【文章內(nèi)容簡介】 細(xì)毛羊品牌效應(yīng)開始顯現(xiàn)，畜產(chǎn)品供不應(yīng)求，畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益都有較大幅度的提升。同時(shí)，群眾養(yǎng)殖觀念陳舊、生產(chǎn)和經(jīng)營管理手段落后、信息閉塞、畜產(chǎn)品加工企業(yè)少、畜產(chǎn)品流通不暢等不利因素也阻礙著某畜牧產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。協(xié)會(huì)的成立將為廣大養(yǎng)殖大戶、畜產(chǎn)品經(jīng)營戶及時(shí)提供國家相關(guān)政策、法規(guī)知識(shí)以及技術(shù)服務(wù)，維護(hù)會(huì)員在生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)中的合法權(quán)益，搭建同行業(yè)間的信息交流平臺(tái)，積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)廣大養(yǎng)殖大戶、畜產(chǎn)品經(jīng)營戶走持續(xù)、健康發(fā)展之路，為某縣乃至省市畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。、區(qū)位、交通和政策等有利條件第五章 技術(shù)方案 總工藝流程良種驢云南瀘水江紅毛驢養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社飼草料種植良種肉驢繁育天然草場(chǎng)30萬畝，人工種植飼草料24萬畝飼草料加工良種繁育場(chǎng)：進(jìn)行肉驢選育提高，同時(shí)，引進(jìn)凍精改良本地黃驢(秦川驢)市場(chǎng)營銷肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)：利用良種繁育場(chǎng)良種肉驢開展雜交，生產(chǎn)育肥驢肉驢肥育建立市場(chǎng)營銷網(wǎng)絡(luò)淘汰驢飼草料飼草料屠宰深加工市場(chǎng)銷售購架子驢技術(shù)服務(wù) 圖5—1 總工藝流程圖 技術(shù)方案 肉驢的良種繁育技術(shù)本項(xiàng)目良種肉驢繁育以品種改良為基礎(chǔ)，開展二元、三元雜交改良，促進(jìn)驢肉品質(zhì)改善，改善飼養(yǎng)條件，提高肉驢出欄。良種繁育場(chǎng)以當(dāng)?shù)攸S驢為主，在開展純種繁育、提純復(fù)壯的基礎(chǔ)上，引進(jìn)山東烏驢進(jìn)行改良，改進(jìn)體格大小，提高生長速度、出肉率等肉用性能和皮張質(zhì)量，擴(kuò)大良種數(shù)量，為肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)提供良種公驢。 引進(jìn)驢的品種特征項(xiàng)目以當(dāng)?shù)伢H為主，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉驢品種凍精進(jìn)行雜交改良，以提高肉驢生長速度、出肉率等肉用性能。山東烏驢：肉驢原產(chǎn)于山東省濟(jì)寧市魯西南各縣和菏澤市，又稱“無棣驢”。它是我國大型驢種之一，也是優(yōu)秀的地方品種，目前已被國家列為地方品種保護(hù)名錄。德州驢有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，深受各地農(nóng)民的喜愛。德州驢現(xiàn)已被新疆、陜西、遼寧等24個(gè)省市引為種畜，同時(shí)也給養(yǎng)殖戶帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。肉驢按毛色分“三粉驢”和“烏頭驢”兩種，并表現(xiàn)出不同的體質(zhì)和遺傳類型。