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正文內(nèi)容

qjyh0001s-20xx貴州金燕湖投資開發(fā)有限公司辣子雞(編輯修改稿)

2025-06-11 23:22 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 法國家質(zhì)監(jiān)總局(2009)123號(hào)令 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3  要求  原料要求 雞肉應(yīng)符合GB 16869的規(guī)定,食用鹽符合GB 5461的規(guī)定,其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定?!?感官要求見表1表 1項(xiàng) 目要 求色澤具有本品固有的色澤 氣味和滋味香辣濃郁,具有本品固有的氣味和滋味,無異味 組織形態(tài)雞肉呈塊狀,大小基本均勻,肉塊緊密,入口滑嫩離骨 雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)?!?理化衛(wèi)生指標(biāo)見表2表 2項(xiàng) 目指 標(biāo)水分,(%) ≤60食鹽(以NaCl計(jì)),%≤10酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH),mg/g≤5過氧化值(以脂肪計(jì)),%≤無機(jī)砷,(mg/kg)≤鉛(Pb),(mg/kg)≤鎘(Cd),(mg/kg)≤總汞(以Hg計(jì)),(mg/kg)≤黃曲霉毒素B1,(181。g/kg)≤5亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì)),(mg/kg)≤30  微生物指標(biāo)應(yīng)符合表 3 的規(guī)
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