【正文】 、采收和面市期帶來很大的限制。鮮玉米需求市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。速凍鮮玉米保持鮮玉米所特有的香、甜、嫩、脆風(fēng)味，富含VA、VB、VE等多種維生素。因此速凍玉米生產(chǎn)開發(fā)正面臨極好機(jī)遇。為滿足日益增長(zhǎng)的人民消費(fèi)需求，及促進(jìn)我市種植結(jié)構(gòu)調(diào)整盡快搶占國(guó)際市場(chǎng)，加速發(fā)展加工業(yè)和出口，速凍鮮玉米已具備優(yōu)先發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。如果把其中三分之二的人群培育成現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)者，每人按按消費(fèi)1穗計(jì)算。二是目前速凍玉米的銷售市場(chǎng)主要集中在大城市，中小城市的銷售需求一直沒有得到滿足。速凍鮮玉米具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、食用方式多、價(jià)格合理等優(yōu)勢(shì)，其消費(fèi)群體比較廣泛，市場(chǎng)空間潛力巨大。3. 2 國(guó)際市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力隨著人們生活水平的提高和對(duì)綠色速凍保鮮食品需求量的增加，速凍保鮮等方便快捷、美化、凈化環(huán)境的食品越來越受到人們的青睞，此類食品營(yíng)養(yǎng)豐富，口感甚佳。由于中日、中韓的市場(chǎng)互補(bǔ)性較強(qiáng)，日本和韓國(guó)從中國(guó)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量逐年增長(zhǎng)，從貿(mào)易量來看，日本每年需進(jìn)口200萬噸左右，2006年從中國(guó)進(jìn)口量為22萬噸，2009年和2010年繼續(xù)增加；韓國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口量近年都在以10幾萬噸的數(shù)量增加。從歐美和澳洲市場(chǎng)看，年貿(mào)易量也不斷增加，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的蔬菜自給率持續(xù)下降，如英國(guó)為76％、％。由于速凍玉米屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)品，生產(chǎn)的機(jī)械化程度較低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，不易實(shí)現(xiàn)資本對(duì)勞動(dòng)的有效代替，而發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)力價(jià)格相對(duì)較高，導(dǎo)致速凍玉注生產(chǎn)成本不斷上升，因此，處于經(jīng)濟(jì)利益的考慮，相對(duì)弱化了速凍玉米生產(chǎn)，因而相對(duì)擴(kuò)大了我國(guó)速凍鮮玉米的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。本項(xiàng)目所生產(chǎn)的速凍鮮玉米及系列食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有如下優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品性能優(yōu)勢(shì)。速凍鮮玉米保持鮮玉米所特有的香、甜、嫩、脆風(fēng)味，富含VA、VB、VE等多種維生素。采取“公司+基地+農(nóng)戶”的管理方式，項(xiàng)目單位從選種、田間管理、施肥、除草都嚴(yán)格按照＃＃＃＃＃＃綠色食品規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，做到生產(chǎn)的鮮玉米純綠色、無公害；種植基地離加工地近保證玉米穗新鮮度，保持鮮玉米所特有的香、甜、嫩、脆風(fēng)味，保持富含的VA、VB、VE等多種維生素及膳食纖維的含量及新鮮。密封、高壓、蒸汽熟制充分保持了玉米穗的營(yíng)養(yǎng)成分，浸冷后速凍襯膜袋包裝，保持了玉米棒的水份色澤不風(fēng)干變色。能夠保證速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的順利實(shí)施。玉米是我國(guó)北方四省主要的三大農(nóng)作物，目前此糧食產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化能力還很弱，導(dǎo)至玉米價(jià)格連年很穩(wěn)定。玉米速凍反季節(jié)銷售出口創(chuàng)匯優(yōu)勢(shì)。可將產(chǎn)品出口到日本、韓國(guó)及歐美市場(chǎng)、東南亞等地。速凍玉米基地規(guī)?；蝿?shì)。