【文章內(nèi)容簡介】 酶的活性會由于細(xì)菌的破壞而降低。研磨液效果好，因為它增加過氧化氫酶與過氧化氫的接觸面積） ② 滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液不能合用一支滴管。 ④ 過氧化氫有腐蝕性；實驗注意安全。 ③ 實驗時 將點燃的衛(wèi)生香插入試管處，不要插入太深，防止受潮熄滅。 實驗結(jié)果與結(jié)論 兩支試管均有氣泡產(chǎn)生，但 1號試管產(chǎn)生得快而且多，兩支衛(wèi)生香均燃燒，但 1號試管口的更猛烈。以上的一組對比實驗可以 證明酶的高效性 。 補充：探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用 （證明酶的專一性） 實驗原理： 淀粉和蔗糖都沒有還原性，淀粉酶將淀粉水解成的麥芽糖則具有還原性；蔗糖水解產(chǎn)生的葡萄糖和果糖都具有還原性，但淀粉酶不能將蔗糖水解。 實驗材料： 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 3％的可溶性 淀粉 溶液和蔗糖 溶液； 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 2％的新鮮 淀粉酶 溶液。 實驗方法與步驟 （ 1）取兩支 潔凈 的試管， 編號 ，然后向 1號管注入 2ml可溶性淀粉溶液和 2ml新鮮淀粉酶溶液。向 2號管注入 2ml蔗糖溶液和 2ml新鮮淀粉酶溶液。 （ 2）輕輕振蕩兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到 600C左右的熱水中 ， 保溫 5min。 （ 3）取出試管，各加入 2ml斐林試劑 。 （ 4）將兩支試管的下半部放進(jìn)盛有熱水的大燒杯中，用酒精燈加熱， 煮沸 并保持 1min （ 5） 觀察并記錄 兩支試管內(nèi)的變化。 注意事項 做好本實驗的關(guān)鍵是蔗糖的純度和新鮮程度； 實驗中要將試管的下半部浸入到 600C的溫水中； 制備的可溶性淀粉溶液，一定要完全冷卻。 實驗結(jié)果與分析 1號有磚紅色沉淀， 2號沒有顏色變化。即淀粉被淀粉酶水解，而蔗糖沒有被水解。酶作用有專一性。 解作用實驗原理的敘述中，不正確的是： ，在加熱條件下與斐林試劑作用不產(chǎn)生磚紅色沉淀 萄糖 和果糖 ，是通過有無還原糖特定的顏色反應(yīng)而證明的 C 2下列關(guān)于 探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用實驗的敘述中正確的是 （ ） A 淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通過有無還原糖特定的顏色反應(yīng)而證明的 B 本實驗有兩次控制溫度，目的是一樣的 C 本實驗也可用碘液替代斐林試劑的作用 D 蔗糖的純度與新鮮程度如何并不影響實驗 A （三）探索影響酶活性的因素 實驗原理 淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性，淀粉酶在適宜的條件下可使淀粉水解，遇碘不再變藍(lán)；但麥芽糖和葡萄糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成磚紅色沉淀。 方法步驟 （ 1）取 3支試管編上號，并且分別注入 2ml可溶性淀粉溶液。 （ 2）將 3支試管分別放入 600C左右的熱水、沸水和冰塊中，維持各自的溫度 5min。 （ 3）在 3支試管中各注入 1ml新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，維持各自的溫度 5min。 （ 4）在 3支試管中各滴入 1滴碘液，然后搖勻。 （ 5）觀察并記錄這 3支試管中溶液顏色的變化情況。 A、溫度對酶活性的影響 B、 pH對酶活性的影響 （ 1）取三支潔凈的試管，編號，分別注入 1ml新鮮淀粉酶溶液、 （４）振蕩這 3支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻。