qtdyj0001s-20xx山東天地緣酒業(yè)有限公司綿柔型白酒(編輯修改稿)
2025-06-11 23:25 本頁面
【文章內容簡介】 高度酒：酒精度41%vol～68%vol低度酒：酒精度18%vol～%vol5 技術要求 原輔料 高粱應符合GB/T 8231的規(guī)定。 生產用水應符合GB 5749的規(guī)定。 生產工藝 原料粉碎→配料→蒸料→加曲→發(fā)酵→蒸酒→儲存→勾兌→灌裝成品。 感官指標 應分別符合表表2的規(guī)定。 表1 高度酒感官指標項 目優(yōu) 級一 級色澤和外觀無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀a香 氣具有幽雅細膩的復合香氣具有較幽雅細膩的復合香氣口 味酒體綿甜柔順，尾凈香長酒體綿甜柔順，尾凈香較長風 格具有本品典型的風格具有本品明顯的風格a 當酒的溫度低于10℃時，允許出現白色絮狀沉淀物質或失光。10℃以上時應逐漸恢復正常。表2 低度酒感官指標項 目優(yōu) 級一 級色澤和外觀無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀a香 氣具有較幽雅細膩的復合香氣具有較幽雅細膩的復合香氣口 味酒體綿甜柔順，余味爽凈酒體綿甜柔順，余味較爽凈風 格具有本品典型的風格具
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