【文章內(nèi)容簡介】 4確定冷能參數(shù)時(shí)，逐步降低谷冷機(jī)的出風(fēng)溫度，采用分段降溫方式，能提高冷量的利用率，降低冷能的單位能耗。4利用谷冷機(jī)低溫儲(chǔ)糧的原則：將儲(chǔ)糧平均溫度控制在15℃以下，最高糧溫不超過20℃。（糧食水分15%以下，儲(chǔ)藏溫度在15℃左右；糧食水分17%以上，儲(chǔ)藏溫度在10℃以下。）各類谷冷機(jī)最低冷風(fēng)溫度限制為4℃，個(gè)別8℃；最佳運(yùn)行溫度范圍：6—12℃，個(gè)別8—10℃。根據(jù)環(huán)境溫度確定合理儲(chǔ)藏溫度是防止“結(jié)露”現(xiàn)象。4谷冷機(jī)作業(yè)環(huán)境溫度宜在15—35℃之間，環(huán)境濕度宜在50%—95%之間。出風(fēng)溫度不宜低于10℃。4運(yùn)行中若發(fā)現(xiàn)輸出冷風(fēng)溫濕度波動(dòng)較大或與設(shè)定值偏差較大（與設(shè)定溫度的差大于1℃或與設(shè)定的濕度的差大于6%）時(shí)，應(yīng)及時(shí)糾正參數(shù)設(shè)定值。4谷冷機(jī)分類：前置式（通風(fēng)機(jī)在蒸發(fā)器前）和后置式；大型（制冷量80KW以上）中型（制冷量50—80KW）小型（制冷量50KW以下）。4送風(fēng)量：單位時(shí)間內(nèi)向糧倉送入的空氣量，m3/h。谷冷機(jī)在任何狀況運(yùn)行時(shí)送風(fēng)量均應(yīng)換算成20℃、101Pa、相對(duì)濕度65%狀況下的數(shù)值。4保水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點(diǎn)：在保持原儲(chǔ)糧水分的前提下，盡快降低儲(chǔ)糧溫度。其操作核心是：合理調(diào)控送入糧堆冷卻空氣的溫度和相對(duì)濕度。50、降水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點(diǎn)：在確保冷卻降溫效果的前提下，通過合理調(diào)控送風(fēng)相對(duì)濕度，合理降低儲(chǔ)糧水分。冷卻降水能力有限，一般通風(fēng)10d只能降1—3%，%內(nèi)。5所有冷卻通風(fēng)過程，嚴(yán)禁送入高于糧溫的熱空氣；冷卻前中后期送風(fēng)溫度設(shè)定后只能逐步向下調(diào)整（降溫），不允許調(diào)高送風(fēng)溫度（升溫）。三、儲(chǔ)存糧油機(jī)械通風(fēng)降溫技術(shù)5—。通風(fēng)系統(tǒng)阻力H風(fēng)道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。5—。5地槽、地上籠通風(fēng)道單程長度不宜超過25m。5通風(fēng)道間距（L）不宜超過6m。5地槽式風(fēng)道上的空氣分配器開孔率不小于25%四、糧食低溫儲(chǔ)藏技術(shù)5低溫儲(chǔ)糧的指標(biāo)：對(duì)于安全水分的糧食，低溫儲(chǔ)藏溫度指標(biāo)可定為15—17℃；當(dāng)糧食水分15—16%時(shí)，溫度指標(biāo)可定為15℃。低溫儲(chǔ)藏的糧食水分不宜超過16%。5用于低溫儲(chǔ)藏的倉房墻體傳熱系數(shù)：—；—；第一、二、—。5低溫倉的倉溫波動(dòng)范圍應(yīng)控制在2℃，倉濕應(yīng)控制在65—75%。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于10次/h。3—2 控制儲(chǔ)存糧油水分一、糧食調(diào)質(zhì)通風(fēng)60、檢查風(fēng)機(jī)、設(shè)備電機(jī)正反轉(zhuǎn)采用點(diǎn)啟動(dòng)方式。6調(diào)質(zhì)通風(fēng)是將水汽通過送風(fēng)的方式輸入糧倉，經(jīng)過增濕通風(fēng)、緩釋儲(chǔ)藏、平衡通風(fēng)三個(gè)階段，最后達(dá)到整堆糧食水分平衡。6在流動(dòng)空氣中，糧食的平衡水分比相同濕度下靜止空氣中的糧食平衡水分低。6增濕調(diào)質(zhì)一般采用方法有：循環(huán)式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（不受外界氣候影響，升溫又增水）和直流式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（受外界氣候影響，增水但升溫幅度?。?。