【文章內(nèi)容簡介】 量的5%左右，主要飼養(yǎng)新西蘭白、加里福尼亞、德國大白、伊普呂、布列塔尼亞、獺兔等品種。根據(jù)家兔生產(chǎn)特點和消費市場需求，大力發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)空間大、前景好。理由主要是：（1）符合我國產(chǎn)業(yè)政策和國情。上世紀(jì)90年代黨中央國務(wù)院就提出要加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，在農(nóng)業(yè)上的戰(zhàn)略調(diào)整就是要大力發(fā)展草食家畜，實施退耕還林還草、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的宏偉工程，家兔被列為重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。家兔是一種典型的節(jié)糧型小動物，不與人爭糧，不與農(nóng)業(yè)爭地，可緩解我國人多耕地少、勞動力過剩的矛盾，對生態(tài)環(huán)境不會造成任何威脅，是一項適應(yīng)性強(qiáng)、范圍廣泛的大眾化產(chǎn)業(yè)。（2）家兔生產(chǎn)投入少、見效快、效益高，是加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，解決農(nóng)民脫貧致富的有效途徑。據(jù)估算，一個200只基礎(chǔ)母兔的養(yǎng)兔場，年出欄商品兔3000只，純收入可達(dá)35萬元。（3）兔肉品質(zhì)符合居民消費要求。隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)和質(zhì)量也在發(fā)生變化，對畜產(chǎn)品質(zhì)量將會提出更高要求，一些高脂肪食品越來越被厭棄，而對高蛋白食品的需求與日俱增。（4）兔肉加工龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)兔基地發(fā)展，回收商品兔，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，省內(nèi)有兩個較大型的兔肉加工企業(yè)，年屠宰家兔在700萬只以上，完全可以滿足需求。黑兔肉具有很高的營養(yǎng)價值，其特點為高蛋白、低脂肪、低膽固醇，容易消化吸收，％，％，％，％，％，％，％，％，％，色氨酸含量也高于其他多種肉類，這兩種氨基酸是以大米、小麥為主食的人最易缺乏的。％，％，牛肉為％，％，顯然兔肉的脂肪含量比其他肉低得多。膽固醇含量每100克兔肉含69毫克，豬肉含126毫克，牛肉為106毫克，雞肉為7090毫克，尤其適合老人、兒童、年輕婦女和高血壓、冠心病、肥胖癥患者食用。兒童、少年長期食用可以提高智商。兔肉中煙酸含量較多，經(jīng)常食用使人體皮膚細(xì)膩白嫩，故在西歐、日本有“美容肉”之稱。所以，人們將兔肉譽(yù)為“保健肉”、“長壽肉”并不過分。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家法國、意大利、西班牙等人均年消費兔肉35公斤，而我國年人均消費兔肉216克。世界衛(wèi)生組織預(yù)測未來兔肉的消費量將占到全部肉類消費的30％。21世紀(jì)養(yǎng)兔生產(chǎn)將會發(fā)展更快。世界上很多國家認(rèn)為，發(fā)展肉兔生產(chǎn)是解決人類高品質(zhì)適銷對路肉食品供應(yīng)的一條捷徑。有專家預(yù)言，兔肉是21世紀(jì)人類攝取動物性蛋白的重要來源之一。在我國，人們解決溫飽后對食物的構(gòu)成提出了較高層次的要求，兔肉的品質(zhì)正好迎合了人們崇尚綠色消費的理念。我國年產(chǎn)兔肉不足50萬噸，出口不到2萬噸，其余全部被國內(nèi)居民消費。廣東、福建一帶的兔肉價格是豬肉的2倍?？梢?，隨著人們對兔肉認(rèn)識水平的進(jìn)一步提高，其價格將會大大提升。我國畜禽肉的總產(chǎn)量每年在7000萬噸以上，而兔肉所占比例尚不到1%。 如果按每人每年平均吃1只肉兔計算，我國市場每年就需要13億只出欄兔子，是現(xiàn)有生產(chǎn)能力的4倍。同時，國內(nèi)兔肉出口量的不斷增加，生物制藥對藥用兔的不斷需求，也將帶動肉兔養(yǎng)殖的發(fā)展。國內(nèi)舉辦連續(xù)三屆兔肉節(jié)的宣傳與市場拓展，使廣大消費者對兔肉“三高三低一特”(即：高蛋白、高賴氨酸、高消化率和低脂肪、低膽固醇、低熱能、黑色素)的特點有了全面了解。黑兔肉的消費已得到國內(nèi)消費者的普遍認(rèn)可和廣泛推崇，有些地區(qū)已形成黑兔肉消費熱潮，同時，國內(nèi)13億人口的消費群體是潛在的巨大消費市場。國內(nèi)黑兔肉消費市場日趨旺盛，黑兔肉消費量進(jìn)一步加大。預(yù)計黑兔肉價格將保持60元/千克左右，在近1～2年內(nèi)兔肉價格變化不會太大。黑兔價格相對穩(wěn)定和出口數(shù)量的不斷增加，將會帶動黑兔生產(chǎn)的穩(wěn)健發(fā)展。因此，本項目生產(chǎn)黑兔系列產(chǎn)品的市場前景較好。本項目新建飼料加工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品兔用飼料主要面向當(dāng)?shù)仞B(yǎng)兔戶，飼料廠生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)當(dāng)?shù)厝馔脴I(yè)發(fā)展規(guī)模建立，因此，飼料的市場有保證。