某管理公司運(yùn)作方案(編輯修改稿)
2025-05-28 04:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 08菠蘿肉片38冬菇菜膽68炸雞翅09涼瓜牛肉39白切牛百葉69菜椒炒雞肉10涼瓜豬肉40鮮菇魷魚(yú)70香菇炒肉絲11尖椒肉絲41紅燒豆腐71香芹火腿腸12豉汁大腸42紅燒魚(yú)塊72櫻花蛋13椒鹽鮮魷43尖椒回鍋肉73魚(yú)香茄子14韭黃炒蛋44紅燒雞塊74酸菜燜豬肉15羅漢齋45菜花腎球75沙爹牛肉16三絲炒雞柳46西芹臘腸76木耳炒肉片17豉汁炆排骨47炸雞蛋77冬瓜燜排骨18香菇花生豬腳48蒜芯魚(yú)片78時(shí)椒炒鮮魷19酸豆角肉沫49炸雞腿79回鍋肉20黃豆酸菜炆豬腳50火爆雙脆80清蒸鯇魚(yú)21青豆園椒燒火腿51黃燜雞翅81紅燒雞腿22虎皮尖椒52水筍肉片82清蒸排骨23香麻肉片53萵筍肉片83燒鴨24水煮肉片54蠔油鳳爪84火爆豬肚25菜甫炒蛋55蓮藕肉片85香芋扣肉26西紅柿炒蛋56蘿卜炆牛腩86五彩肉丁27麻辣豆腐57涼瓜炒蛋87鹵水雞蛋28麻辣茄子58青椒炒肉片88麻婆豆腐29麻辣面根59時(shí)菜炒豬肝89五香醬肉30尖椒豬肚60支竹圓椒肉片90圓椒炒牛肉丸注：以上品種僅供參考，如有不足之處可提供修改。深圳市大通餐飲管理有限公司菜譜類別：熱菜類(葷菜) 編 號(hào)菜式名稱編 號(hào)菜式名稱編 號(hào)菜式名稱91蒜蓉蒸花甲121椒鹽泥鰍151清蒸桂花魚(yú)92燒烤排骨122椒鹽鮮魷152清蒸盤(pán)龍?bào)?3燒烤肉排123椒鹽肥蛇153清蒸盧魚(yú)94燒烤鴨子124椒鹽田雞154清蒸魚(yú)頭95燒烤雞腿125尖椒豬肚155椒鹽泥猛96燒烤鵝亦126尖椒豉汁鱔片156清蒸生魚(yú)97燒烤肥腸127醬炸茄子157白切九節(jié)蝦98荷葉蒸雞128麻辣魚(yú)塊158白灼牛百葉99荷葉蒸田雞129醬爆生腸159白切雞100清蒸魚(yú)塊130油爆鮮魷160鹽焗雞101清蒸魚(yú)頭131炸雞腿161東江手撕雞102清蒸鯽魚(yú)132炸雞亦162磨芋鴨子103清蒸福壽魚(yú)133菠蘿牛肉163青椒豬腰104清蒸倉(cāng)魚(yú)134菠蘿肉片164蓮藕青椒肉片105清蒸鴨子135三色蒸水蛋165三色菇菜膽106清蒸水蛋136酸辣豬肝166菠菜咕嚕肉107咸魚(yú)蒸蛋137椒鹽河蝦167五柳菊花魚(yú)108咸魚(yú)肉餅138咸魚(yú)肉餅168西湖松子魚(yú)109清蒸排骨139蒸魚(yú)卷169脆皮大腸110蒸讓豆腐140土豆燒肉170豉汁生腸111梅菜蒸扣肉141紅燒山兔171咸魚(yú)茄子112雙蛋蒸肉餅142紅燒塘虱172脆皮茄子113蒸魚(yú)卷143紅燒山雞173清炒青筍114讓紅圓椒144紅燒鯉魚(yú)174清炒脆肚115豉汁蒸青口145紅燒鯽魚(yú)175糖醋排骨116酸梅蒸排骨146紅燒白蟮176腰果肉丁117蒜蓉蒸開(kāi)邊蝦147紅燒鳳爪177海鮮煲118清蒸魚(yú)嘴148紅燒山豬肉178涼瓜排煲119清蒸魚(yú)肚149紅燒鯇魚(yú)179酸菜牛肉120紅棗蒸糯米150涼瓜排骨煲180辣子雞丁注：以上品種僅供參考，如有不足之處可提供修改。