【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 裝類型、包裝設(shè)計(jì)、包裝材質(zhì)等，不能滿足市場(chǎng)的需求，提高速凍玉米產(chǎn)品的包裝品位，大力開(kāi)發(fā)都市市場(chǎng)十分緊迫?！∈袌?chǎng)開(kāi)發(fā)能力不足致使我國(guó)速凍鮮玉米生產(chǎn)量十分有限，速凍玉米的出口量更是微乎其微，這與我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品特別是玉米大國(guó)的地位極不相稱。我國(guó)速凍鮮玉米加工廠商大多具有一定初級(jí)規(guī)模，但由于生產(chǎn)區(qū)域限制，尚無(wú)大規(guī)模企業(yè)。因此，我國(guó)的速凍玉米加工企業(yè)需要加大市場(chǎng)營(yíng)銷力度，形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)名牌，推進(jìn)我國(guó)速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。從我國(guó)速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，開(kāi)發(fā)巨大的速凍鮮玉米市場(chǎng)，要突出其地域性、建立強(qiáng)大的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。采取國(guó)際化的產(chǎn)品出口策略，加強(qiáng)無(wú)公害的速凍鮮玉米生產(chǎn)加工過(guò)程。以國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)為發(fā)展目標(biāo)，使速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)盡快成為我國(guó)玉米產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)亮點(diǎn)。(4) 其它社會(huì)協(xié)作條件＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)成立于2002年，2003年3月被＃＃＃人民政府確定為全區(qū)20家重點(diǎn)扶持的特色開(kāi)發(fā)區(qū)，享受相關(guān)的扶持政策。2008年底已有入?yún)^(qū)企業(yè)24戶，其中，＃＃＃牛乳業(yè)、白醫(yī)制藥股份有限公司、奧特奇＃＃＃藥股份有限公司、奈倫集團(tuán)馬鈴薯淀粉加工項(xiàng)目、大民種業(yè)等都是國(guó)內(nèi)、區(qū)內(nèi)知名企業(yè)。建成區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施實(shí)現(xiàn)了“七通一平”（道路、給水、排水、供電、通訊、供熱、供汽），初步形成了以農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)、制藥業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展框架。本項(xiàng)目擬建廠址位于＃＃＃＃＃＃經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，當(dāng)?shù)卦谖慕绦l(wèi)生、機(jī)械維修等諸多方面有著較為完善的設(shè)施，建筑施工、設(shè)備制造和安裝企業(yè)眾多，為本項(xiàng)目的建設(shè)提供了優(yōu)良的外部協(xié)作條件。本項(xiàng)目四鄰環(huán)境較好，廠址周圍無(wú)大規(guī)模污染源，自然環(huán)境良好。該項(xiàng)目的建設(shè)采取有效措施，不會(huì)破壞周圍生態(tài)環(huán)境，周圍環(huán)境對(duì)該項(xiàng)目的建設(shè)也不會(huì)造成污染。1）政策環(huán)境優(yōu)勢(shì)本項(xiàng)目的實(shí)施，有著寬松的政策環(huán)境。一是符合國(guó)家發(fā)展支持農(nóng)產(chǎn)品加工和轉(zhuǎn)化行業(yè)政策；二是符合國(guó)家發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的有關(guān)方針政策；三是國(guó)家振興＃＃＃老工業(yè)基地的戰(zhàn)略部署，為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型提供了難得的歷史機(jī)遇。