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正文內(nèi)容

酒店領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)具備的素質(zhì)(編輯修改稿)

2025-06-24 00:50 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 個(gè)人得到的獎(jiǎng)勵(lì)和尊敬,都是建立在他們工作的業(yè)績(jī)上的。提高員工的能力和素質(zhì) 把知識(shí)傳給下一代,這正是你成功和引以為榮的資本。 授之一魚(yú);飽食一日;授之一漁;方飽其終生。 優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)者,將與每次與員工的會(huì)面,看成是指導(dǎo)的機(jī)會(huì)。 領(lǐng)導(dǎo)者一定要掌握提問(wèn)的藝術(shù)。 每一位領(lǐng)導(dǎo)者都應(yīng)該成為一名導(dǎo)師。了解你自己從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里去學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)是雙向的。如果沒(méi)有情感強(qiáng)底,就不可能誠(chéng)實(shí)地面對(duì)自己。優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該清楚自己比部下具有的優(yōu)勢(shì)與弱項(xiàng)。 一個(gè)能夠長(zhǎng)期成為領(lǐng)導(dǎo)者的人,一般都有自己的論理標(biāo)準(zhǔn)。 要做到量才適用,領(lǐng)導(dǎo)者必須具有一定感情強(qiáng)度。感情強(qiáng)度的四個(gè)核心物質(zhì): 真誠(chéng):率直坦白而不虛偽,言行一致,真正表里如一。 自我意識(shí):認(rèn)識(shí)自己———真誠(chéng)的核心。 一個(gè)不了解自己短處的人,很難發(fā)揮自己的長(zhǎng)處。 自我超越:能夠克服自己的缺點(diǎn),對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。 謙虛:謙虛的領(lǐng)導(dǎo)者,能夠承認(rèn)錯(cuò)誤并從中吸取教訓(xùn)。《別找任何借口》專(zhuān)題講座第一講  做最優(yōu)秀的員工學(xué)習(xí)目的:爭(zhēng)做一名最優(yōu)秀的員工,樹(shù)立工作中的責(zé)任心、榮譽(yù)感和團(tuán)隊(duì)精神,也就是說(shuō)我們說(shuō)的“愛(ài)崗、敬業(yè)”。一、 工作就意味著責(zé)任△ 任何時(shí)候責(zé)任感對(duì)自己、對(duì)國(guó)家、對(duì)社會(huì)都不可缺欠?!?工作就意味著責(zé)任,在這個(gè)世界上,沒(méi)有不需承擔(dān)責(zé)任的工作,相反,你的職務(wù)超高、權(quán)力越大,你肩負(fù)責(zé)任就越重?!鳌∈澜缟献钣薮赖氖虑椋褪峭菩堆矍暗呢?zé)任。△ 每個(gè)人都肩負(fù)著責(zé)任,對(duì)工作、對(duì)家庭、對(duì)親人、對(duì)朋友,我們都有一定的責(zé)任?!?千萬(wàn)不要自以為是,而忘記了自己的責(zé)任?!?自以為了不起的人,一文不值。△ 千萬(wàn)不要利用自己的功績(jī)或手中的權(quán)利來(lái)掩飾錯(cuò)誤,從而忘記自己承擔(dān)的責(zé)任?!?人們習(xí)慣于為自己的過(guò)去尋找種種借口,以為這樣就可以逃脫懲罰。正確的做法是:承認(rèn)它們、解釋它們、并為它們道歉。最重要的是利用它們,要讓人們看到你如何承擔(dān)責(zé)任和如何從錯(cuò)誤中吸取教訓(xùn)。二、負(fù)責(zé)任的人是成熟的人△ 負(fù)責(zé)任、盡義務(wù)是成熟的標(biāo)志?!?每一個(gè)成熟的企業(yè),都應(yīng)該教育自己的員工增強(qiáng)責(zé)任感,就像培養(yǎng)他們其優(yōu)良品質(zhì)一樣。三、責(zé)任─榮譽(yù)─企業(yè)△ 將責(zé)任和榮譽(yù)視為企業(yè)員工的職業(yè)道德,那將是每一個(gè)企業(yè)所期望的。