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優(yōu)質(zhì)肉驢產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(編輯修改稿)

2025-05-23 13:06 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 細(xì)毛羊品牌效應(yīng)開始顯現(xiàn),畜產(chǎn)品供不應(yīng)求,畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益都有較大幅度的提升。同時(shí),群眾養(yǎng)殖觀念陳舊、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理手段落后、信息閉塞、畜產(chǎn)品加工企業(yè)少、畜產(chǎn)品流通不暢等不利因素也阻礙著某畜牧產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。協(xié)會(huì)的成立將為廣大養(yǎng)殖大戶、畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)提供國(guó)家相關(guān)政策、法規(guī)知識(shí)以及技術(shù)服務(wù),維護(hù)會(huì)員在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的合法權(quán)益,搭建同行業(yè)間的信息交流平臺(tái),積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)廣大養(yǎng)殖大戶、畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶走持續(xù)、健康發(fā)展之路,為某縣乃至省市畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。、區(qū)位、交通和政策等有利條件第五章 技術(shù)方案 總工藝流程良種驢云南瀘水江紅毛驢養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社飼草料種植良種肉驢繁育天然草場(chǎng)30萬(wàn)畝,人工種植飼草料24萬(wàn)畝飼草料加工良種繁育場(chǎng):進(jìn)行肉驢選育提高,同時(shí),引進(jìn)凍精改良本地黃驢(秦川驢)市場(chǎng)營(yíng)銷肉驢擴(kuò)繁場(chǎng):利用良種繁育場(chǎng)良種肉驢開展雜交,生產(chǎn)育肥驢肉驢肥育建立市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)淘汰驢飼草料飼草料屠宰深加工市場(chǎng)銷售購(gòu)架子驢技術(shù)服務(wù) 圖5—1 總工藝流程圖 技術(shù)方案 肉驢的良種繁育技術(shù)本項(xiàng)目良種肉驢繁育以品種改良為基礎(chǔ),開展二元、三元雜交改良,促進(jìn)驢肉品質(zhì)改善,改善飼養(yǎng)條件,提高肉驢出欄。良種繁育場(chǎng)以當(dāng)?shù)攸S驢為主,在開展純種繁育、提純復(fù)壯的基礎(chǔ)上,引進(jìn)山東烏驢進(jìn)行改良,改進(jìn)體格大小,提高生長(zhǎng)速度、出肉率等肉用性能和皮張質(zhì)量,擴(kuò)大良種數(shù)量,為肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)提供良種公驢。 引進(jìn)驢的品種特征項(xiàng)目以當(dāng)?shù)伢H為主,引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉驢品種凍精進(jìn)行雜交改良,以提高肉驢生長(zhǎng)速度、出肉率等肉用性能。山東烏驢:肉驢原產(chǎn)于山東省濟(jì)寧市魯西南各縣和菏澤市,又稱“無(wú)棣驢”。它是我國(guó)大型驢種之一,也是優(yōu)秀的地方品種,目前已被國(guó)家列為地方品種保護(hù)名錄。