【文章內(nèi)容簡介】 炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、野菜已成為市面上的熱門,　有和脾利水、止血明目的作用，拘把具有滋肝補腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、野菜已成為市 　　 其四：重視個性化、特色化、形象化的服務(wù) 　　隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷?！?　　 其五：曰視人們的情感生活、社交活動等方面的需求 　　情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂39。煽情39。的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項目來促銷。或以加強家人的團聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來調(diào)動人們的消費欲望。贈送禮物服務(wù)。39。生日送禮猜謎贈獎贈送鮮花39。等，很多餐飲店均實施這種酬賓活動。在宣傳上也強調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環(huán)境。外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。國外的餐飲企業(yè)中，經(jīng)常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供社交機會。有些飯店的餐廳設(shè)有專門的招待單身客人的餐桌，為那些無陪伴的商業(yè)旅游者提供一個與飯店職員和其客人相互認識的機會，這種辦法對那些定期到該地出差的人特別有效。 　　 其六：新奇性和娛樂性 　　俗話說，不怕干招會。只怕一招鮮。一招鮮，吃遍天。只要能夠給人們以某種新鮮感，就能對消費者產(chǎn)生巨大的吸引力。洛杉礬有家麥當(dāng)勞快餐店，座席被設(shè)計得像宇宙飛船一樣，只要對正前方，就能看到一幅一米見方的屏幕，一旦客滿，室內(nèi)就會變暗，接著就會傳來播音員的聲音，宇宙飛船就要發(fā)射了，同時，椅子自動向后傾，屏幕上映現(xiàn)出宇宙中的種種景色，共持續(xù)八分鐘，顧客可以一邊吃漢堡包，一邊體驗宇宙旅行。據(jù)報道，這家麥當(dāng)勞快餐店作了這樣的設(shè)計后，使自己的營業(yè)額增加了35％。此外還有諸如動物服務(wù)餐廳、機器人服務(wù)餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種形式的餐廳，所有這些，目的都是利用人們的好奇心，來吸引客人。 　　餐飲業(yè)和娛樂業(yè)的結(jié)合是個普遍現(xiàn)象。許多餐飲店都在極力營造一種歡樂樣和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請相聲演員說相聲、講笑話，有的在餐廳里辦舞會，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂，吃得滿心歡喜。 　　 其七：重視顧客對信息的需求 　　當(dāng)今的社會是高度信息化了的社會，信息的重要性已得到人們的普遍關(guān)注。信息被人們看成是與物質(zhì)、能量并列的客觀世界三大要素中的一個要素，也是搞好企業(yè)經(jīng)營的寶貴財富。人們對信息的需求日益強烈，因此，國內(nèi)外有些餐飲企業(yè)，適應(yīng)這種社會需要，開力、了各種各樣的信息餐廳，提供各具特色的信息服務(wù)，以此來招探顧客，促進餐飲產(chǎn)品的銷售。最近，福建泉州建福大廈推出了新穎的新聞早茶服務(wù)，頗受廣大消費者的青睬。在這里每位顧客僅需花上十多塊錢，就可悠閑自得地品茶、看報、吃自助餐。自助餐品種繁多，任君選擇。還有近十種報紙隨你翻閱。此外，大廳的顯眼處還設(shè)有大屏幕彩電，連續(xù)播送早間新聞和股市行情等。 　 　其八：重視人們對文化知識的追求 　　當(dāng)今的社會發(fā)展一日千里，信息在爆炸、知識在爆炸，許多人為了趕上時代發(fā)展的步伐，都在忙于給自己充電，對文化知識的追求顯示出了前所未有的熱情。人們這種強烈的求知欲，即使是在進餐時也不例外。有些餐館就針對這種需要，在餐館中備有報紙、雜志、書籍等供容人隨意閱讀。