【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整，有了這些“精華”，我們?cè)诩尤氪罅康拇蟊姴?。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以價(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。套餐分不同的檔次，但主要是價(jià)格優(yōu)惠，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。酒樓提供免費(fèi)WIFI，現(xiàn)時(shí)大多數(shù)酒樓都配備無(wú)線上網(wǎng)，一可以增加人氣，二可以增加知名度。（二）廣告策略酒樓廣告是通過(guò)購(gòu)買某種傳播媒介的時(shí)間、空間或版面來(lái)向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒樓廣告對(duì)酒樓的意義體現(xiàn)在以下方面：為酒樓或酒樓集團(tuán)及產(chǎn)品樹立形象，刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買的動(dòng)機(jī)和行為。在影響購(gòu)買決策方面，消費(fèi)者的知覺(jué)具有十分強(qiáng)大的威力，當(dāng)營(yíng)銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn)，而是知覺(jué)之戰(zhàn)。酒樓市場(chǎng)正是如此。但是人們的知覺(jué)并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺(jué)，引導(dǎo)知覺(jué)的一項(xiàng)有利工具。一個(gè)酒樓要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒樓風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。第三篇：福鄰酒樓整改報(bào)告福鄰酒樓整改報(bào)告按照濟(jì)寧市任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督意見(jiàn)書（2017）第CY428號(hào)文件精神，結(jié)合福鄰酒樓現(xiàn)場(chǎng)檢查中有存在的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)總經(jīng)理辦公會(huì)議研究，對(duì)本單位存在的問(wèn)題，進(jìn)行了認(rèn)真分析，針對(duì)問(wèn)題組成了整改領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了任務(wù)、時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)整改。結(jié)合本店實(shí)際情況，建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，并嚴(yán)格落實(shí)到位。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗工作并進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。措施：開(kāi)會(huì)聽(tīng)取員工建議，根據(jù)本店實(shí)際情況制定員工認(rèn)可、企業(yè)管理有效的制度，健康證登記有效日期，到期前辦理健康查體，每月1號(hào)進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。嚴(yán)格落實(shí)食品原料及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄制度。措施：每次進(jìn)貨查看生產(chǎn)日期及質(zhì)檢報(bào)告，經(jīng)廚師長(zhǎng)檢驗(yàn)完畢認(rèn)可方可入庫(kù)。向供應(yīng)商索證索票，要隨貨同行，按批次登記臺(tái)賬。設(shè)置員工物品存放區(qū)域，食品與非食品分開(kāi)存放。所有食品離地離墻10CM分類分區(qū)，明顯標(biāo)識(shí)存放。措施：劃定區(qū)域明牌標(biāo)示員工物品存放區(qū)域，做到天天檢查，有違必罰，執(zhí)行到位。原輔材料倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格執(zhí)行防鼠板按規(guī)定使用，所有食品離地離墻10CM分類分區(qū)，明顯標(biāo)識(shí)存放。冰箱內(nèi)食品原料、半成品、成品分冰室存放，散裝食品用保鮮膜或密閉保鮮盆儲(chǔ)存，不得敞口壓擠存放。措施：嚴(yán)格執(zhí)行冰箱食品原料、半成品、成品分冰室存放，標(biāo)識(shí)清晰。散裝食品用保鮮膜或密閉保鮮盆儲(chǔ)存，不得敞口壓擠存放。每日廚師長(zhǎng)檢查并記錄，違反必罰。食品原料清洗水池標(biāo)識(shí)“植物性、動(dòng)物性、水產(chǎn)品”，餐用具清洗水池分別標(biāo)識(shí)“清洗池、消毒池”增設(shè)密閉保潔柜，做好消毒記錄。各水池嚴(yán)格區(qū)分使用。措施：安裝“植物性、動(dòng)物性、水產(chǎn)品、清洗池、消毒池”標(biāo)識(shí)牌，增設(shè)餐具密閉保潔柜，做好消毒記錄。各水池嚴(yán)格區(qū)分使用，廚師長(zhǎng)每日檢查并記錄。地面排水溝與外界相通的排煙換氣設(shè)施鋪設(shè)孔徑小于6mm金屬網(wǎng)罩，與外界相通處增設(shè)60mm金屬擋鼠板。措施：安裝地面排水溝與外界相通的排煙換氣設(shè)施鋪設(shè)孔徑小于6mm金屬網(wǎng)罩，安裝外界相通處增設(shè)60mm金屬擋鼠板。嚴(yán)格要求廚房從業(yè)人員做好防鼠防蠅防蟲措施，并定期檢查，執(zhí)行到位。使用清潔能源，增設(shè)油煙凈化設(shè)施。措施：采購(gòu)藍(lán)煤，使用清潔能源。采購(gòu)油煙凈化機(jī)，并進(jìn)行安裝。增設(shè)符合要求的涼菜間，涼菜間為獨(dú)立密閉場(chǎng)所。入口設(shè)置二次洗手更衣設(shè)施，門可自動(dòng)閉合，涼菜間內(nèi)設(shè)置用具清洗池，推拉式傳菜口，熟食專用冰箱、消毒柜、空調(diào)、腳踏式垃圾桶。，與加工涼菜無(wú)關(guān)的人員與物品不得進(jìn)入。措施：改造符合要求的涼菜間，入口設(shè)置金屬擋鼠板，二次洗手更衣設(shè)施，門可自動(dòng)閉合，涼菜間內(nèi)設(shè)置用具清洗池，推拉式傳菜口，熟食專用冰箱、消毒柜、空調(diào)、腳踏式垃圾桶。嚴(yán)格要求工涼菜無(wú)關(guān)的人員與物品不得進(jìn)入涼菜間，廚師長(zhǎng)每日檢查，有錯(cuò)必究。無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證不得擅自從事食品經(jīng)營(yíng)。措施：餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證到期之前，提前一個(gè)月積極審辦，嚴(yán)格要求本單位依法經(jīng)營(yíng)，完善并執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，保障食品安全。按時(shí)取得經(jīng)營(yíng)許可，向消費(fèi)者提供安全健康的食品。濟(jì)寧市任城區(qū)福鄰酒樓2017年1月20日第四篇：酒樓開(kāi)業(yè)慶典策劃方案主辦單位：**大酒樓承辦內(nèi)容：開(kāi)業(yè)慶典承辦地點(diǎn)：大召寺一、活動(dòng)意義（一）加強(qiáng)單位間接觸與溝通。（二）整合資源，借力打力，以有限的投入，產(chǎn)生執(zhí)行效果的最大化。（三）突出主題，盡快匯聚人氣為酒樓帶來(lái)實(shí)際效益。二、達(dá)到目標(biāo)（一）擴(kuò)大企業(yè)的影響力。（二）加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部凝聚力，表現(xiàn)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和文化底蘊(yùn)。（三）“以餐飲為主導(dǎo)，帶動(dòng)整個(gè)酒樓的人氣和銷售”的戰(zhàn)略構(gòu)想，能夠落實(shí)與實(shí)施。三、主題活動(dòng)（一）時(shí)間選擇2008年 月 日2008年 月 日僅供選擇，具體面議。（二）舉辦大型開(kāi)業(yè)慶典儀式（三）舉辦打折優(yōu)惠酬賓活動(dòng)（四）媒體廣告的推廣和策劃報(bào)紙（詳情面議）