【文章內(nèi)容簡介】 置階段培養(yǎng)目標(biāo)課程設(shè)置培養(yǎng)模式中職年達(dá)到基層服務(wù)人員的基本要求。文化基礎(chǔ)課程：語、數(shù)、外、體育、政治、計算機基礎(chǔ)，注重對學(xué)生核心能力的培養(yǎng)校內(nèi)培養(yǎng)為主專業(yè)基礎(chǔ)課程：旅游業(yè)入門、旅游禮儀、職業(yè)道德、服務(wù)心理、人際溝通、旅游法規(guī)等，培養(yǎng)學(xué)生從事旅游服務(wù)工作的行業(yè)通用能力。校企共同參與、中職高職校共同參與初中級專業(yè)方向課程：餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理，達(dá)到國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)中級工的要求，能勝任基層服務(wù)崗位工作。校企合作、工學(xué)交替高職年成為一名優(yōu)秀的高級服務(wù)人員，并具備相應(yīng)的管理能力。高級別職業(yè)特定能力課程：在中職基礎(chǔ)之上，提高三大主要崗位的職業(yè)特定能力，將高級國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)秀的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)的國際職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)帶入課程內(nèi)容，如操作系統(tǒng)等。校企合作、工學(xué)結(jié)合，開展真實的實訓(xùn)項目管理課程模塊：人力資源管理、營銷管理、設(shè)備管理、收益管理、督導(dǎo)管理、電子商務(wù)管理等。（）課程開發(fā)立足于行業(yè)企業(yè)的實際需要將國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)秀企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)融入課程內(nèi)容，將先進(jìn)的企業(yè)文化滲透于課程內(nèi)容，將優(yōu)秀的企業(yè)專業(yè)化人才納入師資隊伍，形成專兼結(jié)合的師資隊伍，通過校企合作的形式，共同參與課程開發(fā)，共同參與實際教學(xué)。表 主要專業(yè)課程開發(fā)課程名稱主要內(nèi)容內(nèi)容選取的依據(jù)與融入標(biāo)準(zhǔn)旅游業(yè)入門◆酒店業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀、◆酒店組織機構(gòu)、◆酒店從業(yè)人員的素質(zhì)與能力、◆國內(nèi)著名酒店集團、◆國際知名酒店管理集團、◆經(jīng)濟型酒店、◆其他業(yè)態(tài)形式酒店、◆校企合作酒店企業(yè)文化介紹◆ 國際與國內(nèi)著名酒店管理集團的企業(yè)文化◆ 企業(yè)案例，如常州富都盛貿(mào)飯店、華芳金陵國際大酒店、青楓苑賓館◆ 飯店職業(yè)經(jīng)理人、酒店管理師等相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)餐飲基礎(chǔ)知識◆ 營養(yǎng)常識◆ 烹飪知識◆ 飲食衛(wèi)生◆ 中外酒文化◆ 中外茶文化◆ 中外食文化◆ 飲食美學(xué)◆ 企業(yè)調(diào)研了解從業(yè)人員對餐飲基礎(chǔ)知識的需求，有針對性地確定課程內(nèi)容◆ 融入國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)內(nèi)容，如茶藝師、調(diào)酒師、營養(yǎng)師、點菜師等要求◆ 將合作企業(yè)與常州地方的飲食文化融入課程，提高學(xué)生對企業(yè)及地方飲食文化的了解。餐飲服務(wù)技能◆ 托盤、折花、斟酒、擺臺對客服務(wù)等基本技能◆ 中餐與西餐主題宴會設(shè)計◆ 常州餐飲市場調(diào)查實踐◆ 培訓(xùn)技巧◆ 將餐廳服務(wù)員國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)（初、中、高及技師）融入教學(xué)內(nèi)容◆ 針對常州地方餐飲相對發(fā)達(dá)的現(xiàn)狀，將社會實踐，了解地方行業(yè)的發(fā)展作為考核內(nèi)容之一◆ 融入國家旅游局和江蘇省飯店服務(wù)技能大賽的競賽要求◆ 