綠色及無公害化生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)。無公害產(chǎn)業(yè)不斷加快發(fā)展步伐，綠色及無公害化生態(tài)環(huán)境正在形成，為速凍鮮玉米原料提供了環(huán)境優(yōu)勢(shì)。銷售方式擬采取自銷、經(jīng)銷商代銷等方式。2)建設(shè)多家超市“店中店”和“店中柜”。既滿足了消費(fèi)者需求，又可大大增加了產(chǎn)品附加值，占領(lǐng)重點(diǎn)社區(qū)消費(fèi)的重要陣地。強(qiáng)化以速凍鮮玉米粒為主，配以其他特種鮮速凍玉米穗、鮮茄子、鮮油豆角等的多品種經(jīng)營(yíng)方針。第4章 項(xiàng)目選址及總平面設(shè)計(jì) 1）玉米種植有保證；2）生態(tài)環(huán)境好，無任何污染；3）交通、通訊便利；4）供電、給排水暢通；5）通電話、通互聯(lián)網(wǎng)；6）廠地平整、場(chǎng)區(qū)寬廣，有利于項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理。廠址所在位置＃＃＃＃＃＃經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，地理座標(biāo)為東經(jīng)111176。49，海拔高度1063米。該市西南部與＃＃＃?。＃Ｊ袨榻纾溆嗖糠峙c＃＃＃接壤。51′122176。22′46176?，F(xiàn)轄10個(gè)辦事處、2個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)工作部，共有49個(gè)居委會(huì)、65個(gè)嘎查（村）。 廠址現(xiàn)狀＃＃＃＃＃＃經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)創(chuàng)辦于2002年2月，2003年經(jīng)＃＃＃＃＃＃人民政府批準(zhǔn)為＃＃＃級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。目前，開發(fā)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已實(shí)現(xiàn)道路、給水、排水、供電、通訊、供熱、燃?xì)獾取捌咄ㄒ黄健?。開發(fā)區(qū)建區(qū)方針將以利用外資為主，以農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)為主，致力于高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和外向型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，將開發(fā)區(qū)建設(shè)成現(xiàn)代化、開放型、綠色經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。（1）場(chǎng)地地形場(chǎng)地位于山谷盆地河床邊緣，地形較平坦。03，北緯46。（3）地層工程地質(zhì)特征本次勘察深度范圍內(nèi)地層主要為沖積地層，主要地層共分三層，描述如下：：黑色，多以粉質(zhì)粘土為主，硬塑與軟塑狀態(tài)，包含物多為植物根須，絮狀結(jié)構(gòu)，此層分布普遍，厚度不均勻，此層屬耕土。：黃色，卵石與礫石含量大于50%，各種粒徑齊全，級(jí)配良好，卵石呈扁圓形，礫石呈亞圓形，母巖成分多為巖漿巖類，微風(fēng)化程度。＃＃＃＃＃＃市地處中溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)內(nèi)，氣候特點(diǎn)為：冬季受極地大陸氣團(tuán)影響，常為勢(shì)力較強(qiáng)的＃＃＃古高壓所控制，寒冷而干燥；夏季由于太陽(yáng)照射度角的增大，升溫較快，降雨集中，光照時(shí)間長(zhǎng)，雨熱同季，加上受東南季風(fēng)影響，氣候溫和、濕潤(rùn)；春季多風(fēng)，降水較少；秋季降溫急劇。（1）鐵路目前＃＃＃＃＃＃鐵路貨運(yùn)能力為年吞吐量300萬噸，為便于大項(xiàng)目進(jìn)駐開發(fā)區(qū)，擬規(guī)劃建設(shè)開發(fā)區(qū)鐵路專用線及全盟貨運(yùn)物流中心項(xiàng)目，現(xiàn)已委托沈陽(yáng)鐵路設(shè)計(jì)院做項(xiàng)目可研，目前已進(jìn)入設(shè)計(jì)階段，項(xiàng)目投入使用后，年可新增貨運(yùn)能力500萬噸。（3）航空＃＃＃＃＃＃市機(jī)場(chǎng)距市區(qū)10公里，機(jī)場(chǎng)設(shè)施完備，可起降大中型客機(jī)。＃＃＃＃＃＃距哈爾濱510公里，距沈陽(yáng)620公里，距長(zhǎng)春430公里，距大連900公里，距北京1200公里，距石家莊1400公里。南經(jīng)220千伏北右線與＃＃＃電網(wǎng)相聯(lián)。興安電網(wǎng)以＃＃＃＃＃＃市城網(wǎng)為中心，＃＃＃＃＃＃市城網(wǎng)現(xiàn)有220千伏變電所一座，電壓等級(jí)為220/66/10千伏，變電容量為263兆伏安，興安電網(wǎng)共有66千伏變電所36座。