唐山主題酒樓策劃方案(編輯修改稿)
2025-06-05 23:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 要與樓的整體外觀，裝修裝飾混然一體，互相呼應(yīng)。室內(nèi)進(jìn)行布置，突出食神戴龍先生及其趣聞和軼事，如和國際影壇巨星周星馳的留念劇照、戴龍先生的食壇獲獎(jiǎng)?wù)掌鐣?huì)各界知名人士的留念照片等。從而突出“食神”的品牌化經(jīng)營(yíng)和濃郁的頂級(jí)美食文化氛圍。VIP包房設(shè)為30多個(gè)，風(fēng)格各異，同時(shí)VIP包房里具備飲茶休息區(qū)、洗手間、滿足消費(fèi)者對(duì)“愉悅感官”和“居家隨意”的消費(fèi)需求，其余的營(yíng)業(yè)場(chǎng)地設(shè)為花園式的餐茶、咖啡休閑相結(jié)合的營(yíng)業(yè)大廳。 管理模式：為了實(shí)現(xiàn)“食神”名冠鯊魚宴的餐飲品牌打造和連鎖發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收，建議管理模式采用宏景酒店管理中心的“LSM” 精細(xì)企業(yè)管理模式。即在甲方的積極配合下和有力推動(dòng)下，在乙方的半軍事管理制度下實(shí)行“事事精細(xì)，事事清潔，日事日畢，日清日高，”的管理方法，從而實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。經(jīng)營(yíng)模式：鑒于“食神”名冠鯊魚宴的業(yè)態(tài)環(huán)境和功能布局，建議“食神”名冠鯊魚宴采用無間隔時(shí)間營(yíng)運(yùn)和差異化、品牌化的經(jīng)營(yíng)模式。一樓的花園式的營(yíng)業(yè)大廳和二樓的茶室包房的營(yíng)運(yùn)時(shí)間延長(zhǎng)到午夜（上午10：00午夜2：00），充分滿足客源需求，從而增加盈利點(diǎn)?！笆成瘛泵邗忯~宴采用品牌化的經(jīng)營(yíng)，彰顯誠信、優(yōu)質(zhì)、尊貴、品位。同時(shí)加大差異化的經(jīng)營(yíng)，即在整個(gè)唐山餐飲市場(chǎng)上形成一種“相似的我精、我精的他無”的業(yè)態(tài)格局，從環(huán)境主題上、經(jīng)營(yíng)規(guī)模上、戰(zhàn)略思路上、經(jīng)營(yíng)方式上、出品特色上、服務(wù)個(gè)性上在整個(gè)唐山地區(qū)形成沒有竟?fàn)帉?duì)立的態(tài)勢(shì)和局面。 服務(wù)理念：現(xiàn)代餐飲對(duì)客服務(wù)越來越傾向于私密性。因此，建議“食神”名冠鯊魚宴前廳服務(wù)員工均著與品牌“食神”，經(jīng)營(yíng)主題，整體環(huán)境相符的“熱帶風(fēng)情裝”，采用細(xì)致入微、呵護(hù)備至和私密保障的人性化服務(wù)。在“食神”名冠鯊魚宴的服務(wù)理念中，充分運(yùn)用顧客消費(fèi)心理學(xué)，準(zhǔn)確判斷顧客的消費(fèi)心理，力爭(zhēng)做到貼心的極致服務(wù)。價(jià)格定位：鑒于”食神”名冠鯊魚宴的市場(chǎng)定位，結(jié)合經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，建議“食神”名冠鯊魚宴的價(jià)格定位立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，避免短期行為，制定合理的價(jià)格策略。價(jià)格空間拉大經(jīng)營(yíng)空間，人均消費(fèi)從一樓的60元左右起至四樓的800元左右，上不封頂，從而擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)群體對(duì)我們規(guī)?；?jīng)營(yíng)的誠信度。 “食神”名冠鯊魚宴的回收計(jì)劃表項(xiàng)目營(yíng)業(yè)收入（年）食品成本5
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