四、多加一盎司,工作就大不一樣△ 盡職盡責(zé)完成自己工作的人,最多只能算是稱(chēng)職的員工。如果在自己工作中再“多加一盎司”,你就可能成為優(yōu)秀的員工?!?獲得成功的秘密在于不遺余力─加上一盎司。五、我心目中的優(yōu)秀員工 不忘初衷而虛心學(xué)習(xí)的員工。 有責(zé)任意識(shí)的員工。 自動(dòng)、自發(fā)沒(méi)有任何借口的員工。 愛(ài)護(hù)企業(yè)、與企業(yè)成為一體的員工。 不自私而能為團(tuán)體著想的員工。 隨時(shí)隨地都具備熱情的員工。 不墨守成規(guī)而經(jīng)常出新的員工。 能做正確價(jià)值判斷的員工。 有自主經(jīng)營(yíng)能力的員工。 能得體支使上司的員工。1 有氣概擔(dān)當(dāng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)重任的員工。六、做最優(yōu)秀的員工△ 最好的執(zhí)行者,都是自動(dòng)自發(fā)的人,他們確信有能力完成任務(wù),而不是憑一時(shí)沖動(dòng)做事。△ 不論你過(guò)去對(duì)工作的態(tài)度究竟如何,都并不重要,畢竟那是已經(jīng)過(guò)去的事,重要的是,從現(xiàn)在起,你未來(lái)的態(tài)度如何?七、全力以赴△ 不要只知道抱怨老板,卻不反省自己?!?在極其平凡的職業(yè)中,極其低微的崗位上,往往蘊(yùn)藏著巨大的機(jī)會(huì)?!?只要你把自己的工作做得比別人更完美、更迅速、更正確、更專(zhuān)注,調(diào)動(dòng)自己全部的智力、全力以赴,才會(huì)有發(fā)揮本領(lǐng)的機(jī)會(huì)。△ 許多年輕人之所以失敗,就是敗在做事輕率這一點(diǎn)上?!?你工作的質(zhì)量往往決定你生活的質(zhì)量。課后作業(yè):你是一名優(yōu)秀員工嗎?在工作中你負(fù)起了你的責(zé)任嗎?你的責(zé)任和榮譽(yù)意識(shí)如何?第二講  超越雇傭關(guān)系教學(xué)目的:為什么說(shuō)工作是我們要用生命去做的事?端正態(tài)度,帶著忠誠(chéng)、感恩、熱情去工作,樹(shù)立工作榮譽(yù)感,自動(dòng)自發(fā)的工作,成就自己的未來(lái)。一、工作是我們要用生命去做的事△ 工作不是為了謀生才做的事,而是要用生命去做的事。△ 工作是上天賦予的使命?!?對(duì)待工作,最重要的是能保持一種積極的心態(tài),即使是辛苦枯燥的工作,也能從中感受價(jià)值,在你完成使命的同時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)成功之芽正在萌發(fā)。△ 做事的第一步是學(xué)會(huì)如何去做?!?一個(gè)人的工作是他親手制成的雕像,是美是丑,是可愛(ài)是可憎,都是他一手造成的?!?如果一個(gè)人輕視自己的工作,并且做得很粗陋,那么他決不會(huì)尊重自己?!?不論做何事,務(wù)須竭盡全力,這種精神的有無(wú)可以決定一個(gè)人日后事業(yè)上的成功與失敗?!?一個(gè)人工作時(shí),如果能以生生不息的精神,火焰般的熱忱,充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng),不論做什么工作,都不會(huì)覺(jué)得勞苦。二、 忠誠(chéng)是無(wú)價(jià)之寶△ 在世界上,并不缺乏有能力的人,那種既有能力又忠誠(chéng)的人才是每個(gè)企業(yè)祈求的最理想的人才?!?忠誠(chéng)是一條雙行道,付出一磅忠誠(chéng),你將收獲雙倍的忠誠(chéng)。△ 忠誠(chéng)是人類(lèi)的美德。那些忠誠(chéng)于老板、忠誠(chéng)于企業(yè)的員工,都是努力工作,不找任何借口的員工。三、 懷抱一顆感恩的心△ 感恩不但是美德,也是一個(gè)人之所以為人的基本條件。△ 同情和寬容是一種美德?!?羔羊跪乳,烏鴉反哺,動(dòng)物尚且感恩,何況人呢?四、 帶著熱忱去工作△ 熱情,就是一個(gè)保持高度自覺(jué),就是把全身每一個(gè)細(xì)胞都調(diào)動(dòng)起來(lái),完成他內(nèi)心渴望的工作?!?對(duì)待工作沒(méi)有任何借口,必須具有足夠的熱情。五、 榮譽(yù)感─團(tuán)隊(duì)的靈魂△ 如果一個(gè)員工對(duì)自己的工作,有足夠的榮譽(yù)感。