按通風(fēng)方式分上進(jìn)下回式通風(fēng)和下進(jìn)上回式通風(fēng)，優(yōu)先考慮下進(jìn)上回式通風(fēng)（垂直水分差?。?調(diào)質(zhì)技術(shù)種類：機(jī)械定量加水增濕法、蒸汽增濕法、糧面水汽霧化增濕法、調(diào)質(zhì)通風(fēng)專用設(shè)備增濕法。二、控制儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移6導(dǎo)致儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移的原因是：溫差。6儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移對(duì)儲(chǔ)糧的影響：局部水分增加和水分分層。三、糧堆結(jié)露的預(yù)防6結(jié)露：當(dāng)空氣中的水汽含量不變，降低溫度到一定程度時(shí)，空氣中的水汽達(dá)到飽和狀態(tài)開始凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱“結(jié)露”，開始結(jié)露時(shí)的溫度稱“露點(diǎn)”。6結(jié)露類型：表層結(jié)露、糧堆內(nèi)部結(jié)露、糧堆底層結(jié)露、密封儲(chǔ)藏的糧堆結(jié)露、冬季通風(fēng)等其他情況下的糧堆結(jié)露。四、糧堆結(jié)露的處理6表層結(jié)露：季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期消除或減少各部位之間溫差。70、糧堆內(nèi)部結(jié)露：通風(fēng)方式解決。7糧堆底層結(jié)露：以防為主。7密封儲(chǔ)藏的糧堆結(jié)露：適時(shí)揭膜。7通風(fēng)降溫導(dǎo)致的糧堆結(jié)露：冬季分2—3次通風(fēng)降溫；時(shí)間在13：00開始。3—3 防治儲(chǔ)糧害蟲一、磷化氫抗性害蟲的防治7可從害蟲種類和磷化氫熏蒸效果兩個(gè)方面初步判定儲(chǔ)糧害蟲對(duì)磷化氫是否有抗藥性。7對(duì)磷化氫產(chǎn)生抗藥性的害蟲主要有：谷蠹、米象、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜。7利用抗性鑒別濃度測定害蟲抗藥性（定性）的方法：將害蟲暴露在抗性鑒別濃度中20h，散氣后再培養(yǎng)一段時(shí)間，檢查害蟲死亡情況。7利用抗性系數(shù)測定害蟲抗藥性（定量）：是抗性昆蟲的半數(shù)致死量LD50（濃度LC50）與敏感昆蟲的半數(shù)致死量（濃度）之比。7抗性測定條件標(biāo)準(zhǔn)化：試蟲的發(fā)育階段一致、試蟲的營養(yǎng)一致、溫度一致、試蟲的世代一致、藥劑有效成分的含量一致。7編寫磷化氫和CO2混合熏蒸防治抗性害蟲的方案包括：①混合熏蒸的目的意義；②倉房結(jié)構(gòu)和儲(chǔ)糧狀況；③基本蟲情；④確定熏蒸濃度和密閉時(shí)間；⑤確定二者用量；⑥CO2對(duì)磷化氫的增效原理及濃度要求；⑦確定施藥方法和磷化氫檢測方法；⑧是否需要補(bǔ)藥和熏蒸效果檢查方法。80、防治抗性害蟲磷化氫濃度和密閉時(shí)間設(shè)定參照表單位：ml/m3溫度（℃）密閉時(shí)間14（d）21（d）28（d）＞25 300 250 20020—25 350 300 25015—20350 300注：溫度指害蟲發(fā)生部位的最低糧溫。密閉時(shí)間指糧堆各部位均達(dá)到設(shè)定濃度后維持的時(shí)間。當(dāng)有谷蠹、米象、銹赤扁谷盜時(shí)建議磷化氫濃度采用300—500ml/m38磷化鋁片劑和丸劑單位用藥量設(shè)定濃度（ml/m3）糧種單位用藥量（g/ m3）250—350 小麥— 玉米— 稻谷—350—500 小麥— 玉米— 稻谷—8CO2對(duì)磷化氫熏蒸的增效作用有三個(gè)方面：刺激昆蟲呼吸、“牽手作用”、“占位”理論。從經(jīng)濟(jì)和有效考慮，CO2對(duì)磷化氫熏蒸的最佳增效濃度為4—10%。210 m3糧堆使用25kgCO2，可達(dá)到5%的CO2濃度。二、儲(chǔ)糧害蟲防治8大部分儲(chǔ)糧害蟲適宜的溫度范圍：15—40℃。8害蟲致死的原因：新陳代謝受阻、酶活性受到抑制、細(xì)胞膜的機(jī)械損傷、細(xì)胞原生質(zhì)脫水。前兩個(gè)是寒冷傷害（15℃以下），后兩個(gè)是冷凍傷害（10℃以下）。8低溫防治方法：自然冷凍殺蟲、機(jī)械通風(fēng)冷凍殺蟲、利用谷冷機(jī)防治害蟲。8氣調(diào)防治：人為控制和改變害蟲生活環(huán)境中大氣的組成成分，從而達(dá)到抑制害蟲發(fā)生和發(fā)展，甚至殺死害蟲的目的。