深圳市大通餐飲管理有限公司菜譜類別：熱菜類(葷菜) 編 號(hào)菜式名稱編 號(hào)菜式名稱編 號(hào)菜式名稱181酸菜肉片211清蒸水蛋241水煮牛肉182酸菜豬肚212土豆焗排骨242醬肉絲183鐵板鱔片213紅燒雞塊243辣子雞丁184鐵板鮮魷214仔姜豬肝244姜蔥豬肝185鐵板牛肉215美味鹵水肉245青豆?fàn)F三文治186炒田螺216尖椒肉絲246咸菜炒豬肝187美味炒蛇片217魚(yú)香茄子煲247蒜泥白肉188荷香乳雞218仔姜肉片248豆瓣魚(yú)189色香豬扒219火鍋魚(yú)249尖椒爆黃喉190仔姜肉絲220蕃茄魚(yú)250紅燒牛腩191五柳炸蛋221酸菜炒肚尖251毛血旺192江津肉絲222金針菇炒肉絲252冬菇滑雞塊193荷蘭豆炒臘味223長(zhǎng)豆炒肉253干燒魚(yú)頭194西芹炒臘肉224東江釀豆腐254家常豬肝195梅菜五香扣肉225麻辣魚(yú)塊255爆炒烤鴨196鮮菇牛肉226酸甜魚(yú)塊256五香帶魚(yú)197魚(yú)香牛肉227西紅柿炒蛋257韭菜炒蛋198魚(yú)香肉絲228尖椒炒鳳爪258宮爆雞丁199蔥花炒蛋229鹽前肉259啤酒燒鴨200合川肉片230家堂豆腐260日本豆腐201干煸肥腸231紅燒肉261香菇雞肉煲202蘿卜牛腩煲232家常回鍋肉262辣子雞203客家釀豆腐233蒸讓豆腐263干燒魚(yú)204蝦米粉絲234清蒸排骨264糖醋魚(yú)205花生燜豬腳235粉蒸排骨265粉蒸五花肉206蒜苔炒豬肉236支竹燒排骨266酸甜排骨207紅燒大頭魚(yú)237什錦煲267酸豆角肉沫208洋蔥炒肉片238豉油蒸生魚(yú)268黃豆?fàn)F豬尾209高筍炒肉片239干煸肉絲269蘿卜干炒肉210青椒炒雞肉240怪味雞270豆干炒肉注：以上品種僅供參考，如有不足之處可提供修改。深圳市大通餐飲管理有限公司菜譜類別：熱菜類(素菜) 編 號(hào)菜式名稱編 號(hào)菜式名稱編 號(hào)菜式名稱271青炒茄子301姜汁菠菜331蒜茸蠶菜272家常茄子302紅燒木瓜332清炒蠶菜273魚(yú)香茄子303蒜茸青瓜333韭菜炒千張274清炒冬瓜片304蠔油生菜334炒豆皮275熗炒青瓜305紅燒豬紅335清炒窩筍片276紅燒豆腐306炒藕絲336紅燒苕粉條277蒜茸水瓜307炒豆芽337熗炒藕片278蒜茸佛手瓜308腐乳通菜338蒜茸上海青279上湯莧菜309酸辣大白菜339炒嫩南瓜絲280韭菜豬紅310清炒絲瓜340熗炒黃豆芽281蒜茸生菜311紅燒土豆341蒜茸芥菜282蒜茸大白菜312蒜茸炒菜心342鹽水上海青283蒜茸香麥313紅燒冬瓜343鹽水小白菜284