三粉驢：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四肢細(xì)而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細(xì)，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。烏頭驢：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實(shí)，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國現(xiàn)有驢種的“重型驢”，配馬生騾質(zhì)量尤佳。一、體形外貌：肉驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀干結(jié)合良好。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色）和烏頭（全身毛為黑色）兩種。成年種驢體尺：公驢體高在142厘米，，母驢相應(yīng)為113公驢前軀寬大，頭頸高揚(yáng)，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關(guān)節(jié)明顯，蹄圓而質(zhì)堅(jiān)。 德州驢平均體高一般為130～135厘米，最高的可達(dá)155厘米。二、生產(chǎn)性能：肉驢生長發(fā)育快，12～15月齡性成熟。1歲駒體高、體長為成年驢的85％以上。母驢一般發(fā)情很有規(guī)律，終生可產(chǎn)駒10只左右，25歲好驢仍有產(chǎn)駒的；公驢性欲旺盛，在一般情況下，射精量為70毫升，有時(shí)可達(dá)180毫升，精液品質(zhì)好。作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可高達(dá)53％，出肉率較高。為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。單驢拉車載重750千克，日行40～45千米，可連續(xù)多日。最大挽力占體重的75％德國黃驢：原產(chǎn)于德國，被毛黃色，耐粗飼，肌肉發(fā)達(dá)豐滿，生長快，出生18月齡體重可達(dá)400—510kg，成年驢體重1000—1300kg，瘦肉率高這83%，短期肥育120—150d，是改良黃驢較為理想的品種之一。 繁育技術(shù)1) 良種繁育母本的選擇：為獲得良好的改良效果，項(xiàng)目對(duì)于當(dāng)?shù)伢H有計(jì)劃的選種、選配，提純復(fù)壯，及時(shí)更新繁育驢群，淘汰繁殖及肉用性能欠佳、生活力差的母驢，不斷提高繁育驢群整體水平，并建立種驢檔案。雜交改良：用引進(jìn)品種與當(dāng)?shù)伢H雜交，利用雜交后代生長速度快、肉用體型好、肉質(zhì)細(xì)嫩味美的特點(diǎn)。繁育模式如下：山東烏驢 (♂) 當(dāng)?shù)伢H(♀)↓二元母驢(♀)注：雜交一代公驢用來育肥，母驢供給肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)作為開展多元雜交的母本。圖5—2 肉驢改良模式圖2) 肉驢擴(kuò)繁以良種肉驢繁育場(chǎng)的良種肉驢為基礎(chǔ)，利用山東烏驢等肉驢凍精開展三元雜交改良，促進(jìn)驢肉品質(zhì)改善。繁育模式如下：山東烏驢(♂) 改良驢(♀)↓三元商品育肥驢(♀/♂)圖5—3 育肥肉驢繁育模式圖3) 人工授精技術(shù)凍精的引進(jìn)與保存：引進(jìn)系譜、檔案完全的優(yōu)良種公驢的凍精。引進(jìn)后，必須貯于專用的液氮罐中，定期添加液氮，盛裝凍精的提漏不得暴露在液氮之外。解凍：凍精細(xì)管精液解凍時(shí)，將其直接投入30℃—40℃的溫水中，待管內(nèi)精液融化一半時(shí)，立即取出備用；用于輸精的冷凍精液，解凍后必須進(jìn)行鏡檢，每次輸精有效精子數(shù)不少于3107個(gè)，母驢輸精次數(shù)不少于2次。輸精：母驢外陰清洗消毒；輸精器具清洗消毒，保持無菌。