【文章內(nèi)容簡介】 上，約占世界總產(chǎn)量的70%以上，年總產(chǎn)量以平均10%~20%的速度增。據(jù)中國科技部的統(tǒng)計資料顯示，，可見食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一個重要產(chǎn)業(yè)。我國的食用菌生產(chǎn)比較分散，產(chǎn)品幾乎全部產(chǎn)自家庭小規(guī)模生產(chǎn)方式。食用菌生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，各個環(huán)節(jié)都需手工勞動。分散生產(chǎn)的方式有利于吸納農(nóng)村勞動力和降低生產(chǎn)成本，但栽培設(shè)施和栽培技術(shù)均不夠規(guī)范，從而影響了產(chǎn)品質(zhì)量。近十幾年來，我國一些大城市郊區(qū)雖然建成投產(chǎn)了一批雙孢蘑菇、金針菇、雞腿菇等菌類工廠化生產(chǎn)企業(yè)，但其產(chǎn)量在食用菌總產(chǎn)中所占的比例很小。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及國內(nèi)外市場對食用菌需求的增加及對品質(zhì)要求的提高，食用菌生產(chǎn)正向工廠化、規(guī)模化、多品種化發(fā)展，并顯示出廣闊的前景。 項目建設(shè)的必要性 市場潛力巨大該項目產(chǎn)品市場潛力巨大。①.項目產(chǎn)品性能好。食用菌是集營養(yǎng)、保健于一身的健康食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦質(zhì)元素和維生素等，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，符合世界衛(wèi)生組織推薦的無公害綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，是世界公認(rèn)的保健食品。因此該項目產(chǎn)品是符合現(xiàn)代人追求的健康營養(yǎng)食品和中藥保健食品。②.項目產(chǎn)品用途廣。隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)觀念有了較大的改變。人們不再滿足于吃飽穿暖，在吃方面更注重營養(yǎng)和美味。而且隨著工業(yè)的發(fā)展，城市的環(huán)境污染日益嚴(yán)重，惡性腫瘤、呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管病和心臟病被排在了人類死因的前四列，其中又有四分之一的人死于癌癥。而食用菌是純天然綠色保健食品，在防癌、抗癌、保健、養(yǎng)生上有著獨(dú)特的功效。隨著人們的保健意識增強(qiáng)，治病不如防病，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以綠色保健食品倍受消費(fèi)者青睞，極具開發(fā)前景。本項目加工產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、口味鮮美，在預(yù)防保健方面有著獨(dú)特的作用，非常適合現(xiàn)代人的美食追求。③.項目產(chǎn)品市場需求量大。現(xiàn)代生活節(jié)奏日趨緊張，大多數(shù)人都忙于工作而懶于動手燒菜，特別是旅游和出差的人們，尤為喜愛美味的方便食品，應(yīng)運(yùn)而生的各種各樣的方便食品，顯得很有生命力，發(fā)展很快。但是截止目前，市場上精美的食用菌系列加工食品不多，因此順應(yīng)市場需要，及時推出精美的食用菌農(nóng)產(chǎn)品加工系列食品尤為必要?？梢娫擁椖慨a(chǎn)品的市場潛力巨大，前景大可看好，投資建設(shè)十分必要。項目產(chǎn)品效益明顯，值得投資。①.經(jīng)濟(jì)效益好。該項目產(chǎn)品食用菌干制品、罐藏品、鹽漬品產(chǎn)品的單位綜合平均售價分別為：、經(jīng)濟(jì)效益好，值得投資。②.社會效益好。該項目的投資建設(shè)：一是將為大量食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品尋找出路，從而帶動潛山縣及周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。二是活躍了食用菌市場，搞活了產(chǎn)品流通。三是解決了農(nóng)民產(chǎn)品銷售難的問題。四是緩解了就業(yè)壓力，轉(zhuǎn)化了社會矛盾。正因為能帶來如此多的社會效益，因此投資建設(shè)十分必要。，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要潛山縣耕地人均不足1畝，食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品種植加工的發(fā)展不僅是農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，而且也是全面推進(jìn)建設(shè)社會主義新農(nóng)村的必要途徑。