【文章內容簡介】 別是小電器、日化用品）；7. 檢查各種設備設施（冰箱、冰柜、空調等）的運行情況，及時向店長或儲備店長反饋異常信息；8. 賣場內貴重商品、易碎商品的安全管控；9. 收銀高峰期、顧客購買高單價商品、大夜班期間等協(xié)助收銀員工作。10. 根據(jù)收銀員的交辦，及時送貨、回款。收銀員　　收銀員職責收銀員具有熟悉商品的貨區(qū)、商品基本價位、收銀業(yè)務、結算小票管理業(yè)務、收集和提供商品銷售信息、顧客信息、退貨處理以及收銀臺安全等職責?！　∽鳂I(yè)內容　　在其收銀過程中，除了結算貨款外，還要向顧客提供商品和服務信息、解答顧客的提問、做好商品損耗的預防等。理貨員理貨員是便利店中從事商品整理、清潔、補充、標價、盤點等工作的人員。門店理貨員職責是巡視貨場，耐心解答顧客的提問，對所屬貨區(qū)的商品的保質期心中有數(shù)，熟悉所負責商品范圍內的商品名稱、價格、用途和保質期，掌握商品標價的知識，正確標識價格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進行商品陳列，保證商品安全。驗收員　　 驗收員的職責主要是嚴格商品驗收。商品驗收是確認檢查商品質量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時間、數(shù)量、價格、品種等的環(huán)節(jié)，因此，門店驗收人員應手持送貨單、發(fā)票或收據(jù)與送貨人員逐一逐項清點，減少事后因退貨或其他原因造成的浪費，避免以后發(fā)生不必要的爭執(zhí)。門店會計　　 門店會計要執(zhí)行公司財務部對門店的財務管理；準備、真實、及時地向財務部上交門店各種報表，對報表的數(shù)據(jù)進行匯報、分析和處理、門店組織結構設計組織結構設計的目的1．明確性門店中的每一個部門，每一個人，都應該了解他在組織中處于什么位置，歸誰領導，應該到哪里去取得所需要的信息，同誰進行協(xié)作。通過組織結構設計，這些都應十分明確。2．激勵性科學合理的組織結構可以使人們自我控制與自我激勵。同時，好的組織結構能夠將個人的努力方向及成就與組織的努力方向及成就協(xié)調融合，起到激勵員工與組織共同成長發(fā)展的作用。3．穩(wěn)定性門店組織結構的設計必須考慮組織及其制度的穩(wěn)定，以確保門店的正常運轉及持續(xù)發(fā)展。門店的組織結構設計圖 最高管理層董事會總經(jīng)理職能部門分店職能部門配送中心營銷部商品部信息部運營部開發(fā)部管理部財務部運營部管理組總務組培訓組人事組行政組會計組出納組財會組采購組商品組營業(yè)組項目二 商圈分析、商圈調查 商圈所包含的人數(shù)有時并不能代表便利店能吸引足夠多的有效客流。這取決于商圈內的家庭狀況、人口密度、客流量、購買力等多種因素。御苑住宅區(qū)的顧客群較為穩(wěn)定，而且一般性的消費、業(yè)績也較為固定，所以選擇在御苑住宅區(qū)周圍設立便利店，周圍還有個小學和幼兒園，而且御苑住宅區(qū)旁邊還幾有個小區(qū)正在建設，更加擴大了商圈，增加了購買量。這還有公交站點。在御苑新城左邊有個將要入住的小區(qū)，御苑新城還在擴建，還會有更多的居民入住，在御苑新城旁邊還有個法院。御苑新城對面有個項目建設大廳，建設大廳周圍還有幾個小區(qū)正在建設。御苑新城門口就是公交中轉站，更加擴大了人口量。在小區(qū)500米以內有個小學和幼兒園。據(jù)調查，小區(qū)居民平均倆三天去一次超市購買大量日用百貨。具有代表性人物，家庭主婦：家有四口人，平均每月的日常生活費大概1000元左右。退休爺爺：家有倆口人，平均每月日常生活費大概300左右。上班族的青年夫婦平均每月日常生活費大概1000左右?？梢娝麄兊娜粘ＯM水平也不低。 在御苑新城內只有一個很小的小賣部，還是私人的不能進去購買，壞境也不好，只能在外面敲窗戶購買，還經(jīng)常不在家。附近也沒有小賣部和超市，據(jù)調查小區(qū)居民嚴重反映，購買日用百貨非常的不方便。要坐車去人人樂購買。有些居民覺得人人樂東西昂貴，跑去更遠的地方如民都超市或人人家。 在調查期間，我們還向被調查者具體了解一些情況。據(jù)他們說，他們購買日常生活用品非常的不方便，非常支持在小區(qū)及附近開一個便利店。 家庭狀況 家庭狀況之所以會對未來店鋪商品的銷售產(chǎn)生較大影響這是因為對于一個由年輕人組成的兩口之家，購物就會追求時尚化、個性化、少量化，而在一個有獨生子女的三口之家的家庭中，他的消費需求幾乎都是以孩子為核心來進行的。家庭成員的年齡也會對商品需求產(chǎn)生影響，老齡化家庭的購物多傾向為保健、健身和營養(yǎng)食品等，有兒童的家庭購物重點就多半會放 在兒童食品和玩具等上面。