四是符合城市近郊經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型方向。本項(xiàng)目從深度開(kāi)發(fā)利用當(dāng)?shù)刎S富資源入手，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)，通過(guò)市場(chǎng)帶加工，公司牽基地，基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化格局，建立速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)化體系和生態(tài)環(huán)境體系，進(jìn)而調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和帶動(dòng)下崗職工脫貧致富，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的重要切入點(diǎn)，得到上級(jí)農(nóng)業(yè)部門和市、區(qū)政府的大力支持；五是項(xiàng)目建設(shè)地民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)惠政策，為項(xiàng)目實(shí)施創(chuàng)造了寬松和有利的條件。2）資源優(yōu)勢(shì)我國(guó)是個(gè)產(chǎn)糧大國(guó)，尤其在北方一些地區(qū)，玉米曾是主要的糧食作物?！∥覈?guó)玉米品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良，播種面積不斷擴(kuò)大，發(fā)展鮮玉米資源豐富。城區(qū)、郊區(qū)未開(kāi)發(fā)地域很多，作為發(fā)展中的中心城區(qū)，可開(kāi)發(fā)空間大，為我區(qū)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及城區(qū)建設(shè)方面，進(jìn)行高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)提供了載體。速凍鮮玉米加工生產(chǎn)適逢農(nóng)閑時(shí)節(jié)，可以增加下崗職工和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入同時(shí)也能保證生產(chǎn)用工低成本。3）市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)將青棒玉米進(jìn)行速凍加工，不僅可以最大限度地保持其原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，隨著人們生活水平的提高，改善生活質(zhì)量的需求愿望越來(lái)越迫切，綠色、快餐、粗雜糧食品陸續(xù)上市倍受親睞。鮮玉米需求市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。除了即摘即食的應(yīng)季消費(fèi)外，大量的是通過(guò)速凍技術(shù)進(jìn)行高溫高壓滅菌保存，進(jìn)行返季節(jié)銷售，爭(zhēng)取一年四季全年供應(yīng)，目前蒸玉米穗、玉米羹、松仁玉米等已進(jìn)入餐桌上常規(guī)菜譜。速凍鮮玉米保持鮮玉米所特有的香、甜、嫩、脆風(fēng)味，富含VA、VB、VE等多種維生素。蛋白質(zhì)、各種糖類，而且易于吸收，可常年上市。因此速凍鮮玉米生產(chǎn)開(kāi)發(fā)正面臨極好機(jī)遇。以呼和浩特市為例，250多萬(wàn)人口，如每人全年平均食用40穗速凍鮮玉米，至少需1億穗。為滿足日益增長(zhǎng)的人民消費(fèi)需求，及促進(jìn)我市種植結(jié)構(gòu)調(diào)整盡快搶占國(guó)際市場(chǎng)，加速發(fā)展加工業(yè)和出口，速凍玉米已具備優(yōu)先發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)速凍玉米產(chǎn)品的廠家，僅有＃＃＃、河南和安徽三個(gè)廠家有一定的規(guī)模，生產(chǎn)量年不足3億穗，國(guó)內(nèi)按13億人口計(jì)算。如果把其中三分之二的人群培育成現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)者，每人按按消費(fèi)1穗計(jì)算。目前的生產(chǎn)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需要，速凍玉米消費(fèi)群體比較廣泛，市場(chǎng)空間潛力巨大。國(guó)際上原速凍玉米的主要產(chǎn)區(qū)臺(tái)灣等地由于受資源和勞動(dòng)力價(jià)格的制約，產(chǎn)量逐年下降，而＃＃＃＃＃＃是玉米產(chǎn)地大大省，有豐富的農(nóng)業(yè)和勞動(dòng)力資源，生產(chǎn)速凍玉米有著極大的比較優(yōu)勢(shì)。