細(xì)管凍精解凍后，剪去聚乙烯醇封口，將細(xì)管納入卡蘇槍內(nèi)，用直腸把握法輸入母驢子宮內(nèi)，如無卡蘇槍，可將細(xì)管內(nèi)精液推至試管內(nèi)，加少許解凍液后吸入玻璃輸精器內(nèi)輸精。輸精最適時(shí)間：人工輸精時(shí)間選擇對(duì)于授精成功具有重要的影響，輸精次數(shù)不少于2次。具體輸精時(shí)間見下表：表5－4 人工授精最適時(shí)間母驢發(fā)情時(shí)間第一次輸精時(shí)間第二次輸精時(shí)間早(9:00以前)同天下午第二天下午9：00中(9:0012:00)同天晚上到第二天早上第二天中午12：00晚(17:00以后)第二天上午第二天下午6：00 飼養(yǎng)管理技術(shù)1) 繁殖母驢的飼養(yǎng)管理(1) 母驢產(chǎn)前產(chǎn)后的飼養(yǎng)管理根據(jù)配種日期推算出每頭懷孕母驢的預(yù)產(chǎn)期，在距預(yù)產(chǎn)期一周左右，要注意孕驢的表現(xiàn)。如遇乳房、陰戶腫脹突出、排尿頻繁、起臥不安等情況，即為分娩征兆，單獨(dú)飼養(yǎng)在臨時(shí)產(chǎn)房，消毒后鋪以柔軟干草，保持清潔衛(wèi)生。(2) 母驢哺乳期的飼養(yǎng)管理哺乳前期一般處于氣溫較低，青草不足的春末夏初階段，注意保暖和飼料的質(zhì)量。放牧飼養(yǎng)的母驢，適當(dāng)補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)干草和精料。哺乳中期和后期，盡量以青草滿足母驢的營養(yǎng)需要，同時(shí)有意識(shí)地加強(qiáng)營養(yǎng)，以促使母驢發(fā)情。后期隨時(shí)注意母驢有無發(fā)情表現(xiàn)，以便適時(shí)配種。(3) 母驢妊娠期的飼養(yǎng)管理妊娠期飼喂全價(jià)飼料，在基礎(chǔ)日糧中，—，避免擁擠、驅(qū)趕，以防流產(chǎn)。妊娠中期除加強(qiáng)營養(yǎng)外，要注意圈舍保暖，供給能量較高日糧，不喂冰凍和霉敗的飼草料，不飲冰雪水。妊娠末期要增加飼喂次數(shù)，供給充足的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，加強(qiáng)管理，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以防難產(chǎn)。2) 小驢飼養(yǎng)管理(1) 新生小驢處理小驢出生后立即用消毒布擦去口、鼻粘液后，接著處理臍帶，方法是距離腹部10cm的左右處，將臍帶扭斷，斷端浸入碘酒中3min，以后令其自然脫落。處理臍帶后最好讓母驢將小驢體表粘液舐干。如遇冷天，給小驢背部裹以麻袋、氈片等物，以免小驢受凍。產(chǎn)出后半小時(shí)內(nèi)盡快讓小驢哺食初乳，必要時(shí)進(jìn)行人工輔助。(2) 小驢飼養(yǎng)管理肉用雜種小驢為隨母自然哺乳，要隨時(shí)注意觀察母驢泌乳量或乳房疾病，如發(fā)現(xiàn)拉稀等情況，控制小驢哺乳次數(shù)和哺乳量，并及時(shí)治療。如有條件把母驢與小驢隔開，采用自然定時(shí)哺乳方法，平均每晝夜哺食4—6次，必須讓小驢準(zhǔn)時(shí)哺食。在圈舍內(nèi)或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)，必須備有新鮮清潔飲水。如果舍飼管理，兩周以后，開始訓(xùn)練小驢采食少量鍘短的優(yōu)質(zhì)干草等粗飼料；四周后訓(xùn)練舐食少量混合精料，以促進(jìn)小驢瘤胃發(fā)育，為必要的補(bǔ)飼和斷奶后采食大量的飼草料創(chuàng)造條件。(3) 哺乳后期的小補(bǔ)飼哺乳后期，母乳減少，天氣變冷，小驢體格增大，單靠母乳的營養(yǎng)已不能滿足小驢生長的需要，從斷奶前的兩個(gè)月開始，給小驢進(jìn)行補(bǔ)飼。補(bǔ)飼的要求達(dá)到日增重不低于500g。 肉驢育肥技術(shù) 架子驢育肥1) 工藝流程本項(xiàng)目收購年齡在1—2歲之間，體重在300—400kg的架子驢，進(jìn)行舍飼強(qiáng)度育肥120—130d，待體重達(dá)到450—500kg時(shí)出欄，年出欄3批。