【文章內容簡介】 噪聲、加強管理食品采購污水處理池清洗廢水化糞池處理垃圾處理場垃圾清運垃圾箱生活垃圾油煙凈化處理廚房油煙動植物油化糞池處理除渣隔油池火頭、風機噪聲送養(yǎng)豬場作牲畜飼料食物殘渣廢油垃圾清運垃圾箱生活垃圾局部噪聲、加強管理空調、人員、車輛噪聲化糞池處理廁所、衛(wèi)生間圖53 營運期產污流程框圖水量平衡，其中：廚房、地面、。廚房廢水先經(jīng)隔油池除渣隔油處理后再和其它廢水一同排入小區(qū)化糞池處理后經(jīng)城市污水管網(wǎng)進入三瓦窯污水處理廠處理，達到國家相關標準后排入府河。水量平衡見圖54。 圖54 建設項目水量平衡圖 單位：m3/d營運期產污位置及污染物種類（1）廢水項目排放廢水均排入小區(qū)化糞池處理。⊙⊙⊙⊙小區(qū)已建有一個化糞池，共有6個化糞池檢查井，化糞池總容積為200 m3。本項目廢水產生于廚房食物的清洗、烹飪制作、餐具清洗、地面沖洗以及潲水。其主要污染因子為pH、CODCr、BODSS、動植物油和陰離子表面活性劑（LAS）等。廚房廢水、地面沖洗水先經(jīng)格柵、隔油池處理后再和其它廢水一同排至化糞池，經(jīng)沉淀、兼氧、厭氧等階段物化、生化處理后經(jīng)城市污水管網(wǎng)排入成都市三瓦窯城市污水處理廠統(tǒng)一處理，達到國家相關標準后最終排入府河。按類比法，廢水經(jīng)化糞池處理前后的水質情況見表53。表53 營運期生活廢水產生及排放情況污染物名稱CODCrBOD5SS動植物油LAS生活廢水水量(m3/d)處理前濃度(mg/L)900550250230排放量(kg/d)處理措施隔油、隔渣、沉淀、澄清池處理后排放至化糞池處理處理后濃度(mg/L)4052389590排放量(kg/d)處理去除率（%）5562610《污水綜合排放標準》(GB89781996)三級標準50030040010020從表中可見，本項目排放廢水經(jīng)化糞池處理后，能達到《污水綜合排放標準》 (GB89781996)三級標準的要求。（2）廢氣本項目廢氣主要來源于火鍋加熱爐燃燒、廚房天然氣燃燒、烹飪制作污染等工序產生的廢氣和油煙、進出該區(qū)的機動車輛排放的尾氣及大廳就餐產生的火鍋氣味。該項目廚房共有大小火頭4個，大廳和包間共有火頭16個。天然氣用氣量約為113 m3/d，根據(jù)天然氣燃燒時產生的煙塵、SO2污染物估算，每立方米天然氣燃燒時產生的煙塵和SO2的濃度分別為：。則煙塵的排放量為：；SO2的排放量為：；可見，天然氣屬于清潔燃料，所排放的污染物對環(huán)境的影響極小，因此本次不對天然氣進行評價。由于火鍋的溫度小于100℃，鍋內油不會蒸發(fā)，本項目的油煙產生主要是在廚房。據(jù)類比估計，烹飪過程中分解、揮發(fā)按6%計算，則廚房油煙排放量為150g/d，運行時間8 h/d。油煙凈化器風量為4500m3/h。按《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB184832001)中規(guī)定。其計算公式如下： C基= C測Q測/nq基式中：C基—折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度， mg/Nm3； C測—實測排放濃度， mg/Nm3； Q測—實測排風量，m3/ h； n—折算的工作灶頭數(shù)； q基—單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000 m3/ h。大廳和包間內安裝換氣通道，大廳和包間產生的火鍋煙氣與廚房油煙一起進入油煙凈化器凈化。