【文章內(nèi)容簡介】 以使碎糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟以利下道工序的粉碎；這是新工藝的第一大特色。一般情況下，室溫20℃浸泡35小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)浸泡溫度和時間。如夏天因浸泡時間過長產(chǎn)生發(fā)酵，可采取定時換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達(dá)到要求。浸泡時不用熱水，因支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃時淀粉要開始糊化。 清洗經(jīng)過浸泡好的碎糯米通過管道自流，由高壓水的吸射進(jìn)入到洗米機(jī)的旋流除砂器，把碎糯米中的一些大顆粒的重雜質(zhì)除掉，碎糯米再經(jīng)過清水的沖淋下洗凈后流入磨漿機(jī)，進(jìn)行磨漿。這是新工藝的第二特色。 粉碎、過篩：粉碎可以選用兩道金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統(tǒng)的石磨優(yōu)越，具有產(chǎn)量高、細(xì)度細(xì)。兩次研磨分粗磨和細(xì)磨，能降低磨漿時產(chǎn)生的溫度，使糯米粉生產(chǎn)保持手工生產(chǎn)的風(fēng)味品質(zhì)；還能相應(yīng)提高磨粉的產(chǎn)量，出漿能更好的達(dá)到最佳要求，以利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固體物在20%左右。漿液通過80目篩子，篩上物可以重復(fù)進(jìn)行研磨粉碎。 脫水、過濾米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。目前該行業(yè)都是選用裝料容量大的板框壓濾機(jī)進(jìn)行高壓脫水。 粉碎、烘干糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必須通過粉碎，再烘干，才能保存。水磨糯米粉濾餅進(jìn)入氣流干燥器前，首先要粉碎成≤5厘米的小塊。采用帶有粉碎裝置的螺旋輸送器進(jìn)行加料，溫粉沿著螺旋上升，內(nèi)揚(yáng)送器送入氣流干燥器的進(jìn)風(fēng)管，在2級負(fù)壓干燥管中與熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風(fēng)分離器落下。此時水磨糯米粉的水份已符合要求，最后還要經(jīng)過一道80目的篩子，篩過的粉即為糯米粉成品。篩上物（糯米粉顆粒），因?yàn)樗忠堰_(dá)到要求，數(shù)量不多，可采用干粉粉碎機(jī)粉碎后直接包裝即為成品。這種方法的處理既提高產(chǎn)品的成品率，又有效地降低了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。 包裝： 采用兩個包裝形式，一種是采用無紡布袋包裝，每袋20公斤，另一種禮品盒式包裝，每盒15公斤，每盒內(nèi)有4個小紙袋包裝，既可節(jié)省包裝成本，又可滿足工薪階層對高檔糯米粉的需求，方便人們在超級市場購物，也有利于糯米粉保鮮。 貯藏： 貯藏室要做到無鼠害、無公害、無霉變、無異味、無有害氣體。經(jīng)常保持貯藏室的清潔，物品擺放整齊有序。每批產(chǎn)品的出入庫和庫存時的環(huán)境及庫存指標(biāo)均進(jìn)行登記備案。貯藏室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的殺蟲劑、殺菌劑和滅鼠劑等；可使用驗(yàn)證合格準(zhǔn)用的中草藥制劑來防蟲、防霉、防鼠等。本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝流程如下：碎糯米→提升→除鐵、除雜→浸泡→米水分離→磨漿→米漿分級篩→漿池→壓濾→粉碎→調(diào)速喂料機(jī)→一級烘干風(fēng)網(wǎng)→二級烘干風(fēng)網(wǎng)→分級篩→冷卻風(fēng)網(wǎng)→粉倉→包裝→入庫本項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)來源于設(shè)備生產(chǎn)廠家，廠家負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和設(shè)備的安裝調(diào)試，糯稻生產(chǎn)工藝是稻米加工行業(yè)中普遍采用的一種生產(chǎn)工藝，經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐證明是成熟可靠的。（技術(shù)）參數(shù)米粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：1. 水分：含水粉在13%177。%以內(nèi)2. 細(xì)度：通過CB36篩留存不超過2%。3. 含砂：%4. 酸度：（ NaoH計(jì)）≤25毫升/100克 5. 砷：（以AS計(jì)）≤6. 鉛：（以Pb計(jì)）≤該項(xiàng)目年可加工碎糯米11112噸，加工糯米粉出粉率為90%。