肥育工藝流程如下所示：收購架子驢體重300~400kg過渡飼養(yǎng)10~15d強(qiáng)度育肥120~130d體重450~550kg肉驢屠宰場(chǎng)圖5—5 肥育工藝流程圖2) 工藝流程說明架子驢的要求：選擇架子驢時(shí)要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報(bào)酬高的驢。具體操作時(shí)要考慮品種、年齡、體重、性別和體質(zhì)外貌等。⑴品種、年齡：選擇夏洛來驢、利木贊驢、皮埃蒙特驢、西門塔爾驢等肉用或肉乳兼用公驢與本地黃驢母驢雜交的后代，年齡最好選擇1—2歲或15—21月齡。⑵性別：如果選擇已去勢(shì)的架子驢，則早去勢(shì)為好，3—6月齡去勢(shì)的驢可以減少應(yīng)激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品質(zhì)，但公驢的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于閹驢，且胴體瘦肉多，脂肪少。⑶體質(zhì)外貌：體重應(yīng)在300kg以上，體高和胸圍最好大于其所處月齡發(fā)育的平均值。另有一些性狀不能用尺度衡量，但也很重要，如毛色、角的狀態(tài)、蹄、背和腰的強(qiáng)弱、肋骨開張程度、肩胛等。選擇的總體原則是：四肢與軀體較長的架子驢有生長發(fā)育潛力；十字部略高于體高，后肢飛節(jié)高的驢發(fā)育能力強(qiáng)；皮膚松弛柔軟、被毛柔軟密致的驢肉質(zhì)良好。架子驢的過度飼養(yǎng)：新購入的育肥驢，須經(jīng)過15—20d的過渡期，進(jìn)行⑴驅(qū)蟲和健康檢查，驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，對(duì)驢只進(jìn)行健康檢查，將檢出的病驢單獨(dú)飼養(yǎng)，治愈后再育肥；⑵注意觀看個(gè)體的異常表現(xiàn)，根據(jù)膘情進(jìn)行分組，編好次序；⑶人驢互相熟悉，防止敵對(duì)而影響采食量和增重；⑷飼養(yǎng)上，開始任其自由采食粗飼料，逐步達(dá)到計(jì)劃喂量。育肥驢飼養(yǎng)：本項(xiàng)目架子驢采用青貯料飼喂法進(jìn)行強(qiáng)度肥育，優(yōu)質(zhì)青貯料適口性好、消化率高，干物質(zhì)消化率可達(dá)70%。飼喂時(shí)按100kg活重喂6—8kg青飼料，—1kg精飼料，1—。每日飼喂三次，早上青貯料、精料和粗飼料；下午塊根和青貯；晚上青貯和粗飼料。架子驢在強(qiáng)度育肥的120—130d內(nèi)，日糧中精料比例應(yīng)逐漸增大，其中：第1—20d，精料占55—60%；第21—50d，精料占70%；第51—90d，精料占75%；第91—130d，精料占80—85%。強(qiáng)度育肥的最初幾天，一天飼喂5—6次，育肥3—4d后，每天飼喂三次，每次飼喂的時(shí)間間隔均等，通過不斷增加精料喂量，調(diào)整精粗料比例來實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的持續(xù)增長供給，并在出欄前達(dá)到最高水平。育肥驢管理：⑴檔案記錄：進(jìn)場(chǎng)的架子驢要造冊(cè)登記建立技術(shù)檔案，對(duì)驢的進(jìn)場(chǎng)日期、品種、年齡、體重、進(jìn)價(jià)等編號(hào)，進(jìn)行詳細(xì)登記。在育肥過程要記錄增重、用料、用藥及各種重要技術(shù)數(shù)據(jù)。(2)日常管理：架子驢最適宜的環(huán)境溫度是8—20℃。夏季氣溫升高，驢食欲下降，增重減慢，飼喂時(shí)要采取提高日糧營養(yǎng)濃度，采用水樣或粥樣料飼喂，延長飼喂時(shí)間，增加飼喂次數(shù)，夜間加喂等措施保證驢采食營養(yǎng)不減少；當(dāng)氣溫超過30℃要采取降溫措施。