由于兔肉“三高三低一特”的特點，使黑兔養(yǎng)殖同其它家畜相比有其自身的優(yōu)勢，常有“小兔子，大產(chǎn)業(yè)”的說法，養(yǎng)兔業(yè)的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在以下幾方面：一是兔子是非耗糧型食草動物，肉食轉(zhuǎn)化率大，據(jù)統(tǒng)計，1公頃草地，兔子可轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)180公斤，能量1768兆卡。而其它家畜一般只能轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)2392公斤，能量502兆卡，相當(dāng)于其它家畜的35倍。二是兔子繁殖力強(qiáng)，一只母兔年產(chǎn)仔兔50只，產(chǎn)肉率相當(dāng)于母體的20倍以上，兔肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)21%，磷脂含量高于膽固醇25倍，被稱為“健美肉”和“健腦丸”，兔的肝、胰、腦、血和睪丸是醫(yī)藥原料，兔皮色澤鮮艷，輕柔保暖，不易脫毛，華貴大方，是理想的服裝原料。三是養(yǎng)兔業(yè)投資小，成本低，周期短，見效快。4 項目選址及建設(shè)條件⑴兔場地勢應(yīng)選擇坡度310%的緩坡坡地，土質(zhì)要堅實的向陽坡地，同時盡量不占用耕地。⑵兔場應(yīng)位于居民區(qū)的下風(fēng)方向，距離一般保持100米在上，既要考慮有利于衛(wèi)生防疫，又要防止兔場有害氣體和污水對居民區(qū)的侵害。⑶所選場址應(yīng)有充足的水源，水質(zhì)條件良好，以保證全場生活和生產(chǎn)用水之需。其次是兔場應(yīng)設(shè)在供電方便的地方。⑷避開主要交通公路、鐵路干線和人流密集來往頻繁的市場。一般選擇距主要交通干線和市場200米普通道路100米的地方。兔場設(shè)圍墻與附近居民區(qū)、交通道路隔開。既利于場內(nèi)外物資的運輸方便，又利于安全生產(chǎn)。⑸節(jié)約用地，節(jié)約投資，滿足生產(chǎn)工藝要求。⑴應(yīng)選擇在地勢較高,干燥,水源充足,交通方便,電源穩(wěn)定,便于排放廢水的地區(qū),須遠(yuǎn)離居民區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校、水源保護(hù)區(qū)和飲水取水口及其他公共場所，應(yīng)避開畜禽飼養(yǎng)場，位于當(dāng)?shù)刂黠L(fēng)向的下風(fēng)向、居民區(qū)的下游，以免污染居民區(qū)的環(huán)境。⑵水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749），環(huán)境條件良好，無有害氣體，粉塵以及其他污染源。⑶所選地址應(yīng)地勢平坦并有一定的坡度，,以保持場地的干燥和清潔。根據(jù)選址原則，本項目建設(shè)地點選擇在陵川縣潞城鎮(zhèn)潞城村。詳見附圖1。─屬溫帶季風(fēng)氣候，具有明顯的大陸性季風(fēng)氣候特征，─依山傍海，氣候宜人，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。，℃，年平均相對濕度68%，，年平均風(fēng)速內(nèi)陸地區(qū)34米/秒，沿海地區(qū)46米/秒，全市平均無霜期210天。①水、電供應(yīng)條件。地下水資源豐富，且水質(zhì)良好，符合人畜飲用水標(biāo)準(zhǔn)。項目新增變壓器4臺，總?cè)萘?00KVA，能滿足項目用電需求。 ②交通通訊條件 項目區(qū)交通便利，電話、網(wǎng)絡(luò)、均已開通，交通通訊條件優(yōu)越。5 項目技術(shù)方案 項目組成 本項目由種兔場、商品兔場、飼料加工廠、肉兔屠宰及加工廠四部分組成。 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案項目建成后，企業(yè)年為基地養(yǎng)殖戶提供種兔24600組，飼料40萬噸，年屠宰加工肉兔500萬只，向社會提供凍兔肉1274噸，熟制品兔肉764噸，兔皮200萬張，副產(chǎn)品200萬副，血粉43噸。詳見附表1。 品種選擇本項目擬選擇某黑兔品種。 種兔場生產(chǎn)工藝流程出售種兔引進(jìn)種兔配種繁育哺乳選育淘汰幼兔圖5—1 種兔場生產(chǎn)工藝流程圖 商品兔場生產(chǎn)工藝流程引進(jìn)種兔配種繁育哺乳育肥出售圖5—2 商品兔場生產(chǎn)工藝流程圖 飼料原料清選去雜粉碎混合攪拌計量包裝入庫圖5—3 飼料廠生產(chǎn)工藝流程圖 (1) 肉兔屠宰工藝流程活兔驗收送宰電麻放血淋浴剝皮剖腹取內(nèi)臟預(yù)冷速凍圖5—4 肉兔屠宰工藝流程（2） 熟制品兔肉生產(chǎn)工藝流程清洗整理腌制煮制浸綢鹵冷卻包裝巴氏殺菌裝箱入庫原料選擇圖5—5 熟制品兔肉生產(chǎn)工藝流程 種兔場、商品兔場生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)種兔利用年限：3年公母種兔之比 1：2每胎產(chǎn)仔8—10只成活率 90% 飼料廠生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)原料損耗率≤2%包裝規(guī)格：40公斤/袋 屠宰加工廠生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)肉兔平均宰前活重≥。肉兔平均屠宰率≥62%。 設(shè)備購置項目需購置各類設(shè)備2795臺（套、輛），其中種兔場588臺（套），商品兔場2246臺（組），飼料廠32臺（套），屠宰加工廠109臺（套）。詳見附表2。 建筑工程總面積27940平方米，其中種兔場7530平方米，商品兔場12000平方米，飼料廠2670平方米，屠宰加工廠5740平方米。詳見附表2。 總平面布局 項目總平面布局本著滿足衛(wèi)生防疫與生產(chǎn)工藝要求，合理分區(qū)的原則進(jìn)行總平面