有的餐館還舉辦各種講座、學(xué)習(xí)班、文化沙龍等各種活動。有的餐館定期刊出有關(guān)營養(yǎng)、保健、醫(yī)療知識等方面的板報和印刷品。還有些餐館就像個小型的展覽廳，各自以不同的主題陳列著各式各樣的相關(guān)物品，顧客在這里可以從中獲取許多有用的知識。東京惠比壽有一家休閑餐廳，店中有外國人專任教師教授英文會話。采用會員制，第一次試聽顧客，1小時付費日幣400元，第二次就需付年費4000元，這種附加咖啡或紅茶的學(xué)習(xí)英文會話方式，頗受歡迎。該店為了促進顧客彼此友誼，每兩個月舉辦一次郊游、露營、舞會等活動。在美國康涅狄格州有一家贈書餐廳，顧客不僅能在這里邊就餐邊閱讀，甚至還能得到老板贈送的書本，盡管他的飯菜是一流的，但許多顧客卻是醉翁之意不在酒，而是看中了他的書。自實行贈書后餐廳的營業(yè)額上升了40％。 　　 其九：重視營銷要素中的文化品味 　　世界上有許多餐飲店，以舉辦各種文化活動作為招襪客人的重要手段。如卡拉OK、爵士音樂、輕音樂、電影、劇場、民歌等活動。還有的餐館把環(huán)境布置成畫廊，或者以漫畫、古董來裝飾餐廳環(huán)境，以提高餐廳的文化品位。 　　深圳竹園賓館獨樹一幟，高舉竹文化的旗幟。一方面有效地樹立了竹園的形象，同時也迎合了人們的消費心態(tài)，使人聞雅名而生慕心，因慕心而欲親身領(lǐng)略，下錫竹園賓館，享受溫蓉高雅的服務(wù)，領(lǐng)略貫穿于服務(wù)全過程的竹的風(fēng)骨和竹園文化，因此回頭容高達60％?！?　　內(nèi)地風(fēng)行的紅樓宴，流傳到海峽對岸后產(chǎn)生了有趣的連鎖反應(yīng)。據(jù)1991年12月18日臺北《民生報》報導(dǎo)?quot。最近，臺北突然一下子冒出好幾種不同形式的小說菜，業(yè)者把小說中提到的食物抽離出來，經(jīng)過模擬修正，推上餐桌，讓現(xiàn)代人透過菜看去溫習(xí)小說中的情節(jié)，也借小說的想象空間和流通性，吸引客人上門。臺北茶余酒餐廳的老板陳靖，自稱是金庸迷，他把金庸的武俠小說《射雕英雄傳》中描述的幾道美味佳看，如歲寒三友拼盤二十四橋明月夜玉笛淮家聽落梅君子好逮灰心羹和古法扣羊脯綴隆重推出，以始公眾。陳靖先生宣稱，他推出射雕菜的宗旨是：利用文學(xué)的想象力，為菜看添上更多的典故的趣味，同時，也為單調(diào)的吃飯，營造出詩情畫意的想象空間因為武俠小說中天馬行空的想象，可以讓菜肴有更多的彈性發(fā)揮。 　　在日本還有一種電影餐飲店，利用餐廳的一角辟為可容納20人的小電影院。在日本福島有家叫花詩集的咖啡店，是當(dāng)?shù)貍魉兔窀鑴酉虻淖钚孪⒄?，匯集了許多民歌愛好者。店內(nèi)為每一位歌手準(zhǔn)備了一本筆記本，任何歌迷都可以在筆記本上傳送心聲給歌星們，等本子滿了以后，便直接寄給歌星本人。此項服務(wù)受到了許多愛好者的歡迎。 　　 其十：迎合都市時尚及其生活方式 　　追求時髦是許多現(xiàn)代人的重要心理需求，時髦的東西往往能夠調(diào)動起人們的消費欲望。電視劇《宰相劉羅鍋》在南京播出后，街頭巷尾都在談?wù)搫⒘_鍋，劇中有關(guān)廣西地方官向皇帝進貢荔浦芋頭的情節(jié)，使荔浦芋頭家喻戶曉，南京丁山美食城抓住時機，迅速派人到廣西購買荔浦芋頭，空運南京，投放市場，受到了許多人的好評。 　　最近幾年在倫敦，在巴黎，在舊金山，在香港，在新加坡，在曼谷等許多地方，不斷涌現(xiàn)的電腦酒吧，正在成為新潮一族們感受時代脈搏和引導(dǎo)生活方式的新場所。電腦酒吧的餐桌上都裝備有電腦，餐臺也是經(jīng)過特制的，一張餐臺由高低兩張桌面組成，一張桌面用來放食物和飲料，另一桌面用來放電腦、鍵盤、及鼠標(biāo)器等。酒吧中的電腦是內(nèi)部聯(lián)網(wǎng)的，因此，顧客們可以坐在餐桌前，通過電腦與鄰座進行無聲的交流，而更讓顧客們心馳神往的是，這里的電腦還聯(lián)結(jié)著四通八達的國際計算機網(wǎng)絡(luò)，顧客們可以一面暢飲，一面在網(wǎng)絡(luò)中進行足不出門的世界之游。酒吧還開通了與一些本地實況轉(zhuǎn)播的電視節(jié)目相聯(lián)的業(yè)務(wù)，顧客們甚至可以在酒吧中欣賞搖滾歌星的火爆現(xiàn)場演出。為了招攬顧客，酒吧還推出了自己的特別服務(wù)。酒吧中一項名為真愛之路的國際電腦婚姻介紹服務(wù)就讓當(dāng)?shù)氐那嗄贲呏酊F。