優(yōu)質課酶的特性教學設計說明(編輯修改稿)
2025-06-07 23:21 本頁面
【文章內容簡介】 2蔗糖溶液\2ml3加唾液2323437℃水浴加熱4min4min5加斐林試劑（NaOH和CuSO4混合后加入）2ml2ml6100℃水浴加熱2min2min6結果產生磚紅色沉淀不產生結論：淀粉酶能催化淀粉反應，不能催化蔗糖水解，說明酶具有專一性。[學生交流2]序號操作試管1試管2試管31 可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2223溫度37 ℃100 ℃0 ℃4時間3min3min3min5混合試管4試管5試管66時間3min3min3min7碘液兩滴1ml1ml8觀察現象不變藍變藍變藍結論：酶的活性受溫度的影響[學生交流3]序號操作試管1試管2試管31土豆粒等質量等質量等質量的2調PH1ml氫氧化鈉1ml鹽酸1ml蒸餾水3過氧化氫溶液3ml3ml3ml4正常溫度5min5min5min5觀察現象無氣泡無氣泡大量氣泡結論：酶的活性受PH的影響。[師] 出示溫度、PH對酶影響的主體知識體系，說明酶的特性的第三點“酶作用條件較溫和”，并引導學生繪出坐標曲線圖酶活性受溫度、pH影響示意圖：拓展探究活動1：低溫、高溫下的酶恢復到正常溫度，酶的活性是否能夠恢復？[學生交流] 假設：將處于低溫、高溫環(huán)境下的酶恢復到正常溫度，酶的活性不能夠恢復。 學生設計實驗方案：將處于0℃、100℃環(huán)境下的試管在37℃下保溫5min?！蓖瑫r進行實驗。結果：1號試管藍色褪去， 3號試管藍色不變。結論：將處于低溫環(huán)境下的酶恢復到正常溫度，酶的催化活性會恢復，將處于高溫環(huán)境下的酶恢復到正常溫度，酶的活性不能恢復。拓展探究2：過酸或過堿環(huán)境下的酶恢復到中性，酶的活性是否能恢復？[學生交流]都不能恢復[教師活動]總結：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶失去催化活性，且不能恢復。低溫會使酶的催化活性顯著降低，但不會失活，溫度恢復，酶的催化活性會恢復。 [教師活動]引導學生分析影響酶促反應速率的因素。[學生活動]分析回答：溫度、PH、酶的濃度、底物濃度。[教師活動]引導學生課堂小結。[學
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