【文章內(nèi)容簡介】 0％供應(yīng)國內(nèi)食品企業(yè)；用于釀造果酒，主要供應(yīng)國內(nèi)市場，小部分外銷日本。據(jù)調(diào)查，在我國市場，目前宣稱藍莓制品共有五大類二十多種，包括果酒、果汁飲料、果醬、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健食品和化妝品等。但據(jù)核實，真正含藍莓果實成分的產(chǎn)品只有8種，大部分只是模擬藍莓風(fēng)味，并沒有應(yīng)用藍莓的健康功能。我國藍莓生產(chǎn)企業(yè)以產(chǎn)品出口為主，不太看重國內(nèi)市場，不重視培育國內(nèi)市場需求，我國消費市場對藍莓的認(rèn)知度有限，但這同時意味著國內(nèi)藍莓開發(fā)的市場潛力很大。藍莓產(chǎn)業(yè)在我國未來有吸引力的加工品種將主要有果酒、果醬、冷凍果和藍莓提取物（藍莓色素）。隨著中國藍莓市場的建設(shè)、推廣和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)合作，國內(nèi)對藍莓的應(yīng)用和消費將逐漸升溫。 產(chǎn)品市場前景分析藍莓為灌木植物，具有相當(dāng)長的經(jīng)濟壽命。就果實本身而言，營養(yǎng)和藥用價值都很高，果實中除含常規(guī)的果糖外，還含有豐富的Vc、VA、VE等維生素，特別是含有大量的SOD、GSH、GSHPx（谷胱苷肽過氧化物酶）、花青素、黃酮類等對人體有益的物質(zhì)，纖維和微量元素的含量也很豐富，從中提取的有效成份，具有抗衰老和保護視力的作用，可以用來開發(fā)醫(yī)藥和保健品。由于藍莓果突出的保健作用，其果實及其加工品是上好的保健品和首選的加工原料，市場對鮮果和加工品的需求逐年上升。在過去十年間，美國人均鮮果和加工品的消費量增加了50%。目前含有藍莓的加工產(chǎn)品有1500多種。售價雖高達柑橘8倍以上，仍然供不應(yīng)求。目前每年美國需從加拿大進口7300噸的野生藍莓，從澳大利亞、智利等國進口幾千噸栽培鮮果。因此可看出藍莓具有十分廣闊的市場前景。藍莓在我國具有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ蚱渖a(chǎn)是一個勞動力密集型產(chǎn)業(yè)。我國藍莓生產(chǎn)可以充分發(fā)揮勞動力廉價的優(yōu)勢，以低成本、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品參入國際市場競爭。從全球看，目前約有30多個國家栽培藍莓，總面積約12萬公頃，產(chǎn)量僅能滿足需求量的40%50%。同時，隨著我國人民生活水平的提高，人們對保健果品的需求量逐漸上升，藍莓作為新興功能性保健果品，一定會受到歡迎，國內(nèi)消費需求潛力大。在國際市場上，藍莓果實作為一種名優(yōu)稀特高檔果品供應(yīng)市場，售價昂貴。，市場零售價格高達10美元/公斤。在日本市場上，藍莓作為一種高檔果品，只有20％的高收入階層才能消費，從美國進口鮮果售價在815美元/公斤。我國的香港市場，從美國進口藍莓鮮果售價高達120港幣/公斤。藍莓果實除鮮食外，其加工品主要有果酒、果汁、色素。藍莓的加工半成品濃縮果汁國際市場上售價為34萬美元／噸，是濃縮蘋果汁的30－40倍。利用藍莓果實提取的天然色素產(chǎn)品國際市場價格為425美元/公斤。日本、歐洲、北美利用藍莓色素制成膠囊，作為一種營養(yǎng)保健品投放市場。我國外貿(mào)部門從長白山、大小興安嶺收購野生藍莓加工冷凍果的出口價位也達2000美元/噸。由于近幾年藍莓價格逐年上漲，在利益的驅(qū)動下，野生藍莓產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民搶青采收，甚至毀滅性濫采濫摘，致使野生藍莓產(chǎn)量、質(zhì)量連年下降，資源逐年減少。所以，人工栽培藍莓有著廣闊的市場。自然條件優(yōu)越。長白山區(qū)豐富的土地資源和適宜的氣候條件，為大規(guī)模開發(fā)種植藍莓提供了得天獨厚的自然基礎(chǔ)。特別是長白山區(qū)綠色純凈的生態(tài)環(huán)境，為發(fā)展藍莓生產(chǎn)創(chuàng)造了優(yōu)越的環(huán)境條件。技術(shù)準(zhǔn)備充分。