清炒香麥314炒酸菜344熗炒酸豆角285鹽水菜心315五彩土豆絲345熗炒長(zhǎng)豆角286蠔油菜心316炒波菜346清炒荷蘭豆287干煸四季豆317清炒涼瓜347蒜茸荷蘭豆288干煸土豆絲318炒南瓜348炒洋蔥絲289干煸涼瓜319蒜茸四季豆349醬燒茄條290尖椒土豆絲320炒花菜350家常豆腐291炒地瓜葉321蒜茸長(zhǎng)豆351三色土豆絲292炒包菜322泡椒磨芋352紅燒香芋293素炒小白素323清炒長(zhǎng)豆353大白菜燴粉條294麻辣支竹324清炒花菜354螞蟻上樹(shù)295燒海帶絲325韭菜炒豆干355炒玉蘭片296炒紅蘿卜絲326青炒葫瓜356蒜茸通菜297炒介菜327紅燒葫瓜357清炒西洋菜298炒白蘿卜絲328芥蘭頭絲358上湯西洋菜299炒上海青329西芹炒豆干359紅燒冬瓜300紅燒茄子330紅燒油豆腐360拍黃瓜注：以上品種僅供參考，如有不足之處可提供修改。深圳市大通餐飲管理有限公司菜譜類別：湯菜類 編 號(hào)菜式名稱編 號(hào)菜式名稱編 號(hào)菜式名稱1金針菇肉絲湯31馬蹄玉米龍骨湯61腐竹蛋花湯2黃花龍骨湯32蓮藕骨頭湯62蘿卜絲鯽魚(yú)湯3魚(yú)頭豆腐湯33銀耳紅棗蓮子湯63冬菇肉片湯4三鮮湯34涼瓜黃豆湯64酸菜鯰魚(yú)湯5西紅柿蛋湯35絲瓜肉丸湯65蝦仁粉絲湯6清補(bǔ)涼烏雞湯36酸辣豬肝湯66青筍骨頭湯7玉米排骨湯37西洋菜豬肝湯67時(shí)菜肉片湯8咸菜豬肚湯38咸菜豬紅湯68絲瓜肉片湯9青瓜皮蛋湯39豬雜湯69黃豆頭骨清補(bǔ)湯10黃花肉沫湯40四神排骨湯70涼瓜老鴨湯11蘿卜龍骨湯41紅棗蘿卜雞湯71菠菜粉絲湯12黃豆芽骨頭湯42咸菜沙白湯72茍杞葉肉片湯13黃花蛋湯43木瓜豬腳湯73酸菜豆腐干湯14榨菜粉絲湯44木瓜大骨湯7415冬瓜大骨湯45苦瓜皮蛋湯7516南瓜綠豆湯46酸辣肚絲湯7617海帶綠豆湯47絲瓜蛋湯7718海帶龍骨湯48青瓜蛋湯7819酸菜粉絲湯49青瓜排骨湯7920酸辣湯50蒜米雞湯8021冬瓜排骨湯51咸菜豆腐肉沫湯8122紫菜肉片蛋花湯52白蘿卜豬肺湯8223冬瓜綠豆湯53菜干排骨湯8324冬瓜肉片湯54花生米豬尾湯8425清補(bǔ)涼雞湯55西紅柿豬肝湯8526黃豆芽肉絲湯56海帶豬肺湯8627黃豆芽肉絲湯57生菜肉丸湯8728銀芽肉絲湯58豆腐葉子湯8829咸菜豬肚湯59酸菜魚(yú)頭湯8930豬紅豆腐湯60榨菜肉絲湯90注：以上品種僅供參考，如有不足之處可提供修改。深圳市大通餐飲管理有限公司菜譜類別：涼菜類 編號(hào)種類編號(hào)種類編號(hào)種類編號(hào)種類1鹵水雞蛋31蒜泥白肉61紅油豆皮絲91紅油泡菜2鹵水豬肚32五香肝片62酸辣蒜芯92荷葉手撕雞雞3鹵水掌翅33五香魚(yú)塊63香辣豆干93陳皮雞丁4鹵水鴨子34紅油豬心64涼拌豆腐94川北涼
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