德州驢有很強(qiáng)的適應(yīng)能力,耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn),深受各地農(nóng)民的喜愛。德州驢現(xiàn)已被新疆、陜西、遼寧等24個(gè)省市引為種畜,同時(shí)也給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。肉驢按毛色分“三粉驢”和“烏頭驢”兩種,并表現(xiàn)出不同的體質(zhì)和遺傳類型。三粉驢:全身毛色純黑,唯鼻、眼周圍和腹下為白色,四肢細(xì)而剛勁,肌腱明顯,蹄高而小,皮薄毛細(xì),頭清秀,耳立,體重偏輕,步樣輕快。烏頭驢:全身毛色烏黑無(wú)任何雜毛,各部位均顯厚實(shí),四肢較粗重,蹄低而大,體形偏重,胸寬而深,堪稱中國(guó)現(xiàn)有驢種的“重型驢”,配馬生騾質(zhì)量尤佳。一、體形外貌:肉驢體格高大,結(jié)構(gòu)勻稱,外形美觀,體型方正,頭頸軀干結(jié)合良好。毛色分三粉(鼻周圍粉白,眼周圍粉白,腹下粉白,其余毛為黑色)和烏頭(全身毛為黑色)兩種。成年種驢體尺:公驢體高在142厘米,,母驢相應(yīng)為113公驢前軀寬大,頭頸高揚(yáng),眼大嘴齊,有悍威,背腰平直,尻稍斜,肋拱圓,四肢有力,關(guān)節(jié)明顯,蹄圓而質(zhì)堅(jiān)。 德州驢平均體高一般為130~135厘米,最高的可達(dá)155厘米。二、生產(chǎn)性能:肉驢生長(zhǎng)發(fā)育快,12~15月齡性成熟。1歲駒體高、體長(zhǎng)為成年驢的85%以上。母驢一般發(fā)情很有規(guī)律,終生可產(chǎn)駒10只左右,25歲好驢仍有產(chǎn)駒的;公驢性欲旺盛,在一般情況下,射精量為70毫升,有時(shí)可達(dá)180毫升,精液品質(zhì)好。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達(dá)53%,出肉率較高。為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。單驢拉車載重750千克,日行40~45千米,可連續(xù)多日。最大挽力占體重的75%德國(guó)黃驢:原產(chǎn)于德國(guó),被毛黃色,耐粗飼,肌肉發(fā)達(dá)豐滿,生長(zhǎng)快,出生18月齡體重可達(dá)400—510kg,成年驢體重1000—1300kg,瘦肉率高這83%,短期肥育120—150d,是改良黃驢較為理想的品種之一。 繁育技術(shù)1) 良種繁育母本的選擇:為獲得良好的改良效果,項(xiàng)目對(duì)于當(dāng)?shù)伢H有計(jì)劃的選種、選配,提純復(fù)壯,及時(shí)更新繁育驢群,淘汰繁殖及肉用性能欠佳、生活力差的母驢,不斷提高繁育驢群整體水平,并建立種驢檔案。雜交改良:用引進(jìn)品種與當(dāng)?shù)伢H雜交,利用雜交后代生長(zhǎng)速度快、肉用體型好、肉質(zhì)細(xì)嫩味美的特點(diǎn)。繁育模式如下:山東烏驢 (♂) 當(dāng)?shù)伢H(♀)↓二元母驢(♀)注:雜交一代公驢用來(lái)育肥,母驢供給肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)作為開展多元雜交的母本。圖5—2 肉驢改良模式圖2) 肉驢擴(kuò)繁以良種肉驢繁育場(chǎng)的良種肉驢為基礎(chǔ),利用山東烏驢等肉驢凍精開展三元雜交改良,促進(jìn)驢肉品質(zhì)改善。繁育模式如下:山東烏驢(♂) 改良驢(♀)↓三元商品育肥驢(♀/♂)圖5—3 育肥肉驢繁育模式圖3) 人工授精技術(shù)凍精的引進(jìn)與保存:引進(jìn)系譜、檔案完全的優(yōu)良種公驢的凍精。引進(jìn)后,必須貯于專用的液氮罐中,定期添加液氮,盛裝凍精的提漏不得暴露在液氮之外。解凍:凍精細(xì)管精液解凍時(shí),將其直接投入30℃—40℃的溫水中,待管內(nèi)精液融化一半時(shí),立即取出備用;用于輸精的冷凍精液,解凍后必須進(jìn)行鏡檢,每次輸精有效精子數(shù)不少于3107個(gè),母驢輸精次數(shù)不少于2次。輸精:母驢外陰清洗消毒;輸精器具清洗消毒,保持無(wú)菌。細(xì)管凍精解凍后,剪去聚乙烯醇封口,將細(xì)管納入卡蘇槍內(nèi),用直腸把握法輸入母驢子宮內(nèi),如無(wú)卡蘇槍,可將細(xì)管內(nèi)精液推至試管內(nèi),加少許解凍液后吸入玻璃輸精器內(nèi)輸精。