生產(chǎn)1噸糯米粉需原料消耗（普通袋裝）表53原料單位數(shù)量碎糯米噸包裝物條50生產(chǎn)1噸糯米粉需原料消耗（禮品盒包裝）表54原料單位數(shù)量碎糯米噸包裝物盒200單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估示示表序號項(xiàng)目單位單位元/單位金額（元）年耗量1.原輔材料碎糯米噸506011112噸包裝物噸280塑料袋條5030萬條禮品盒盒20080萬盒2.燃料、動力、水120燃料噸20稻殼1500噸動力噸100100萬度3.工資福利日404.制造費(fèi)5.單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本噸本項(xiàng)目所選設(shè)備均應(yīng)處于國內(nèi)同類設(shè)備的領(lǐng)先水平，共需生產(chǎn)設(shè)備36臺套。設(shè)備投資明細(xì)表設(shè)備投資明細(xì)表項(xiàng)目單位數(shù)量備注主要設(shè)備斗式提升機(jī)臺8哈市設(shè)備投資明細(xì)表序號項(xiàng)目單位數(shù)量備注1.碎米清理部分12色選機(jī)臺1除石機(jī)臺1白米篩臺1斗式提升機(jī)臺8風(fēng)選機(jī)臺12.水磨糯米粉部分21浸泡罐個6清洗罐個4提升機(jī)臺3水磨機(jī)臺1輸送泵臺1輸送機(jī)臺1包裝機(jī)臺1壓榨系統(tǒng)套1干燥系統(tǒng)套1清洗機(jī)臺23.附屬設(shè)備3化驗(yàn)設(shè)備套1增容變壓電器材料套1打機(jī)電井個1合計(jì)36該項(xiàng)目的主體建筑工程主要包括新建加工生產(chǎn)車間、原料庫房、成品庫房，均按國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，加工生產(chǎn)車間建設(shè)面積1000平方米，布置在廠區(qū)的南部生產(chǎn)區(qū)的中心部位，東西朝向，規(guī)格50米20米，為單層建筑，鋼架結(jié)構(gòu)，室內(nèi)高為8米，采用保溫與通風(fēng)設(shè)計(jì)；原料庫房建設(shè)面積500平方米，布置在廠區(qū)的南部生產(chǎn)區(qū)的東側(cè)，東西朝向，規(guī)格2025米，為單層建筑，鋼架結(jié)構(gòu)，室內(nèi)高為6米，通風(fēng)設(shè)計(jì)；成品庫房建設(shè)面積500平方米，布置在廠區(qū)的南部生產(chǎn)區(qū)的南側(cè)，南北朝向，規(guī)格2025米，為單層建筑，鋼架結(jié)構(gòu)，室內(nèi)高為6米，采用保溫與通風(fēng)設(shè)計(jì)；化驗(yàn)室200m職工休息室100m2，食堂50m2，均為磚混結(jié)構(gòu)，單層建筑，室內(nèi)高3米，在生產(chǎn)車間南，東西朝向，規(guī)格為1035米，為單層建筑，采用保溫設(shè)計(jì)。該項(xiàng)目基礎(chǔ)設(shè)施工程包括給排水，供電工程。新打40m深水井作為項(xiàng)目區(qū)水源，日用水量30噸。引入水處理設(shè)備,經(jīng)水處理后接入給水管道，管道設(shè)閘伐，止回伐，水表。給水系統(tǒng)為下行上供系統(tǒng)，主干管在地下安設(shè)，排水管道長50米。供電接入市政電網(wǎng)，低壓配電380v/220v，按照規(guī)范要求，照明采用安全用電220v，生產(chǎn)用電采用380v/220v。該項(xiàng)目的主要能源為加工設(shè)備動力，主要排放物為加工廢棄物，根據(jù)國家“能源法”和節(jié)能方面的政策法規(guī)，主要加強(qiáng)以下幾方面的工作 在現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備的選擇上，均選用新型節(jié)能設(shè)備，以保證低能耗； 在廢物的排放上，該項(xiàng)目的排放物主要為生產(chǎn)剩余物，無其他廢氣、廢水等有害物質(zhì)的排放，而且在生產(chǎn)剩余物的處理上，采取回收再利用的措施，回收的生產(chǎn)剩余物是育肥豬的好飼料。 本項(xiàng)目建設(shè)期為一年，進(jìn)度安排如下：工程建設(shè)進(jìn)度表 時間 項(xiàng)目2010年10——2011年10月10月11月12月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月項(xiàng)目可研設(shè)計(jì)申報(bào)階段土建前期準(zhǔn)備階段土建施工設(shè)備購置、安裝及調(diào)試技術(shù)培訓(xùn)竣工投產(chǎn)第六章 環(huán)境影響評價該企業(yè)的生產(chǎn)各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，無超標(biāo)現(xiàn)象，工業(yè)三廢排放指標(biāo)均達(dá)到環(huán)保要求，無大氣、噪音和粉塵的污染，廠區(qū)內(nèi)各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到了環(huán)保規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，廠區(qū)環(huán)境良好。本項(xiàng)目在生產(chǎn)運(yùn)行中，產(chǎn)生的主要污染源為鍋爐房排放的煙塵以及鍋爐風(fēng)機(jī)的噪聲。