【文章內(nèi)容簡介】 術(shù)三個專業(yè)。目前烹飪專業(yè)入圍省級精品專業(yè)，是市級重點建設(shè)專業(yè)；飯店服務(wù)與管理專業(yè)正在申報省級精品專業(yè)。烹飪專業(yè)有專職教師15人，其中本科學(xué)歷6人，高級職稱4人，中級職稱8人，高級技師、技師11人，省級專業(yè)帶頭人2人，市級學(xué)科帶頭人1人，校級學(xué)科帶頭人1人，校級骨干教師1人。飯店服務(wù)與管理專業(yè)有專職教師10名，其中高級職稱2人，中級職稱6人，技師7人，市級學(xué)科帶頭人1人，校級骨干教師2人。計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)有專職教師15人，其中高級職稱3人，中級職稱3人，技師3人，校級骨干教師1人。 (2)其他專業(yè)：除以上3個主體專業(yè)外，我校其他8個常設(shè)專業(yè)都有1名以上與任教專業(yè)對口的本科以上學(xué)歷、具有中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)的老師。(3)我校目前有省級專業(yè)帶頭人2人，市級學(xué)科帶頭人1人，校級學(xué)科帶頭人1人，校級骨干教師4人，專業(yè)帶頭人和骨干教師在專業(yè)設(shè)置、專業(yè)教學(xué)計劃制定、教研教改、校本教材開發(fā)、應(yīng)用技術(shù)推廣與研究等方面起到帶頭和把關(guān)作用。如烹飪專業(yè)省級專業(yè)帶頭人吳平老師在近年來的全國烹飪大賽中獲得或指導(dǎo)學(xué)生獲得4枚金牌、4枚銀牌、2枚銅牌；省級專業(yè)帶頭人周軍亮老師主審、主編全國高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類專業(yè)教材《川菜制作工藝》、《湘菜制作工藝》，主編全國中等職業(yè)學(xué)校烹飪類專業(yè)教材《教學(xué)菜——湘菜》，2008年在省級刊物發(fā)表論文6篇。飯店服務(wù)與管理專業(yè)教師吳柳杰是市級學(xué)科帶頭人，是湖南省酒店專業(yè)委員會的專家委員、株洲市商貿(mào)財經(jīng)與旅游類教學(xué)研究會的常務(wù)理事，參與了2本教材的編寫，在省級刊物發(fā)表論文3篇。特色專業(yè)建設(shè)情況(1)目前，我校商貿(mào)旅游類是學(xué)校重點建設(shè)的專業(yè)大類，把烹飪和飯店服務(wù)與管理專業(yè)作為主體專業(yè)和省級精品專業(yè)建設(shè)，烹飪專業(yè)已于2008年入圍省級精品專業(yè)，飯店服務(wù)與管理專業(yè)擬申報省級精品專業(yè)。2008年在株洲市教育局組織的全市職業(yè)院校辦學(xué)水平評估中，我校商貿(mào)旅游類專業(yè)名列全市第一名。根據(jù)學(xué)校規(guī)劃，我校將把信息技術(shù)類作為學(xué)校重點建設(shè)的專業(yè)大類，把計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)作為主體專業(yè)和省級精品專業(yè)來建設(shè)。(2)烹飪專業(yè)現(xiàn)有10個班，學(xué)生429人，是省級精品專業(yè)、市級重點建設(shè)專業(yè)；飯店服務(wù)與管理專業(yè)現(xiàn)有10個班，410人，擬申報省級精品專業(yè)。計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有10個班，518人。專業(yè)課程體系情況(1)近幾年來，特別是省教育廳湘教【2004】104號文件發(fā)布以來，我院確立了“以社會需求為基礎(chǔ)、就業(yè)為導(dǎo)向、能力為本位”的人才觀；把滿足社會需要作為專業(yè)設(shè)置與調(diào)整的重要前提；把培養(yǎng)職業(yè)能力作為專業(yè)教學(xué)計劃的制訂原則；把符合崗位要求作為教學(xué)內(nèi)容與課程體系改革的基本依據(jù)。2007年我?！睹纥c工藝》課程入圍省級精品課程，2008年順利通過省教育廳組織的年度檢查。