酒店營銷策劃ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-31 13:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 言，其管理和服務(wù)水平將代表萬豪水準(zhǔn)。 ? 客房、商務(wù)中心和會議的設(shè)施設(shè)備新、齊全、先進，在競爭對手中處于領(lǐng)先位置。尤其是會議設(shè)施設(shè)備，在全市同星級酒店中也處領(lǐng)先地位。 ? 依托萬豪集團酒店管理的美譽度，具有品牌優(yōu)勢。 ? 有比競爭對手更長的經(jīng)營歷史，有一些長包戶老顧客。 ? 在長期的經(jīng)營中，與當(dāng)?shù)貐^(qū)政府建立了較好的關(guān)系。 ? 有較強的酒店業(yè)培訓(xùn)師資隊伍，可以為酒店經(jīng)營管理提供建議，有利于新產(chǎn)品的開發(fā)。 ? 酒店的仿膳菜滬上有名。 ? 酒店建筑歷史較長，是市級保護建筑。 (2) 劣勢： ? 酒店自 1988年對外營業(yè)以來，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的購買客源。 ? 客房設(shè)施能滿足商務(wù)客人要求，但娛樂設(shè)施不全。 ? 客房數(shù)少，不能同時接待多個會議。 ? 只有餐廳而沒有宴會廳，且餐位少。 ? 酒店周圍缺少商業(yè)網(wǎng)點，對于旅游客人的購物不方便。同時也影響到餐廳的上門客生意。 ? 酒店老員工的比例較高，他們有良好的服務(wù)意識和服務(wù)技能，但外語會話能力差，接受新產(chǎn)品的意識不強。 2．酒店機會、威脅分析 (1) 機會： ? 萬豪集團與瑞士洛桑酒店學(xué)院將在本酒店進行合作培訓(xùn)酒店管理人才，這將帶來許多學(xué)術(shù)交流機會．也因此會提升酒店的形象； ? 酒店周邊目前尚無市場影響力大的餐廳，有婚宴、家庭宴、商務(wù)宴、甚至外賣等潛在市場需求； ? 利用與區(qū)政府的良好關(guān)系，進一步加強合作，爭取成為區(qū)政府政務(wù)活動的首選酒店； ? 酒店周圍尚無氣氛好的咖啡室，而商務(wù)洽談、會友休閑等又需要這樣的場所； ? 周邊有較多的科研、醫(yī)療機構(gòu)，他們需要有學(xué)術(shù)氣氛濃、價格優(yōu)的交流場所； (2) 威脅： ? 競爭對手有較穩(wěn)定的客源，有靈活的經(jīng)營手段。如酒店 A有上海圖書學(xué)術(shù)協(xié)會的依托，各種學(xué)術(shù)會議為酒店帶來很多客人。 ? 競爭酒店的資金來源充足，負債較低。 ? 新的競爭對手不斷出現(xiàn)，如國興酒店正在建造的新樓、即將開業(yè)的華山路江蘇路口的天堂酒店等。 （五 )市場營銷目標(biāo) 1．目標(biāo)市場 ? 根據(jù)上述分析，酒店的目標(biāo)市場主要是國內(nèi)高級商務(wù)客人和教學(xué)、醫(yī)療、科研界人士，兼顧一些小型學(xué)術(shù)會議、商務(wù)會議和境外旅游團隊。 ? 商務(wù)客人：本地區(qū)三星級以上的商務(wù)酒店已顯過剩，但由于酒店的硬件優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，可吸引國有企業(yè)高級商務(wù)客人、合資企業(yè)中方雇員及其他商務(wù)客人。 ? 教學(xué)、醫(yī)療、科研界人士：酒店是萬豪集團在上海的管理人才培訓(xùn)場所，本身具有較好的學(xué)術(shù)氣氛，產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)而價格優(yōu)惠，這對他們有親切感。 ? 會議客人：酒店會議設(shè)施齊全，適應(yīng)中小型商務(wù)會議、公司董事會議、學(xué)術(shù)會議。 ? 境外旅游團隊：酒店在需要補充不足的客源時，可以吸引一些境外旅游團隊。 2．銷售目標(biāo) ? 鑒于對今年的市場分析，國內(nèi)客人將是主要的目標(biāo)市場，相應(yīng)的平均房價會有所下降。同時因為酒店重新裝修和改制，新的市場形象尚未確立，所以建議銷售目標(biāo)以保本為主。根據(jù)酒店的各項成本開支，客房的營收目標(biāo)約 700萬元。 (六 )酒店營銷策略組合 1．產(chǎn)品策略 ? (1) 提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品：餐飲在酒店經(jīng)營中的作用越來越重要，餐飲帶動酒店其他產(chǎn)品銷售的作用已成共識，而酒店在這方面恰是弱項。應(yīng)充分利用萬豪培訓(xùn)中心優(yōu)勢，定期舉辦國內(nèi)外名廚技藝展示活動；發(fā)掘原有的“仿膳菜”，推出諸如窩窩頭、小米粥等綠色食品；精心制作商務(wù)套餐、會議套餐、家庭套餐；半成品、中西點外賣。 ? (2) 重視產(chǎn)品組合：產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與客房、娛樂等的組合，以及酒店產(chǎn)品與周邊娛樂設(shè)施的組合，充分利用周邊資源。具體設(shè)想有： 產(chǎn)品組合一：商務(wù)組合 ? 酒店客房主要按商務(wù)客人的需求進行設(shè)計，客房寬敞，有 E
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