糧油保管技師復(fù)習(xí)綱要(編輯修改稿)
2025-05-29 13:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 右；糧食水分17%以上，儲(chǔ)藏溫度在10℃以下。）各類(lèi)谷冷機(jī)最低冷風(fēng)溫度限制為4℃，個(gè)別8℃；最佳運(yùn)行溫度范圍：6—12℃，個(gè)別8—10℃。根據(jù)環(huán)境溫度確定合理儲(chǔ)藏溫度是防止“結(jié)露”現(xiàn)象。4谷冷機(jī)作業(yè)環(huán)境溫度宜在15—35℃之間，環(huán)境濕度宜在50%—95%之間。出風(fēng)溫度不宜低于10℃。4運(yùn)行中若發(fā)現(xiàn)輸出冷風(fēng)溫濕度波動(dòng)較大或與設(shè)定值偏差較大（與設(shè)定溫度的差大于1℃或與設(shè)定的濕度的差大于6%）時(shí)，應(yīng)及時(shí)糾正參數(shù)設(shè)定值。4谷冷機(jī)分類(lèi)：前置式（通風(fēng)機(jī)在蒸發(fā)器前）和后置式；大型（制冷量80KW以上）中型（制冷量50—80KW）小型（制冷量50KW以下）。4送風(fēng)量：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)向糧倉(cāng)送入的空氣量，m3/h。谷冷機(jī)在任何狀況運(yùn)行時(shí)送風(fēng)量均應(yīng)換算成20℃、101Pa、相對(duì)濕度65%狀況下的數(shù)值。4保水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點(diǎn)：在保持原儲(chǔ)糧水分的前提下，盡快降低儲(chǔ)糧溫度。其操作核心是：合理調(diào)控送入糧堆冷卻空氣的溫度和相對(duì)濕度。50、降水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點(diǎn)：在確保冷卻降溫效果的前提下，通過(guò)合理調(diào)控送風(fēng)相對(duì)濕度，合理降低儲(chǔ)糧水分。冷卻降水能力有限，一般通風(fēng)10d只能降1—3%，%內(nèi)。5所有冷卻通風(fēng)過(guò)程，嚴(yán)禁送入高于糧溫的熱空氣；冷卻前中后期送風(fēng)溫度設(shè)定后只能逐步向下調(diào)整（降溫），不允許調(diào)高送風(fēng)溫度（升溫）。三、儲(chǔ)存糧油機(jī)械通風(fēng)降溫技術(shù)5—。通風(fēng)系統(tǒng)阻力H風(fēng)道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。5—。5地槽、地上籠通風(fēng)道單程長(zhǎng)度不宜超過(guò)25m。5通風(fēng)道間距（L）不宜超過(guò)6m。5地槽式風(fēng)道上的空氣分配器開(kāi)孔率不小于25%四、糧食低溫儲(chǔ)藏技術(shù)5低溫儲(chǔ)糧的指標(biāo)：對(duì)于安全水分的糧食，低溫儲(chǔ)藏溫度指標(biāo)可定為15—17℃；當(dāng)糧食水分15—16%時(shí)，溫度指標(biāo)可定為15℃。低溫儲(chǔ)藏的糧食水分不宜超過(guò)16%。5用于低溫儲(chǔ)藏的倉(cāng)房墻體傳熱系數(shù)：—；—；第一、二、—。5低溫倉(cāng)的倉(cāng)溫波動(dòng)范圍應(yīng)控制在2℃，倉(cāng)濕應(yīng)控制在65—75%。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于10次/h。3—2 控制儲(chǔ)存糧油水分一、糧食調(diào)質(zhì)通風(fēng)60、檢查風(fēng)機(jī)、設(shè)備電機(jī)正反轉(zhuǎn)采用點(diǎn)啟動(dòng)方式。6調(diào)質(zhì)通風(fēng)是將水汽通過(guò)送風(fēng)的方式輸入糧倉(cāng)，經(jīng)過(guò)增濕通風(fēng)、緩釋儲(chǔ)藏、平衡通風(fēng)三個(gè)階段，最后達(dá)到整堆糧食水分平衡。6在流動(dòng)空氣中，糧食的平衡水分比相同濕度下靜止空氣中的糧食平衡水分低。