(2) 為加強應(yīng)用型人才培養(yǎng)，學(xué)校在“貼近實際，科學(xué)設(shè)計人才培養(yǎng)新模式；體現(xiàn)實用，構(gòu)建應(yīng)用型人才質(zhì)量的新規(guī)范”的基礎(chǔ)上，突出“管用”，優(yōu)化課程新體系。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計劃改革了傳統(tǒng)的“三段式”（即基礎(chǔ)課－理論課－實踐課）教學(xué)模式，形成了以公共課、專業(yè)理論課和實踐課為主題的課程體系。課程體系的核心內(nèi)容是以公共課、專業(yè)理論課為必備的知識與技術(shù)基礎(chǔ)平臺；以講練結(jié)合的實踐課為重點打造學(xué)生的動手能力和職業(yè)能力。在教學(xué)過程中，本著以能力培養(yǎng)為中心，遵循“早實踐、多實踐、三年實踐不斷線”的原則，加強了實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)，形成了以專業(yè)主干課（實踐課）教學(xué)為主線，其它相關(guān)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)橫向銜接的網(wǎng)絡(luò)式實踐教學(xué)體系?；炯寄苡?xùn)練與專業(yè)專項技能訓(xùn)練均根據(jù)國家職業(yè)技能鑒定或執(zhí)業(yè)資格證書要求進行，提高了學(xué)生的就業(yè)競爭力；通過校企聯(lián)合、技術(shù)服務(wù)等產(chǎn)學(xué)合作豐富實踐教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)環(huán)節(jié)與教學(xué)內(nèi)容貼近市場、貼近企業(yè)，較好地完成了從基礎(chǔ)能力到崗位適應(yīng)能力和職業(yè)能力地自然積累與過度。（3）為充分體現(xiàn)“實用”，學(xué)校在各專業(yè)培養(yǎng)計劃設(shè)計過程中，以職業(yè)崗位為依據(jù)，建立了以職業(yè)能力為主線、學(xué)歷證書為基礎(chǔ)、職業(yè)技能等級證書或職業(yè)資格（執(zhí)業(yè)資格）證書為主要特征的多證書體系，使畢業(yè)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更加直觀、具體，目前我校學(xué)生“雙證書”畢業(yè)率達95%。 (4)學(xué)校鼓勵編寫校本教材。近三年我校共編寫了11本校本教材，其中周軍亮老師主編的《教學(xué)菜——湘菜》由出版社出版并作為全國中等職業(yè)學(xué)校烹飪類專業(yè)教材推廣使用。專業(yè)教學(xué)方法情況(1)采用“教、學(xué)、做合一”的教學(xué)方法，突出培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。公共課教學(xué)改變單一的“授一受”式教學(xué)方法，推行啟發(fā)式、討論式、研究式教學(xué)，以專題教學(xué)為切入點，變“精講為講精”，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識“是什么”，分析“為什么”，啟示“怎么辦”，如職業(yè)道德課進行了與職業(yè)生涯規(guī)劃合二為一的嘗試，探索了學(xué)以致用、學(xué)以會用的基本途徑。 在專業(yè)課教學(xué)中，文科類專業(yè)課引入了案例教學(xué)與計算機實驗教學(xué)；加工制造類專業(yè)教學(xué)則以專業(yè)理論與專業(yè)技術(shù)的融合為切入點；烹飪服務(wù)類技術(shù)課程及實訓(xùn)課程通過仿真教學(xué)及現(xiàn)場教學(xué)、多媒體教學(xué)等方法使抽象的內(nèi)容具體化，增強了理論教學(xué)的直觀性與實踐教學(xué)的知識性。