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)從上世紀(jì)80年代初期就開始了藍莓的開發(fā)研究，先后選育出了一批適于吉林省栽培的優(yōu)良藍莓品種，總結(jié)出了一整套有關(guān)藍莓種苗繁育、生產(chǎn)栽培的技術(shù)規(guī)程，并與相關(guān)國際組織建立了廣泛的學(xué)術(shù)技術(shù)交流關(guān)系。勞動力成本優(yōu)勢明顯。小漿果生產(chǎn)勞動密集，目前在美國、加拿大等藍莓主要生產(chǎn)國，雇傭一個工人，1小時的最低工資是6美元，是吉林省的1015倍。競爭對手少。藍莓在中國的發(fā)展處于初期階段，相對于大宗水果而言，競爭對手相對較少。先行發(fā)展藍莓的種植，樹立產(chǎn)地品牌，搶占市場。出口潛力大。藍莓種植由發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移已是必然趨勢，我國周邊國家以及歐美等發(fā)達國家的市場空間巨大。我們可以抓住當(dāng)前有利時機發(fā)展藍莓生產(chǎn)，形成出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。 營銷策略、方案、模式強調(diào)產(chǎn)品無公害品質(zhì)：項目產(chǎn)品，從原料到加工都要保證無公害的品質(zhì)，要以消費者的綠色消費為中心點和出發(fā)點，力求滿足消費者健康消費需求。堅持開發(fā)國內(nèi)、國外兩個市場的原則，產(chǎn)品先期以國內(nèi)市場為主，不斷擴大出口量，逐步建立國際銷售網(wǎng)絡(luò)和代理商；苗木以吉林省作為突破口，進一步擴大產(chǎn)品銷售半徑。進一步提高產(chǎn)品競爭能力和知名度，降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，努力提高交貨信譽和靈活性，加強售后服務(wù)等非價格競爭能力，進一步提升公司品牌的知名度。堅持既鞏固與國內(nèi)外老客戶業(yè)已建立的良好的貿(mào)易關(guān)系，又要發(fā)展國內(nèi)外新客戶，努力拓展國內(nèi)外銷售渠道，形成密集的營銷網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)市場多元化。 銷售方案本項目在建設(shè)過程中，實行統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一加工和統(tǒng)一銷售，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進行管理，做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高組織化程度，實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高項目的綜合效益。 營銷模式建立由直銷+委托銷售+專兼職銷售為一體的多種形式并存的營銷格局。重點立足于國內(nèi)市場，開拓國外市場，不斷提升項目產(chǎn)品的市場競爭力。 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析項目完全符合國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，無政策風(fēng)險。項目風(fēng)險主要來自于品牌和市場。品牌問題：目前公司藍莓的品牌正處在成長階段，影響市場競爭力。市場問題：國內(nèi)無公害藍莓市場不規(guī)范，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，缺乏行業(yè)規(guī)范。 防范和降低風(fēng)險對策建議聯(lián)合省內(nèi)有實力的企業(yè)，形成強強聯(lián)合的企業(yè)集團，提高產(chǎn)品知名度，確保產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量。贏得更多國內(nèi)外市場的接納和贊譽，把吉林省綠色食品—藍莓產(chǎn)業(yè)做大。實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，調(diào)整和整合我省綠色小漿果藍莓產(chǎn)品品牌，增強吉林省綠色農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)市場的競爭能力。加強無公害藍莓市場的統(tǒng)一管理，成立行業(yè)協(xié)會，強化質(zhì)量管理，理順市場，依法治理。