進行一些簡單的操作，電腦上就會出現(xiàn)遠在紐約等地的異國青年的照片和詳細的個人資料，因此，來酒吧鬧坐，說不準(zhǔn)還會交上幾個異鄉(xiāng)的朋友。小議酒店一分鐘管理一分鐘管理其奧秘是抓住了生產(chǎn)力中最最活躍的因素人這個關(guān)鍵。而我們現(xiàn)代飯店管理中往往就是忽視了如何管理人。 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　目前許多發(fā)達國家的企業(yè)紛紛采用一分鐘管理法則，這個法則的內(nèi)容包括： （1）一分鐘派工。即用口語表達工作任務(wù)。這樣，每個員工都知道自己的任務(wù)和如何完成，并且能夠按時檢查集資的所作所為。 （2）一分鐘贊美。就是企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人經(jīng)常用不長的時間贊美員工工作中的閃光點。這樣可能使每個員工認識自己的價值和所做的正確事情，從而更積極、負責(zé)地工作，使其行為朝著規(guī)范化方向完善。 （3）一分鐘懲罰。就是對某些員工不應(yīng)該失誤的事予以批評，指出其原因，并告知對他一貫是很器重的，不滿意的只是對此一件事。這樣就可使對方愿意接受批評和指責(zé)，并注意防止同類事情的發(fā)生。這三點做法，粗看上去普普通通，很不起眼，既無閃光的字眼，也無驚人的詞句. 　　因此，研究國外的一分鐘管理法則，最起碼有三點其實值得我們借鑒。 一是他們有善于進行目標(biāo)管理的意識。也就是說，他們根據(jù)每個人的特點或特長，規(guī)范其工作職責(zé)、目標(biāo)和要求，并且在員工中廣泛宣傳，做到人人明白，入新入腦。 二是有善于抓住關(guān)鍵的管理策略。在企業(yè)技術(shù)裝備和工藝流程已定的情況下，抓人的管理則是飯店（企業(yè)）內(nèi)容管理的重點，也是保證服務(wù)（產(chǎn)品）質(zhì)量、提高企業(yè)信譽的根本所在。 三是有善于激勵員工的管理手段。從體貼員工的工作積極性、促進員工再接再厲入手揚優(yōu)避劣，使員工的行為不斷向完善的方向發(fā)展。東方驛站酒店管理有限公司經(jīng)營模式！資料來源：本網(wǎng)站 作者： 時間：2002915東方驛站酒店管理有限公司的經(jīng)營模式和一般的連鎖酒店經(jīng)營模式有所區(qū)別。我們把這種經(jīng)營模式歸納為345模式： 獨立所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)、管理權(quán) 三權(quán)獨立　　加盟者最大的顧慮是加盟后，所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)、管理權(quán)喪失或混亂。東方驛站順應(yīng)中國現(xiàn)行的飯店所有制形勢，確保東方驛站加盟者在連鎖加盟同時保持酒店所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和管理權(quán)的完整獨立?！　　袢绾未_保所有權(quán)獨立？　　東方驛站不對加盟酒店資本投資，不成為加盟酒店股東，不參與加盟酒店利潤分成，絕對確保所有權(quán)獨立?！　　袢绾未_保經(jīng)營權(quán)獨立？　　東方驛站僅對加盟酒店經(jīng)營管理軟環(huán)境部分投資,以此全面提升加盟酒店經(jīng)營水平,從整體上增強加盟酒店競爭力；不參與加盟酒店具體、日常的經(jīng)營，同時也不承擔(dān)酒店經(jīng)營風(fēng)險，絕對確保經(jīng)營權(quán)獨立?！　　袢绾未_保管理權(quán)獨立？　　東方驛站的管理輸出針對服務(wù)質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)厘定和加盟酒店員工有效培訓(xùn)，旨在全面提高加盟酒店服務(wù)素質(zhì)和質(zhì)量，不直接參與加盟酒店人事管理，絕對確保管理權(quán)獨立。支柱品牌、品質(zhì)、營運、IT技術(shù)四支柱　　●何謂品牌支柱？　　市場現(xiàn)狀　　中國酒店業(yè)市場正陷于這樣的尷尬：中檔酒店為數(shù)不少，但對于相應(yīng)消費層正在崛起并日益壯大的中國新生中產(chǎn)階級來說，這些酒店卻缺乏相應(yīng)的消費名牌。