規(guī)劃建設(shè)的開發(fā)區(qū)250兆瓦熱電聯(lián)產(chǎn)項(xiàng)目現(xiàn)正在報(bào)批當(dāng)中，建成后。(3)項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀由于我國(guó)消費(fèi)者主要以農(nóng)產(chǎn)品為食品來源，我國(guó)速凍玉米市場(chǎng)具有巨大的開發(fā)潛力，未來數(shù)年我國(guó)速凍玉米市場(chǎng)前景廣闊。我國(guó)速凍玉米的生產(chǎn)量低，且生產(chǎn)線開工嚴(yán)重不足。低下的生產(chǎn)加工能力導(dǎo)致費(fèi)用相對(duì)增高。 此外，市場(chǎng)開發(fā)能力不足是制約我國(guó)速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵原因。消費(fèi)者對(duì)速凍鮮玉米也比較缺乏了解。生產(chǎn)規(guī)模太小、分?jǐn)偝杀咎邔?dǎo)致市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)不暢。為此，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心專家認(rèn)為，我國(guó)速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)需要進(jìn)行系列產(chǎn)品的開發(fā)。目前，產(chǎn)品包裝類型、包裝設(shè)計(jì)、包裝材質(zhì)等，不能滿足市場(chǎng)的需求，提高速凍玉米產(chǎn)品的包裝品位，大力開發(fā)都市市場(chǎng)十分緊迫。我國(guó)速凍鮮玉米加工廠商大多具有一定初級(jí)規(guī)模，但由于生產(chǎn)區(qū)域限制，尚無大規(guī)模企業(yè)。從我國(guó)速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看，開發(fā)巨大的速凍鮮玉米市場(chǎng)，要突出其地域性、建立強(qiáng)大的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。以國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)為發(fā)展目標(biāo)，使速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)盡快成為我國(guó)玉米產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)亮點(diǎn)。2008年底已有入?yún)^(qū)企業(yè)24戶，其中，＃＃＃牛乳業(yè)、白醫(yī)制藥股份有限公司、奧特奇＃＃＃藥股份有限公司、奈倫集團(tuán)馬鈴薯淀粉加工項(xiàng)目、大民種業(yè)等都是國(guó)內(nèi)、區(qū)內(nèi)知名企業(yè)。本項(xiàng)目擬建廠址位于＃＃＃＃＃＃經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，當(dāng)?shù)卦谖慕绦l(wèi)生、機(jī)械維修等諸多方面有著較為完善的設(shè)施，建筑施工、設(shè)備制造和安裝企業(yè)眾多，為本項(xiàng)目的建設(shè)提供了優(yōu)良的外部協(xié)作條件。該項(xiàng)目的建設(shè)采取有效措施，不會(huì)破壞周圍生態(tài)環(huán)境，周圍環(huán)境對(duì)該項(xiàng)目的建設(shè)也不會(huì)造成污染。一是符合國(guó)家發(fā)展支持農(nóng)產(chǎn)品加工和轉(zhuǎn)化行業(yè)政策；二是符合國(guó)家發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的有關(guān)方針政策；三是國(guó)家振興＃＃＃老工業(yè)基地的戰(zhàn)略部署，為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型提供了難得的歷史機(jī)遇。本項(xiàng)目從深度開發(fā)利用當(dāng)?shù)刎S富資源入手，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)，通過市場(chǎng)帶加工，公司牽基地，基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化格局，建立速凍鮮玉米產(chǎn)業(yè)化體系和生態(tài)環(huán)境體系，進(jìn)而調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和帶動(dòng)下崗職工脫貧致富，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的重要切入點(diǎn)，得到上級(jí)農(nóng)業(yè)部門和市、區(qū)政府的大力支持；五是項(xiàng)目建設(shè)地民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)惠政策，為項(xiàng)目實(shí)施創(chuàng)造了寬松和有利的條件。　