yxh講合理營(yíng)養(yǎng),平衡膳食,促進(jìn)健康(編輯修改稿)
2025-06-21 23:04 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，以防有害物質(zhì)、致癌物質(zhì)對(duì)人體的損害。 三、每天吃奶類、豆類或其制品 奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全 ,易消化吸收 。 含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量高且利用率高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。 每天飲奶有利于 兒童、青少年 生長(zhǎng)發(fā)育 ,提加 骨密度，減緩老年人骨質(zhì)丟失的速度，防止骨質(zhì)疏松的產(chǎn)生 。 我國(guó)居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右，建議每天飲用 200ml鮮奶或酸奶 ?！? 酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸桿菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔跃哂刑鹚犸L(fēng)味，易于消化，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品。 豆類是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，尤其是黃豆，有 “植物肉 ”之美稱，含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及多種維生素、微量元素。因?yàn)槎诡愂称吩诘鞍踪|(zhì)含量豐富的同時(shí)，膽固醇含量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于魚、肉、蛋、奶，并且所含的豆固醇具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。 豆類中所含的植物雌激素，可以補(bǔ)充更年期女性體內(nèi)雌激素的不足，緩解更年期綜合征及骨質(zhì)疏松癥。目前世界上許多國(guó)家都把大豆制品視為健康食物或美容食物。故建議每天吃豆腐 3~4兩或豆腐干 1~2兩，常飲豆?jié){。 四、常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和葷油 魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。成年人每日攝入禽、畜肉類 50~75克，魚蝦類 50~100克，蛋類 25~50克?！? 禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等的肉類，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與畜肉大致相同。與畜肉不同是，禽類脂肪含量低，其中飽和脂肪酸含量較畜肉低，并有約 20%為必需脂肪酸，常選擇禽肉作為盤中餐，比吃畜肉更利于健康。 魚肉含蛋白質(zhì)高，并因其肌肉纖維短、細(xì)滑，比畜肉、禽肉更易于消化。更重要的是，魚類脂肪含量?jī)H為 1～ 3%，其主要成分是長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，如 EPA和 DHA（ 俗稱腦黃金） ， 在海魚體內(nèi)二者占總脂肪酸的 80%， EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用，而 DHA為胎兒、嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需。因此，肉類食物選擇時(shí)，魚類應(yīng)是首選。 減少動(dòng)物性脂肪 ,如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊肉、肥牛肉、肥鴨鵝、雞皮等食物攝入，這些食物為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會(huì)引起肥胖，并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素。 植物來源的脂肪即植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油等也不宜攝入過多，一般每日烹調(diào)油 10毫升～ 20亳升。
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