【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生豬出欄和存欄均有一定程度增加，豬肉產(chǎn)量增加。下面是1996年以來(lái)我國(guó)歷年肉豬出欄頭數(shù)、豬肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)圖。 (2) 國(guó)內(nèi)豬肉進(jìn)出口情況2006年，我國(guó)生豬產(chǎn)品（包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉、豬雜碎和活豬），%。其中，%，%，%。，%。其中，%，%。鮮冷凍豬肉出口額、進(jìn)口額均減少。2006年，%。鮮冷凍豬肉主要出口國(guó)家和地區(qū)有：我國(guó)香港地區(qū)，朝鮮和越南，%。，%。加拿大和法國(guó)是我國(guó)豬肉進(jìn)口主要來(lái)源國(guó)，%。加工豬肉出口、進(jìn)口均增加。2006年，，%%。加工豬肉主要出口國(guó)家和地區(qū)有：日本、我國(guó)香港地區(qū)和菲律賓，、%。，；，%。我國(guó)加工豬肉主要來(lái)源于法國(guó)和日本。豬雜碎出口量、進(jìn)口量均增加。2006年，，%％。主要出口地是泰國(guó)。，%；，%。法國(guó)、美國(guó)和加拿大是我國(guó)豬雜碎的主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)，%?；钬i出口減少。2006年，，%%?；钬i主要出口到我國(guó)香港和澳門(mén)地區(qū)。(3) 國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)狀況根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，%，%。從肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，湖南、貴州、湖北、云南、四川和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過(guò)60%，高于全國(guó)平均水平。在消費(fèi)方式上，我國(guó)以鮮肉消費(fèi)為主，占90%以上，冷鮮肉、凍肉和肉加工品消費(fèi)不足10%，這種特殊的消費(fèi)方式，給我國(guó)生豬生產(chǎn)供應(yīng)和食品安全帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。(4) 國(guó)內(nèi)肉類(lèi)加工業(yè)概況 至2005年末，全國(guó)肉類(lèi)行業(yè)已有3萬(wàn)多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，肉類(lèi)加工企業(yè)已達(dá)3700多家，從業(yè)人員50萬(wàn)以上，年加工肉制品1萬(wàn)噸以上的企業(yè)20余家；肉類(lèi)企業(yè)50強(qiáng)中獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”企業(yè)8家；獲得“中國(guó)名牌”企業(yè)13家16個(gè)產(chǎn)品；通過(guò)國(guó)家認(rèn)證、認(rèn)可資格的企業(yè)較上一年提高較大，其中通過(guò)HACCP認(rèn)證企業(yè)47家，通過(guò)ISO 9000認(rèn)證企業(yè)57家，獲得國(guó)外出口食品注冊(cè)企業(yè)46家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，肉類(lèi)行業(yè)排序5 %，%；%，%，%。(5) 國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)、加工流通方式仍然落后一是飼養(yǎng)方式落后。目前，生豬養(yǎng)殖正處在一個(gè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過(guò)程，規(guī)?；B(yǎng)殖雖然得到較快發(fā)展，但總體水平不高，千家萬(wàn)戶分散養(yǎng)殖仍占主體地位。全國(guó)出欄50頭以上生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖比重僅占42%。飼養(yǎng)方式落后，既不利于動(dòng)物疫病防治工作的開(kāi)展，也不利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣，影響了規(guī)模養(yǎng)殖效益。二是加工方式落后。絕大部分是傳統(tǒng)的初級(jí)加工和粗加工，現(xiàn)代化的肉類(lèi)加工量不到20%。三是流通方式落后。冷鮮肉和肉制品銷(xiāo)售應(yīng)是今后的主要發(fā)展趨勢(shì)。但是，目前生豬外銷(xiāo)80%以上為活大豬，冷鮮肉和肉制品銷(xiāo)售份額很少。活大豬運(yùn)銷(xiāo)，既增加了運(yùn)銷(xiāo)成本，又容易引發(fā)疫病。(6) 湖南省豬肉生產(chǎn)情況湖南是全國(guó)生豬生產(chǎn)和外銷(xiāo)大省，生豬出欄總產(chǎn)量居全國(guó)第二，人均產(chǎn)量居全國(guó)第一；全國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量100強(qiáng)縣中，湖南占了14個(gè)。據(jù)《湖南統(tǒng)計(jì)年鑒(2007)》數(shù)據(jù)：，%。從各年增長(zhǎng)情況看，至2005年，，%。下圖是2000年至2005年湖南省豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)情況。從在全國(guó)的排位和比重看，湖南是全國(guó)的產(chǎn)豬大省。據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，居全國(guó)第二位，僅次于四川省。，%。，%，居全國(guó)第二位。2006年前三季度，湖南出欄生豬5432萬(wàn)頭，占全國(guó)總出欄量的10%。下面是2005年湖南省肉豬出欄量和豬肉產(chǎn)量在全國(guó)的比重圖。