第五章 建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案：年產(chǎn)藍莓果600噸（鮮藍莓400噸，速凍藍莓200噸）；年產(chǎn)藍莓種苗20萬株。建設(shè)規(guī)模：擴建規(guī)范化種植基地1000畝，輻射帶動2000畝，新建育苗溫室5棟（每棟666m2），修機耕路10公里，排水溝渠5公里。在明月鎮(zhèn)福滿街?jǐn)U建加工基地，新建保鮮庫600m2，包裝車間600m2，生產(chǎn)資料庫300m2，辦公及檢驗用房500m2。 建設(shè)規(guī)劃和布局基地建在某縣明月鎮(zhèn)，東側(cè)毗鄰長白山明月鎮(zhèn)公路。依照土地合理有序流轉(zhuǎn)的方式，租賃土地1000畝，堅持相對集中、聯(lián)片發(fā)展的原則，統(tǒng)一機耕、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一栽植、統(tǒng)一管理的運作模式種植藍莓。明月鎮(zhèn)具有發(fā)展藍莓種植的優(yōu)勢條件，當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤條件、地形地貌及生長環(huán)境都十分適合藍莓生長。而且農(nóng)民種植的積極性很高，質(zhì)量意識強，技術(shù)熟練程度高，有充足的水源，便于開發(fā)管理。公司已在某縣明月鎮(zhèn)福滿街建立了加工基地，加工基地面積5140m2，距種植基地20公里，可就地加工，減少了運輸成本。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)公司制定了《藍莓生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》，嚴(yán)格按照藍莓生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）進行操作，按國際標(biāo)準(zhǔn)種植藍莓。參照執(zhí)行的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有：GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)；GB 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則；GB/T 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求；NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則通則。 藍莓加工基地⑴《食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（1998年修訂）；⑵《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ 12002；⑶《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB 500722001）；⑷《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（2001年版）（GBJ1687）；⑸《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》以及國家商檢局和商務(wù)部的有關(guān)設(shè)計要求。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 鮮藍莓表51 藍莓質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項 目要 求氣味有香氣、味甘。果實直徑6cm以上。色澤藍紫色，保持本品應(yīng)有的色澤。鮮度果實新鮮潔凈，無尖埃泥物，無外來水分狀態(tài)球形或橢圓形，要求果形完整，破損果率小于5%。無萎蔫變色、腐爛、霉變、異味、病蟲害、明顯碰壓傷；熟度完全成熟，允許有小于10%的紫紅果。允許有3%的青果。無糜爛、無病蟲害。雜質(zhì)允許有植物性雜質(zhì)（如枝、葉等）%以下，不允許有植物雜質(zhì)以外的任何雜發(fā)、金屬、玻璃、石頭、土、砂子、塑料等），不得混有任何非藍莓果的果實。表52 速凍藍莓質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項 目要 求果實直徑6cm以上色澤藍紫色，保持本品應(yīng)有的色澤。