輸精最適時(shí)間:人工輸精時(shí)間選擇對(duì)于授精成功具有重要的影響,輸精次數(shù)不少于2次。具體輸精時(shí)間見下表:表5-4 人工授精最適時(shí)間母驢發(fā)情時(shí)間第一次輸精時(shí)間第二次輸精時(shí)間早(9:00以前)同天下午第二天下午9:00中(9:0012:00)同天晚上到第二天早上第二天中午12:00晚(17:00以后)第二天上午第二天下午6:00 飼養(yǎng)管理技術(shù)1) 繁殖母驢的飼養(yǎng)管理(1) 母驢產(chǎn)前產(chǎn)后的飼養(yǎng)管理根據(jù)配種日期推算出每頭懷孕母驢的預(yù)產(chǎn)期,在距預(yù)產(chǎn)期一周左右,要注意孕驢的表現(xiàn)。如遇乳房、陰戶腫脹突出、排尿頻繁、起臥不安等情況,即為分娩征兆,單獨(dú)飼養(yǎng)在臨時(shí)產(chǎn)房,消毒后鋪以柔軟干草,保持清潔衛(wèi)生。(2) 母驢哺乳期的飼養(yǎng)管理哺乳前期一般處于氣溫較低,青草不足的春末夏初階段,注意保暖和飼料的質(zhì)量。放牧飼養(yǎng)的母驢,適當(dāng)補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)干草和精料。哺乳中期和后期,盡量以青草滿足母驢的營(yíng)養(yǎng)需要,同時(shí)有意識(shí)地加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),以促使母驢發(fā)情。后期隨時(shí)注意母驢有無(wú)發(fā)情表現(xiàn),以便適時(shí)配種。(3) 母驢妊娠期的飼養(yǎng)管理妊娠期飼喂全價(jià)飼料,在基礎(chǔ)日糧中,—,避免擁擠、驅(qū)趕,以防流產(chǎn)。妊娠中期除加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)外,要注意圈舍保暖,供給能量較高日糧,不喂冰凍和霉敗的飼草料,不飲冰雪水。妊娠末期要增加飼喂次數(shù),供給充足的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng),加強(qiáng)管理,適當(dāng)運(yùn)動(dòng),以防難產(chǎn)。2) 小驢飼養(yǎng)管理(1) 新生小驢處理小驢出生后立即用消毒布擦去口、鼻粘液后,接著處理臍帶,方法是距離腹部10cm的左右處,將臍帶扭斷,斷端浸入碘酒中3min,以后令其自然脫落。處理臍帶后最好讓母驢將小驢體表粘液舐干。如遇冷天,給小驢背部裹以麻袋、氈片等物,以免小驢受凍。產(chǎn)出后半小時(shí)內(nèi)盡快讓小驢哺食初乳,必要時(shí)進(jìn)行人工輔助。(2) 小驢飼養(yǎng)管理肉用雜種小驢為隨母自然哺乳,要隨時(shí)注意觀察母驢泌乳量或乳房疾病,如發(fā)現(xiàn)拉稀等情況,控制小驢哺乳次數(shù)和哺乳量,并及時(shí)治療。如有條件把母驢與小驢隔開,采用自然定時(shí)哺乳方法,平均每晝夜哺食4—6次,必須讓小驢準(zhǔn)時(shí)哺食。在圈舍內(nèi)或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi),必須備有新鮮清潔飲水。如果舍飼管理,兩周以后,開始訓(xùn)練小驢采食少量鍘短的優(yōu)質(zhì)干草等粗飼料;四周后訓(xùn)練舐食少量混合精料,以促進(jìn)小驢瘤胃發(fā)育,為必要的補(bǔ)飼和斷奶后采食大量的飼草料創(chuàng)造條件。(3) 哺乳后期的小補(bǔ)飼哺乳后期,母乳減少,天氣變冷,小驢體格增大,單靠母乳的營(yíng)養(yǎng)已不能滿足小驢生長(zhǎng)的需要,從斷奶前的兩個(gè)月開始,給小驢進(jìn)行補(bǔ)飼。補(bǔ)飼的要求達(dá)到日增重不低于500g。 肉驢育肥技術(shù) 架子驢育肥1) 工藝流程本項(xiàng)目收購(gòu)年齡在1—2歲之間,體重在300—400kg的架子驢,進(jìn)行舍飼強(qiáng)度育肥120—130d,待體重達(dá)到450—500kg時(shí)出欄,年出欄3批。