如：烹飪、酒店管理專業(yè)實訓(xùn)課程全部可到我校小金川酒店進行現(xiàn)場教學(xué)；《客房實訓(xùn)》、《餐廳實訓(xùn)》等課程組織學(xué)生分別到國賓酒店、華天酒店等進行現(xiàn)場教學(xué)；計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、美術(shù)設(shè)計等專業(yè)均采用了項目教學(xué)法；數(shù)控、模具專業(yè)有校內(nèi)實訓(xùn)基地進行現(xiàn)場教學(xué)；電子技術(shù)應(yīng)用，計算機外設(shè)及維修等專業(yè)都在嘗試把學(xué)生送到企業(yè)直接頂崗實習(xí)的探究式教學(xué)方法。（2）學(xué)校積極推行多媒體課件教學(xué)，2007年為每位教師配備了教學(xué)用筆記本一臺，要求專職教師掌握多媒體課件制作，目前我校90%以上的教師能使用PPT獨立制作多媒體課件，并舉辦了FLASH多媒體課件制作培訓(xùn)班。2007年我校5位計算機教師參加全國商貿(mào)系統(tǒng)職業(yè)學(xué)校多媒體課件制作比賽全部獲得一等獎；2008年我校2位老師制作的多媒體課件在全國商貿(mào)系統(tǒng)多媒體課件制作比賽中又分獲一、三等獎。實踐教學(xué)情況(1)完善專業(yè)教學(xué)計劃，突出學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力是職業(yè)教育教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，我校在教學(xué)中要求教師充分考慮學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，實踐教學(xué)占了突出的位置。根據(jù)目前學(xué)校教學(xué)的執(zhí)行情況，我校烹飪、飯店服務(wù)與管理、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、美術(shù)設(shè)計、電子技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控、模具等專業(yè)的實訓(xùn)課時均占其專業(yè)課授課時數(shù)的50%以上，會計電算化、商務(wù)英語、電子商務(wù)等文科專業(yè)實訓(xùn)課時占其專業(yè)課授課時數(shù)的30%。(2)注重社會實踐，抓好學(xué)生實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的落實。在整個教學(xué)過程中，學(xué)校分專業(yè)制訂了較完善的畢業(yè)實習(xí)方案，實行“預(yù)就業(yè)制”，除電算會計專業(yè)外，其他各專業(yè)完成校內(nèi)規(guī)定的教學(xué)課程后，學(xué)生在畢業(yè)前的最后一年都被安排到相關(guān)企業(yè)去實習(xí)，會計電算化專業(yè)畢業(yè)前的最后一個學(xué)期也被安排到相關(guān)企業(yè)去實習(xí)，邊頂崗實習(xí)邊接受用人單位的實地考察，畢業(yè)生也邊工作邊考察用人單位，為實現(xiàn)學(xué)生對口就業(yè)提供了機會與保障。(3)不足：我校雖然組織安排了學(xué)生畢業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)，但需要完善以學(xué)生作品為主、實習(xí)報告或畢業(yè)設(shè)計為輔的畢業(yè)實踐教學(xué)制度，對學(xué)生畢業(yè)實習(xí)結(jié)果的評定較為簡單。實驗實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備情況(1) 我校開展實踐教學(xué)的組織體系創(chuàng)新，建立校內(nèi)實訓(xùn)中心、校外附屬酒店實習(xí)教學(xué)部、校外實訓(xùn)基地三位一體的實踐教學(xué)組織體系。目前，我校有烹飪服務(wù)實訓(xùn)樓、計算機電子實訓(xùn)樓、數(shù)控加工實訓(xùn)樓3棟實訓(xùn)大樓，不斷加大教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施的投入力度，建立了烹飪實訓(xùn)室、飯店服務(wù)實訓(xùn)室數(shù)控中心實訓(xùn)室、計算機實訓(xùn)室等具有較高水平的校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施。