人衛(wèi)第八版衛(wèi)生學(xué)食物與健康第三部分(編輯修改稿)
2025-06-22 02:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 臟、紅色肉類） 足夠蔬菜、水果和海藻類 少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物 注意烹飪方式 ? 多用燉、煮、熬，少用油炸，忌辛辣 目前我國在乳母營養(yǎng)上存在問題 我國習(xí)慣只重視第一個(gè)月乳母的營養(yǎng) ? 滿月前：動(dòng)物性食物攝入過多 ? 滿月后：攝入過少 并非越多越好 ? 據(jù)報(bào)告：魚肉蛋類超過 200g/d，對泌乳并無好處，反而影響其他食物的攝入 二、嬰幼兒營養(yǎng) 生長發(fā)育分期 嬰兒期 出生至 1歲 幼兒期 1～ 3歲 學(xué)齡前期兒童 4～ 6歲 學(xué)齡兒童 6～ 12歲 青春發(fā)育期 10～ 18歲 青年期 18～ 20歲 嬰兒發(fā)育和生理特點(diǎn) 生長發(fā)育最快 ? 體重增加 3 倍 ? 身長增加 50 % 臟器功能發(fā)育未成熟 ? 胃腸道消化和吸收功能發(fā)育不完善 ? 肝臟的酶系統(tǒng)不成熟 ? 腎臟濃縮和稀釋不足，腎溶質(zhì)負(fù)荷不能過高 嬰兒喂養(yǎng)方式 母乳喂養(yǎng)（ Breast feeding） ? 母乳是新生兒最合理的天然食品 ? 也是最能滿足嬰兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)品 人工喂養(yǎng)（ Bottle feeding） 混合喂養(yǎng)（ Mixture feeding） 母乳喂養(yǎng)優(yōu)點(diǎn) ?以乳清蛋白為主，乳凝塊細(xì)小而柔軟 ?各氨基酸比例恰當(dāng)，?；撬岷渴桥Ｈ?10倍 ?豐富乳糖 ?有利于新生兒消化吸收 ?促進(jìn)乳酸桿菌生長，有效抑制大腸桿菌 ?有助于鐵、鈣、鋅等吸收 ?葡萄糖更易合成腦苷脂類 ?乳脂酶和脂肪 ?促進(jìn)脂肪消化 ?含豐富的多不飽和脂肪酸及卵磷脂、鞘磷脂等，比例恰當(dāng) 母乳喂養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)（續(xù)） 無機(jī)鹽含量明顯低于牛乳，可保護(hù)尚未發(fā)育完善的腎功能 鈣磷吸收率高 ? 鈣磷比例合適（ 2∶1 ） ? 鐵吸收率可達(dá) 5070%，而牛乳僅為 10% ? 初期母乳鋅和銅含量均較高 含有大量免疫物質(zhì) ? 免疫抗體和細(xì)胞、乳鐵蛋白、溶菌酶和低聚糖等 衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、方便、不易引起嬰兒過敏 促進(jìn)母親產(chǎn)后康復(fù)、增進(jìn)母嬰感情 嬰兒營養(yǎng)需要的特點(diǎn) 、蛋白質(zhì) 以每千克體重計(jì)，需要量高于成人 Fe： 3～ 4月開始補(bǔ)充 Ca：母乳中含量尚不足，需補(bǔ)充 VitD：牛奶、人奶均不足，需補(bǔ)充 VitA、 C：需要量高，也需補(bǔ)充 人工喂養(yǎng) 首選嬰兒配方乳 ? 早產(chǎn)兒配方：蛋白質(zhì)質(zhì)量接近母乳、礦物質(zhì)含量低 ? 無乳糖或低乳糖配方：腹瀉嬰兒 ? 免疫力低下嬰兒：選擇添加有核苷酸、雙岐桿菌、低聚糖、乳鐵蛋白等免疫活性的配方奶 ? 代謝病（如苯丙酮尿癥）：低苯丙氨酸配方奶 牛乳 ? 鮮牛乳：新生兒需將牛奶稀釋為 3∶1 牛奶（ 3份牛奶， 1份水）， 1個(gè)月后可喂全奶。一般加 5%?8%的糖 ? 酸奶：凝塊小、酸度大，適合消化能力差的嬰兒 混合喂養(yǎng)
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