全縣近5%的農(nóng)戶掌握了熟練的食用菌種植栽培技術(shù)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展解決了大量農(nóng)村富余勞動力就業(yè)難題，為實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整奠定了基礎(chǔ)。其投資建設(shè)，不僅可以充分利用潛山縣山區(qū)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)的資源優(yōu)勢，發(fā)展食用菌等特色資源產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展、推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和結(jié)構(gòu)優(yōu)化及產(chǎn)業(yè)升級，節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序，并且極大程度地帶動當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂槐夹】怠Ｊ秤镁a(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目建設(shè)，由農(nóng)民基地生產(chǎn)、市場專業(yè)交易、企業(yè)加工銷售三部分組成，它的建成將形、產(chǎn)供銷一條龍，貿(mào)工農(nóng)一體化，進(jìn)而加粗拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。食用菌是集營養(yǎng)、保健于一身的健康食品，因此具有廣闊的市場空間和宏大的社會需求。因此食用菌及其他農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目建設(shè)不僅實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)戶+基地+公司”經(jīng)營格局，克服了市場滯銷，物賤傷農(nóng)現(xiàn)象，而且形成了“內(nèi)聯(lián)千家萬戶，外接中外市場”機(jī)制，加粗拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條，為食用菌產(chǎn)業(yè)及其他農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展提供了保障。該項目的投資建設(shè)不僅是適應(yīng)市場發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要，也是企業(yè)自身發(fā)展壯大的需要。企業(yè)要發(fā)展，就要擴(kuò)大規(guī)模，不斷進(jìn)行產(chǎn)品更新和技術(shù)更新，適時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加銷售收入，給企業(yè)發(fā)展帶來量變和質(zhì)變。該企業(yè)對建設(shè)食用菌加工生產(chǎn)線的條件已具備，有能力承建該項目，并通過努力，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)各項目標(biāo)，領(lǐng)先搶占市場，早日發(fā)揮社會和經(jīng)濟(jì)效益。因此，該項目的投資建設(shè)十分必要。第三章 項目選址與建設(shè)條件 建設(shè)地點(diǎn)選擇項目選址以交通便利、食用菌種植豐富及輻射能力強(qiáng)為原則。項目加工區(qū)位于潛山縣梅城鎮(zhèn)生態(tài)工業(yè)園內(nèi)，交通便利。占地18畝，土地以租賃形式使用。公司基地在潛山縣龍譚鄉(xiāng)，占地面積100畝，已經(jīng)形成以食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展生產(chǎn)基地、都市農(nóng)業(yè)休閑觀光基地為一體的高科技示范園區(qū)，是周圍縣市農(nóng)業(yè)新技術(shù)的示范點(diǎn)，對新品種推廣、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等一直起到極大的示范帶動作用。 建設(shè)條件 地形、地貌、地質(zhì)縣城地域地勢較為平坦，全縣海拔高程3235米，屬新生界第四紀(jì)地質(zhì)區(qū)。氣象、水文潛山屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無霜期長，夏季為西南風(fēng)，℃，，全年平均降雨天數(shù)140天（47月占60％），日照百分率46％。本區(qū)地質(zhì)條件簡單，地表水主要以皖河為主，皖河5年一遇總徑流量為431百萬立方米，可利用量67百萬立方米，20年一遇總徑流量908百萬立方米，可利用量44百萬立方米。本區(qū)地下水豐富，具有厚度大，孔隙性好，含沙量低，水質(zhì)良好，可直接飲用等特點(diǎn)，單井涌水量10002000噸/日，最高達(dá)2700噸/日，年 政策、資源、科技支撐條件政策環(huán)境：該項目的建設(shè)符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，順應(yīng)中部地區(qū)形勢和我國大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工是我國大力扶持和加強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的必需環(huán)節(jié)，涉及到人們飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整和全民族身體素質(zhì)的提高。