對(duì)自己的工作引以為榮,必定煥發(fā)出無(wú)比的熱情?!?一個(gè)沒(méi)有榮譽(yù)感的員工不會(huì)成為優(yōu)秀員工。△ 成績(jī)可以創(chuàng)造榮譽(yù),榮譽(yù)可以讓你獲得大成績(jī)?!?事實(shí)上,只要你盡職盡責(zé),努力工作,工作會(huì)賦予你榮譽(yù)。六、 自動(dòng)、自發(fā)地工作△ 工作是一個(gè)包涵了諸多智慧、熱情、信賴(lài)、想象和創(chuàng)造力的詞匯?!?成功取決于態(tài)度,成功也是長(zhǎng)期努力積累的過(guò)程。七、努力工作,優(yōu)劣自有評(píng)說(shuō)△ 對(duì)工作永遠(yuǎn)保持樂(lè)觀態(tài)度,這也是每個(gè)人應(yīng)具有的人生態(tài)度?!?對(duì)工作努力的人,工作會(huì)給予他意想不到的獎(jiǎng)賞。課后作業(yè):反思一下,你對(duì)工作態(tài)度如何,你是否忠誠(chéng)?你有感恩之心嗎?你是帶著熱情、自動(dòng)自發(fā)地在工作嗎?你有榮譽(yù)感嗎?第三講  服從,行動(dòng)的第一步教學(xué)目的:將借口的內(nèi)涵引向服從,從七個(gè)方面具體闡釋服從是一種美德。一、視服從為美德△ 服從,是一種美德,各位員工都必須服從上級(jí)安排。△ 需要你發(fā)表意見(jiàn)時(shí),坦而言之,盡其所能。對(duì)上司已決定的事情,就堅(jiān)決服從,決不表現(xiàn)自己的小聰明。二、說(shuō)謊是最大的罪惡△ 一個(gè)人不能對(duì)別人說(shuō)謊,也不能對(duì)自己說(shuō)謊,在任何環(huán)境中都應(yīng)該誠(chéng)實(shí)。三、 紀(jì)律─敬業(yè)的基礎(chǔ)△ 一個(gè)積極主動(dòng)、忠誠(chéng)敬業(yè)的員工,也必定是一個(gè)具有強(qiáng)烈紀(jì)律觀念的員工?!?對(duì)于企業(yè)員工而言,敬業(yè)、服從、協(xié)作永遠(yuǎn)比任何東西都重要?!?一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者不要做強(qiáng)硬的命令者。要深入員工中聽(tīng)取意見(jiàn)、要身先士卒,員工就愿意聽(tīng)從你的命令,服從你的指揮。四、 對(duì)立情緒要不得△ 謀求個(gè)人利益、實(shí)現(xiàn)自我與忠誠(chéng)、敬業(yè)不是對(duì)立的,是相輔相成的,缺一不可的。△ 在企業(yè)招聘中,除能力以外,個(gè)人品行是最重要的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)有品行的人必然被拒絕?!?當(dāng)你精熟了某項(xiàng)工作,不要陶醉于一時(shí)的成就,趕快想一想你的未來(lái)?!?以老板的心態(tài)對(duì)待企業(yè),你就會(huì)成為一個(gè)值得信賴(lài)的人,一個(gè)老板樂(lè)于雇傭的人,一個(gè)可能成為老板助手的人?!?一個(gè)將企業(yè)視為已有,并盡心盡職完成工作的人,他會(huì)得到工作給他的最高獎(jiǎng)賞。五、 工作中無(wú)小事△ 成功不是偶然的。人們必須具備一種鍥而不舍的精神,一種堅(jiān)持到底的信念,一種腳踏實(shí)地的務(wù)實(shí)態(tài)度,一種自動(dòng)自發(fā)的責(zé)任心。六、 記住,這是你的工作△ 記住,這是你的工作。既然你選擇了這個(gè)職業(yè),選擇了這個(gè)崗位,就必須接受他的全部。七、 立即行動(dòng)△ 做事拖延的員工,決不是稱(chēng)職的員工。課后作業(yè):學(xué)完之后,你是如何理解“服從,是行動(dòng)的第一步”?你本身做的怎樣?以下是暫時(shí)未講的課程:第四講  千萬(wàn)別找借口教學(xué)目的:通過(guò)對(duì)借口五種表現(xiàn)形式的具體闡述和分析,使全體管理人員和員工認(rèn)清借口的實(shí)質(zhì)和危害,改變對(duì)借口的態(tài)度,把時(shí)間和精力都用到努力工作中來(lái)。一、 借口的實(shí)質(zhì)和危害。二、 借口的五種具體表現(xiàn)形式。第五講  沒(méi)有任何借口教學(xué)目的:從六個(gè)方面詳細(xì)分析借口的實(shí)質(zhì)和危害,提升全體管理人員及員工對(duì)借口危害性的認(rèn)識(shí),強(qiáng)化自身工作中的執(zhí)行力。