肥育工藝流程如下所示:收購(gòu)架子驢體重300~400kg過渡飼養(yǎng)10~15d強(qiáng)度育肥120~130d體重450~550kg肉驢屠宰場(chǎng)圖5—5 肥育工藝流程圖2) 工藝流程說(shuō)明架子驢的要求:選擇架子驢時(shí)要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報(bào)酬高的驢。具體操作時(shí)要考慮品種、年齡、體重、性別和體質(zhì)外貌等。⑴品種、年齡:選擇夏洛來(lái)驢、利木贊驢、皮埃蒙特驢、西門塔爾驢等肉用或肉乳兼用公驢與本地黃驢母驢雜交的后代,年齡最好選擇1—2歲或15—21月齡。⑵性別:如果選擇已去勢(shì)的架子驢,則早去勢(shì)為好,3—6月齡去勢(shì)的驢可以減少應(yīng)激,加速頭、頸及四肢骨骼的雌化,提高出肉率和肉的品質(zhì),但公驢的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于閹驢,且胴體瘦肉多,脂肪少。⑶體質(zhì)外貌:體重應(yīng)在300kg以上,體高和胸圍最好大于其所處月齡發(fā)育的平均值。另有一些性狀不能用尺度衡量,但也很重要,如毛色、角的狀態(tài)、蹄、背和腰的強(qiáng)弱、肋骨開張程度、肩胛等。選擇的總體原則是:四肢與軀體較長(zhǎng)的架子驢有生長(zhǎng)發(fā)育潛力;十字部略高于體高,后肢飛節(jié)高的驢發(fā)育能力強(qiáng);皮膚松弛柔軟、被毛柔軟密致的驢肉質(zhì)良好。架子驢的過度飼養(yǎng):新購(gòu)入的育肥驢,須經(jīng)過15—20d的過渡期,進(jìn)行⑴驅(qū)蟲和健康檢查,驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲,對(duì)驢只進(jìn)行健康檢查,將檢出的病驢單獨(dú)飼養(yǎng),治愈后再育肥;⑵注意觀看個(gè)體的異常表現(xiàn),根據(jù)膘情進(jìn)行分組,編好次序;⑶人驢互相熟悉,防止敵對(duì)而影響采食量和增重;⑷飼養(yǎng)上,開始任其自由采食粗飼料,逐步達(dá)到計(jì)劃喂量。育肥驢飼養(yǎng):本項(xiàng)目架子驢采用青貯料飼喂法進(jìn)行強(qiáng)度肥育,優(yōu)質(zhì)青貯料適口性好、消化率高,干物質(zhì)消化率可達(dá)70%。飼喂時(shí)按100kg活重喂6—8kg青飼料,—1kg精飼料,1—。每日飼喂三次,早上青貯料、精料和粗飼料;下午塊根和青貯;晚上青貯和粗飼料。架子驢在強(qiáng)度育肥的120—130d內(nèi),日糧中精料比例應(yīng)逐漸增大,其中:第1—20d,精料占55—60%;第21—50d,精料占70%;第51—90d,精料占75%;第91—130d,精料占80—85%。強(qiáng)度育肥的最初幾天,一天飼喂5—6次,育肥3—4d后,每天飼喂三次,每次飼喂的時(shí)間間隔均等,通過不斷增加精料喂量,調(diào)整精粗料比例來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)供給,并在出欄前達(dá)到最高水平。育肥驢管理:⑴檔案記錄:進(jìn)場(chǎng)的架子驢要造冊(cè)登記建立技術(shù)檔案,對(duì)驢的進(jìn)場(chǎng)日期、品種、年齡、體重、進(jìn)價(jià)等編號(hào),進(jìn)行詳細(xì)登記。在育肥過程要記錄增重、用料、用藥及各種重要技術(shù)數(shù)據(jù)。(2)日常管理:架子驢最適宜的環(huán)境溫度是8—20℃。夏季氣溫升高,驢食欲下降,增重減慢,飼喂時(shí)要采取提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度,采用水樣或粥樣料飼喂,延長(zhǎng)飼喂時(shí)間,增加飼喂次數(shù),夜間加喂等措施保證驢采食營(yíng)養(yǎng)不減少;當(dāng)氣溫超過30℃要采取降溫措施。冬季天氣寒冷,驢的消耗增加,影響生長(zhǎng),飼喂時(shí)要注意增加熱能飼料比例,同時(shí)給飼料加溫,采用熱料飼喂。⑶日常衛(wèi)生防疫:進(jìn)驢前對(duì)驢舍進(jìn)行一次全面消毒,一般可用20%石灰乳劑或2%漂白粉澄清液噴灑。