我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中的肉類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)大國(guó)，肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)也是一個(gè)發(fā)展中的行業(yè)。今后5～10年，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以及與國(guó)際市場(chǎng)的接軌，生活水平向小康邁進(jìn)，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品有著廣闊的市場(chǎng)需求。 (1) 肉類(lèi)消費(fèi)三分甲天下，冷卻肉被看好近幾年，我國(guó)的肉類(lèi)消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)從冷凍肉到鮮肉，再?gòu)臒狨r肉到冷卻肉的發(fā)展過(guò)程。形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭(zhēng)天下，冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。冷卻肉加工,嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿內(nèi)部為測(cè)量點(diǎn))在24h內(nèi)降為0～4℃，并在后續(xù)的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持在O～4℃。由于冷卻肉在冷卻加工過(guò)程中，肌肉通過(guò)自溶酶的作用，使部分肌漿蛋白質(zhì)分解成肽和氯基酸，成為肉浸出物的成分，同時(shí)ATP分解成次黃嘌呤核苷酸，肌肉中肌原纖維的連接結(jié)構(gòu)會(huì)變得脆弱并斷裂成小片化，使肉變得柔嫩多汁并具有良好的滋味和氣味，口感細(xì)膩，滋味鮮美。冷卻肉還具有安全衛(wèi)生的特點(diǎn)，是目前市場(chǎng)上質(zhì)量最好的生鮮肉，具有熱鮮肉和冷凍肉無(wú)可比擬的優(yōu)點(diǎn)。冷卻肉的問(wèn)世，被稱(chēng)為“肉類(lèi)消費(fèi)的革命”，在一些大中城市的市場(chǎng)份額在逐漸擴(kuò)大，是肉類(lèi)消費(fèi)的發(fā)展方向，呈現(xiàn)后起之秀甲天下的態(tài)勢(shì)。 (2)“安全肉”成為市場(chǎng)“新寵”安全肉品是肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問(wèn)題，國(guó)家發(fā)布的《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)，已將肉制品安全納入法制管理軌道，今后國(guó)家將進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)肉類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量管理，出臺(tái)一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行肉類(lèi)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行HACCP衛(wèi)生管理體系，建立健全企業(yè)質(zhì)量保證體系，強(qiáng)化政府部門(mén)監(jiān)控體系，這些措施的實(shí)行，必將促進(jìn)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。(3) 低溫肉制品具有廣闊的市場(chǎng)前景低溫肉制品是目前國(guó)際上肉制品的發(fā)展趨勢(shì)，更符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)均衡的觀念。國(guó)外肉制品市場(chǎng)主要是以低溫肉制品為主導(dǎo)，低溫肉制品以其更高的營(yíng)養(yǎng)、更高的技術(shù)含量在歐美國(guó)家市場(chǎng)份額達(dá)90% 以上。在我國(guó)，低溫肉制品起步較晚。與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，尚處發(fā)展的初期，技術(shù)和流通環(huán)節(jié)還存在一定的差距，主要是：工藝技術(shù)相對(duì)落后，配套設(shè)備水平低，流通渠道不暢，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)滯后。因此，從我國(guó)的具體實(shí)際出發(fā)，開(kāi)發(fā)安全高效的低溫肉制品綜合保鮮技術(shù)已成為我國(guó)學(xué)術(shù)界研究的熱點(diǎn)，也是目前產(chǎn)業(yè)界亟待解決的技術(shù)攻關(guān)問(wèn)題。低溫肉制品是經(jīng)低溫殺菌處理加工而成的肉制品，產(chǎn)品具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味極佳的特點(diǎn)，其加工技術(shù)與我國(guó)中式肉類(lèi)制品加工方法完全不同，不經(jīng)過(guò)高溫處理，而是采用注射腌制、滾揉、真空充填、低溫（65～850C）熱處理加工而成，克服了中式高溫加工肉制品口感差、色澤差、質(zhì)地不良、營(yíng)養(yǎng)損失大等不良影響，其生產(chǎn)和銷(xiāo)售均在低溫下進(jìn)行。因此其加工技術(shù)先進(jìn)，科技含量高，營(yíng)養(yǎng)損失少，產(chǎn)品風(fēng)味特殊，已風(fēng)糜歐美市場(chǎng)，成為世界性的產(chǎn)品，也深受我國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)，低溫肉制品在我國(guó)各城市迅速發(fā)展起來(lái)，其銷(xiāo)售不斷擴(kuò)大，如河南雙匯集團(tuán)、南京雨潤(rùn)集團(tuán)、山東得利斯集團(tuán)、湖南唐人神集團(tuán)等，其生產(chǎn)產(chǎn)值幾乎連年翻番，品種達(dá)到百余種。