適當選擇宴請的規(guī)模 ，用餐的環(huán)境 ， 用餐的方式。一般中餐的用餐方式有合餐制、分餐制、自助餐和公筷制四種方式。 商務宴請時，一個特別要注意的問題，點菜前要詢問客人以及其它人員是否有什么忌口。人們的包含禁忌主要有民族禁忌、宗教禁忌、健康禁忌以及職業(yè)禁忌。 在選菜肴時可以選本地的有特色的菜、餐館最拿手的菜和適合客人口味的菜。一般情況下，還是要由客人自己點，或者由每人先點一道，余下的主人點。 在用餐時，餐桌上有八大禁忌： 第一忌，不吸煙； 第二忌，不亂吐； 第三忌，讓菜不夾菜； 第四忌，不勸酒、不酗酒； 第五忌，不插筷； 第六忌，不更衣； 第七忌，不剔牙； 第八忌，不沉默。 第二十四條 西餐禮儀 所謂西餐，通 常是對西方國家餐飲的一種統(tǒng)稱。其主要特點，是要用刀叉進食?？煞譃橛?、俄羅斯菜、法國菜、意大利菜等等。 進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 19 頁 共 38 頁 位， 也應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優(yōu)先。由椅子的左側(cè)入座。 去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣 和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士 須打領(lǐng)帶。 點菜時如果 您 不熟悉或者為省事，可以緊跟別人點菜，或者點套餐，或者請人幫 您 點。以免在自己不懂時弄巧 成拙。 正餐西餐通常按上菜順序包括如下幾道菜：（ 1）頭盆，即開胃菜；（ 2）湯；（ 3）菜，分為副菜和主菜；（ 4） 甜點 ；（ 5）飲料。便餐西餐一般只要點色拉、湯、主菜、甜品就可以了。有時候甜品也可以不要。 參加正式宴請的西餐，女主人把餐巾鋪在腿上之后是宴會開始的標志，女主人把餐巾放在桌上是宴會結(jié)束的標志。 用餐前把餐巾打開鋪在腿上。 使用刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內(nèi)取用。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但 不宜 更換頻繁。 略事休息時，應把刀叉以八字形 狀擺在盤子中央，刀刃朝內(nèi)，叉子弓朝上齒朝下。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉并排擺放，刀齒朝內(nèi)，叉朝上。 吃西餐使用湯匙要注意：它是需要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用的，勺子不能含在嘴里，勺子不用的時候不能讓它在杯子里面立正。 吃西餐的現(xiàn)場，交際要注意等距離。除了對主人夫婦要多說來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 20 頁 共 38 頁 兩句話表示關(guān)注外，與其他人都應爭取說上幾句話。 就餐時肢體不頻頻晃動。 1不宜當眾修飾自己，就餐不發(fā)出聲音，也不宜讓餐具發(fā)出聲音。 第二十五條 自助餐 禮儀 自助餐的基本特點，是不排座次、不講究上菜的順序，由大家在現(xiàn) 場自由選取，吃東西時比較放松。 作為主辦自助餐的主人要考慮幾個具體問題：其一，適用場合。公司、企業(yè)、機關(guān)在大型活動之后安排宴會，宴請客人超過百人以上時，選擇自助餐較為合適。其二，場地選擇。 根據(jù)宴請的人數(shù)，選擇自己家里（公司）、星際酒店、或?qū)I性自助餐店 ，保證人均占地面積一平方左右 。其三，時間安排。一般來講，自助餐只限開始的時間，不限定結(jié)束時間。 作為被邀請的參加者，我們要注意下列幾個問題：其一，了解菜序，標準的自動餐一般是先吃冷菜，其次喝湯，然后吃熱菜，接著吃水果，再喝飲料結(jié)束。其二、排隊就餐。其三 ，多次少取。這是自助餐現(xiàn)場取菜的最基本禮數(shù) 。而且自助餐不準許外帶。其四，要送回餐具。其五，利己利他。吃自助餐時，應適度地和他們進行交流，維護個人的形象，照顧不熟悉的人或新手。 關(guān)于宴請就餐，要注意宴請人員的座次安排，詳見第六章：座次禮儀。 對于 初次參加 各類商務就餐 或者不太熟悉時，緊跟、模仿其來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 21 頁 共 38 頁 它人員對 您 來說將是非常實用的一招。 第九章 辦公室禮儀 第二十六條 個人儀表 頭發(fā)：員工頭發(fā)要勤于梳洗，不涂染奇色。