這些污染源的產(chǎn)生，主要對生產(chǎn)環(huán)境和大氣環(huán)境有一定的影響，這些因素都不對居民及農(nóng)田產(chǎn)生損壞性后果。 廢水排放：現(xiàn)有工程廢水排放量約為5m3/d，主要為生活污水排放，以上污水排放量為4m3/d。 空氣污染：主要包括干燥塔排放的廢熱蒸汽、供熱鍋爐排放的煙塵。 噪聲污染：主要包括生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)生的噪音及供熱鍋爐風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的噪音。 污水處理。生活污水經(jīng)通過處理達(dá)標(biāo)后排放，生產(chǎn)污水主要是清洗廢水，不含污染物，經(jīng)處理后可用于農(nóng)業(yè)灌溉或排放到廠區(qū)外的排水系統(tǒng)中。 廢氣處理。供暖鍋爐排放的煙氣，主要為二氧化碳和水蒸氣，由XZTD6T/H高效陶瓷多管旋風(fēng)除塵器做凈化處理，除塵效率達(dá)到90%95%，處理后的煙氣合塵濃度達(dá)187mg/m3，低于國際（GB1327191）《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》中二類地區(qū)“煙塵排放濃度限值230mg/m3的規(guī)定”，符合國家排放標(biāo)準(zhǔn)。 噪聲處理。鍋爐配套設(shè)備鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)噪聲較大，設(shè)備安裝時，風(fēng)機(jī)管設(shè)置消音器、隔聲罩和減振裝置，在設(shè)備布置時，風(fēng)機(jī)間與操作間隔離開來，設(shè)備安裝減振墊，采用柔性連接，這樣，噪聲可降到80dB以下，對工人和居民的生產(chǎn)生活無任何影響。 廢物處理。加工產(chǎn)生的剩余物通過回收可進(jìn)行二次利用，供暖鍋爐排稻灰通過人工手推車將灰送到暫存場內(nèi)，定期用汽車運(yùn)往農(nóng)田作有機(jī)肥原料。項(xiàng)目在全面落實(shí)環(huán)境影響評價報(bào)告書所提環(huán)保治理方案的前提下，可使本工程所排各種污染物濃度均達(dá)標(biāo)排放，基本上達(dá)到了不破壞區(qū)域環(huán)境的要求。環(huán)保部門認(rèn)為項(xiàng)目可行，可以立項(xiàng)。第七章 項(xiàng)目組織與管理項(xiàng)目建設(shè)完成后，其組織機(jī)構(gòu)在原來的基礎(chǔ)上，還要近一步完善和健全，根據(jù)生產(chǎn)需要，適當(dāng)增加相應(yīng)機(jī)構(gòu)與職能，其人員配備可由公司人員協(xié)調(diào)部分人員，參與經(jīng)營管理，新增生產(chǎn)工人可從當(dāng)?shù)仄镐?。?xiàng)目竣工后在原組織機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上，可增加勞動生產(chǎn)定員30人，企業(yè)實(shí)行三班制，新增人員設(shè)置如下：生產(chǎn)管理人員5人；工人30人。該公司屬于股份制公司，在財(cái)務(wù)上實(shí)行單獨(dú)核算，企業(yè)實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，企業(yè)內(nèi)部實(shí)行崗位責(zé)任制，制定各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)和獎懲制度。為了有效地組織實(shí)施該項(xiàng)目，項(xiàng)目的建設(shè)在市開發(fā)辦的監(jiān)督下，具體由AAA市AAA谷物有限公司進(jìn)行管理和實(shí)施。本項(xiàng)目所有債權(quán)、債務(wù)關(guān)系的手續(xù)都按法律程序辦理。資金使用按照指定的內(nèi)容、規(guī)模、額度?？顚Ｓ?，在區(qū)開發(fā)辦和項(xiàng)目建設(shè)單位設(shè)專戶管理，并配備財(cái)務(wù)專業(yè)人員，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，做好成本核算，編制會計(jì)統(tǒng)計(jì)報(bào)表等項(xiàng)工作。建立健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，嚴(yán)格按照開發(fā)辦的要求正確使用資金，資金發(fā)放采取報(bào)賬制。按照國家新的會計(jì)制度，負(fù)責(zé)項(xiàng)目資金收支管理，編制好財(cái)務(wù)收支預(yù)決算和各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)賬目，做好計(jì)劃、核算、分析和考核，認(rèn)真搞好項(xiàng)目內(nèi)部資金審計(jì)，接受財(cái)政、審計(jì)部門的檢查、監(jiān)督以及上級主管部門業(yè)務(wù)指導(dǎo)。（1） 為加強(qiáng)項(xiàng)目財(cái)務(wù)管理，合理有效地使用資金，充分發(fā)揮資金效益，保證項(xiàng)目按計(jì)劃順利實(shí)施，項(xiàng)目資金按照“三?！惫芾砟Ｊ竭M(jìn)行管理，有償資金明確具體債務(wù)人。