本項目油煙經(jīng)采用目前市場上經(jīng)環(huán)保部門認可的油煙凈化處理設施（BWYJ－Ⅱ），對油煙進行凈化，處理后排入化糞池，為了確保處理后無火鍋異味，同時在除油煙機后增加活性炭吸附。油煙凈化處理設施的凈化率可達85%以上，能達到《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB184832001) 中大型規(guī)模標準。前來就餐顧客的車輛的汽車尾氣是項目大氣污染源之一。尾氣中主要含有NOCO、TSP和未完全燃燒的碳氫化合物HC。一般同時前來就餐的車輛不會超過30輛，因此車輛所產生的污染物排放量很小，不會對項目周圍的居民和項目周圍的單位造成污染影響。（3）噪聲 見噪聲專項評價。（4）固體廢物，其主要來源為：生活垃圾（含餐飲殘渣、火鍋作料廢渣）：在原料加工，成品制作和顧客消費時產生一定的生活垃圾（含餐飲殘渣），其產生量按就餐人數(shù)440人，工作人員20人次， kg /人次?d計算，則產生量約46kg/d。在營運過程中進行分類收集，本項目餐飲殘渣提供給個體養(yǎng)豬專業(yè)戶作牲畜飼料，并與之簽有合同，其它垃圾由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一清運，送垃圾處置場衛(wèi)生填埋。污泥：營運過程中污水處理產生沉淀及污泥，其產生量約2 t/a ，由物業(yè)公司負責清理，送垃圾填埋場處置。廢包裝材料：營運過程中產生的廢包裝紙、紙盒、塑料箱、廢酒瓶（按每天售5瓶白酒、5瓶紅酒、200瓶啤酒計算，約40 kg/d）和廢包裝塑料袋等，產生量約12t/a 。采取分類收集后，送廢品收購站回收處理。廢油：廢油主要產生于食客的油碟，火鍋作料。，每天消耗的火鍋作料中含油大約5kg。產生廢油最終進入隔油池和潲水。隔油池、潲水分離出的廢油按10kg/d計算，則產生量約3t/a，由持有環(huán)保部門許可證的專人或企業(yè)回收。送油脂化工廠作原料用。表5—4 固體廢物的產生及處置情況固體廢物名稱產生量（t/a）利用途徑生活垃圾餐飲殘渣提供給個體養(yǎng)豬專業(yè)戶做牲畜飼料，其他的送垃圾處置場處理。污泥2由物業(yè)公司負責，送垃圾填埋場處置。廢包裝材料12分類收集，送廢品收購站。廢油3由持有環(huán)保部門許可證的專人或企業(yè)回收。送油脂化工廠作原料。合計（5）潲水項目產生的潲水來自顧客食用后的殘湯剩飯及廚房的殘湯剩飯，其產生量按就餐人數(shù)440人次，工作人員20人； kg /人次?d計算，則產生量約46kg/d。將分離出的潲水油（約3 t/a）由持有環(huán)保部門許可證的專人或企業(yè)進行回收；潲水提供給個體養(yǎng)豬專業(yè)戶作牲畜飼料。由此可見，本項目產生的潲水不會對環(huán)境造成影響。項目主要污染物產生及預計排放情況 （表六） 內容類型排放源污染物名 稱處 理 前處 理 后產生濃度產生量排放濃度排放量大氣污染物 施工期 粉塵施工過程中會產生一定粉塵，但這是短期的、暫時的。只要嚴格加強對施工期的管理，可大大減輕施工期粉塵的污染。廚房爐灶 油煙 mg/Nm3 150g/d 水污染物營運期廚房廢水及生活污水廢水量2670t/aCODCr900 mg/L405 mg/LBOD5550 mg/L t/a238 mg/LSS250 mg/L t/a95 mg/L動植物油230 mg/L90 mg/LLAS mg/L mg/L固 體廢 物施工期建筑垃圾送建筑垃圾處理場處置營運期廚房餐廳生活垃圾，餐飲殘渣提供給個體養(yǎng)豬專業(yè)戶作牲畜飼料，其它垃圾由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一清運，送垃圾處置場衛(wèi)生填埋。