格蘭仕微波爐菜譜(超全)(編輯修改稿)
2024-07-21 15:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 克，白糖40克 操作 ①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1．5厘米見方的肉塊。 ②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調(diào)料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25 分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。11 辣子炒八帶蛸 【獨(dú)特的地方】 顏色艷麗，脆嫩鮮爽。 【原料】 鮮八帶蛸、鮮青紅辣子、蔥姜絲、精鹽、味素、料酒、醋、花 生油 【制作歷程】 將八帶蛸頭、體分開，用凈水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。 青紅辣子去蒂、核，用刀切成小塊。取一盤，加入生油、蔥姜絲，用微 波爐高段火力爆香1分鐘，加料酒、醋、精鹽、味素、青紅辣子、八帶蛸， 拌勻，用微波爐高段火力加熱5鐘即成。 12 烤鳳梨牛扒 【獨(dú)特的地方】 清馨鮮嫩 【原料】 原料：牛里脊肉750克，板肉125克，鳳梨（罐頭）150克，洋蔥頭125克，青椒50克。調(diào)料：色拉油50克，寧檬汁20克，芫荽25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各數(shù)量適宜。 【制作歷程】 ，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片； 、青椒、芫荽、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、洋蔥頭末、蒜末、寧檬汁、色拉油、芫荽末放在一路攪勻腌制約1小時(shí)后，碼入烤盤內(nèi)，一塊牛扒放在一片鳳梨，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插進(jìn)去4粒丁香,澆上鳳梨汁,放進(jìn)210度的烤箱烤至熟香便可食用. 13 落花生鯉魚 【原料】鯉魚1條，細(xì)粒落花生肉150克 調(diào)料：姜數(shù)片，蔥4根，芫荽2棵，紹興酒、生抽各1湯匙，水1杯2杯，麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許 【制作歷程】 1. 落花生用凈水浸40分鐘，之后加入數(shù)量適宜水，高火加熱10分鐘。 2. 鯉魚洗凈抹干水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛）鏟起。 3. 放入色拉油1湯匙在器皿內(nèi),爆香姜,蔥,加入紹興酒,下落花生用麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯2杯或酌量調(diào)味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放進(jìn)芫荽便可食用 14 清蒸魚 【原料】 調(diào)料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，芫荽少許。 【制作歷程】 1. 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身雙側(cè)別離3度劃口。 2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容量器上，擱放姜片。之后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保持新鮮紙）， 4. 把魚移到盛茶盤中，之后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液勻稱地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和芫荽便可。 15 蝴蝶蝦 材 料：中蝦12只；食用木耳絲188。杯；小黃瓜絲1/2杯；。 調(diào)味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味素188。茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。 歷程: 、去殼(留尾端)洗凈；自違部切開(腹部不堵截)，使連成一大片，加A料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽兒固定，置于盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅便可)。 ；食用木耳拌勻，加入B料拌勻高功率微波2分鐘. ,食用木耳拌勻,加入鹽,味素,麻油,高湯,生粉拌勻, ,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. (完） 微波爐湯 1微波爐食譜榨菜鴨血湯 主 料 榨菜20克,熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克 調(diào) 料 味素2克,精鹽數(shù)量適宜，辣油2湯匙,香蔥末1茶匙 特 點(diǎn) 湯清味辣，鮮咸可口，是冬令早餐的頂好佐湯。 種 類 羹湯類 制作歷程 一、榨菜切丁，鴨血切成1厘米見方的丁，鴨腸切成1厘米長的小段。 湯盆中倒入500毫升溫開水，加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽，用強(qiáng)波火力加熱4分鐘至湯沸， 取出淋入辣油，撒入香蔥末和味素便可。 2微波爐紫四季豆腐湯 作料： 蝦米25克；油1湯匙；雞沒有菜的湯1罐；加水共3杯；生粉1湯匙；軟豆腐半塊約180克；甘紫菜4片（920厘米）；雞蛋2只打散；蔥1棵切粒 調(diào)味料： 鹽1／2茶匙（或數(shù)量適宜）胡椒粉少許麻油1茶匙 準(zhǔn)備： 豆腐切成細(xì)條，約1／21／24厘米。蝦米以1／4杯水浸軟。留浸水與生粉拌勻。甘紫菜剪成小方塊。 作法： 一、放蝦米及油在3公升深鍋內(nèi)，武火熱2分鐘，用紙碟輕蓋免蝦米在爐內(nèi)爆開。 加入雞湯及水，蓋好，武火熱10分鐘至湯燒開并將蝦米煮一下。放入豆腐，蓋回，武火熱3分鐘。 三、調(diào)勻生粉水并吊入熱湯內(nèi)，不停攪拌至湯稠，撤下甘紫菜塊，下鹽及胡椒粉，試味。 四、依環(huán)形拌入蛋液，攪勻后稍待半晌，武火熱30秒鐘，淋下麻油，加入蔥花便成
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