一、 沒(méi)有任何借口。二、 借口是拖延的溫床。三、 借口的實(shí)質(zhì)是推卸責(zé)任。四、 找借口,不如說(shuō)“我不知道”。五、 不要讓借口成為習(xí)慣。六、 執(zhí)行,不找任何借口。俞世維教授專(zhuān)題講座第一講 拒絕承擔(dān)個(gè)人責(zé)任引言有效的管理者,為事情結(jié)果負(fù)責(zé)努力地表現(xiàn)與不停的辯解。觀察你自己,別光是觀察市場(chǎng)、管區(qū)、辦公室、人手。我們是鋼鐵大國(guó),但不是鋼鐵強(qiáng)國(guó)。 魏壽昆有效的管理者為事情結(jié)果負(fù)責(zé),承認(rèn)自己的錯(cuò)誤。要努力的表現(xiàn),不要不停的辯解。觀察你自己,負(fù)起自己的責(zé)任,別光觀察市場(chǎng)、管區(qū)、辦公室、人手。第二講 未能啟發(fā)工作人員離開(kāi)辦公室一天,不會(huì)引起混亂。主管需要“少不了他們”的感覺(jué)。未能自己訓(xùn)練員工,提升其績(jī)效。隨時(shí)隨地隨人隨事地教育。調(diào)職退休,死之也不應(yīng)該使公司癱瘓。文武爭(zhēng)馳,君臣無(wú)事。第三講 只重結(jié)果,忽視思想1引言 成功者與不成功者之間的差別 思想在啟發(fā),不在教條。想法→觸動(dòng)→行為→習(xí)慣△ 請(qǐng)小心你的思想,它會(huì)影響你的行為請(qǐng)小心你的行為,它會(huì)影響你的習(xí)慣請(qǐng)小心你的習(xí)慣,它會(huì)影響你的任務(wù)請(qǐng)小心你的性格,它會(huì)改變你的命運(yùn)第四講 在公司內(nèi)部形成對(duì)立引言談到公司時(shí),只有一個(gè)代名詞。接電話的人或被詢(xún)問(wèn)的人,就是要解決問(wèn)題的人。第五講 一視同仁的管理方式一把鑰匙開(kāi)一把鎖。XY、Z理論與Fidler的權(quán)變觀點(diǎn)。管人不能只有一種方法:強(qiáng)勢(shì)管理(x)+參于管理(y)=綜合選用(z)x假設(shè)人是:逃避責(zé)任、厭惡工作、不愿思考y假設(shè)人是:接受任務(wù)、喜歡挑戰(zhàn)、富有潛力z假設(shè)人是:物質(zhì)+精神、懲罰+激動(dòng)、制度+人生第六講 忘了公司的命脈、利潤(rùn)利潤(rùn)是企業(yè)的命脈。管理的主要目的。世界500世界強(qiáng)年年換名,沒(méi)有利潤(rùn)就是有最佳的產(chǎn)品、最高的形象、最好的員工,也會(huì)很快陷入困境。忌:主管每天都在開(kāi)會(huì)第七講 只見(jiàn)問(wèn)題,不看目標(biāo)只注意小處或問(wèn)題,會(huì)喪失創(chuàng)造力。%與20%8%20%勿忘短、中、長(zhǎng)期目標(biāo)。第八講 不當(dāng)老板,只做哥們好兄弟與經(jīng)理人的成功混合體并不存在。別在員工面前作踐自己。跟手下在一起就是專(zhuān)業(yè),就是公事。第九講 未能設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)完善的公司一定會(huì)有既定的政策。何謂“標(biāo)準(zhǔn)”。追求“標(biāo)準(zhǔn)”變成原動(dòng)力。認(rèn)真做事只是把事情做對(duì),用心做事才能把事情做好。 李素麗第十講 縱容能力不足的人引言管理≠比賽誰(shuí)最受歡迎。留住拒絕學(xué)習(xí)的人,對(duì)團(tuán)體有欠公平。怕別人超越自己,只好互相包庇。別在辦公室里尋愛(ài),別當(dāng)老好人,別怕面對(duì)他人只會(huì)壓制自己叫做“怕”只會(huì)糾正自己叫做“亂”只會(huì)節(jié)省自己叫做“賤”第十一講 眼中只有超級(jí)巨星中等資質(zhì)的人加少數(shù)超級(jí)巨星。 頂尖高手的弊端??