ｘｘ旅游市酒店投資項(xiàng)目可行研報(bào)告(編輯修改稿)
2025-06-10 04:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 正確作出市場定位，然后根據(jù)市場定位確定企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。本項(xiàng)目客戶群主要有以下幾類：ＸＸＸ、ＸＸＸ等政府機(jī)構(gòu)的來客、會議用餐ＸＸＸ、ＸＸＸ、ＸＸ、等鄰近小區(qū)的家庭宴席、婚慶壽宴和散座業(yè)務(wù)。流動人口的飲食用餐，外來人口的商務(wù)用餐。 三、價(jià)格定位本項(xiàng)目酒店設(shè)計(jì)為上下兩層。一層為大廳，設(shè)置Ｘ個席位；二層為包廂，共ＸＸ間。整體可容納ＸＸ多人同時(shí)就餐，可以同時(shí)滿足不同人士的高、中、低檔各種消費(fèi)需求，最大程度的方便顧客的飲食需要。第四章 營銷管理策略面對新的日趨激烈的市場競爭形勢，本項(xiàng)目酒店將從經(jīng)營理念、經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營形式、管理方法等諸多方面進(jìn)行研究、探索、調(diào)整、創(chuàng)新。具體說來，主要著重從以下四個方面開拓進(jìn)取。 一、創(chuàng)名牌，提高知名度，擴(kuò)大市場占有率品牌是一種無形資產(chǎn)，是有價(jià)的無形資產(chǎn)。餐飲企業(yè)品牌的形成，是以產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、文化等多種因素的整合與營造，但其基礎(chǔ)是產(chǎn)品，是以產(chǎn)品的品牌為支撐 二、發(fā)揚(yáng)特色，不斷創(chuàng)新，出奇制勝特色，是擁有不同于他人或優(yōu)于他人的產(chǎn)品和服務(wù)，是企業(yè)在市場競爭中賴以生存和發(fā)展的重要條件。本項(xiàng)目酒店將用自己的特色吸引眾多的消費(fèi)者，創(chuàng)出自己的品牌。 在市場競爭激烈、消費(fèi)者圖新求變心態(tài)的驅(qū)動下，餐飲食品的市場周期有縮短的趨勢。在保持原有風(fēng)味特色的基礎(chǔ)上不斷地推出創(chuàng)新菜，才能戰(zhàn)勝對手，持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)新，是企業(yè)保持生機(jī)和活力的推進(jìn)器?！ ?在創(chuàng)新菜的研制和銷售中，我們會時(shí)刻注意：創(chuàng)新菜不僅要新，而且要好。如果某種菜肴雖符合五新要求，但菜的味感和質(zhì)感都不佳，消費(fèi)者不喜歡，這種“創(chuàng)新”就不具有市場價(jià)值，因而也就沒有生命力。三、營養(yǎng)衛(wèi)生，“味”“養(yǎng)”兼顧，向消費(fèi)者提供美味健康食品 在國家進(jìn)入小康社會，居民解決溫飽以后，營養(yǎng)衛(wèi)生、健康消費(fèi)成為人們普遍關(guān)心的問題，營養(yǎng)衛(wèi)生已成為新世紀(jì)餐飲業(yè)的生命線，本項(xiàng)目酒店把營養(yǎng)衛(wèi)生放到經(jīng)營管理的重要位置上。 營養(yǎng)衛(wèi)生涉及許多方面，如環(huán)境衛(wèi)生，綠色食品，科學(xué)烹調(diào)，膳食平衡，安全消費(fèi)等等?！ ?人們常說“病從口入”，這是千百年生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。過去講這句話，指的是吃了不干凈的帶菌帶毒的東西容易生病。這當(dāng)然要防止。但吃了容易引起心腦血管系統(tǒng)疾病和腸胃泌尿系統(tǒng)疾病的食物，同樣是“病從口入”。應(yīng)當(dāng)肯定，中國人的膳食結(jié)構(gòu)以植物性原料為主，葷素搭配，主副食搭配，用料廣泛，提倡雜食，這些都是符合酸堿平衡要求的。但是，有的地方有些菜肴也存在用油過多、菜量過大、結(jié)構(gòu)不合理的弊端，需要加以改善。針對餐飲業(yè)的這種現(xiàn)狀，我們將規(guī)定由服務(wù)人員主動向顧客介紹菜的數(shù)量和營養(yǎng)成分，指導(dǎo)消費(fèi)者“適量點(diǎn)菜，夠吃正好，科學(xué)膳食，健康消費(fèi)”。