從目前來(lái)看，中國(guó)的高溫肉制品市場(chǎng)份額高于低溫肉制品；從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，高溫肉制品的市場(chǎng)會(huì)逐漸縮小，低溫肉制品會(huì)從根本上改變?nèi)忸?lèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和人們的消費(fèi)習(xí)慣，是具有潛力的帶有方向性的產(chǎn)品。(4) 我國(guó)肉類(lèi)食品業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存 我國(guó)目前人均肉類(lèi)占有量已超過(guò)50kg，毫無(wú)疑問(wèn)是全世界最大的肉類(lèi)消費(fèi)大國(guó)，據(jù)國(guó)家權(quán)威部門(mén)預(yù)測(cè)，本世紀(jì)的前十年，我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)仍可保持年均3%－5%的增長(zhǎng)速度，至2010年人均占有量達(dá)到70千克至80千克（經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家目前的平均水平）。根據(jù)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求： 2015年，肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)到9000萬(wàn)噸，其中豬肉5580萬(wàn)噸，牛羊肉1350萬(wàn)噸，禽肉1980萬(wàn)噸。肉類(lèi)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化，豬牛羊肉的比重分別達(dá)到62%、15%、22%。據(jù)有關(guān)部門(mén)權(quán)威預(yù)測(cè)，至2015年，全國(guó)人均肉類(lèi)需求達(dá)到61千克。肉類(lèi)需求中豬肉、牛羊肉和禽肉的需求量分別為38千克、9千克和13千克。全國(guó)肉類(lèi)總需求量達(dá)到8832萬(wàn)噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬(wàn)噸、1332萬(wàn)噸和1918萬(wàn)噸。從我國(guó)肉類(lèi)供需平衡狀況看，2015年我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品凈出口量增加到180萬(wàn)噸。顯然，中國(guó)肉類(lèi)食品市場(chǎng)的潛力是巨大的，為肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。(5) 國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)豬肉是我國(guó)居民消費(fèi)量最大的肉食產(chǎn)品，也是居民動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。決定豬肉消費(fèi)的因素主要有居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、居民收入水平、肉類(lèi)食品比價(jià)等，在飲食習(xí)慣、肉類(lèi)食品比價(jià)等因素一定的情況下，豬肉消費(fèi)總量與居民收入水平有很大關(guān)系。同時(shí)，在無(wú)收入約束條件下，任何食品的日/年消費(fèi)量總是需要有一個(gè)合理消費(fèi)值，以保證營(yíng)養(yǎng)和健康的需要，因此，豬肉消費(fèi)總量還與這一合理消費(fèi)值有關(guān)。可見(jiàn)，在不要求精確的條件下，測(cè)算我國(guó)居民豬肉消費(fèi)市場(chǎng)總量可以通過(guò)人均收入水平和豬肉消費(fèi)合理值的分析來(lái)獲得。從豬肉消費(fèi)的合理值看：據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類(lèi)消費(fèi)在70～120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，因此我國(guó)居民不會(huì)像西方民族那樣年人均消費(fèi)100kg的肉食。按國(guó)際通行及我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，我國(guó)居民人均每天消費(fèi)豬牛羊肉85克比較合理，即年人均31kg。2005年，：1，由于目前居民收入水平還有限，預(yù)計(jì)隨著收入水平的提高，牛羊肉的消費(fèi)比例會(huì)上升，隨之豬肉消費(fèi)比例會(huì)降低。綜合考慮消費(fèi)習(xí)慣、收入水平等因素，以豬肉與牛羊肉的消費(fèi)比例為4：1來(lái)計(jì)算。比較2005年我國(guó)城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民年人均豬肉消費(fèi)量可以看出，，這反映出我國(guó)豬肉市場(chǎng)需求還有較大的發(fā)展空間，可以預(yù)期，隨著居民收入水平的提高，我國(guó)豬肉市場(chǎng)也會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。因此，據(jù)此估計(jì)，在人口保持不變的情況下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者每年需要的豬肉量為：130756萬(wàn)=(萬(wàn)噸)。（）。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析品牌優(yōu)勢(shì)：唐人神肉品已榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”和“中國(guó)名牌產(chǎn)品”兩大榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，并進(jìn)入中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)50強(qiáng)居第11位。其品牌知名度與日俱增。