每個專業(yè)有相應(yīng)的實驗實訓(xùn)室，并配有相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，烹飪、飯店服務(wù)與管理、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)控、模具等專業(yè)設(shè)施設(shè)備的項目達標(biāo)率和實訓(xùn)項目開出率達到100%,設(shè)施設(shè)備完好率達到90%，設(shè)施設(shè)備價值達標(biāo)率達到80%。其中烹飪、飯店服務(wù)與管理專業(yè)校內(nèi)建有3500平方米在全國同類學(xué)校一流水平的實訓(xùn)大樓，校外有小金川酒店作為實訓(xùn)場所；計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)有多媒體教室5間、網(wǎng)絡(luò)機房5間。不足：電子商務(wù)、商務(wù)英語、會計電算化、電子技術(shù)應(yīng)用等專業(yè)與規(guī)定的“設(shè)施設(shè)備的項目達標(biāo)率和實驗實訓(xùn)項目開出率100%，設(shè)施設(shè)備價值達標(biāo)率80%以上，完好率90%以上”有一定的差距。(2)烹飪、飯店服務(wù)與管理專業(yè)在校外有自辦的小金川酒店作為實訓(xùn)場所，能進行真實職業(yè)環(huán)境下的實訓(xùn)，同時，飯店服務(wù)與管理專業(yè)在校內(nèi)有模擬客房和餐廳實訓(xùn)室。其他專業(yè)在校內(nèi)沒有真實或仿真職業(yè)環(huán)境下的實訓(xùn)室。(3)每個專業(yè)都有校外實訓(xùn)基地，相對而言電子商務(wù)、商務(wù)英語、會計電算化、美術(shù)設(shè)計專業(yè)校外實訓(xùn)基地還需加強。(4)學(xué)校實驗實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備、校外實訓(xùn)基地一覽表：烹飪、飯店服務(wù)與管理專業(yè)實訓(xùn)室、校外實訓(xùn)基地一覽表專業(yè)名稱實訓(xùn)室名稱承擔(dān)實驗實訓(xùn)課程（項目）列舉工位數(shù)主要設(shè)備校外實訓(xùn)基地列舉烹飪面點實訓(xùn)室(2間)面點工藝實訓(xùn)90電烤箱、微波爐、蒸柜、壓皮機、灶臺灶具、電瓶檔等株洲市惟楚大廚房、華天酒店、國賓酒店、湘鄂情餐飲公司烹調(diào)實訓(xùn)室(2間)烹調(diào)操作實訓(xùn)96絞肉機、灶臺灶具、冰柜、冰箱等西餐實訓(xùn)室西餐實訓(xùn)45設(shè)備2套刀工、雕刻訓(xùn)練室刀工、雕刻實訓(xùn) 45不銹鋼操作臺、砧板、刀、雕刻工具等標(biāo)本室使學(xué)生增強感觀認(rèn)識100各種食用的動植物多媒體(4間)紅案、面點、雕刻演示60*4P4電腦、投影儀、攝像機飯店服務(wù)與管理多媒體旅游、酒店服務(wù)演示40P4電腦、投影儀株洲市惟楚大廚房、華天酒店、國賓酒店、湘鄂情餐飲公司模擬餐廳實訓(xùn)室餐飲服務(wù)40餐廳設(shè)備、電器設(shè)備及餐廳用品餐廳實訓(xùn)室餐飲服務(wù)60餐桌、餐具模擬標(biāo)準(zhǔn)客房客房服務(wù)40家具設(shè)備、電器設(shè)備及客房用品客房實訓(xùn)室客房服務(wù)40床、家具、床上用品酒吧實驗室調(diào)酒實訓(xùn)60名酒、搖酒器、搖酒壺、酒杯等前廳模擬實訓(xùn)室前廳服務(wù)60打印機、電腦、掃描儀、行李車、電話等茶藝實訓(xùn)室茶藝實訓(xùn)60茶具、展示臺、隨手泡等教學(xué)用計算機實訓(xùn)室一覽表序號實驗實訓(xùn)室名稱適用實驗實訓(xùn)項目工位數(shù)主要設(shè)備校外實訓(xùn)基地列舉1大報告廳（圖書館）計算機應(yīng)用400P4電腦、投影儀中山宏基電腦華碩電腦集團2主教學(xué)樓（201）公共課48P4電腦、投影儀3實訓(xùn)樓（304）網(wǎng)頁制作45P4電腦、投影儀4實訓(xùn)樓（102）圖形圖像處理45P4電腦、投影儀5一機房(實訓(xùn)樓101）計算機