雞蛋行業(yè)研究報告(編輯修改稿)
2025-05-31 22:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 0%。從消費結(jié)構(gòu)來看，家庭消費占主導(dǎo)地位。據(jù)統(tǒng)計，2010年我國鮮蛋終端消費中，有53%為家庭消費，28%為戶外消費（包括餐飲行業(yè)和企業(yè)食堂消費），19%為工業(yè)消費（包括保潔蛋、食品行業(yè)及深加工）。圖5：2010年中國雞蛋消費結(jié)構(gòu)我國雞蛋生產(chǎn)主要集中在河南、山東、河北、遼寧、江蘇、四川、湖北、安徽、黑龍江、吉林等十個省區(qū)。十個省區(qū)及蛋產(chǎn)量之和占全國雞蛋總量的比重逐年增大。2011年，十個省區(qū)雞蛋產(chǎn)量之和為2206萬噸，比重為78%。圖6：2011年中國雞蛋各省分布比例但是，我國蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模普遍較小，根據(jù)《中國畜牧業(yè)年鑒》數(shù)據(jù)，截止2009年底，養(yǎng)殖數(shù)量在2000只以上的養(yǎng)雞場雞蛋產(chǎn)量占我國雞蛋總產(chǎn)量的60%，%，養(yǎng)殖數(shù)量超過10萬只的養(yǎng)雞場僅417家，而美國養(yǎng)雞場平均養(yǎng)殖規(guī)模在30100萬之間，我國雞蛋生產(chǎn)的規(guī)?；写岣?。三、中國雞蛋市場需求狀況分析我國“一人擁有一只蛋雞，一人一天吃一個雞蛋”。我國雞蛋產(chǎn)量基本用于國內(nèi)消費，極小部分用于出口，%，因此，我國雞蛋的消費量基本與當(dāng)年雞蛋產(chǎn)量相當(dāng)。圖7：中國雞蛋凈出口量占當(dāng)年總產(chǎn)量比例回顧國內(nèi)雞蛋人均需求的發(fā)展歷史，19831996年是我國人均雞蛋占有量的快速增長期，CAGR（復(fù)合年增長率）%，并在1992年超過世界平均水平；%，在2008年超過美國，居世界第二；而2008年至今我國人均雞蛋占有量開始進入平穩(wěn)增長期，%，人均雞蛋量達到18千克/人。圖8：全球主要國家雞蛋人均占有量變化趨勢從城鄉(xiāng)消費角度看，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒，2010年，我國城鄉(xiāng)禽蛋實際消費量分別為1950萬噸和876萬噸，城鎮(zhèn)消費比重占到69%，農(nóng)村消費比重占31%。具體測算人均消費數(shù)據(jù)，2010年，按雞蛋產(chǎn)量占禽蛋的85%計算。相比之下，城鎮(zhèn)人均雞蛋消費量已處于全球第一水平，已相對飽和，農(nóng)村雞蛋消費量也超過全球平均水平，相比城鎮(zhèn)仍有增長潛力，但未來增速將
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