融入深度合作企業(yè)常州富都商貿(mào)飯店的餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)旅游禮儀◆ 前廳服務(wù)禮儀◆ 客房服務(wù)禮儀◆ 餐飲服務(wù)禮儀◆ 將《飯店服務(wù)禮儀規(guī)范》試行標(biāo)準(zhǔn)融入課程內(nèi)容◆ 將青島海景花園大酒店的面客服務(wù)禮儀融入相應(yīng)的課程模塊◆ 將常州富都商貿(mào)飯店的培訓(xùn)禮儀融入課程內(nèi)容客房服務(wù)與管理◆ 客房發(fā)展現(xiàn)狀與職業(yè)要求◆ 客房衛(wèi)生清掃◆ 客房對客服務(wù)◆ 客房美化設(shè)計能力◆ 客房成本◆ 融入國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)《客房服務(wù)員》中級工以上的工作要求◆ 融入校企合作企業(yè)中凱納豪生大酒店的對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)◆ 將校企合作企業(yè)的實際工作案例融入教學(xué)內(nèi)容（）工學(xué)交替，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)崗位能力提升開展（校內(nèi)）＋（校外）＋（校內(nèi)）＋（校內(nèi)）＋（校外）＋（校內(nèi)）”的工學(xué)交替教學(xué)模式改革。通過校內(nèi)外的輪崗學(xué)習(xí)與實踐，增強學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同、職業(yè)素質(zhì)、崗位能力。以牽頭院校為主，向中職校提供校內(nèi)實訓(xùn)場所和校外實習(xí)基地，共同安排個不同階段的工學(xué)交替，共同參與實訓(xùn)教學(xué)管理，提升實訓(xùn)和實習(xí)的教學(xué)效果。（）因材實施，大力開展課程教學(xué)改革為培養(yǎng)學(xué)生良好的溝通、表達(dá)、寫作、與人合作、分析和處理問題的能力，達(dá)到個人基本素質(zhì)與職業(yè)素質(zhì)的綜合提升，因而，在人才培養(yǎng)過程中，樹立以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的意識，通過課前的任務(wù)布置，項目分解，充分發(fā)揮學(xué)生利用多種教學(xué)資源、社會資源自主學(xué)習(xí)的意識和能力。在課堂教學(xué)中根據(jù)教學(xué)內(nèi)容不同，采用案例教學(xué)、項目驅(qū)動、角色扮演、參觀體驗、小組合作、交流研討等方法，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際，解決實際問題的能力，提高職業(yè)意識，培養(yǎng)職業(yè)能力；充分利用校企合作單位的優(yōu)勢，將實訓(xùn)教學(xué)與部分理論教學(xué)移植到酒店進(jìn)行，通過企業(yè)現(xiàn)場與校企師資的實景教學(xué)，真切感受崗位工作流程與操作標(biāo)準(zhǔn)。（）多元評價，體現(xiàn)職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)評價應(yīng)以教學(xué)活動滿足社會與個體需要的程度作為價值判斷的準(zhǔn)則。因而，在教學(xué)評價方法中，本專業(yè)建立了開放式、多元化、職業(yè)性的評價體系，將企業(yè)、學(xué)生、教師、同行第三方納入教學(xué)評價的體系中，避免評價主體的單一性和主觀性。同時，評價的方法和內(nèi)容多元化，結(jié)合行業(yè)企業(yè)對人才需求的特點，將學(xué)習(xí)態(tài)度、行為習(xí)慣、職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、操作技能等都納入考核指標(biāo)；通過技能測試、設(shè)計制作、口試表演、課程論文等不同的考核形式，改變以理論考試為主的評價方法。.轉(zhuǎn)段安排轉(zhuǎn)段考核根據(jù)人才培養(yǎng)方案分步進(jìn)行，學(xué)生應(yīng)按要求按時完成相應(yīng)學(xué)期的課程學(xué)分，包括必修和選修課程，理論和實踐課程、取得相應(yīng)職業(yè)技能等級證書。對于沒有合格的課程應(yīng)組織補考，補考不及格的根據(jù)學(xué)院學(xué)分制工作意見安排重修。對于重修不合格的情況可以申請留級或通過選修其他課程的形式達(dá)到學(xué)分要求。