主要是充N2和CO2。8不同蟲種對(duì)CO2的忍耐力大小排序：雜擬谷盜＞赤擬谷盜＞玉米象＞米象＞谷蠹。不同蟲期對(duì)CO2的忍耐力排序：成蟲期＞幼蟲期＞蛹期＞卵期。8利用CO2氣調(diào)要達(dá)到徹底殺蟲效果，要求CO2濃度要達(dá)到35%以上，維持時(shí)間不少于15d。8CO2氣調(diào)對(duì)倉房氣密性要求：500Pa降至250Pa壓力半衰期空倉大于300s，實(shí)倉大于240s。90、充氣工藝要求：各測點(diǎn)CO2濃度維持35%以上的時(shí)間不少于15d；充氣連續(xù)進(jìn)行；充氣過程中的倉內(nèi)外壓力差小于300Pa。9環(huán)流：充氣完成后2h內(nèi)開啟環(huán)流風(fēng)機(jī)，各測點(diǎn)CO2氣濃度高于35%，并在15d內(nèi)再適時(shí)環(huán)流。3—4 防止儲(chǔ)存糧油發(fā)熱霉變二、制定儲(chǔ)糧防霉方案9儲(chǔ)糧霉變一般為初期、中期、后期三個(gè)階段，即初期變質(zhì)階段、生霉階段和霉?fàn)€階段。一般以生霉階段作為霉變事故的標(biāo)志。9霉變類型：劣質(zhì)霉變、結(jié)露霉變、吸濕霉變、水浸霉變。9霉變對(duì)儲(chǔ)糧品質(zhì)的影響：營養(yǎng)成分變劣、儲(chǔ)糧變色變味、食用品質(zhì)變差、工藝品質(zhì)下降、種用品質(zhì)降低。（同P6，27小題）9預(yù)防措施：低溫防霉、干燥防霉、氣控防霉、化學(xué)防霉。三、制定霉變儲(chǔ)糧真菌毒素去毒處理方案9糧油污染真菌毒素的種類：曲霉毒素、青霉毒素、鐮刀菌毒素。9糧油真菌毒素去毒處理方法：物理去毒（①挑選②加工③水洗浸泡④高溫⑤吸附⑥輻射）、化學(xué)去毒（①堿煉②氫氧化銨③氨熏蒸④食鹽⑤臭氧⑥過氧化氫）、生物去毒。3—5 鼠害防治9方案制訂：實(shí)地調(diào)查鼠情、選擇防鼠方法、滅鼠效果評(píng)價(jià)。9實(shí)地鼠情檢查分析的方法：明顯的鼠害、巢、鼠道，足跡；老鼠咬過留下的齒痕；檢查鼠糞判斷有無鼠活動(dòng)；塵土上足跡識(shí)別老鼠活動(dòng)。100、防鼠方法：加固維護(hù)結(jié)構(gòu)防止老鼠入倉；清潔衛(wèi)生防鼠；使用滅鼠器械捕殺老鼠；使用滅鼠劑誘殺老鼠。3—6 儲(chǔ)糧效益分析10糧油市場的基本要素：可供交易的商品、從事交易活動(dòng)的市場主體、一定的交易場所或區(qū)域、交易活動(dòng)。10糧油市場類型：糧油集貿(mào)市場、糧油批發(fā)市場、糧油期貨市場。10期貨交易的基本經(jīng)濟(jì)功能：轉(zhuǎn)移價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)、形成預(yù)期價(jià)格、調(diào)控價(jià)格水平、提高營銷效率、風(fēng)險(xiǎn)投機(jī)性。第四章 培訓(xùn)與指導(dǎo)4—1 技能培訓(xùn)的內(nèi)容和要求10技能培訓(xùn)包括：倉庫設(shè)施管理、糧油出入庫管理、糧情檢查和糧情處理。4—2 技能培訓(xùn)的方法10課堂教學(xué)具體要求：目標(biāo)明確、重點(diǎn)突出、內(nèi)容正確、方法得當(dāng)、表達(dá)清晰、組織嚴(yán)密、課堂氣氛熱烈。10教學(xué)方法：講授法、問答法、討論法、實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)法、演示法、參觀法、自學(xué)指導(dǎo)法。4—3 培訓(xùn)計(jì)劃的組織實(shí)施10計(jì)劃編制的原則：符合國家、行業(yè)、企業(yè)對(duì)糧油保管員的理論知識(shí)和實(shí)踐技能的要求標(biāo)準(zhǔn)；結(jié)合企業(yè)保管員結(jié)構(gòu)和知識(shí)現(xiàn)狀，培訓(xùn)按不同等級(jí)進(jìn)行；知識(shí)和技能按易學(xué)、夠用為原則，寧缺勿濫。10計(jì)劃編制的內(nèi)容：培訓(xùn)人員、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容。附插頁：害蟲名稱分類分布危害特征谷象鞘翅目象甲科疆甘敦煌黑綏化發(fā)現(xiàn)谷類、麥類、玉米、高梁，初期性儲(chǔ)糧害蟲體長3—5mm觸角漆狀8節(jié)前胸背板刻點(diǎn)橢圓形后翅退化不能飛翔暹邏谷盜 鞘翅目谷盜科熱帶亞熱帶，粵桂滇有記錄稻谷大米玉米小麥面粉糧食制品花生芝麻油菜籽，后期性儲(chǔ)糧害蟲兩前緣角突出，后緣與鞘翅密接