技術(shù)優(yōu)勢(shì)：唐人神低溫肉制品已連續(xù)兩屆榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)”，其生產(chǎn)工藝水平和產(chǎn)品質(zhì)量特色均可與國(guó)內(nèi)先進(jìn)企業(yè)媲美，中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心是集團(tuán)股東之一，是集團(tuán)肉類(lèi)技術(shù)開(kāi)發(fā)的堅(jiān)強(qiáng)后盾。建有省級(jí)技術(shù)中心和市級(jí)肉類(lèi)工程研究中心以及質(zhì)量檢測(cè)中心，并與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了肉品聯(lián)合研究所，目前正與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)湖南省肉類(lèi)工程技術(shù)中心。還與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了技術(shù)聯(lián)合體，研究成果的轉(zhuǎn)化率達(dá)80%以上，擁有一支敬業(yè)精業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍，研發(fā)能力居于國(guó)內(nèi)肉類(lèi)行業(yè)前列。建立從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系：食品安全體系的建設(shè)和運(yùn)行已日臻成，ISO900HACCP 、ISO14000質(zhì)量管理體系已在公司成熟有效運(yùn)行多年，保障食品安全的質(zhì)量管理制度隨時(shí)處于有效運(yùn)行之中，具有強(qiáng)勢(shì)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和保障。同時(shí)，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)充和設(shè)備的更新以及銷(xiāo)售冷鏈的建設(shè)是推進(jìn)唐人神低溫肉制品發(fā)展關(guān)鍵因素，本項(xiàng)目的推出就是解決這些關(guān)鍵問(wèn)題。由此可見(jiàn)，項(xiàng)目產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 銷(xiāo)售策略、方案和營(yíng)銷(xiāo)模式 目標(biāo)市場(chǎng)根據(jù)本項(xiàng)目的比較優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)定位：以滿足公司在省內(nèi)、國(guó)內(nèi)已建成銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的大中城市為主，逐步擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，拓展港、澳市場(chǎng)銷(xiāo)售。 銷(xiāo)售策略一是以質(zhì)量贏市場(chǎng)，品牌創(chuàng)效益，申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志，進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度，以優(yōu)質(zhì)、規(guī)模生產(chǎn)和品牌效益促銷(xiāo)售。二是采用多種方式和渠道擴(kuò)大唐人神肉品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額，在鞏固省內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，繼續(xù)完善和擴(kuò)大公司在北京、上海、廣州、深圳、長(zhǎng)沙、武漢等地的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)和銷(xiāo)售客戶，采用大批量批發(fā)、建立連鎖店、訂貨銷(xiāo)售、送貨上門(mén)（針對(duì)賓館、飯店、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)等）、超市銷(xiāo)售等多種方式。三是充分利用目前公司在港澳市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，特別依托公司產(chǎn)品的價(jià)格質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，擴(kuò)大港澳市場(chǎng)的份額，依托本公司在港澳地區(qū)的合作伙伴代理商負(fù)責(zé)港澳市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)，在港澳市場(chǎng)采用產(chǎn)品大批量批發(fā)、建立連鎖店、超市銷(xiāo)售等方式，使產(chǎn)品占領(lǐng)港澳市場(chǎng)的一定份額，并逐年鞏固和擴(kuò)大港澳市場(chǎng)份額。四是根據(jù)我國(guó)已經(jīng)加入WTO和自身產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擴(kuò)大自營(yíng)出口權(quán)。 營(yíng)銷(xiāo)模式與方案根據(jù)以上銷(xiāo)售策略,擬運(yùn)用下列營(yíng)銷(xiāo)模式:一是運(yùn)用有效方式，繼續(xù)擴(kuò)大拓展國(guó)際市場(chǎng)。我國(guó)加入WTO后，無(wú)公害綠色肉類(lèi)制品的出口量會(huì)穩(wěn)步攀升，選好產(chǎn)品出口目標(biāo)國(guó)，采用契約性打入方式，直接聘用國(guó)外代理商或公司在國(guó)外設(shè)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)，以合同形式參與國(guó)外肉類(lèi)產(chǎn)品出口公司的出口業(yè)務(wù)，以擴(kuò)大開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。二是以聯(lián)絡(luò)在港澳產(chǎn)品銷(xiāo)售代理商和建立深圳、珠海銷(xiāo)售窗口的方式，擴(kuò)大將產(chǎn)品推銷(xiāo)到港澳市場(chǎng)。