同時，連續(xù)六個中央一號文件為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展奠定了政策依據(jù)，這些政策措施為本項目的順利實(shí)施創(chuàng)造了十分有利的政策環(huán)境。資源優(yōu)勢：潛山縣具備加快食用菌加工業(yè)發(fā)展的有利條件：2010年潛山縣食用菌總產(chǎn)量達(dá)到 噸、總產(chǎn)值達(dá)到 元?？萍純?yōu)勢：本項目在技術(shù)上依托**農(nóng)業(yè)大學(xué)、**省生物工程技術(shù)研究中心和上海超大食用菌公司。**農(nóng)業(yè)大學(xué)參與本項目的實(shí)施。**省生物工程技術(shù)研究中心為項目提供技術(shù)支持。上海超大食用菌有限公司享有“食用菌栽培技術(shù)研究及推廣應(yīng)用”技術(shù)被確認(rèn)為上海市科學(xué)技術(shù)成果。現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員70余人，其中：高級職稱4人，中級20人，初級36人，技術(shù)力量雄厚，監(jiān)測設(shè)備先進(jìn)，服務(wù)功能強(qiáng)勁，實(shí)施項目經(jīng)驗豐富。完全有能力承擔(dān)本項目建設(shè)及實(shí)施工作。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 區(qū)位及交通條件本項目食用菌種植基地選址在梅城鎮(zhèn) 生態(tài)工業(yè)園 。此處緊臨潛山縣城，項目區(qū)交通十分便利，可直通105國道、318國道、東香高速公路、滬蓉高速公路和合九鐵路天柱山站，區(qū)位優(yōu)勢十分明顯，方便建材及建成后物資的運(yùn)輸。供電條件項目區(qū)由城關(guān)供電所供電，電源來自華東電網(wǎng)潛山110kv變電所，電力充裕，供電正常。潛山縣城水廠市政供水管網(wǎng)已鋪設(shè)到建設(shè)場地，施工用水方便，同時能滿足項目建成后工作及生活用水和消防用水的需要。供水條件項目區(qū)緊鄰?fù)詈?，水源豐富，取水方便，可為本項目提供充足的水源。資源條件梅城鎮(zhèn)屬平原微丘地區(qū)，資源豐富，村民種植食用菌的歷史悠久，現(xiàn)在當(dāng)?shù)卦S多農(nóng)民對食用菌種植有著豐富的經(jīng)驗，對發(fā)展食用菌生產(chǎn)有很高的熱情。目前公司在梅城鎮(zhèn) 生態(tài)工業(yè)園 已簽訂了200畝土地的租賃協(xié)議，并已開展前期工作。另外，公司組織有關(guān)人員進(jìn)行食用菌項目考察，根據(jù)專家們的意見，擬對食用菌種植基地發(fā)展采取分步實(shí)施的方案：“一是建立食用菌種植基地和品種繁育基地，二是對優(yōu)良品種進(jìn)行推廣，帶動項目區(qū)和全縣農(nóng)民共同發(fā)展食用菌種植，以形成食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營”。自然環(huán)境條件梅城鎮(zhèn)地理環(huán)境優(yōu)越。從梅城鎮(zhèn)的環(huán)境來看，梅城鎮(zhèn)的土壤水質(zhì)、大氣等質(zhì)量優(yōu)良，這是發(fā)展食用菌種植的重要前提，生產(chǎn)的食用菌可達(dá)到綠色無公害的要求。從土壤、水質(zhì)、大氣等重要生態(tài)因素來說，發(fā)展食用菌生產(chǎn)，這里是得天獨(dú)厚的地方，是生產(chǎn)無公害食用菌環(huán)境保證。技術(shù)支撐條件在技術(shù)支撐方面，公司已和有關(guān)高等院校、科研部門建立合作關(guān)系，在科研和生產(chǎn)上得到強(qiáng)有力的支持。第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 市場供求現(xiàn)狀及前景分析健康產(chǎn)業(yè)是二十一世紀(jì)的投資熱點(diǎn)，人類倍加珍愛生命，追求健康環(huán)保，崇尚回歸自然，二十一世紀(jì)既是生物技術(shù)的世紀(jì)，也是健康產(chǎn)業(yè)的世紀(jì)。知識經(jīng)濟(jì)改變著世界，科技才是創(chuàng)造財富的根本。食用菌生產(chǎn)以農(nóng)林廢棄物為原料，把幾分錢一斤的雜木、秸稈變成幾十元錢一斤的各種蘑菇木耳，雜木秸稈生金，變廢為寶，營養(yǎng)保健，綠色環(huán)?！，F(xiàn)在，國內(nèi)外食用菌消費(fèi)已成時尚。但國外勞動力成本高，工業(yè)化生產(chǎn)投資龐大，生產(chǎn)品種單一，食用菌產(chǎn)品主要依賴于從中國進(jìn)口。內(nèi)需外求，食用菌產(chǎn)業(yè)在我國蓬勃發(fā)展，壘創(chuàng)新高。2005年，占同年世界總產(chǎn)量的2/3。國際市場需求量約在10萬噸以上，出口前景樂觀。