鮮度新鮮，有適當(dāng)?shù)挠捕龋瑹o病蟲害果。狀態(tài)球形或橢圓形，要求果形完整，破損果率小于10%。熟度完全成熟，允許有小于10%的紫紅果。允許有3%的青果。無糜爛、無病蟲害。雜質(zhì)允許有植物性雜質(zhì)（如枝、葉等）%以下，不允許有植物雜質(zhì)以外的任何雜發(fā)、金屬、玻璃、石頭、土、砂子、塑料等），不得混有任何非藍莓果的果實。 工藝（技術(shù)）方案（技術(shù)）路線及流程圖種植工藝流程圖：育苗園選擇 定植地選擇適應(yīng)性分析（環(huán)境檢測評價）土地準(zhǔn)備整地、施肥土地準(zhǔn)備 方案設(shè)計定植修 剪 育苗園區(qū)管理松土、除草澆水、施肥病蟲害防治田間管理成品苗收獲果實銷售（技術(shù)）流程說明環(huán)境要求基地應(yīng)遠離城市和交通要道，距離公路50m以外，周圍3km以內(nèi)沒有工礦企業(yè)的直接污染源和間接污染源區(qū)域，環(huán)境要求符合GB/T 。生態(tài)要求陽光充足，土壤疏松、土層深厚、通氣良好、有機質(zhì)含量≥2%，～。 土壤改良，常用方法是施放硫磺粉或硫酸鋁，將其均勻撒入全園土壤，深翻15cm混勻，同時還可利用松針、鋸木屑和爛樹皮等酸性基質(zhì)摻入施用，效果更佳。 建園品種選擇適宜矮叢地區(qū)的美登藍莓，半高叢水陸、北春等品種。一般藍莓種植園中需定植3個以上的品種。整地改土培肥，熟化土壤，提高地力，創(chuàng)造良好的土壤條件。填充物與基肥苗木種植前，定植穴或定植溝中放入松針或鋸木屑等酸性基質(zhì)?；士梢圆皇?，或用土雜肥。 栽植⑴苗木質(zhì)量：選擇經(jīng)兩年培育的苗高50cm以上，其苗木分枝多，枝條粗壯、根系發(fā)達。植株無病無傷的健壯苗木。⑵栽植：在早春枝芽萌動前（4月中下旬）或秋季停止生長后（10月中旬～11月初）進行，栽植時在溝穴內(nèi)基肥上填入20cm熟土，苗木根系切忌與肥料接觸，定植后，及時澆足定根水。 土肥水管理土壤管理⑴ 清耕法：砂壤土栽培一般中耕深度以5cm～10cm為宜，耕作工具高度一般不超過15cm。每年從早春到8月均可進行，每年清耕2～3次為宜，入秋以后清耕對越冬不利。⑵生草法：采用行間生草、行內(nèi)除草，具有保持土壤濕度，提高果品量的作用。施肥⑴原則：以有機肥為主，化肥為輔，平衡施肥。按NY/T4962002執(zhí)行。⑵肥料種類：以用營養(yǎng)全面的農(nóng)家肥和有機復(fù)合肥為主，有機復(fù)合肥氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的比例通常為1：1：1。⑶施肥方法①對土壤比較疏松或沙質(zhì)土壤采用全園撒施法；②對土壤和黏土采用溝施或穴施，溝、穴深度一般壤土為10cm，黏土為15cm～20cm；③ 葉施，在對土壤施肥的同時，根據(jù)果樹缺乏某種元素癥狀，通過葉面噴施含某元素肥料作為一種補充施肥方式。⑷時間每年施入2次肥料，在開花前后（5月末～6月中旬），第二次在果實采收結(jié)束后（8月中下旬～9月中旬）進行。⑸數(shù)量第一次以速效肥為主，可用腐熟菜餅每667平方米50kg，加40%的優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥每667平方米20kg。第二次以有機肥為主，腐熟農(nóng)家肥每667平方米1000～1500kg，加40%的優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥每667平方米30kg。水分管理一般情況下，采穗圃和幼年果園應(yīng)始終保持最適宜的水分條件：達到果園中最大水量在60%～70%，成年果園和盛果期在果實發(fā)育階段和果實成熟前應(yīng)減少控制水分供應(yīng)，果實采收后，恢復(fù)最適的水分供應(yīng)，使園中保持水量恢復(fù)到60%～70%，中秋至晚秋季節(jié)減少水分供應(yīng)，以利于植株及時進入休眠。 整形修剪時期整形修剪的時期可分為冬季修剪和夏季修剪，其修剪程度以冬季為主、夏季為輔。方法⑴ 幼年樹修剪①對脫盆移栽的幼樹僅需剪去花芽及少量過分細弱的枝條或小枝組；②對不帶土移栽的苗木，除去疏除花芽外，還需疏除較多的相對弱小枝條；③ 對定植成活后第一個生長季，盡量少剪或不剪，以迅速擴大樹冠和枝葉量；④對前3年的幼樹主要是以疏除下部細弱枝、下垂枝、水平枝及樹冠內(nèi)的交叉枝、過密枝、重疊枝為主，確保樹高度2m。