火鍋市場調(diào)查報告(編輯修改稿)
2025-06-10 02:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。（4）自助型： 自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。 火鍋店的經(jīng)營形式： （1）獨立經(jīng)營 （2）合伙經(jīng)營（3）特許經(jīng)營二、大學生火鍋市場現(xiàn)狀分析通過本次的問卷調(diào)查結(jié)果的數(shù)據(jù)分析可以得出以下幾點： 大學生們的生活費相對來說較高可支配費用也較充足，且花費在餐飲飲食方面也是最多的； 同學們對校內(nèi)食堂的不滿意率較高，選擇校外中餐店、火鍋店的人數(shù)較多。因此開火鍋店的潛力很大； 同學們對火鍋店的要求較多，如服務態(tài)度、衛(wèi)生條件、產(chǎn)品質(zhì)量、價格幅度等；三、 大學生火鍋市場發(fā)展趨勢預測性分析 對火鍋市場的影響因素： （1）經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的
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