同時(shí)我們將針對不同的消費(fèi)者，實(shí)施不同的調(diào)整措施：對于酒會筵席，我們根據(jù)不同消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)合理設(shè)計(jì)菜單，有葷有素，數(shù)量適當(dāng)，營養(yǎng)合理。對于零散客人，我們會建議并指導(dǎo)他們合理點(diǎn)菜，科學(xué)膳食。在實(shí)際操作中，堅(jiān)決杜絕為了多賣錢而拼命鼓勵和引導(dǎo)顧客多點(diǎn)菜、點(diǎn)貴菜。在強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)和膳食平衡時(shí)，我們也決不會忽視每道菜的口味與特色。中國人是善于烹調(diào)的，“以味為核心，以養(yǎng)為目的”是中國烹飪的本質(zhì)特征。它的基本內(nèi)涵指的是，中國菜既講口味、風(fēng)味、特色，百菜百味，以味宜人；又講營養(yǎng)、養(yǎng)生、健身，以養(yǎng)宜人。這就要求我們的餐飲企業(yè)和廚師向消費(fèi)者提供既美味又健康的食品，把“味”與“養(yǎng)”有機(jī)地統(tǒng)一起來。只講美味不講營養(yǎng)與膳食平衡不行，這樣做容易引起“文明病”，造成“病從口入”；但只講膳食平衡不講美味同樣不行，這樣做看起來營養(yǎng)搭配是合理了，就是不好吃，倒胃口，引不起人的食欲。所以，我們將致力于開發(fā)各種“味”“養(yǎng)”兼顧的菜肴，以此取信于消費(fèi)者，贏得更多的顧客。 四、加強(qiáng)管理，降低成本，提高競爭力 科學(xué)、嚴(yán)格、有序的管理，苦練內(nèi)功，歷來是企業(yè)在市場競爭中取勝的必備條件。 加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，降低成本，獲得最大的利潤，是本項(xiàng)目酒店加強(qiáng)企業(yè)管理的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。餐館的成本降低了，可以在同等條件下做到銷售價(jià)格比其他餐館低，銷量比其他餐館大；或者是價(jià)格差不多，但毛利比其他餐館高。兩種情況一種結(jié)果，都是利潤的增加，競爭力的提高。這也就是人們常說的向管理要效益?！ ?降低成本，必須在保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的前提下進(jìn)行。降低成本要靠先進(jìn)的管理理念、管理模式和管理方法，而決不能用偷工減料、以次充好、降低質(zhì)量、降低水平的方法去獲得。 第五章 投資概算與資金來源一、投資概算 經(jīng)測算，該酒店項(xiàng)目總投資ＸＸＸ萬元，其中：實(shí)物資產(chǎn)投資ＸＸＸ萬元,流動資金投資ＸＸＸ萬元。具體投資明細(xì)見附表1《總投資估算表》。實(shí)物資產(chǎn)投資 該酒店項(xiàng)目實(shí)物資產(chǎn)總投資ＸＸＸ萬元，其中其中地板裝修投資ＸＸＸ萬元，墻體裝修投資XＸＸ萬元，餐、廚具投資ＸＸ萬元，配套設(shè)備投資ＸＸ萬元。具體明細(xì)見附表1及其附表?！? 流動資金本酒店項(xiàng)目正式投產(chǎn)營業(yè)后需流動資金投資ＸＸ萬元，主要用于購買原材料、調(diào)味料、廣告宣傳等?！?資金來源 申請ＸＸＸ貸款ＸＸ萬元，自籌資金ＸＸ萬元?！ 〉诹隆∝?cái)務(wù)評價(jià) 一、財(cái)務(wù)評價(jià)依據(jù) 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選?。?）實(shí)物資產(chǎn)采用平均年限法分類進(jìn)行折舊，預(yù)備費(fèi)、建設(shè)期利息按比例分?jǐn)偟礁髡叟f類別中，按5年折舊，殘值按5%計(jì)取。（2）該項(xiàng)目財(cái)務(wù)估算按國家現(xiàn)行的《工業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》執(zhí)行，管理費(fèi)用和銷售費(fèi)用按財(cái)務(wù)管理制度要求標(biāo)準(zhǔn)實(shí)報(bào)實(shí)銷，財(cái)務(wù)費(fèi)用提取攤銷。（3）項(xiàng)目裝修期
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