4）基礎(chǔ)設(shè)施條件項(xiàng)目建設(shè)地交通便利，網(wǎng)通、鐵通通訊網(wǎng)和聯(lián)通、移動(dòng)電話全部開(kāi)通，對(duì)原料購(gòu)進(jìn)、產(chǎn)品輸出和與客戶聯(lián)系業(yè)務(wù)提供了方便條件。＃＃＃＃＃＃市城市電網(wǎng)輸變電線路、城郊供水管網(wǎng)都從本地經(jīng)過(guò)，地下水資源豐富（淺水層18－20米、深水層60－80米）水質(zhì)好，利于種植地灌溉和加工用水，項(xiàng)目區(qū)遠(yuǎn)離市區(qū)，無(wú)污染，土質(zhì)肥沃，符合無(wú)公害農(nóng)作物土質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)多家農(nóng)戶都飼養(yǎng)羊、肉牛和奶牛等，鮮玉米的秸稈可做牛羊的飼料，牛羊的糞便可作農(nóng)家肥還田，做到良性循環(huán)。廠區(qū)內(nèi)設(shè)計(jì)有速凍車間、冷藏庫(kù)、辦公樓、整理加工車間、鍋爐房、車庫(kù)、廠區(qū)道路、門衛(wèi)等。廠區(qū)公用工程設(shè)有輸變電工程、給排水工程、供熱通風(fēng)等工程。輔助配套設(shè)施有廠區(qū)圍墻、深水井等。 參見(jiàn)廠址平面設(shè)計(jì)圖。第5章 項(xiàng)目規(guī)模與產(chǎn)品方案本項(xiàng)目擬建于＃＃＃＃＃＃開(kāi)發(fā)區(qū)，占地面積10000平方米，建設(shè)凍結(jié)冷藏廠房1724平方米，生產(chǎn)整理廠房1200平方米，倉(cāng)庫(kù)400平方米， 辦公廠房 200平方米，機(jī)房180平方米，鍋爐房120平米，總建筑面積3824平方米。配電480千瓦, 全部按照專業(yè)生產(chǎn)車間建筑標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)速凍加工能力200噸/日、冷藏能力2000噸。年加工速凍鮮玉米2000萬(wàn)穗，茄子20000公斤，速凍油豆角 20000公斤。 項(xiàng)目主產(chǎn)品為：速凍鮮玉米，附帶加工速凍茄子，速凍油豆角。產(chǎn)品價(jià)格：。加工過(guò)程要盡量縮短,預(yù)煮要煮透,冷卻應(yīng)冷透。速凍前必須瀝干水分,保證速凍的產(chǎn)品色澤好,甜度高,香味濃,表面無(wú)霜。速凍后產(chǎn)品的顏色應(yīng)是黃色、淺黃色、金黃色等,顏色要均勻一致,不允許有其他雜色子粒及病蟲粒。產(chǎn)品具有本品種的清香味,無(wú)其他異味，符合衛(wèi)生要求。速凍玉米穗的單穗重在200克以上，長(zhǎng)度12～20厘米。第6章 原輔材料及燃料動(dòng)力供應(yīng) 主要原料：根據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)品為速凍鮮玉米、速凍茄子、速凍油豆角等3個(gè)品種，主要原料為鮮玉米、鮮豆角、鮮茄子；其它輔助原料為食鹽、塑料袋等。 供應(yīng)渠道：與項(xiàng)目區(qū)附近村屯當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂玉米種植合同，建立公司＋基地＋農(nóng)戶種植基地模式，由建設(shè)單位負(fù)責(zé)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一回收，保證項(xiàng)目所需的全部原料的新鮮度、確保產(chǎn)品質(zhì)量。 輔助材料主要是食鹽、包裝袋、包裝箱等。該項(xiàng)目所需燃料及動(dòng)力有電能、燃煤、用水等。其中：電能，生產(chǎn)線總裝機(jī)容量為480KW，每天工作16小時(shí)，每年用電量約 。供電由烏蘭浩市城郊變電所二次變10KV變電線路直接配電轉(zhuǎn)供。地區(qū)電力資源豐富，能保證電力供應(yīng)。公司在自設(shè)變電器上安裝電表，計(jì)算用電量,與道外區(qū)電業(yè)管理部門辦理用電審批手續(xù)，與電業(yè)營(yíng)業(yè)部門結(jié)算當(dāng)月電費(fèi)，保證電力供應(yīng)。燃煤：該項(xiàng)目燃煤為生活取暖和生產(chǎn)用汽，生活取暖供熱預(yù)計(jì)每年取暖期為6個(gè)月，全年需要生產(chǎn)、生活用煤200噸。本公司用煤與當(dāng)?shù)厝剂瞎韭?lián)系，辦理供應(yīng)手續(xù)，保證燃煤供應(yīng),煤碳來(lái)源為鶴崗煤礦。用水：項(xiàng)目用水為鍋爐用水、生活用水和生產(chǎn)用水，全部生活用水每天2噸。