【文章內容簡介】 要少，暖色調要多一些，但也不能全放暖色調，因為會造成一種視覺視覺審美疲勞。裝飾材質；整體要體現(xiàn)出現(xiàn)代感，時尚感。一般來說，使用玻璃、金屬材料裝飾店面，顯得比較貼切一些。購物環(huán)境的安全性，這一點非常重要 ，特別要注意忌用刺激性，對嬰幼兒有害的涂料和裝飾材料，要突出環(huán)保健康這一主題。地面最好鋪設防滑地磚，或對地面加以防滑處理，以避免年輕媽媽和嬰幼兒滑到。燈光設計；燈光設置分招牌、天花板、櫥窗、燈箱、陳列架等幾個方面，重要是烘托產(chǎn)品和渲染店內氣氛的作用。燈光設置應力求使光線接近自然光，這樣才不影響商品的自然物色彩，想要最大程度的發(fā)揮燈光的作用，就必須考慮到產(chǎn)品的陳列方式和裝潢設計的風格。在燈光設計時，要注意在有物體的地方有充足的直射光線，沒有展示的地方就通過間接光源，使賣場的層次更加多樣化，空間感更強，購物環(huán)境更濃。另外，還要注意燈光的節(jié)能，以降低不必要的成本。音響設備；在店內播放優(yōu)美、舒緩的音樂，可以增強店鋪所要表現(xiàn)的情感因素，緩解顧客購物的緊張情緒，讓顧客細心的挑選恰當?shù)摹⑺璧漠a(chǎn)品。二、原材料 確定一至兩家可靠的原材料供應商建立合作關系，提供每日制作輔食所需食材。要求其定期出具檢驗證明并公示于店內顯眼位置。蔬菜、肉類、水產(chǎn)類當日供應，米面類開袋后倆周內用完。三、工藝所有制作輔食的員工需進行上崗培訓。了解嬰幼兒輔食添加的知識，能夠熟練運用各種輔食工具，能夠利用天然的食材制作各種童趣造型的輔食。所有輔食盡量少鹽少油。努力用食材原來的味道調試輔食口味，如用南瓜或水果增添甜味，用檸檬去水產(chǎn)品的腥味。（常見輔食制作方法見附件。）四、新產(chǎn)品開發(fā)與技術運用 鼓勵員工研發(fā)新的輔食菜式，做色香味俱全又符合SFNN理念的新產(chǎn)品。納入職工績效考核。五、質量控制保證所有原材料從正規(guī)渠道進貨，在店面顯眼處出示檢驗證明。廚房定期消毒，輔食制作人員需穿工作服。店長定期進行抽測。另廚房與前臺以透明玻璃隔開，家長可以親眼觀看輔食制作過程，可以隨時提出意見。六、運作模式 本店將秉承給寶寶最好的輔食，更好的愛為宗旨。以輔食制作售賣為中心的同時，提供輔食制作培訓、親子游樂設施及其他服務和附屬商品為盈利手段（藍色），同時通過不定期舉行免費親子活動或 健康講座，配合社區(qū)舉辦相關活動等引導健康的寶寶飲食文化和消費觀（粉色）。尋求企業(yè)利潤，提升企業(yè)形象的同時也為社會作一份貢獻。引導健康的寶寶飲食文化親子游樂設施提供親子交流培訓平臺及社區(qū)服務其他服務及附屬商品引導新的嬰幼兒消費觀輔食制作培訓輔食制作售賣（圖表9）第六章 員工與組織結構一、員工組織結構董事會經(jīng)理\店長廚師長大堂經(jīng)理服務引導員輔食制作員1輔食制作員3收銀員1輔食制作員2收銀員2（圖表10）董事會：監(jiān)管公司的管理和經(jīng)營；掌握聘用或解雇組織的管理員和批準公司制定的目標和主要計劃的權利與義務?？偨?jīng)理：公司業(yè)務的總執(zhí)行者。對董事會負責，統(tǒng)籌規(guī)劃公司的發(fā)展戰(zhàn)略，負責各個職能部門的工作，每個財政年度向董事會匯報。行使對公司行政人事日常工作監(jiān)督、管理的權力，并承擔執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令的義務管理責任。廚師長：負責主持廚房的日常事務工作，加強崗位管理，合理調配下屬工作，提高廚房工作效率。負責下屬的考核評估工作。督促下屬做好安全生產(chǎn)工作，確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。主持每周輔食制作培訓。大堂經(jīng)理：負責主持前臺的日常事務，接待解答客戶疑問，處理客人投訴，協(xié)助前臺收銀處理客人賬務方面的問題，記載好工作日志及管理好客戶資源信息。負責下屬的考核評估工作。輔食制作員：負責輔食制作。配合廚師長做好后廚工作。收銀員：負責收銀。配合大堂經(jīng)理工作。服務引導員：做好客戶的引導和推銷工作。關注門口的娛樂設施。在大堂經(jīng)理不在的時候協(xié)助完成其工作內容。二、管理模式本公司管理模式實行由上至下的管理方式，每個工作崗位制定出相應的責任、權利、行為規(guī)范。董事會→總經(jīng)理→廚師長/大堂經(jīng)理→職員的直接指揮方式。引入競爭機制、激勵機制：重視個人績效表現(xiàn)。(4)、管理方式人性化：重視調節(jié)員工的情緒，發(fā)揮積極性，以提高工作效率。(5)、用人標準：凡招聘者都應形象佳、態(tài)度好、有禮貌、最重要的是有愛心。因為主要經(jīng)營嬰幼兒輔食，關乎幼兒健康問題。所以本店工作者都要有超強的責任心和耐心，做事不敷衍。 店員應具備的素質； ①、對顧客充滿關愛之心。店員和顧客不是對立的買賣雙發(fā)，而是一種和諧的關系，店員不是為了提高銷售業(yè)績而把商品生硬的推銷出去，而是使店內的商品很好的滿足顧客的需求。因此，在銷售過程中，店員對顧客要充滿關愛之心，真正有愛心的店員會在無意之間體現(xiàn)出來，而感動消費者的往往是一個很小很小的細節(jié)。 ②、有親和力。店員要有親和力，顧客進店以后，店員要創(chuàng)造一個親切、和諧的購物氛圍，不要讓年輕媽媽覺得是在刻意向他們推銷產(chǎn)品。 ③、有豐富的產(chǎn)品知識。許多商品在銷售時都需要店員對產(chǎn)品擁有豐富的產(chǎn)品知識，能為顧客提供科學的指導和選購意見。 ④、快速反應能力。要從顧客的行為、語言和表情中快速歸納出顧客的消費需求，并在幾秒內迅速提供出可供顧客選擇購物組合、購買意見和購買方案，即能巧妙推銷店內的產(chǎn)品，又讓顧客認為店員在認真、負責的為顧客著想。