污泥2t/a，桶裝收集后，由物業(yè)公司負責清理；包裝材料12t/a，采取分類收集后，送廢品收購站回收處理；廢油3t/a，由持有環(huán)保部門許可證的專人或企業(yè)回收。廢 液營運期廚房、餐廳潲水，將分離出的潲水油（約3t/a）由持有環(huán)保部門許可證的專人或企業(yè)進行回收；潲水提供給個體養(yǎng)豬專業(yè)戶作牲畜飼料。噪聲施工期機械及運輸噪聲噪聲級一般在70~85 dB(A)之間，在施工時間段，可采用合力安排作業(yè)時間，關閉窗戶等進行噪聲控制?；痤^、空調、車輛、人員火頭、空調噪聲經(jīng)消聲、隔聲處理，車輛、人員噪聲加強管理，進出有序，嚴禁鳴笛和高聲喧嘩。其它環(huán)境影響分析 （表七）施工期環(huán)境影響簡要分析：本項目施工期主要為室內裝修。⊙⊙⊙火鍋酒樓在委托我所時，本項目已經(jīng)開工建設，且裝修已經(jīng)基本上結束。因此，本次環(huán)評僅對施工期作簡要分析。本項目在裝修期間，采用了（1）廢水經(jīng)化糞池處理排入城市污水管網(wǎng)。（2）灑水降塵。（ 3）垃圾清運到指定的堆放場所。 （4）噪聲建簡易隔聲屏處理。（5）在裝修時關閉所有窗戶等污染防治措施。從裝修到裝修完畢，沒有收到當?shù)刈舻耐对V和反應?？梢姡卷椖渴┕て诘慕ㄔO對周圍環(huán)境影響不大，沒有出現(xiàn)擾民現(xiàn)象。營運期環(huán)境影響分析：本項目營運后，產生的環(huán)境影響主要有餐飲廢水、餐飲油煙、噪聲和固體廢物等。一、廢水環(huán)境影響分析本項目產生的廢水主要有廚房廢水和地面沖洗水等。廚房廢水先經(jīng)隔油、隔渣、沉淀、澄清處理，除去水中大顆粒固體廢物以及動植物油脂后，再與地面沖洗水再和其它生活污水一道進入化糞池處理，經(jīng)物化、生化處理后，出水水質能夠達到《污水綜合排放標準》（GB 89781996）三級標準。達標后的污水經(jīng)城市污水管網(wǎng)進入三瓦窯污水處理廠處理達標后排入府河。本項目和成都市2000年水污染負荷比較情況見表71。表71 本項目與成都市水污染負荷比較一覽表名稱廢水量（萬m3/d）水污染物（t/a）CODCrBOD5成都市110170840115362本項目占成都市比例 % % %從上表可知，本項目占成都市排放廢水污染負荷很小。 m3/s， m3/s，%，%；可見，項目排水對府河水質不會造成明顯影響。項目建成投入營運后府河水質將基本維持現(xiàn)狀。二、大氣環(huán)境影響分析本項目廢氣主要來源于餐廳火鍋加熱爐燃燒、廚房天然氣燃燒、烹飪制作和火鍋食用產生的廢氣和油煙。大廳和包間產生的煙氣、水蒸汽經(jīng)過安裝在室內的換氣通道與廚房油煙一起進入加裝活性炭吸附的油煙凈化器凈化。最后經(jīng)地埋排氣管排入化糞池，由于排放初期會出現(xiàn)化糞池因攪動而產生臭氣的現(xiàn)象。其中部分臭氣會從化糞池檢查井井蓋的小孔中溢出，污水檢查井離最近住宿樓大約有40m，在住宿樓與化糞池之間還有一花園，空間較寬闊，溢出的少量廢氣能夠很快擴散，對住戶的影響很小。天燃氣為清潔燃料，燃燒時排放的氣態(tài)污染物量極少，對環(huán)境影響較小，因此本次不予以評價。