美的微波爐維修手冊(cè)資料(編輯修改稿)
2024-12-09 07:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 蛋白質(zhì)、糖等）即被吸引以每秒鐘 24 億 5千萬(wàn)次的速度快速振蕩，使得分子間互相碰撞而產(chǎn)生大量的摩擦熱，微波爐即是利用此種由食物分子本身產(chǎn)生的摩擦熱，里外同時(shí)快速加熱事物的。 其工作原理圖如下： 220V 交流電 安全保護(hù)裝置 控制部分 高壓變壓器 電源 保險(xiǎn)管 面板上器件 3． 4V（相對(duì)） 磁控管陰極 2450MH 3800V 直流電 高壓電容 微波能 磁控管陽(yáng)極 爐腔 食物分子隨微波場(chǎng) 食物被加熱 能的變化而高速振蕩 7 第四章 微波爐的兩個(gè)效應(yīng)、三個(gè)特性 兩個(gè)效應(yīng)： 波熱 效應(yīng) 微波爐爐腔內(nèi)電磁場(chǎng)的變化速度高達(dá)每秒 億次（微波頻率為 2450MHZ），作用于食物內(nèi)的水分子等極性分子，使之來(lái)回?cái)[動(dòng) 億次 /秒，因水分子之間高速的輪擺摩擦運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生高熱，從而達(dá)到加熱的目的。 生物效應(yīng) 由于微生物細(xì)胞液吸收微波的能力優(yōu)于周?chē)钠渌橘|(zhì)，因此在微波電磁場(chǎng)中的細(xì)胞將迅速破裂而導(dǎo)致菌體細(xì)胞死亡。 三個(gè)特性： 反射性 微波碰到金屬會(huì)被反射回來(lái)，故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁，根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用，使微波來(lái)回穿透食物，加強(qiáng)熱效率。但爐內(nèi)不得使用金屬容器，否則會(huì)影響 加熱時(shí)間，甚至引起爐內(nèi)放電打火。 穿透性 微波對(duì)一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹調(diào)用的最佳器皿。 吸收性 各類(lèi)食物可吸收微波，致使食物內(nèi)的分子經(jīng)過(guò)振蕩，摩擦而產(chǎn)生熱能。但其對(duì)各種食物的滲透程度視其質(zhì)與量的大小、厚薄等因素而有所不同。 8 第五章 微波爐的基本結(jié)構(gòu) 一） 基本組成 微波爐由六大部分組成，即磁控管、電源變壓器、爐腔、爐門(mén)、定時(shí)器和功率分配器。 磁控管 ：是微波爐的“心臟”，由它產(chǎn)生和發(fā)射微波（直流電能轉(zhuǎn)換成微波震蕩輸出），它實(shí)際上是一個(gè)真空管（金 屬管） 電源變壓器 ：是給磁控管提供電壓的部件 爐腔 ：也稱(chēng)諧振腔，它是烹調(diào)食物的地方，由涂復(fù)非磁性材料的金屬板制成。在爐腔的左側(cè)和頂部均開(kāi)有通風(fēng)孔。經(jīng)波導(dǎo)管輸入爐腔內(nèi)的微波在腔壁內(nèi)來(lái)回反射，每次傳播都穿過(guò)和經(jīng)過(guò)食物。在設(shè)計(jì)微波爐時(shí)，通常使?fàn)t腔的邊長(zhǎng)為 1/2 微波導(dǎo)波波長(zhǎng)的倍數(shù)，這樣使食物被加熱時(shí)，腔內(nèi)能保持諧振，諧振范圍適當(dāng)變寬。 波導(dǎo) ：將磁控管產(chǎn)生的微波功率傳輸?shù)綘t腔，以加熱食物。 旋轉(zhuǎn)工作臺(tái) ：旋轉(zhuǎn)工作臺(tái)安裝在爐腔的底部，離爐底有一定的高度，由一只以 56 轉(zhuǎn) /分鐘轉(zhuǎn)速的小馬達(dá)帶動(dòng)。 爐門(mén) ：爐門(mén)的作用是便于取放 食物及觀察烹調(diào)時(shí)的情形，爐門(mén)又是構(gòu)成爐腔的前壁，它是整個(gè)微波爐防止微波泄露的一道關(guān)卡。 時(shí)間功率控制器 ：選擇不同的功率對(duì)不同食物進(jìn)行烹調(diào)或解凍 9 微波爐電氣部分
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1