6增濕調(diào)質(zhì)一般采用方法有：循環(huán)式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（不受外界氣候影響，升溫又增水）和直流式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（受外界氣候影響，增水但升溫幅度?。?。按通風(fēng)方式分上進(jìn)下回式通風(fēng)和下進(jìn)上回式通風(fēng)，優(yōu)先考慮下進(jìn)上回式通風(fēng)（垂直水分差?。?。6調(diào)質(zhì)技術(shù)種類(lèi)：機(jī)械定量加水增濕法、蒸汽增濕法、糧面水汽霧化增濕法、調(diào)質(zhì)通風(fēng)專(zhuān)用設(shè)備增濕法。二、控制儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移6導(dǎo)致儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移的原因是：溫差。6儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移對(duì)儲(chǔ)糧的影響：局部水分增加和水分分層。三、糧堆結(jié)露的預(yù)防6結(jié)露：當(dāng)空氣中的水汽含量不變，降低溫度到一定程度時(shí)，空氣中的水汽達(dá)到飽和狀態(tài)開(kāi)始凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱“結(jié)露”，開(kāi)始結(jié)露時(shí)的溫度稱“露點(diǎn)”。6結(jié)露類(lèi)型：表層結(jié)露、糧堆內(nèi)部結(jié)露、糧堆底層結(jié)露、密封儲(chǔ)藏的糧堆結(jié)露、冬季通風(fēng)等其他情況下的糧堆結(jié)露。四、糧堆結(jié)露的處理6表層結(jié)露：季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期消除或減少各部位之間溫差。70、糧堆內(nèi)部結(jié)露：通風(fēng)方式解決。7糧堆底層結(jié)露：以防為主。7密封儲(chǔ)藏的糧堆結(jié)露：適時(shí)揭膜。7通風(fēng)降溫導(dǎo)致的糧堆結(jié)露：冬季分2—3次通風(fēng)降溫；時(shí)間在13：00開(kāi)始。3—3 防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)一、磷化氫抗性害蟲(chóng)的防治7可從害蟲(chóng)種類(lèi)和磷化氫熏蒸效果兩個(gè)方面初步判定儲(chǔ)糧害蟲(chóng)對(duì)磷化氫是否有抗藥性。7對(duì)磷化氫產(chǎn)生抗藥性的害蟲(chóng)主要有：谷蠹、米象、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜。7利用抗性鑒別濃度測(cè)定害蟲(chóng)抗藥性（定性）的方法：將害蟲(chóng)暴露在抗性鑒別濃度中20h，散氣后再培養(yǎng)一段時(shí)間，檢查害蟲(chóng)死亡情況。7利用抗性系數(shù)測(cè)定害蟲(chóng)抗藥性（定量）：是抗性昆蟲(chóng)的半數(shù)致死量LD50（濃度LC50）與敏感昆蟲(chóng)的半數(shù)致死量（濃度）之比。7抗性測(cè)定條件標(biāo)準(zhǔn)化：試蟲(chóng)的發(fā)育階段一致、試蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)一致、溫度一致、試蟲(chóng)的世代一致、藥劑有效成分的含量一致。7編寫(xiě)磷化氫和CO2混合熏蒸防治抗性害蟲(chóng)的方案包括：①混合熏蒸的目的意義；②倉(cāng)房結(jié)構(gòu)和儲(chǔ)糧狀況；③基本蟲(chóng)情；④確定熏蒸濃度和密閉時(shí)間；⑤確定二者用量；⑥CO2對(duì)磷化氫的增效原理及濃度要求；⑦確定施藥方法和磷化氫檢測(cè)方法；⑧是否需要補(bǔ)藥和熏蒸效果檢查方法。80、防治抗性害蟲(chóng)磷化氫濃度和密閉時(shí)間設(shè)定參照表 單位：ml/m3 溫度（℃）密閉時(shí)間14（d）21（d）28（d）＞2530025020020—2535030025015—20350300注：溫度指害蟲(chóng)發(fā)生部位的最低糧溫。 密閉時(shí)間指糧堆各部位均達(dá)到
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