我國(guó)玉米品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良，播種面積不斷擴(kuò)大，發(fā)展鮮玉米資源豐富。速凍鮮玉米加工生產(chǎn)適逢農(nóng)閑時(shí)節(jié)，可以增加下崗職工和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入同時(shí)也能保證生產(chǎn)用工低成本。鮮玉米需求市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。速凍鮮玉米保持鮮玉米所特有的香、甜、嫩、脆風(fēng)味，富含VA、VB、VE等多種維生素。因此速凍鮮玉米生產(chǎn)開發(fā)正面臨極好機(jī)遇。為滿足日益增長(zhǎng)的人民消費(fèi)需求，及促進(jìn)我市種植結(jié)構(gòu)調(diào)整盡快搶占國(guó)際市場(chǎng)，加速發(fā)展加工業(yè)和出口，速凍玉米已具備優(yōu)先發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。如果把其中三分之二的人群培育成現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)者，每人按按消費(fèi)1穗計(jì)算。國(guó)際上原速凍玉米的主要產(chǎn)區(qū)臺(tái)灣等地由于受資源和勞動(dòng)力價(jià)格的制約，產(chǎn)量逐年下降，而＃＃＃＃＃＃是玉米產(chǎn)地大大省，有豐富的農(nóng)業(yè)和勞動(dòng)力資源，生產(chǎn)速凍玉米有著極大的比較優(yōu)勢(shì)。＃＃＃＃＃＃市城市電網(wǎng)輸變電線路、城郊供水管網(wǎng)都從本地經(jīng)過，地下水資源豐富（淺水層18－20米、深水層60－80米）水質(zhì)好，利于種植地灌溉和加工用水，項(xiàng)目區(qū)遠(yuǎn)離市區(qū)，無污染，土質(zhì)肥沃，符合無公害農(nóng)作物土質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。廠區(qū)內(nèi)設(shè)計(jì)有速凍車間、冷藏庫(kù)、辦公樓、整理加工車間、鍋爐房、車庫(kù)、廠區(qū)道路、門衛(wèi)等。輔助配套設(shè)施有廠區(qū)圍墻、深水井等。第5章 項(xiàng)目規(guī)模與產(chǎn)品方案本項(xiàng)目擬建于＃＃＃＃＃＃開發(fā)區(qū)，占地面積10000平方米，建設(shè)凍結(jié)冷藏廠房1724平方米，生產(chǎn)整理廠房1200平方米，倉(cāng)庫(kù)400平方米， 辦公廠房 200平方米，機(jī)房180平方米，鍋爐房120平米，總建筑面積3824平方米。 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)速凍加工能力200噸/日、冷藏能力2000噸。 項(xiàng)目主產(chǎn)品為：速凍鮮玉米，附帶加工速凍茄子，速凍油豆角。加工過程要盡量縮短,預(yù)煮要煮透,冷卻應(yīng)冷透。速凍后產(chǎn)品的顏色應(yīng)是黃色、淺黃色、金黃色等,顏色要均勻一致,不允許有其他雜色子粒及病蟲粒。速凍玉米穗的單穗重在200克以上，長(zhǎng)度12～20厘米。 供應(yīng)渠道：與項(xiàng)目區(qū)附近村屯當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂玉米種植合同，建立公司＋基地＋農(nóng)戶種植基地模式，由建設(shè)單位負(fù)責(zé)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一回收，保證項(xiàng)目所需的全部原料的新鮮度、確保產(chǎn)品質(zhì)量。該項(xiàng)目所需燃料及動(dòng)力有電能、燃煤、用水等。供電由烏蘭浩市城郊變電所二次變10KV變電線路直接配電轉(zhuǎn)供。公司在自設(shè)變電器上安裝電表，計(jì)算用電量,與道外區(qū)電業(yè)管理部門辦理用電審批手續(xù)，與電業(yè)營(yíng)業(yè)部門結(jié)算當(dāng)月電費(fèi)，保證電力供應(yīng)。本公司用煤與當(dāng)?shù)厝剂瞎韭?lián)系，辦理供應(yīng)手續(xù)，保證燃煤供應(yīng),煤碳來源為鶴崗煤礦。生產(chǎn)鍋爐采用2噸蒸汽鍋爐,項(xiàng)目年共計(jì)用水5000噸。廠內(nèi)有深水井一口，供水量為20噸/小時(shí)，保證項(xiàng)目生產(chǎn)、生活和消防用水需求。其中：，生產(chǎn)整理廠房1200平方米，倉(cāng)庫(kù)400平方米，辦公廠房 200平方米，機(jī)房180平方米，鍋爐房120平米。單獨(dú)設(shè)置更衣室、洗手間，人流物流分開，原料與加工間隔離。設(shè)置凈化空調(diào)室，保證潔凈室潔凈度和衛(wèi)生安全。