應(yīng)用軟件110P4電腦6二機房(實驗樓101）計算機應(yīng)用軟件60P4電腦7三機房（實驗樓302）網(wǎng)絡(luò)實訓(xùn)60P4電腦、投影儀8四機房（圖書館302）組裝、維修60P3電腦美術(shù)設(shè)計、財會、電子商務(wù)、商務(wù)英語專業(yè)實訓(xùn)室、校外實訓(xùn)基地一覽表專業(yè)名稱實訓(xùn)室名稱承擔(dān)實驗實訓(xùn)課程（項目）列舉工位數(shù)主要設(shè)備校外實訓(xùn)基地列舉美術(shù)設(shè)計畫室素描、色彩、基礎(chǔ)美術(shù)課40畫板、畫架三辰卡通公司工藝教室2裝潢設(shè)計、基礎(chǔ)圖案、平面構(gòu)成立體構(gòu)成、標(biāo)志設(shè)計、效果圖技法、廣告設(shè)計、字體設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、商業(yè)插圖40*2課桌椅會計電算化電子商務(wù)模擬財會實訓(xùn)室（辦公樓301）模擬財會實訓(xùn)60 60臺電腦一臺投影儀財會、電子商務(wù)專用軟件小金川酒店商務(wù)英語語音室語音訓(xùn)練56語音專用設(shè)備一套小新星英語學(xué)校加工制造、電子技術(shù)專業(yè)實驗實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備、校外實訓(xùn)基地一覽表專業(yè)名稱實訓(xùn)室名稱承擔(dān)實驗實訓(xùn)課程（項目）列舉主要設(shè)施設(shè)備、工位數(shù)綜合實訓(xùn)項目列舉（每個專業(yè)開設(shè)1個以上綜合實訓(xùn)項目）校外實訓(xùn)基地列舉（有與所設(shè)專業(yè)相逢適應(yīng)的相對穩(wěn)定的校外實習(xí)基地。）數(shù)控模具金工實訓(xùn)室1鉗工基本功實訓(xùn)工作臺8個、虎鉗40把、各種工量具各40套工位數(shù)40個模具制作（鉗工技能）綜合訓(xùn)練株洲汽車齒輪股份有限公司數(shù)控模具金工實訓(xùn)室2鉗工基本功實訓(xùn)工作臺5個、虎鉗30把、臺鉆3臺、各種工量具各30套,工位數(shù)30個模具制作（鉗工技能）綜合訓(xùn)練株洲時代集團數(shù)控模具普通車床操作實訓(xùn)室普通車床操作實訓(xùn)普通車床5臺、砂輪機3臺工位數(shù)13個車工基本功實訓(xùn)株洲汽車齒輪股份有限公司數(shù)控數(shù)控機床操作實訓(xùn)室數(shù)控機床操作實訓(xùn)數(shù)控車床與數(shù)控銑床各1臺、工位數(shù)10個數(shù)控機床操作綜合訓(xùn)練株洲汽車齒輪股份有限公司數(shù)控仿真機房數(shù)控編程操作電腦40臺數(shù)控編程操作株洲汽車齒輪股份有限公司 電子電器電子電器實訓(xùn)室電工電子基本電路實訓(xùn)多功能電子電工實驗臺25臺，工位數(shù)50個電工電子基本電路操作實訓(xùn)奇美電子股份有限公司、寧波技嘉科技公司主板維修實訓(xùn)室焊接實訓(xùn)熱風(fēng)電焊臺3臺,電焊臺44臺, 實驗臺7個工位數(shù)50個主板檢測和維修電子測量實訓(xùn)室電子測量儀器使用信號發(fā)生器、示波器、掃頻儀一批，工位數(shù)36個電子測量儀器使用、維護　教師隊伍建設(shè)教師管理機制情況學(xué)校已形成了動態(tài)管理、能進能出、優(yōu)勝劣汰的教師管理機制，建立并實施了與績效掛鉤的、向一線教師傾斜的教職工分配制度。(1)根據(jù)湖南省機關(guān)事務(wù)管理局統(tǒng)一部署，我校已于2003年實行人事制度改革，實行全員聘任制和結(jié)構(gòu)工資制，制定了《全員聘用制實施辦法》和《結(jié)構(gòu)工資制實施辦法》，實行擇優(yōu)聘任、競爭上崗的辦法，全體教職工與學(xué)校簽訂《全員聘用合同書》，聘用一般為3年，到期后進行新一輪全員競聘上崗。改革實行5年多年，我校不斷完善全員聘用制度和考核制度，將考核分為行政管理人員、工勤人員、教師三個部分，每季度考核一次，根據(jù)考核成績分一、二、三等獎，教職工思想觀念得到轉(zhuǎn)變，競爭意識深入人心。如2008年底進行的新一輪全員聘用，重新洗牌，各崗位