生產(chǎn)鍋爐采用2噸蒸汽鍋爐,項(xiàng)目年共計(jì)用水5000噸。同時(shí)，公司準(zhǔn)備消防水箱一座，容積為30噸，準(zhǔn)備供應(yīng)消防用水。廠內(nèi)有深水井一口，供水量為20噸/小時(shí)，保證項(xiàng)目生產(chǎn)、生活和消防用水需求。輔助材料及燃料動(dòng)力成本表序號(hào)類別單位單價(jià)數(shù)量一浸洗輔料　　　食鹽T2二包裝材料　　　1包裝袋個(gè)0．0022000萬(wàn)2包裝箱個(gè)2696萬(wàn)三燃料及動(dòng)力　　　1水T150002電KW1178003煤噸200200第7章 建筑工程與輔助公用工程本項(xiàng)目的主要建筑物為凍結(jié)冷藏廠房、生產(chǎn)整理廠房、辦公廠房、鍋爐房等組成的建筑群,總建筑面積為3824平方米，全部按照專業(yè)生產(chǎn)車間建筑標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。其中：，生產(chǎn)整理廠房1200平方米，倉(cāng)庫(kù)400平方米，辦公廠房 200平方米，機(jī)房180平方米，鍋爐房120平米。詳見(jiàn)土建工程一覽表：土建工程一覽表序號(hào)建筑物名稱面積結(jié)構(gòu)類型備注1凍結(jié)冷藏廠房1724m2磚混新建2生產(chǎn)整理廠房1200 m2磚混新建3倉(cāng)庫(kù)400 m2磚混新建4辦公廠房200 m2磚混新建5機(jī)房180 m2磚混新建6鍋爐房120 m2磚混新建 （構(gòu)）筑物的建筑特征和結(jié)構(gòu)類型主生產(chǎn)車間凍結(jié)冷藏廠房根據(jù)生產(chǎn)工藝流程要求建造，合理組織人流、物流，按照綠色食品加工標(biāo)準(zhǔn)，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量提供良好環(huán)境條件。單獨(dú)設(shè)置更衣室、洗手間，人流物流分開(kāi)，原料與加工間隔離。設(shè)置水處理設(shè)施，達(dá)純凈水標(biāo)準(zhǔn)，改善生產(chǎn)用水的水質(zhì)。設(shè)置凈化空調(diào)室，保證潔凈室潔凈度和衛(wèi)生安全。根據(jù)2001年中華人民共和國(guó)建設(shè)部頒布的GB500112001《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》，本區(qū)抗震設(shè)防烈度為6度。根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB—16—87》及中華人民共和國(guó)消防條例》等有關(guān)規(guī)定，該項(xiàng)目積極貫徹“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的方針，搞好消防工作，確保該項(xiàng)目有足夠的消防措施。該項(xiàng)目在試生產(chǎn)階段，要按消防部門要求，備足滅火器、安全消火栓，成立安全防火組織，市消防中隊(duì)，在10分鐘內(nèi)可到達(dá)廠區(qū)，同時(shí)公司對(duì)于危險(xiǎn)場(chǎng)所的建構(gòu)筑物按GBJ5783[建筑防雷設(shè)計(jì)規(guī)范]進(jìn)行防雷設(shè)施接地。對(duì)車間全部設(shè)施安裝防靜電網(wǎng)絡(luò)與地下連接，確保生產(chǎn)中防火、防靜電的安全。使該項(xiàng)目的消防安全有了充足的保證。依據(jù)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》，對(duì)生產(chǎn)中排出的廢水、廢渣等物質(zhì)，進(jìn)行處理后達(dá)標(biāo)排放，項(xiàng)目需要建設(shè)環(huán)保處理系統(tǒng)，確保生產(chǎn)環(huán)境無(wú)污染。公司貫徹執(zhí)行同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)驗(yàn)收的原則，經(jīng)市環(huán)境監(jiān)測(cè)、驗(yàn)收后，進(jìn)行正式投入使用，確保環(huán)境無(wú)污染。按國(guó)家有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行規(guī)范設(shè)計(jì)和施工，生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生管理細(xì)則》，保證從業(yè)人員的職業(yè)勞動(dòng)衛(wèi)生、安全方面達(dá)到要求國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生。