御苑新城的居民主要有上班族，退休老人 ，一般的家庭，大部分的居民都是早出晚歸，有閑暇時間的人會在便利店選購大量的東西，而上班族會選購應急性的商品。 人口密度人口密度通常以每平方公里人數(shù)或戶數(shù)乘以平均每戶人數(shù)來衡量，一般來說，人口密度低的地區(qū)顧客光臨的次數(shù)少，而人口密度高的地區(qū)，通常商業(yè)設施之間的距離也比較遠，所以能增加購物的頻率。據(jù)了解御苑小區(qū)現(xiàn)在的入住率以到50%，未來的的入住率會更高。周圍的小區(qū)也在不斷的入住，將來的人流量會更大。人口密度也會增加。相應的購買力也會增加。 客流量 客流分為現(xiàn)在客流和潛在客流。便利店選擇開設地點總是例如處在現(xiàn)在客流最 多、最集中的地點，以使多數(shù)人就近購買商品。在評估地理條件時，必須要認真測 定經(jīng)過該地點行人的流量，也就是未來商店的潛在客流量。 人流量的大小同該地上下車人數(shù)有較大關系。上下車客人數(shù)的調查重點為： 個站上下車乘客人數(shù)歷年來的變化； 上下車乘客人數(shù)越多的地方越有利； 上下車乘客人數(shù)若減少，又無新的交通工具替代的情況下，商圈人口也會減少。 根據(jù)車站出入的顧客年齡結構，可了解不同年齡顧客的需求。 店鋪應選擇在車流動線較多的地方，車流動線指車輛行走時的移動路線。如在 十字路轉角處的店鋪，其車流動線有四條；位于雙向車道馬路的店鋪有兩條車流 動線；處在單向車道馬路的店鋪則只有一條車流動線。 購買力 商圈內家庭和人口的收入水平?jīng)Q定了他們的消費水平，而消費水平又影響著未 來店鋪銷售額的高低。通過入戶抽樣調查獲取家庭人均收入的。在選擇店址 時，便利店多以青年和中年層的顧客為主，因為他們的社會經(jīng)濟地位較高，而且可支 配收入較多。在已有的調查中，小校區(qū)的居民購買力很高，而且都是注重質量和品質。 商圈的競爭評估在做商圈競爭評估時必須考慮這樣一些因素：現(xiàn)有商店的數(shù)量、現(xiàn)有商店的規(guī)模分布、新店開張率，所有商店的優(yōu)勢和弱點，短期和長期變動以及飽和情況等。在御苑新城周圍現(xiàn)有的商店很少，能提供的服務也很少，商圈還不飽和，未來進入的店鋪會很多，便利店會和其他的商圈形成互補的優(yōu)勢。、商圈選擇總上述調查內容，我們決定把便利店開在御苑新城周圍。項目三、門店選址分析經(jīng)過調查后將新店選擇在御苑新城一層的門面房。（1）新店周圍商業(yè)網(wǎng)環(huán)境、競爭店情況：御苑新城周圍是戶縣的新城區(qū)，將來的商業(yè)中心，目前有很少的商戶入住，商業(yè)有很大的發(fā)展?jié)摿?，競爭力比較小。周圍的餐飲店較多而便利店之類的較少，沒有競爭的壓力（2）新店周圍的居民及流動人口消費結構和層次：新店周圍的居民多為上班族和退休人員，他們對生活質量的要求較高，消費層次也在中高層次以上。流動人消費者主要為周圍的公交站點和上下班的工作人員。（3）新店的輻射范圍a 核心商圈選擇在御苑新城，本小區(qū)居民及周圍輻射的幾個小區(qū)的購買力占到整個購買力的50%70%，其主要的商品為日常生活用品，速食，保健品，b 級商圈為周圍小學和幼兒園，及企事業(yè)單位，小區(qū)的購買力和御苑新城的居民差不多，小學及幼兒園的需求是學習用品和零食，企事業(yè)單位的需求盒飯之類的方便性食品。他們的購買力占到30%50%。c 邊緣商圈為人民路十字路口和車站，上下班的和中轉站的人，他們的購買力為10%30%。（4）市場定位：您身邊的便利店”，旨在打造離您又近又方便的生活超市，便利店致力于為顧客提供想要的商品。人們生活中常用的商品和所需要的服務，結合當?shù)氐纳盍晳T提高適合他們的生活用品項目四、門店布局設計、店面外觀設計 711便利店門面便利店外觀711便利店總部統(tǒng)一外觀、內部賣場設施布局設計 便利店的裝修不必講究奢華 , 只要符合自己的經(jīng)營特點 , 且能達到給顧客留下清潔,舒適的環(huán)境即可,一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可, 但是在布局裝飾時比較講究搭配, 比較常見的有白色膩子頂,　或者是石膏板 地面便利店由于營業(yè)的時間比較長, 加上其基本都是以銷售日常食品為主(食品的銷售占5060%),要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新，地面由于燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色，淺色為主