冬季天氣寒冷，驢的消耗增加，影響生長，飼喂時(shí)要注意增加熱能飼料比例，同時(shí)給飼料加溫，采用熱料飼喂。⑶日常衛(wèi)生防疫：進(jìn)驢前對(duì)驢舍進(jìn)行一次全面消毒，一般可用20%石灰乳劑或2%漂白粉澄清液噴灑。進(jìn)驢后對(duì)驢舍每天打掃一次，保證槽凈舍凈。在育肥之前，對(duì)架子驢進(jìn)行一次體內(nèi)外寄生蟲驅(qū)治，以預(yù)防、控制驢的傳染病。同時(shí)經(jīng)常觀察驢的動(dòng)態(tài)、精神、采食、飲水、反芻，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。⑷適時(shí)出欄：架子驢經(jīng)育肥后體形變的寬闊飽滿，膘肥肉厚，整個(gè)軀干呈圓筒狀，頭頸四肢厚實(shí)，背腰肩寬闊豐滿，尻部圓大厚實(shí)，股部肥厚。用手觸摸驢的耆甲、背腰、臀部、尾根、肩胛、肩端、肋部、腹部等部位感到肌肉豐厚，說明膘情良好，可以出欄。 小驢育肥小驢6月齡斷奶后，立即轉(zhuǎn)入農(nóng)戶肥育戶進(jìn)行肥育，制訂生產(chǎn)計(jì)劃，然后按階段進(jìn)行飼養(yǎng)。日糧中的精料大約占到日糧的50％以上，在高飼養(yǎng)水平下，使肥育驢的平均日增重在1kg左右，到12~18月齡，體重達(dá)到400~500kg時(shí)出欄。具體肥育工藝見下圖：肥育小驢6~12月齡粗蛋白14~16%肥育小驢12~18月齡粗蛋白11~13%結(jié)束育肥體重400～450 ㎏供屠宰和出售斷奶小驢6月齡體重110~160kg圖5—6 小驢持續(xù)肥育工藝流程 飼草料加工技術(shù)1) 秸稈飼料草塊加工技術(shù)本項(xiàng)目以良種繁育場(chǎng)、肉驢擴(kuò)繁場(chǎng)、肉驢育肥場(chǎng)、肉驢育肥小區(qū)為中心，建設(shè)年加工秸稈2萬噸飼草料加工點(diǎn)7個(gè)。(1) 秸稈飼料草塊加工工藝流程原料青干處理原料切碎儲(chǔ)存回性輸送上料攪拌、混合、均質(zhì)除鐵壓制成型除濕冷卻計(jì)量包裝檢驗(yàn)入庫成品圖5—7 秸稈飼料草塊加工工藝流程(2) 秸稈壓塊飼草加工工藝采用壓縮成套設(shè)備，將各類農(nóng)作物秸稈、牧草通過鍘碎成2050mm長，含水量在1425%之間，同時(shí)按一定比例加入精飼料、營養(yǎng)轉(zhuǎn)化劑或其它優(yōu)質(zhì)牧草等，經(jīng)過高壓高溫軋制、熟化工藝、高溫消毒滅菌工藝、模塊擠壓、電氣控制等先進(jìn)技術(shù)，最后壓制成塊狀飼料。2) 甘蔗秸稈喂養(yǎng)3) 配合飼料加工在育肥驢的日糧中，雖有大量的青粗飼料，但只能滿足它們營養(yǎng)需要的一部分，所缺部分需用蛋白飼料及能量飼料配制的配合飼料來補(bǔ)充。按照飼料配方設(shè)計(jì)、瘤胃營養(yǎng)調(diào)控、顆粒飼料生產(chǎn)和飼料無害化生產(chǎn)等技術(shù)，根據(jù)驢的消化生理、生長發(fā)育階段和營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化規(guī)律，對(duì)混合精料合理配比，實(shí)行科學(xué)配方。本項(xiàng)目建立配合飼料加工廠1座，采用“先粉碎、后配料”的生產(chǎn)工藝。加工原料有玉米、高粱、燕麥、豆餅、敖皮等；添加劑有礦物質(zhì)添加劑、維生素、抗菌素等。采用的工藝流程如下58所示。原料鋼板倉粉碎配料混合制粒冷卻干燥破碎分離粉料計(jì)量包裝成品計(jì)量包裝成品圖5—8 飼料加工工藝流程圖經(jīng)過原料接收和清理、粒料粉碎、配料和混合、制粒、成品包裝及散裝發(fā)放。其優(yōu)點(diǎn)是：粉碎機(jī)可置于容量較大的待粉碎倉之下，原料供給充足，機(jī)器始終處于滿負(fù)荷生產(chǎn)狀態(tài)，呈現(xiàn)良好的工作特性；分品種粉碎，針對(duì)原料的不同物理特性及飼料配方的粒度要求，調(diào)整篩孔大小，甚至選擇專用粉碎機(jī)，可獲得最高經(jīng)濟(jì)效益；粉碎工序之后配有大容員配料倉，貯備能