（2） 配備財(cái)務(wù)專業(yè)人員，加強(qiáng)財(cái)務(wù)賬目管理，做好成本核算，編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，編寫財(cái)務(wù)報(bào)告。（3） 建立建全各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，嚴(yán)格按照項(xiàng)目的要求，正確使用資金。（4） 按照新會計(jì)制度設(shè)立會計(jì)科目，及時準(zhǔn)確反饋財(cái)務(wù)信息，認(rèn)真搞好項(xiàng)目內(nèi)部資金審計(jì)，接受財(cái)政、審計(jì)部門的檢查、監(jiān)督以及上級主管部門業(yè)務(wù)指導(dǎo)。成立項(xiàng)目管理專門機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，籌集建設(shè)資金，聘請監(jiān)理，組織工程管理和設(shè)備、材料采購招標(biāo)，指導(dǎo)工程建設(shè)，處理工程建設(shè)中的問題，審查項(xiàng)目專項(xiàng)預(yù)算、決算，組織工程驗(yàn)收等。實(shí)行項(xiàng)目業(yè)主負(fù)責(zé)制，對項(xiàng)目負(fù)全責(zé)，由AAA谷物有限公司負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)，同時將項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)展情況及時上報(bào)市開發(fā)辦。項(xiàng)目由AAA谷物有限公司進(jìn)行技術(shù)管理，包括生產(chǎn)技術(shù)工藝、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)與生產(chǎn)指導(dǎo)等，項(xiàng)目設(shè)備的購置及土建工程設(shè)計(jì)等，保證項(xiàng)目按計(jì)劃順利實(shí)施。一是對企業(yè)管理人員的培訓(xùn)。組織學(xué)習(xí)班，聘請經(jīng)濟(jì)管理專家對管理人員進(jìn)行現(xiàn)代企業(yè)管理培訓(xùn)，達(dá)到能夠?qū)ζ髽I(yè)進(jìn)行現(xiàn)代化管理水平；二是對生產(chǎn)一線的技術(shù)工人進(jìn)行培訓(xùn)。請?jiān)O(shè)備生產(chǎn)廠家，對企業(yè)技術(shù)工人實(shí)行集中辦班學(xué)習(xí)，對技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)知識的培訓(xùn)，達(dá)到熟練操作水平。、衛(wèi)生與消防 勞動保護(hù)與安全為確保本項(xiàng)目實(shí)施后符合安全衛(wèi)生要求，保障勞動者的安全健康和產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，本項(xiàng)目將嚴(yán)格執(zhí)行國家《輕工業(yè)勞動保護(hù)條例》，《食品廠設(shè)計(jì)規(guī)范》和《食品生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)范》。在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行《安全放火制度》、《車間主任安全責(zé)任制度》、《班組長安全責(zé)任制度》、《設(shè)備購置與使用制度》等。并采取以下措施：①工作間內(nèi)設(shè)有與更衣室、工作服和休息室。②對噪音較大的生產(chǎn)設(shè)備采取了消音減振，隔離布置措施。③廠內(nèi)各建筑物的間距均滿足建筑物防火規(guī)范的要求，廠內(nèi)道路可滿足消防及安全運(yùn)輸?shù)囊?。④工作人員必須穿著規(guī)定的工作服、工作帽、工作鞋上崗，并定期清洗、消毒。⑤車間門口設(shè)有消毒設(shè)施。⑥生產(chǎn)車間及輔助車間要采取通風(fēng)措施，以保證工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。 衛(wèi)生（1） 全場實(shí)行文明生產(chǎn)，堅(jiān)決貫徹衛(wèi)生崗位責(zé)任制。（2） 原料按統(tǒng)一規(guī)劃，放指定地點(diǎn)。（3） 廠內(nèi)生產(chǎn)、生活廢物集中放固定地點(diǎn)，進(jìn)行無害處理。（4） 建消毒室，購置消毒設(shè)備。（5） 對職工定期進(jìn)行健康檢查。 消防（1） 定期對職工進(jìn)行消防教育，提高消防意識。（2） 建立消防組織、廠主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任消防總指揮。（3） 建立消防制度。明確明火操作申報(bào)制度，雷雨夜晚，按特殊天氣加強(qiáng)防火、防范監(jiān)視，主要領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)場值班。（4） 廠區(qū)沿道路設(shè)置地下防凍消火栓。車間設(shè)置室內(nèi)消防系統(tǒng)。消火栓箱設(shè)擊碎報(bào)警和消防泵啟動按鈕。消火栓直徑DN65，廠區(qū)消防給水