然后，將 3支試管的下半部浸到 600C左右的熱水中，保溫 5min。 （５）在 3支試管中各加入 2ml斐林試劑 （６）將 3支試管的下半部放進(jìn)的大燒杯中，用酒精燈加熱，煮沸并保持 1min （７）觀察并記錄這 3支試管中溶液顏色的變化情況。 （２）在 3支試管中分別加入５％鹽酸．清水．５％ 氫氧化 鈉各 1ml （ 3）在 3支試管中各加入 2ml可溶性淀粉溶液 在溫度對酶活性影響的實驗中，為什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的溫度？ 防止在控制溫度之前淀粉酶已將淀粉水解，從而失去對照作用，影響實驗效果。 問題討論 探究溫度對酶活性影響的實驗，需要進(jìn)行如下步驟：①取 3支試管，編號并各注入 2mL淀粉溶液；②向各試管注入 lmL淀粉酶溶液；③向各試管滴 1滴碘液；④將 3支試管分別放在60℃ 的熱水、沸水和冰塊中維持溫度 5min；⑤觀察實驗現(xiàn)象。以上步驟最合理的實驗順序應(yīng)為 √ pH對酶活性影響的實驗中，能不能先加淀粉溶液和淀粉酶溶液，后加蒸餾水、氫氧化鈉、鹽酸？為什么？ 問題討論 不能。這樣可能在改變?nèi)芤?pH之前淀粉酶已將淀粉水解，從而影響實驗效果。 葉綠體色素的提取和分離 (p97) 實驗八：葉綠體中色素的提取和分離 1．實驗原理： （ 1） 色素提取： 葉綠體中的色素能夠溶解在 有機溶劑無水乙醇（丙酮） 中，用無水乙醇提取色素。 （ 2） 色素分離： 葉綠體中色素在 層析液（汽油）中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴散得快，溶解度低的隨層析液在濾紙上擴散得慢，這樣，葉綠體中的色素就在擴散過程中分離開來。 2．實驗方法步驟： （ 1） 提取綠色葉片中的色素： 稱取 5g新鮮綠色葉片，剪碎放入研缽中，向其中加入少許 碳酸鈣 和 二氧化硅 ，再加１０ mL無水乙醇 ，進(jìn)行迅速充分研磨，將研磨液倒入漏斗中過濾出色素液。 （ 2） 制備濾紙條 （ 3） 色素分離 —— 紙層析法 （ 4） 觀察實驗結(jié)果 （ 5） 整理、洗手 注意事項： 問題討論 ？色素分離方法是什么？ ，收集到的色素提取液是淡綠色的，分析原因可能是（ ） ① 研磨不充分，色素未能充分提取出來 ② 丙酮加入太多，稀釋了色素提取液 ③ 丙酮加的太少，色素未提取出來 ④ 未加 CaCO3 粉末葉綠素分子已經(jīng)被破壞 A.①②④ B.①③④ C.③④ D .①② 淡綠色 — 單位體積內(nèi)葉綠素含量少。材料不綠、研磨不充分、提取液太多，色素被稀釋 .色素被破壞 A 在葉綠體色素的分離實驗中，要使色素帶清晰又整齊，應(yīng)采取的措施是 ① 定性濾紙要干燥 ②剪去濾紙條一端兩角 ③濾液細(xì)線畫細(xì)而直 ④重復(fù)畫線 ⑤蓋上培養(yǎng)皿蓋 實驗九、 探究酵母菌的呼吸方式 (p91) 一、實驗原理 酵母菌是單細(xì)胞真菌屬于兼性厭氧菌。進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生水和 CO2 ，無氧呼吸產(chǎn)生酒精和 CO2 。 CO2的檢測方法 （ 1） CO2使澄清石灰水變渾濁 （ 2） CO2使溴麝香草酚酞水溶液由 藍(lán)變綠再變黃 酒精的檢測 橙色的重 酪酸 鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。 二、實驗假設(shè) 酵母菌在有氧情況下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生CO2，在無氧情況下 進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生 CO2和酒精。 三、實驗用具（略） 四、實驗結(jié)果預(yù)測 酵母菌在有氧和無氧情況下均產(chǎn)生了 CO2，能使澄清石灰 水變渾濁。 酵母菌在有氧情況下，沒有酒精生成，不能使重鉻酸鉀溶 液發(fā)生顯色反應(yīng)；在無氧情況下，生成了酒精，使重鉻酸鉀溶 液發(fā)生灰綠色顯色反應(yīng)。 