祚R告死,寶刀先鈍,良木先伐 莊子質(zhì)量、服務(wù)和意識(shí)隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立,在改革開(kāi)放中發(fā)展起來(lái)的旅游飯店業(yè)將面臨著優(yōu)勝劣汰的局面,把賓館、飯店推向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的浪潮中,機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存,從一定意義上講,誰(shuí)贏得服務(wù)質(zhì)量誰(shuí)就贏得了客源,企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中取勝,關(guān)鍵取決于企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力,而飯店競(jìng)爭(zhēng)能力又主要取決于服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量。一、 質(zhì)量在酒店中的地位和作用1. 質(zhì)量管理是酒店管理的綱2. 質(zhì)量管理是酒店的生命線3. 質(zhì)量管理是酒店效益的關(guān)鍵△ 96年全國(guó)旅游業(yè)形勢(shì)有三大任務(wù):〈2000年神州世紀(jì)游〉1 抓好96年創(chuàng)建中國(guó)優(yōu)秀旅游城市2 強(qiáng)化科學(xué)化管理提高企業(yè)的綜合水平3 抓好旅游市場(chǎng)整頓,提高服務(wù)質(zhì)量,糾正行業(yè)不正之風(fēng)。(96是中國(guó)度假休閑旅游年;97中國(guó)旅游年;98華夏城鄉(xiāng)游;99生態(tài)環(huán)境游)隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展和改革開(kāi)放的深入,飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)正在占據(jù)和發(fā)揮著越來(lái)越重要的社會(huì)地位和作用,五大洲的朋友可以通過(guò)飯店業(yè)的窗口了解中國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè),風(fēng)土人情從而提高中國(guó)的國(guó)際地位。進(jìn)一步樹(shù)立飯店的對(duì)外形象,促進(jìn)文化經(jīng)濟(jì)的交流,從而提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。所謂飯店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作是在推行TQC全面質(zhì)量管理基礎(chǔ)上,飯店各部門(mén)全體員工同心同德,綜合運(yùn)用的科學(xué)的理論,專(zhuān)業(yè)的技能,通過(guò)全過(guò)程的優(yōu)質(zhì)服務(wù),全面地滿足被服務(wù)者的需求的管理活動(dòng)。服務(wù)的宗旨是讓賓客滿意。因此,飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)搞的好壞,服務(wù)質(zhì)量的高與低,直接影響到飯店的精神文明、物質(zhì)文明建設(shè)和飯店的管理水平,沒(méi)有優(yōu)質(zhì)服務(wù)就沒(méi)有高質(zhì)量的工作水準(zhǔn),就沒(méi)有酒店生存的后勁。因此,在飯店經(jīng)營(yíng)管理中,必須把軟件建設(shè)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)放在首位,服務(wù)質(zhì)量越高,吸引賓客越多,企業(yè)的信譽(yù)就越好,經(jīng)濟(jì)效益就越高。因此,沒(méi)有質(zhì)量,就沒(méi)有市場(chǎng)、就沒(méi)有客源、就沒(méi)有生存余地、就沒(méi)有效益,質(zhì)量是興館之本。堅(jiān)持質(zhì)量興館,堅(jiān)持質(zhì)量第一。二、 當(dāng)前世界和全國(guó)質(zhì)量的特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。 質(zhì)量成為當(dāng)前世界的焦點(diǎn)。“進(jìn)入第三次世界大戰(zhàn),不是武器,而是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的質(zhì)量?!睉?zhàn)敗國(guó)日本為什么迅速發(fā)展?美式管理的衰落和日
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