三是網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂貨銷(xiāo)售。網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，其信息傳播及時(shí)，覆蓋面大，效率高，促進(jìn)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)。根據(jù)本項(xiàng)目的比較優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目建成后產(chǎn)品的市場(chǎng)定位以滿足省內(nèi)及公司在國(guó)內(nèi)已建成的各大中城市銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)為主，擴(kuò)展港澳市場(chǎng)銷(xiāo)售。因此，擬采取以下三結(jié)合的產(chǎn)品銷(xiāo)售方案：①設(shè)置產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)中心，組建精干的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。營(yíng)銷(xiāo)中心下設(shè)產(chǎn)品銷(xiāo)售廣告信息部、產(chǎn)品批發(fā)部、產(chǎn)品連鎖配送中心、策劃部、國(guó)際及港澳市場(chǎng)拓展部、國(guó)內(nèi)內(nèi)地市場(chǎng)拓展部等機(jī)構(gòu)，分工協(xié)作，形成產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。②采用期貨方式訂購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作，不斷鞏固健全營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，以保證產(chǎn)品的及時(shí)銷(xiāo)售。③建立公司網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，發(fā)布產(chǎn)品信息，進(jìn)行網(wǎng)上交易。　市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析(1) 行情價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)生豬行情從養(yǎng)殖業(yè)近20年的發(fā)展趨勢(shì)看，每3年左右一個(gè)價(jià)格周期，主要是占據(jù)養(yǎng)殖半壁江山的散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖積極性隨著行情變化而變化。而現(xiàn)在隨著散養(yǎng)市場(chǎng)的逐步萎縮，國(guó)家對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖的十大扶持政策等出臺(tái)，在規(guī)模養(yǎng)殖占據(jù)主導(dǎo)地位后，價(jià)格變化將不會(huì)太大。 (2) 疫情風(fēng)險(xiǎn)近年來(lái)給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)毀滅之災(zāi)的疫病時(shí)有發(fā)生。對(duì)此，國(guó)家相關(guān)職能部門(mén)對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的各環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制，2007年8月1日起實(shí)施新的“動(dòng)物防疫法”都作了嚴(yán)格的規(guī)定，相信今后大范圍的疾病傳播會(huì)得到控制。 防范與降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策采取“公司+養(yǎng)殖聯(lián)合體+專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖戶”的運(yùn)作模式，以公司為龍頭、農(nóng)民參與、市場(chǎng)化運(yùn)作，帶動(dòng)基地農(nóng)戶發(fā)展生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)。公司對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)實(shí)行“統(tǒng)一掛牌、統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一管理，統(tǒng)一保險(xiǎn)，統(tǒng)一價(jià)格，統(tǒng)一收購(gòu)”等八統(tǒng)一，達(dá)到規(guī)范化、科學(xué)化和高效化的目的；并從豬場(chǎng)選址、規(guī)劃、建設(shè)的每個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)行嚴(yán)格的防疫管理，控制疾病的發(fā)生，從而保證豬源供應(yīng)。第五章 建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場(chǎng)需求分析，結(jié)合《唐人神集團(tuán)推進(jìn)1000萬(wàn)生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程總體規(guī)劃(20082012)》實(shí)施進(jìn)度要求，確定新建肉制品綜合加工廠1座，年產(chǎn)各類(lèi)肉制品6萬(wàn)噸。 產(chǎn)品方案(1) 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1)《熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB193032003)；2)《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB127262005)；3）《鮮凍畜肉衛(wèi)生標(biāo)