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正文內(nèi)容

格蘭仕微波爐菜譜(超全)(編輯修改稿)

2024-07-21 15:25 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 克,白糖40克 操作 ①刮凈皮上污物與余毛,放入沸水鍋中焯一下,用冷水洗凈,切成1.5厘米見方的肉塊。 ②在器皿里先放上姜(拍裂)25克,小蔥40克,再放上切好的肉塊,加上所有調(diào)料,放上余下的10克小蔥,封上微波薄膜,先高火4分鐘,再改低火25 分鐘,見肉已酥糯,再用高火收汁至濃稠即可。11 辣子炒八帶蛸 【獨特的地方】 顏色艷麗,脆嫩鮮爽。 【原料】 鮮八帶蛸、鮮青紅辣子、蔥姜絲、精鹽、味素、料酒、醋、花 生油 【制作歷程】 將八帶蛸頭、體分開,用凈水洗凈,蛸胴體用刀打上菊花花刀。 青紅辣子去蒂、核,用刀切成小塊。取一盤,加入生油、蔥姜絲,用微 波爐高段火力爆香1分鐘,加料酒、醋、精鹽、味素、青紅辣子、八帶蛸, 拌勻,用微波爐高段火力加熱5鐘即成。 12 烤鳳梨牛扒 【獨特的地方】 清馨鮮嫩 【原料】 原料:牛里脊肉750克,板肉125克,鳳梨(罐頭)150克,洋蔥頭125克,青椒50克。調(diào)料:色拉油50克,寧檬汁20克,芫荽25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精鹽、胡椒粉各數(shù)量適宜。 【制作歷程】 ,用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒;板肉洗凈切片; 、青椒、芫荽、蒜瓣洗凈切末;備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、洋蔥頭末、蒜末、寧檬汁、色拉油、芫荽末放在一路攪勻腌制約1小時后,碼入烤盤內(nèi),一塊牛扒放在一片鳳梨,再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插進去4粒丁香,澆上鳳梨汁,放進210度的烤箱烤至熟香便可食用. 13 落花生鯉魚 【原料】鯉魚1條,細粒落花生肉150克 調(diào)料:姜數(shù)片,蔥4根,芫荽2棵,紹興酒、生抽各1湯匙,水1杯2杯,麻油胡椒粉、精鹽、果皮(浸軟切絲)各少許 【制作歷程】 1. 落花生用凈水浸40分鐘,之后加入數(shù)量適宜水,高火加熱10分鐘。 2. 鯉魚洗凈抹干水,加胡椒粉、精鹽各少許,搽勻,放入6湯匙色拉油,煎至兩面皆花色(鯉魚鱗坎,可以吃;如不吃,煮熟后再把鱗除去。刮去鱗煮,肉易爛)鏟起。 3. 放入色拉油1湯匙在器皿內(nèi),爆香姜,蔥,加入紹興酒,下落花生用麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯2杯或酌量調(diào)味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放進芫荽便可食用 14 清蒸魚 【原料】 調(diào)料:魚1條(300—400克),蔥1棵,姜3片。調(diào)味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,芫荽少許。 【制作歷程】 1. 刮去魚鱗,除去內(nèi)臟,洗凈后,擦干其水分,用刀于魚身雙側(cè)別離3度劃口。 2. 取蔥半棵,一切為二,敲拍之,余下半棵切粒。 3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容量器上,擱放姜片。之后,置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身,添水2湯匙,蓋上耐熱蓋(或覆上保持新鮮紙), 4. 把魚移到盛茶盤中,之后,在魚的清蒸汁液中加油1湯匙,再將其汁液勻稱地澆于魚身。最后,撒上蔥粒和芫荽便可。 15 蝴蝶蝦 材 料:中蝦12只;食用木耳絲188。杯;小黃瓜絲1/2杯;。 調(diào)味料:A:醬油1湯匙;酒1/2湯匙;蔥1枝;姜2片。 B:鹽1/2茶匙;味素188。茶匙;麻油1茶匙;高湯1/2杯;生粉1茶匙。 歷程: 、去殼(留尾端)洗凈;自違部切開(腹部不堵截),使連成一大片,加A料腌20分鐘。取出蝦,切面向下,由前部向尾部包卷,以牙簽兒固定,置于盤中,覆塑料膜,高功率微波2分鐘(變紅便可)。 ;食用木耳拌勻,加入B料拌勻高功率微波2分鐘. ,食用木耳拌勻,加入鹽,味素,麻油,高湯,生粉拌勻, ,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. (完) 微波爐湯 1微波爐食譜榨菜鴨血湯 主 料 榨菜20克,熟鴨腸5O克,鴨血塊2OO克 調(diào) 料 味素2克,精鹽數(shù)量適宜,辣油2湯匙,香蔥末1茶匙 特 點 湯清味辣,鮮咸可口,是冬令早餐的頂好佐湯。 種 類 羹湯類 制作歷程 一、榨菜切丁,鴨血切成1厘米見方的丁,鴨腸切成1厘米長的小段。 湯盆中倒入500毫升溫開水,加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽,用強波火力加熱4分鐘至湯沸, 取出淋入辣油,撒入香蔥末和味素便可。 2微波爐紫四季豆腐湯 作料: 蝦米25克;油1湯匙;雞沒有菜的湯1罐;加水共3杯;生粉1湯匙;軟豆腐半塊約180克;甘紫菜4片(920厘米);雞蛋2只打散;蔥1棵切粒 調(diào)味料: 鹽1/2茶匙(或數(shù)量適宜)胡椒粉少許麻油1茶匙 準(zhǔn)備: 豆腐切成細條,約1/21/24厘米。蝦米以1/4杯水浸軟。留浸水與生粉拌勻。甘紫菜剪成小方塊。 作法: 一、放蝦米及油在3公升深鍋內(nèi),武火熱2分鐘,用紙碟輕蓋免蝦米在爐內(nèi)爆開。 加入雞湯及水,蓋好,武火熱10分鐘至湯燒開并將蝦米煮一下。放入豆腐,蓋回,武火熱3分鐘。 三、調(diào)勻生粉水并吊入熱湯內(nèi),不停攪拌至湯稠,撤下甘紫菜塊,下鹽及胡椒粉,試味。 四、依環(huán)形拌入蛋液,攪勻后稍待半晌,武火熱30秒鐘,淋下麻油,加入蔥花便成
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