，廚房油煙排放量約150 g/d，本項目所采用的是經(jīng)環(huán)保部門認可的油煙凈化器（BWYJ－Ⅱ）和活性炭吸附方式處理，對油煙的去除率大于85%，符合《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB184832001）大型規(guī)模標準限值（≤2 mg/Nm3）。由此可見，凈化后的廢氣對相鄰單位和居民影響較小，對周圍環(huán)境空氣質量影響較小。項目樓底建有停車場，項目外面也可以停車約5輛，項目建成營運后，由于車輛的來往和停泊，將產生一定量的無組織排放廢氣，其主要污染因子主要有NOCO、THC、TSP。因進入該區(qū)的車流量小，故排放量小，對周圍環(huán)境產生的污染極小。只需加強管理，控制進入該區(qū)的機動車輛數(shù)量，控制行車路線，盡量減少機動車輛啟動次數(shù)及怠速行駛，以減少機動車尾氣排放，保護該區(qū)內的環(huán)境空氣質量?？傊卷椖拷ǔ赏度霠I運后，對項目周圍環(huán)境空氣質量影響，項目擬建地區(qū)域環(huán)境空氣質量將基本上維持現(xiàn)狀。三、噪聲影響分析見噪聲專項評價。四、固體廢物環(huán)境影響分析本項目產生的固體廢物主要有生活垃圾、污泥、廢包裝材料和廢油。生活垃圾（含餐飲殘渣和火鍋作料廢渣） t/a，餐飲殘渣提供給個體養(yǎng)豬專業(yè)戶作牲畜飼料，生活垃圾桶裝后由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一清運，送垃圾填埋場處置；污泥其產生量約2t/a ，送垃圾填埋場處置；廢包裝材料12t/a ，采取分類收集后，送廢品收購站回收處理；廢油約3 t/a，由持有環(huán)保部門許可證的專人或企業(yè)回收，廢油可綜合利用，如送煉油廠回收提煉或送油脂化工廠作原料用。 本項目對固體廢物具有嚴格的管理制度，對環(huán)境中的垃圾，派有專人管理和清掃，因而對周圍環(huán)境及衛(wèi)生狀況不會產生影響，不會形成二次污染。項目產生的廢液為潲水，潲水產生于顧客食用后的殘湯剩飯及廚房的殘湯剩飯， t/a 。將分離出的潲水油（約3t/a）由持有環(huán)保部門許可證的專人或企業(yè)進行回收；潲水提供給個體養(yǎng)豬專業(yè)戶作牲畜飼料，并與之簽有合同。潲水在裝卸、運輸過場中，一定要防止滴、漏，要封閉運輸，以防產生二次污染。由此可見，廢液不會對環(huán)境造成影響。表7—7 固體廢物的產生及處置情況固體廢物名稱產生量（t/a）利用途徑生活垃圾餐飲殘渣提供給個體養(yǎng)豬專業(yè)戶做牲畜飼料，其他的送垃圾處置場處理。污泥2由物業(yè)公司負責，送垃圾填埋場處置。廢包裝材料12分類收集，送廢品收購站。廢油3由持有環(huán)保部門許可證的專人或企業(yè)回收。送油脂化工廠作原料。合計五、清潔生產分析為做到清潔生產,該項目采取了以下措施:選用清潔能源餐廳經(jīng)營時所使用的燃料為天然氣，天然氣為清潔的能源，從而避免了使用燃煤產生的SO煙塵和灰渣等污染物對環(huán)境造成的不利影響。 先進凈化工藝本項目對油煙采用（BWYJ－Ⅱ）油煙凈化器和活性炭吸附裝置，能很好的消除火鍋異味，油煙凈化器凈化效率高達85%，經(jīng)凈化后油煙排放濃度小于2mg/m3，能達到GB18438－2001國家規(guī)定的排放標準，不會對周圍大氣環(huán)境造成明顯影響。達標排放廢水經(jīng)隔油沉淀和化糞池處理后，能達到GB89781996規(guī)定的排放標準，對地表水不會造成明顯的影響，廢氣經(jīng)油煙凈化器凈化后也能達標排放，廚房、油煙凈化器噪聲經(jīng)隔聲處理后能達標排放。因此，