當(dāng)市場競爭逐步從局部的產(chǎn)品、質(zhì)量、價格競爭向品牌競爭發(fā)展時，塑造名牌已經(jīng)成為酒店經(jīng)營者夢寐以求的事。故此，不少經(jīng)營者把創(chuàng)立名牌寄托在速成捷徑上。須知，真正的名牌是由極高的消費依賴度建立而成,有著豐富而深厚的文化作為支撐。更且，對于品牌，往往有這樣的錯誤認定：消費者的品牌忠誠是無條件的，品牌一旦確立，就不需改進產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，提高品牌的文化內(nèi)涵?！　∮^點　　東方驛站認為，消費者對品牌忠誠絕不是無條件的，它根源于該品牌有卓越的品質(zhì)保證。中國酒店業(yè)知名品牌不多，中檔酒店市場更是一片空白。為什么？創(chuàng)造品牌需要整合強大的資源：雄厚的資本、優(yōu)秀的人才、高品質(zhì)的產(chǎn)品、高效的服務(wù)、領(lǐng)先的技術(shù)。所以，單個酒店資源很難在短時間內(nèi)樹立品牌。 　　品牌對策　　東方驛站在實施連鎖加盟戰(zhàn)略時樹立起品牌支柱，目標(biāo)就是要在短時間內(nèi)通過大規(guī)模投資和資源整合產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，為中國新生中產(chǎn)階級度身訂做一個中檔酒店連鎖消費店品牌東方驛站?！　|方驛站專注于創(chuàng)造一個中國中檔酒店的新品牌。要使消費者認知、信賴和忠誠于東方驛站品牌，需要龐大的資源、時間和眾多加盟酒店的參與并提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)作為品牌的重要支柱。因此，我們和加盟酒店是關(guān)系緊密、利益一致的整體。 　　東方驛站樹起了質(zhì)量、營運支持和IT三大支柱輔助加盟酒店實現(xiàn)共同創(chuàng)造一個酒店名牌的夢想，這是一個長期的品牌制造工程。在保持品牌質(zhì)量的前提下，改進管理，降低成本。只有兩方面相互結(jié)合，才能給消費者帶來真正的價值，我們的品牌大廈才能建立起來?！　　窈沃^質(zhì)量支柱？　　市場現(xiàn)狀　　導(dǎo)致一些酒店產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量低劣，并非因為酒店規(guī)模的大小和星級的高低，而在于普遍缺乏適應(yīng)市場的管理模式、衡量服務(wù)質(zhì)量高低的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和有效的職工培訓(xùn)方式。酒店經(jīng)營因服務(wù)質(zhì)量陷入困境，致使市場開拓乏力，進而導(dǎo)致采取諸如盲目削價、利用虛假廣告等不正當(dāng)競爭手段，使經(jīng)營誤入自殺型短線競爭的惡性循環(huán)怪圈。 　　觀點　　東方驛站認為，服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心，為此樹立質(zhì)量支柱。東方驛站加盟者應(yīng)達成這樣的共識：服務(wù)質(zhì)量不應(yīng)該因酒店規(guī)模大小、星級高低而有差別。小酒店更應(yīng)該有高品質(zhì)的服務(wù)，這也正是小酒店的生命力所在。衡量服務(wù)質(zhì)量高低的重要標(biāo)準(zhǔn)，就是讓顧客滿意，贏得顧客的高度認可。這就要求我們的企業(yè)必須為顧客著想，充分考慮顧客需求，全方位地提供并完善用戶所需的服務(wù)，充分滿足不同用戶的不同需求，在內(nèi)容與方式上做到多樣化、人性化和個性化?！　≠|(zhì)量對策　　東方驛站帶來的不是質(zhì)量本身，它帶來的是保證質(zhì)量的方法和絕對崇尚質(zhì)量的文化一種質(zhì)量價值觀。東方驛站大量投資于人力資源開發(fā)，有一支強大的酒店質(zhì)量體系研究開發(fā)團隊，運用國際先進的方法和工具開發(fā)的酒店運營和質(zhì)量保證系統(tǒng)，為加盟酒店提供科學(xué)系統(tǒng)的質(zhì)量保證體系。東方驛站還帶來了一套有效的管理文化，為加盟酒店不同層次的管理人員提供不同的培訓(xùn)，同時實施集團激勵和獎賞計劃，將質(zhì)量價值觀滲透到管理者及員工的呼吸和血液中。東方驛站的專家團隊將為成員酒店提供咨