男性員工不 應 梳辮挽髻或理光頭 ，頭發(fā)不應過長，前部的頭發(fā)不要遮住眉毛，側(cè)部的頭發(fā)不要蓋住耳 朵，后部的頭發(fā)不要長過 襯衫 衣領(lǐng)的上部，頭發(fā)不要過厚，鬢角不要過長。 指甲： 保持手指干凈，不留長 指甲。女性員工涂指甲油盡量用淡色。 胡子：男性員工胡子不 宜 太長，應經(jīng)常修剪。 口腔：保持 牙齒 清潔，上班前不 宜 喝酒或吃有異味 食品 ，避免口腔留有異味，必要時嚼口香糖可減少異味。但在他人面前嚼口香糖是不禮貌的，特別是與人交談時更不應嚼口香糖。 化妝： 女性員工宜化淡妝，不濃妝艷抹，不宜用香味濃烈的香水。 首飾：女性員工不宜佩帶色彩、款式較夸張的首飾；男性員工不宜佩帶耳環(huán)、項鏈等首飾。佩帶首飾不宜超過三種。 服裝：工作時間統(tǒng)一穿著工作服上崗。服裝清潔、整齊。 鞋子： 應保持清潔，如有破損，應及時修補，不宜 穿帶 金屬釘子的鞋子。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 22 頁 共 38 頁 第二十七條 日常禮儀 會見客戶或出席儀式站立場合，或在上級面前，不把手交叉在胸前。 出入房間的禮貌：進入房間，要先輕敲門，聽到應答再進。進出房間關(guān)門時， 用力 不應 過大、粗暴。進入房間后，如對方正在談話，要稍等靜候，不 中途插話，如有急事要打斷說話，也要看 準機會，而且 說：“對 不起 ，打斷一下。 ” 遞交物件時，如遞文件等， 把正面、文字對著對方遞上去。傳遞 刀子或剪刀等利器， 把刀尖向著自己 遞給對方 。 走通道、走廊時 放輕腳步。在工作場合不高聲說話、大聲喧嘩。在通道、走廊里遇到上司或客戶要禮讓，不搶行。 借用他人或廠內(nèi)的東西，使用后， 及時送還或歸放原處。 公司內(nèi)以職務稱呼上司，同事之間稱呼技術(shù)職稱或姓名，不宜稱兄道弟等；客戶之間以先生、小姐或女士稱呼。 未經(jīng)同意不 隨意翻看同事的文件、資料等。 第二十八條 上下級、同事之間禮儀 在企業(yè)內(nèi)部，人際關(guān)系大致可以分為 上下級關(guān)系與同事關(guān)系。要處理好自己與下屬之間的關(guān)系，應 注意的有 ： 第一， 以身作則。 第二， 平等待人。 第三， 禮遇下屬。 第四， 關(guān)心下屬。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 23 頁 共 38 頁 第五， 信任下屬。 在企業(yè)內(nèi)，要處理好自己與上級之間的相互關(guān)系，換而言之要當好一名被領(lǐng)導者， 應 注意的 有 ： 第 一，尊重上級。 第 二，支持上級。 第 三，理解上級。 第 四，與上級保持應有的距離。 第 五，對上級不卑不亢。 在企業(yè)內(nèi)部的人際關(guān)系中，還有一種平行關(guān) 系，即平常所講的同事關(guān)系。它的處理，也有一定的禮儀規(guī)范 ，應注意的有 ： 真誠合作；同甘共苦；寬以待人。 第十章 接待員（前臺）禮儀 第二十九條 接待處 、前臺 是公司的窗口，接待員 、前臺員 是展現(xiàn)公司形象的第一人。 因其工作的性質(zhì)，除要 了解基本的禮儀知識 外，還要重視以下禮儀細節(jié)方面。 注重儀表，著裝得體，妝容清潔，簡潔大方 。 在工作時保持愉悅的心情，面帶微笑、熱情 。 當訪客到來時， 站起來問候客人。如因接聽重要電話而影響接待，應向訪客表示歉意，并請客人稍等 。 對于陌生訪客， 登記其姓名、單位名稱和證件號碼 。 來自資料搜索網(wǎng) () 海量資料下載 第 24 頁 共 38 頁 在接待有預約的訪客時，事先作好準備，通報有關(guān)部門；在接待未預約的訪客時， 詢問其來訪事宜，然后根據(jù)具體情況（征求相關(guān)部門意見）決定是否安排約見。如未能立即安排約見，應向訪客說明，留下其相關(guān)資料并表示會協(xié)助另定時間 。 熟練 掌握公司所有人員的姓名、職稱及所在部門；清楚公司高級經(jīng)理人員的頭銜及職權(quán)范圍，以便正確回應各項詢問 。 對來訪客人進行登記，重要客人 可以將其基本資料 制成卡片登記入檔，以備今后查閱 。 保持接待臺面 清 潔，來賓簽到簿應整 潔 。 不 在座位上化妝、吃東西、看報紙；工作時間不打私人電話。 電話來時，在第二、三聲鈴響馬上接聽電話。通話時先問候，并自報公司名。對方講述時要留心聽，并記下要點。未聽清時，及時告訴對方，結(jié)束時禮貌道別，待對方切斷電話，自己再放聽筒。 1 在服務或打電話時，如有其他客人， 用點頭和眼神