格蘭仕微波爐菜譜(超全)-文庫吧資料
2025-06-30 15:25本頁面
【正文】 低功率。 三、烹調(diào)需勾芡上漿的食品時，用生粉、調(diào)料勾芡時要盡量做到少用水，原料應(yīng)和漿料混為一體，不患上有漿料淌下、流下的感覺。 浸潤后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。 微波爐做菜須知 一、微波爐做菜時起主要用調(diào)料（如醬油、味素、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要浸潤透。 三、調(diào)勻生粉水并吊入熱湯內(nèi)，不停攪拌至湯稠，撤下甘紫菜塊，下鹽及胡椒粉，試味。 加入雞湯及水，蓋好，武火熱10分鐘至湯燒開并將蝦米煮一下。甘紫菜剪成小方塊。蝦米以1／4杯水浸軟。 湯盆中倒入500毫升溫開水，加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽，用強(qiáng)波火力加熱4分鐘至湯沸， 取出淋入辣油，撒入香蔥末和味素便可。 ；食用木耳拌勻，加入B料拌勻高功率微波2分鐘. ,食用木耳拌勻,加入鹽,味素,麻油,高湯,生粉拌勻, ,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. (完） 微波爐湯 1微波爐食譜榨菜鴨血湯 主 料 榨菜20克,熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克 調(diào) 料 味素2克,精鹽數(shù)量適宜，辣油2湯匙,香蔥末1茶匙 特 點 湯清味辣，鮮咸可口，是冬令早餐的頂好佐湯。 歷程: 、去殼(留尾端)洗凈；自違部切開(腹部不堵截)，使連成一大片，加A料腌20分鐘。 B：鹽1/2茶匙；味素188。杯；小黃瓜絲1/2杯；。最后，撒上蔥粒和芫荽便可。之后，置魚于其上。 2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，芫荽少許。刮去鱗煮，肉易爛）鏟起。將牛扒、精鹽、胡椒粉、洋蔥頭末、蒜末、寧檬汁、色拉油、芫荽末放在一路攪勻腌制約1小時后，碼入烤盤內(nèi)，一塊牛扒放在一片鳳梨，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插進(jìn)去4粒丁香,澆上鳳梨汁,放進(jìn)210度的烤箱烤至熟香便可食用. 13 落花生鯉魚 【原料】鯉魚1條，細(xì)粒落花生肉150克 調(diào)料：姜數(shù)片，蔥4根，芫荽2棵，紹興酒、生抽各1湯匙，水1杯2杯，麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許 【制作歷程】 1. 落花生用凈水浸40分鐘，之后加入數(shù)量適宜水，高火加熱10分鐘。調(diào)料：色拉油50克，寧檬汁20克，芫荽25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各數(shù)量適宜。取一盤，加入生油、蔥姜絲，用微 波爐高段火力爆香1分鐘，加料酒、醋、精鹽、味素、青紅辣子、八帶蛸， 拌勻，用微波爐高段火力加熱5鐘即成。 【原料】 鮮八帶蛸、鮮青紅辣子、蔥姜絲、精鹽、味素、料酒、醋、花 生油 【制作歷程】 將八帶蛸頭、體分開，用凈水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。 ②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調(diào)料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25 分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。 ⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個器皿內(nèi)，并裝飾蔬菜。 ③不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)3分鐘。 9 微波爐菜譜姜泥肉片 材料生凈豬腿精肉切薄片500克，生菜8片 調(diào)料 （A）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（B）醬油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙 操作 ①將調(diào)味（A）涂抹在豬肉上，放置5－10分鐘。 ②器皿內(nèi)放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鐘后，取出翻面，再高火3分鐘。 ⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。 ④把2片肉片放在器皿中，并排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)1分30秒。 ②把調(diào)料（A）攪拌均勻，放入肉片腌30分鐘左右。 ⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉(zhuǎn)2分鐘后，盛盤撒上蔥花即可。 ③將豬肉切適當(dāng)大小，放入容器中，加調(diào)味（A），罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)2分鐘。 6 微波爐菜譜泡萊豬肉 材料 生凈豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200 調(diào)料 （A）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許 操作 ①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉(zhuǎn)2分鐘。 ④取出上下翻動，并用刷子涂上腌汁，再轉(zhuǎn)6分鐘，中途需多涂抹幾次。 ③將肉浸在攪拌均勻的調(diào)味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動。 ②把調(diào)料（A）放入器皿內(nèi)，高火3分鐘后，放入夾心肉和調(diào)料（B），加上蓋子高火20分鐘即可。 ②器皿內(nèi)放色拉油及調(diào)料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調(diào)料（B），拌勻，再高火4分鐘即可。 ⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。 ④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。 ②加蓋高火5分鐘后，翻轉(zhuǎn)，再加蓋中高火9分鐘。 ③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。 參考資料：好不好 1 微波爐菜譜蒜泥白肉 材料 生凈帶皮豬后腿肉250克 調(diào)料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許 操作 ①將肉洗凈，加入蔥姜。 二，原
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