酵母菌的有氧呼吸比無氧呼吸釋放的 CO2要多 五、實驗步驟 配制酵母菌培養(yǎng)液（等量原則）置于 A、 B錐形瓶 組裝有氧呼吸和無氧呼吸裝置圖，放置在 2535 ℃ 、環(huán)境 下培養(yǎng) 89小時。 檢測 CO2的產(chǎn)生 檢測酒精的產(chǎn)生 （ 1）取 2支試管編號 （ 2）各取 A、 B錐形瓶酵母菌培養(yǎng)液的濾液 2毫升，注入試管 （ 3）分別滴加 濃硫酸溶液，輕輕震蕩、混勻 . Ａ試管密封，Ｂ試管不密封． 六、觀測、記錄 條件 澄清石灰水 /出現(xiàn)的時間 重鉻酸鉀 濃硫酸溶液 有氧 無氧 變混濁／快 無變化 變混濁／慢 出現(xiàn)灰綠色 七、實驗結(jié)果 酵母菌在有氧和無氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸。 在有氧條件下，通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量的CO2在無氧條件下通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量的 CO2。 實驗十、觀察細(xì)胞的有絲分裂 (p97) Ⅰ 、實驗原理 Ⅱ 、方法步驟 （ 1） 根尖培養(yǎng) （ 2） 裝片制作 ： 解離 → 漂洗 → 染色 → 制片 （ 3） 觀察 ： 低倍鏡觀察 → 高倍鏡觀察 （ 4） 繪圖 ： 實驗三：觀察植物細(xì)胞的有絲分裂 根尖、莖尖的分生區(qū)、莖形成層、愈傷組織可觀察到有絲分裂。 Ⅲ 、 注意事項 ① 培養(yǎng)根尖： 應(yīng)每天 換水 (防止水中缺氧爛根 ) ② 取材 ： 取生長旺盛、帶有 分生區(qū)的根尖 ，長度 為根尖的 23mm。 ③ 解離 ： 解離液 （ 15%鹽酸 ∶ 95%酒精溶液＝ 1∶1 ）； 時間： 室溫 35分鐘，至根尖酥軟； （時間短則細(xì)胞沒有完全分離，長則可能使根尖爛掉） 目的： 使組織細(xì)胞分離開，殺死并固定細(xì)胞 ④ 漂洗 ： 用 清水 漂洗 10min， 目的 是洗去組織中的解 離液，便于染色 (防止酸堿中和 )。 ⑥ 壓片 ： 目的 是使細(xì)胞分散開。 方法 （用鑷子弄碎根尖，蓋上蓋玻片，再放上一塊載玻片，壓片）（壓片過重過猛可能將組織壓碎、壓爛；過輕則細(xì)胞未充分分散開而重疊。） ⑦ 低倍鏡觀察： 找到 分生區(qū) 細(xì)胞（特點：細(xì)胞呈正方形，排列緊密，有的細(xì)胞正在分裂） ⑧ 高倍鏡觀察： 找各時期細(xì)胞。可見 處于間期的細(xì)胞最多 ，中期最少。不能看到某個細(xì)胞連續(xù)分裂的過程，因細(xì)胞在解離時已被殺死。 ⑤ 染色 ： 染液 （ 酸洋紅） 。時間 為 3－ 5分鐘； 目的 是使染色體或染色質(zhì)被堿性染料染成深色，便于觀察。 問題討論 (1)解離的目的是什么？如果解離時間過短會造成什么后果？ (2)如果漂洗不干凈會有什么結(jié)果？ (4)在分生區(qū)能不能看到細(xì)胞正在分裂？有何特點 ? (5)觀察有絲分裂，視野中處于什么時期的細(xì)胞最多？為什么？ 能 細(xì)胞排列整齊 、呈正方形 如果解離時間過短，就不能使細(xì)胞之間的連接分開，造成壓片失敗，細(xì)胞不能均勻地在裝片上鋪成一層。 如果漂洗不干凈，沾在洋蔥根尖上的鹽酸與酒精就 會和龍膽紫反應(yīng)，造成根尖細(xì)胞染色體不能染上顏色 (6) 取生長健壯的小麥根尖，經(jīng)過解離、漂洗、染色、制片過程，制成臨時裝片，放在顯微鏡下觀察。欲觀察到細(xì)胞有絲分裂的前、中、后、末幾個時期 A．應(yīng)該選一個處于間期的細(xì)胞，持續(xù)觀察它從間期到末期的全過程 B．如果在低倍鏡下看不到細(xì)胞，可改用高倍物鏡繼續(xù)觀察 C．如果在一個視野中不能看全各個時期，可移動裝片從周圍細(xì)胞中尋找 D．如果視野過暗，可以轉(zhuǎn)動細(xì)準(zhǔn)焦螺旋增加視野的亮度 √ (1)甲觀察到的實驗結(jié)果是 ，乙觀察到的實驗結(jié)果是 ， 丙觀察到的實驗結(jié)果