廠區(qū)內(nèi)供電設(shè)施齊全,供電電壓為480伏特。由城郊電業(yè)局供應(yīng)，保證生產(chǎn)及生活用電。公司建成需要1臺(tái)2噸蒸汽鍋爐,供給生產(chǎn)車間和全廠生活供熱,年耗煤200噸。 （1）給水工程 本項(xiàng)目給水系統(tǒng)由市郊供水網(wǎng)和公司自備水源井提供，公司擬打深水井1口，可以保證項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用水和消防用水的需求。：本項(xiàng)目年用水量為5000噸，主要是浸洗鮮玉米、蒸汽鍋爐用水和生活用水。消防水箱儲(chǔ)備用水量 100噸/次。 ：按生活用水水質(zhì)要求，經(jīng)化驗(yàn)地下深水井水質(zhì)可以滿足要求。 （2）排水工程排水：污水主要包括冷凝水，經(jīng)處理后直接循環(huán)至地下，生活污水流入化糞池，污水、糞便經(jīng)處理后排入地下深水池，將廢物利用運(yùn)輸車輛送至周邊農(nóng)場(chǎng)耕地用作肥料。雨水根據(jù)廠區(qū)西高東低的走向，沿東邊由小河溝排出廠外。根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模，年排水量約噸。第8章 生產(chǎn)工藝與設(shè)備選型項(xiàng)目單位與農(nóng)戶全部簽定種植訂單，農(nóng)戶按照排好的分期種植計(jì)劃和種植技術(shù)規(guī)程種植、管理、采收，分批送到公司。項(xiàng)目單位采用統(tǒng)一供種、統(tǒng)一配套技術(shù)、技術(shù)人員指導(dǎo)咨詢等措施，按計(jì)劃安排生產(chǎn)和收獲，按無(wú)公害綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工，施用專用有機(jī)肥，不使用任何化學(xué)農(nóng)藥，確保產(chǎn)品安全。本產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)方法剝皮、去須、滅菌、檢質(zhì)，并在采摘后的八小時(shí)內(nèi)快速冷凍而成，最大限度地保持了新鮮玉米的的鮮嫩，色澤和口味，特別適合于關(guān)心飲食健康、營(yíng)養(yǎng)和品位的現(xiàn)代家庭食用，也是餐飲行業(yè)提高菜肴品質(zhì)的首選。速凍加工工藝達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。項(xiàng)目工藝技術(shù)成熟、安全可靠。計(jì)劃種植分期采收剝皮檢驗(yàn)浸泡清洗熟制冷卻瀝干修整速凍檢驗(yàn)包裝裝箱入庫(kù)貯存簽訂訂單速凍鮮玉米工藝流程圖1)原料的采收：一般鮮玉米品種的采摘期為花絲抽出后的2325天。此時(shí)玉米處乳熟期，加工品質(zhì)最佳。 采摘后鮮玉米應(yīng)及時(shí)運(yùn)送到加工廠進(jìn)行加工，防止雨淋和曝曬，并最大限度地降低機(jī)機(jī)械損傷。將玉米藏通風(fēng)涼爽處短時(shí)存放，切不可堆積。從采摘到加工間的時(shí)間一般應(yīng)控制在8小時(shí)之內(nèi)，提倡邊采收邊加工。 　　2)剝皮：采用人工剝皮，直接剝?nèi)グ~，在剝包過(guò)程中應(yīng)除凈玉米須。 　　3)檢驗(yàn)：根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，去除畸型，短小等不能加工的果穗，同時(shí)挑出成熟度不適宜及嚴(yán)重脫粒、干癟、有病蟲害的青穗。這些淘汰的果穗可作加工其它產(chǎn)品的原料開(kāi)發(fā)利用。 4)浸泡：將玉米穗放入2%的食鹽溶液中浸泡2025分鐘，每加工4000穗玉米穗更換一次鹽水。 　　5)清洗：將浸泡完畢的鮮玉米穗放入清水中沖洗5分鐘。 　　6)熟制：熟制是鮮玉米加工過(guò)程中最關(guān)鍵的工序。熟制的作用：使酶失活，由于嫩穗存在多種酶，即使在冷凍的低溫下也不失活。酶的存在可使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，為此，必須在冷凍前進(jìn)行熟制。可以殺死田間附著在果穗表面的微生物以及蟲卵。以確人加工食品的衛(wèi)生與食用安全。使鮮玉米組織內(nèi)的空氣被排擠出去，可減少凍結(jié)時(shí)冰晶形成的膨脹壓力，增加對(duì)膨脹壓的抵抗力。排除鮮玉米體內(nèi)的空氣，相應(yīng)減輕原料的氧化程度，以利于保存產(chǎn)品的色澤及營(yíng)養(yǎng)。熟制后防止了鮮玉米加工產(chǎn)品的老化。有部分熟食的作用。增加口感。使用熱蒸氣熟制工藝控溫為95105度，時(shí)間1015分鐘。 　　7)冷卻：經(jīng)過(guò)熟制后的鮮玉米應(yīng)立即冷卻，以確保