根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB—16—87》及中華人民共和國(guó)消防條例》等有關(guān)規(guī)定，該項(xiàng)目積極貫徹“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的方針，搞好消防工作，確保該項(xiàng)目有足夠的消防措施。對(duì)車間全部設(shè)施安裝防靜電網(wǎng)絡(luò)與地下連接，確保生產(chǎn)中防火、防靜電的安全。依據(jù)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》，對(duì)生產(chǎn)中排出的廢水、廢渣等物質(zhì)，進(jìn)行處理后達(dá)標(biāo)排放，項(xiàng)目需要建設(shè)環(huán)保處理系統(tǒng)，確保生產(chǎn)環(huán)境無污染。按國(guó)家有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行規(guī)范設(shè)計(jì)和施工，生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生管理細(xì)則》，保證從業(yè)人員的職業(yè)勞動(dòng)衛(wèi)生、安全方面達(dá)到要求國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生。由城郊電業(yè)局供應(yīng)，保證生產(chǎn)及生活用電。 （1）給水工程 本項(xiàng)目給水系統(tǒng)由市郊供水網(wǎng)和公司自備水源井提供，公司擬打深水井1口，可以保證項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用水和消防用水的需求。消防水箱儲(chǔ)備用水量 100噸/次。 （2）排水工程排水：污水主要包括冷凝水，經(jīng)處理后直接循環(huán)至地下，生活污水流入化糞池，污水、糞便經(jīng)處理后排入地下深水池，將廢物利用運(yùn)輸車輛送至周邊農(nóng)場(chǎng)耕地用作肥料。根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模，年排水量約噸。項(xiàng)目單位采用統(tǒng)一供種、統(tǒng)一配套技術(shù)、技術(shù)人員指導(dǎo)咨詢等措施，按計(jì)劃安排生產(chǎn)和收獲，按無公害綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工，施用專用有機(jī)肥，不使用任何化學(xué)農(nóng)藥，確保產(chǎn)品安全。速凍加工工藝達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。計(jì)劃種植分期采收剝皮檢驗(yàn)浸泡清洗熟制冷卻瀝干修整速凍檢驗(yàn)包裝裝箱入庫(kù)貯存簽訂訂單速凍鮮玉米工藝流程圖1)原料的采收：一般鮮玉米品種的采摘期為花絲抽出后的2325天。 采摘后鮮玉米應(yīng)及時(shí)運(yùn)送到加工廠進(jìn)行加工，防止雨淋和曝曬，并最大限度地降低機(jī)機(jī)械損傷。從采摘到加工間的時(shí)間一般應(yīng)控制在8小時(shí)之內(nèi)，提倡邊采收邊加工。 　　3)檢驗(yàn)：根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，去除畸型，短小等不能加工的果穗，同時(shí)挑出成熟度不適宜及嚴(yán)重脫粒、干癟、有病蟲害的青穗。 4)浸泡：將玉米穗放入2%的食鹽溶液中浸泡2025分鐘，每加工4000穗玉米穗更換一次鹽水。 　　6)熟制：熟制是鮮玉米加工過程中最關(guān)鍵的工序。酶的存在可使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，為此，必須在冷凍前進(jìn)行熟制。以確人加工食品的衛(wèi)生與食用安全。排除鮮玉米體內(nèi)的空氣，相應(yīng)減輕原料的氧化程度，以利于保存產(chǎn)品的色澤及營(yíng)養(yǎng)。有部分熟食的作用。使用熱蒸氣熟制工藝控溫為95105度，時(shí)間1015分鐘。 8)瀝干：鮮玉米在速凍前必須進(jìn)行瀝干。既不美觀，也不易包裝況且多的水分會(huì)多消耗電能，增大成本。也可采用自然瀝干。 9)修整：根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，加工產(chǎn)品應(yīng)去除花絲。 　　10)速凍：速凍是確保產(chǎn)品質(zhì)量的決定因素，速凍時(shí)間越短，產(chǎn)品質(zhì)量越好，反之。在30℃的風(fēng)冷冷凍時(shí)間內(nèi)速凍，使嫩玉米穗中心溫度達(dá)以下－15度為最好。 12)包裝、封口、裝箱。真空包裝，每袋兩穗，封口標(biāo)注生產(chǎn)日期。 13)入庫(kù)貯存。在18℃溫度下微生物的生長(zhǎng)幾乎停止，酶的活性大大削弱，鮮玉米的水分蒸發(fā)極少，產(chǎn)品的保質(zhì)期為一年。4）設(shè)備加工精