國內(nèi)外市場對菌類食品的需求，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，“入世”后良好的外貿(mào)環(huán)境，都給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了生機(jī)，食用菌被譽(yù)為是二十一世紀(jì)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，發(fā)展態(tài)勢咄咄逼人。該項目所處城郊結(jié)合區(qū)，自然資源豐富。廠區(qū)所在地區(qū)食用菌種植廣泛。珍稀食用菌生產(chǎn)，主要利用農(nóng)作物秸桿、殼類做原料，低成本、高產(chǎn)出。是一種典型的無公害‘綠色食品’，是國家倡導(dǎo)和保護(hù)發(fā)展產(chǎn)品之一，不僅在國內(nèi)銷售，出口到國外銷售本公司產(chǎn)品，競爭優(yōu)勢也比較大。**省絕大部分食用菌產(chǎn)品是以初級產(chǎn)品的形式供應(yīng)市場的，基本沒有進(jìn)行產(chǎn)品加工。產(chǎn)業(yè)化程度低，家庭分散型、小規(guī)模粗放型生產(chǎn)方式仍是**省食用菌產(chǎn)業(yè)的主體。這種生產(chǎn)方式投資少、適合于我國目前農(nóng)村實(shí)際，但其設(shè)備條件簡陋、技術(shù)水平低、生產(chǎn)不規(guī)范、工廠化設(shè)施難應(yīng)用、產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證、資源利用率低、生產(chǎn)效益差、承受自然風(fēng)險和市場風(fēng)險能力差，且這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，廣大菇農(nóng)只能是生產(chǎn)的主體，而不能成為市場主體，從而造成這些年來“賣菇難”和“增產(chǎn)不增收”現(xiàn)象不斷發(fā)生，不少地區(qū)出現(xiàn)了菇農(nóng)增收緩慢、總體經(jīng)濟(jì)效益下降的問題。如果不能有效遏制食用菌產(chǎn)業(yè)整體效益下滑的趨勢，會嚴(yán)重挫傷廣大菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性，將嚴(yán)重阻礙**省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。潛山縣年產(chǎn)食用菌加工擴(kuò)建項目正是在這種背景下實(shí)施的。更能夠提高本區(qū)的市場競爭能力，從而做大做強(qiáng)，能夠起到輻射帶動作用。 營銷策略、方案、模式 營銷策略本公司生產(chǎn)的食用菌加工產(chǎn)品目前已經(jīng)有了穩(wěn)定的市場，本項目產(chǎn)品就是在這些客戶強(qiáng)烈要求訂單的情況下新上的項目。因此該公司采取以下銷售策略： 進(jìn)一步做好原料購進(jìn)到成品包裝入庫中各個工序的質(zhì)量管理和質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的精加工質(zhì)量，增強(qiáng)競爭優(yōu)勢，穩(wěn)固已有的銷售客戶關(guān)系。從成本效益原則出發(fā)，加大廣告宣傳力度，開拓新市場，拓寬銷售渠道，在發(fā)展穩(wěn)固國際市場的基礎(chǔ)上，顧全國內(nèi)市場需求。完善售后服務(wù)質(zhì)量體系，樹立產(chǎn)品形象和品牌效益，提高公司商譽(yù)，增強(qiáng)銷售渠道功效。 建立計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)隨著社會日新月異地發(fā)展和信息時代的到來，計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)建立顯得十分必要，因食品產(chǎn)品有著保存期，可根據(jù)各代理商的產(chǎn)品銷售信息進(jìn)行合理的生產(chǎn)，以免造成產(chǎn)品的積壓和浪費(fèi)，以期產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益。利用計算機(jī)管理資金運(yùn)作，及時回收各銷售代理點(diǎn)的資金。通過網(wǎng)絡(luò)上信息發(fā)布，快捷方便地接受產(chǎn)品的訂貨，擴(kuò)大企業(yè)自身的形象，加強(qiáng)地與國內(nèi)外客商聯(lián)系，更進(jìn)一步地穩(wěn)固老客戶，發(fā)展新客戶。 營銷模式公司在吸收、總結(jié)“公司+基地”、“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”等模式經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，公司提出了“4+2”模式，4即“公司+農(nóng)戶+基地+市場”，2即“研發(fā)中心+培訓(xùn)中心”，經(jīng)過2年多的實(shí)踐、探索、改進(jìn)、推廣，以食用菌為載體進(jìn)行了試驗，發(fā)現(xiàn)該模式能夠使公司與農(nóng)戶達(dá)成雙贏，能夠使農(nóng)民走向市場并融入市場，能夠?qū)崿F(xiàn)用工業(yè)支持