進(jìn)驢后對(duì)驢舍每天打掃一次,保證槽凈舍凈。在育肥之前,對(duì)架子驢進(jìn)行一次體內(nèi)外寄生蟲驅(qū)治,以預(yù)防、控制驢的傳染病。同時(shí)經(jīng)常觀察驢的動(dòng)態(tài)、精神、采食、飲水、反芻,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。⑷適時(shí)出欄:架子驢經(jīng)育肥后體形變的寬闊飽滿,膘肥肉厚,整個(gè)軀干呈圓筒狀,頭頸四肢厚實(shí),背腰肩寬闊豐滿,尻部圓大厚實(shí),股部肥厚。用手觸摸驢的耆甲、背腰、臀部、尾根、肩胛、肩端、肋部、腹部等部位感到肌肉豐厚,說(shuō)明膘情良好,可以出欄。 小驢育肥小驢6月齡斷奶后,立即轉(zhuǎn)入農(nóng)戶肥育戶進(jìn)行肥育,制訂生產(chǎn)計(jì)劃,然后按階段進(jìn)行飼養(yǎng)。日糧中的精料大約占到日糧的50%以上,在高飼養(yǎng)水平下,使肥育驢的平均日增重在1kg左右,到12~18月齡,體重達(dá)到400~500kg時(shí)出欄。具體肥育工藝見下圖:肥育小驢6~12月齡粗蛋白14~16%肥育小驢12~18月齡粗蛋白11~13%結(jié)束育肥體重400~450 ㎏供屠宰和出售斷奶小驢6月齡體重110~160kg圖5—6 小驢持續(xù)肥育工藝流程 飼草料加工技術(shù)1) 秸稈飼料草塊加工技術(shù)本項(xiàng)目以良種繁育場(chǎng)、肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)、肉驢育肥場(chǎng)、肉驢育肥小區(qū)為中心,建設(shè)年加工秸稈2萬(wàn)噸飼草料加工點(diǎn)7個(gè)。(1) 秸稈飼料草塊加工工藝流程原料青干處理原料切碎儲(chǔ)存回性輸送上料攪拌、混合、均質(zhì)除鐵壓制成型除濕冷卻計(jì)量包裝檢驗(yàn)入庫(kù)成品圖5—7 秸稈飼料草塊加工工藝流程(2) 秸稈壓塊飼草加工工藝采用壓縮成套設(shè)備,將各類農(nóng)作物秸稈、牧草通過鍘碎成2050mm長(zhǎng),含水量在1425%之間,同時(shí)按一定比例加入精飼料、營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化劑或其它優(yōu)質(zhì)牧草等,經(jīng)過高壓高溫軋制、熟化工藝、高溫消毒滅菌工藝、模塊擠壓、電氣控制等先進(jìn)技術(shù),最后壓制成塊狀飼料。2) 甘蔗秸稈喂養(yǎng)3) 配合飼料加工在育肥驢的日糧中,雖有大量的青粗飼料,但只能滿足它們營(yíng)養(yǎng)需要的一部分,所缺部分需用蛋白飼料及能量飼料配制的配合飼料來(lái)補(bǔ)充。按照飼料配方設(shè)計(jì)、瘤胃營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、顆粒飼料生產(chǎn)和飼料無(wú)害化生產(chǎn)等技術(shù),根據(jù)驢的消化生理、生長(zhǎng)發(fā)育階段和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化規(guī)律,對(duì)混合精料合理配比,實(shí)行科學(xué)配方。本項(xiàng)目建立配合飼料加工廠1座,采用“先粉碎、后配料”的生產(chǎn)工藝。加工原料有玉米、高粱、燕麥、豆餅、敖皮等;添加劑有礦物質(zhì)添加劑、維生素、抗菌素等。采用的工藝流程如下58所示。原料鋼板倉(cāng)粉碎配料混合制粒冷卻干燥破碎分離粉料計(jì)量包裝成品計(jì)量包裝成品圖5—8 飼料加工工藝流程圖經(jīng)過原料接收和清理、粒料粉碎、配料和混合、制粒、成品包裝及散裝發(fā)放。其優(yōu)點(diǎn)是:粉碎機(jī)可置于容量較大的待粉碎倉(cāng)之下,原料供給充足,機(jī)器始終處于滿負(fù)荷生產(chǎn)狀態(tài),呈現(xiàn)良好的工作特性;分品種粉碎,針對(duì)原料的不同物理特性及飼料配方的粒度要求,調(diào)整篩孔大小,甚至選擇專用粉碎機(jī),可獲得最高經(jīng)濟(jì)效益;粉碎工序之后配有大容員配料倉(cāng),貯備能
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