店員形象的要求； ①、飽滿的干勁。店員只有具備飽滿的干勁，才能積極的投入工作，并在工作中尋找樂趣。此外，店員還要有充沛的體力和健康的身體，這樣才能在工作時熱情、周到的為顧客提供優(yōu)質的服務。 ②、健康的朝氣。店員必須保持活潑、樂觀和朝氣蓬勃的精神面貌。這樣才能使人樂于接近。如果店員垂頭喪氣、無精打采，這樣店內的氛圍就會變低，進店的顧客也體會不到熱情。 ③、店員得體的裝扮。店員的穿著，談吐和舉止，直接影響顧客對店鋪的第一印象。因此，店員的穿著打扮很是重要。三、 員工管理制度（一） 獎懲制度 1. 崗位職責與獎罰制度1）上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。2）女員工：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型；不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水；上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。3）男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。4）衣服要整潔，無油漬、無皺痕。5）大堂服務員在為客人服務過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。6）大堂服務員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務。7）對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發(fā)展惡劣化。8）所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。9）不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙等。打噴涕應適當遮掩。10）凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款20至100元，一月內無出現(xiàn)差錯者獎勵100元。（二）衛(wèi)生工作制度A、 個人衛(wèi)生 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。 衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。 大、小便后手要洗凈、擦干。B、 區(qū)域衛(wèi)生 地面無雜物、物品按要求擺放整齊美觀。 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。 不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天早晚搞一次掃除。（三）勞動紀律 提前五分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。 上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。 遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。 客人來了要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。 拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。 如遇客人較多時，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔。 不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露公司的商業(yè)機密或抵毀公司形象。（四）物品管理制度 店里所有設備設施，不能私拿、私用。 每天必須檢查電視機、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設備等工作是否正常，如有異常立即上報。 如已知某物品不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。 下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，煤氣是否關掉。廚房人員必須檢查當天物品用量，并準備明天的購物清單。 店內的所有物品不能故意損壞，特別是廚房設備、設施者，如有損壞照價賠償。 堅決把好食品衛(wèi)生關。打造符合SFNN標準的健康輔食。（五）GE公司員工績效考核表GE公司員工績效考核表員工姓名：考核日期：考核項目權重%自評小組評終評崗位職責25衛(wèi)生工作25勞動紀律25物品管理25其他加扣分總分（圖表11）（六）員工工資一覽表序號崗位招聘人數(shù)年齡范圍月薪/元1經(jīng)理1人25~4080003廚師長1人20~455000+提成4大堂經(jīng)理1人20~455000+提成5輔食制作員3人25~454000+提成6收銀員2人25~3540007服務員1人20~504000+提成（圖表12）四、員工福利（一）每周休息倆天，調休制。其中廚師長和輔食制作員一起調休。大堂經(jīng)理和服務引導員調休。經(jīng)理周末休息，但要安排好店內事務。（二）公司幫員工繳納五險一金。（三）每年組織員工體檢一次。（四）每年安排一至兩次培訓。（五）每年組織一次旅游。第七章 營銷策略一、產(chǎn)品品牌提升策略消費者購買決策過程有四個環(huán)節(jié)，即需要覺察、信息收集、品牌評審、選擇決定。其中一個重要環(huán)節(jié)是品牌評審。從消費者選擇商品牌號的模式分析，所購買產(chǎn)品的牌號必須是其