、教學(xué)進(jìn)程表（附后）47 / 47課程類別序 號課 程學(xué)分教學(xué)時數(shù)考核考查按學(xué)年及學(xué)期安排的課內(nèi)周時數(shù)共計講授實踐考試考查一二三四五第一學(xué)期第二學(xué)期第三學(xué)期第四學(xué)期第五學(xué)期第六學(xué)期每七學(xué)期第八學(xué)期第九學(xué)期第十學(xué)期周周周周周周周周周周公共課政治(含就業(yè)指導(dǎo))頂崗實習(xí)頂崗實習(xí)語文數(shù)學(xué)英語，體育計算機基礎(chǔ)專業(yè)基礎(chǔ)課音樂禮貌禮節(jié)形體訓(xùn)練插花藝術(shù)古箏茶藝服務(wù)旅游地理旅游心理學(xué)飯店情景英語　應(yīng)用旅游人際溝通旅游應(yīng)用文寫作旅游經(jīng)濟學(xué)酒店法規(guī)專業(yè)方向課餐飲模塊餐飲服務(wù)與管理（初中級模塊）餐飲服務(wù)與管理（高級及以上模塊）酒水服務(wù)與管理飲食營養(yǎng)與文化前廳模塊前廳服務(wù)與管理（初中級模塊）前廳服務(wù)與管理（高級模塊）操作系統(tǒng)　客房模塊客房服務(wù)與管理（初中級模塊）客房服務(wù)與管理（高級模塊）會議服務(wù)與管理．管理模塊飯店管理原理與實踐服務(wù)質(zhì)量管理酒店市場營銷實務(wù)與管理飯店人力資源管理飯店收益管理飯店督導(dǎo)管理旅游電子商務(wù)管理素質(zhì)拓展模塊中職階段書法，綜合文科，秘書基礎(chǔ)基礎(chǔ)會計康樂服務(wù)公共關(guān)系基礎(chǔ)高職階段公選課專業(yè)限選人文素質(zhì)拓展實訓(xùn)實踐模塊勞動技術(shù)周周周周中職實訓(xùn)教學(xué)周周周周頂崗實習(xí)（一）高職實訓(xùn)教學(xué)周周周頂崗實習(xí)（二）（二）數(shù)控技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案．專業(yè)名稱：數(shù)控技術(shù)．專業(yè)代碼：．招生對象：初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者．學(xué)制與學(xué)歷：學(xué)制年. 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位本專業(yè)領(lǐng)域方向面向制造業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有與本專業(yè)領(lǐng)域方向相適應(yīng)的文化水平與素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，掌握本專業(yè)領(lǐng)域方向的技術(shù)知識，具備相應(yīng)實踐技能以及較強的實際工作能力，掌握數(shù)控加工工藝和數(shù)控加工程序編制，熟練進(jìn)行數(shù)控加工設(shè)備的操作和維護的生產(chǎn)一線高素質(zhì)高技能人才。能夠獲得部級數(shù)控車工、加工中心操作工中級職業(yè)資格證書，部分學(xué)生能獲得高級職業(yè)資格證書。.職業(yè)面向）業(yè)務(wù)范圍：本專業(yè)畢業(yè)生主要從事數(shù)控設(shè)備及自動生產(chǎn)線的操作、調(diào)試、維護和保養(yǎng)工作，也可從事生產(chǎn)現(xiàn)場工藝實施、數(shù)控軟件使用、數(shù)控編程、數(shù)控改造、設(shè)備管理、質(zhì)量檢測和產(chǎn)品銷售等工作。）就業(yè)崗位（群）：數(shù)控機床操作工、數(shù)控設(shè)備維修工、數(shù)控加工程序員。.崗位能力培養(yǎng)要求（）知識結(jié)構(gòu)）具有本專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)知識，掌握工程技術(shù)所必需的基礎(chǔ)學(xué)科理論知識。）掌握機械工程的基礎(chǔ)知識，掌握本專業(yè)所必需的電工電子學(xué)知識。）掌握數(shù)控機床工作原理與結(jié)構(gòu)、數(shù)控編程的基本知識。）了解數(shù)控系統(tǒng)包括數(shù)控伺服系統(tǒng)、檢測技術(shù)和微機應(yīng)用等基本知識。）了解數(shù)控機床維護的基本知識。）掌握現(xiàn)代制造技術(shù)的基本知識。（）能力結(jié)構(gòu)）具有工程運算、機械制圖、電路分析的能力。）具有初級鉗工和電工基本技能。）具有編制、實施復(fù)雜程度零件加工程序的能力。）具有數(shù)控機床安裝、調(diào)試及維護的能力和刀具調(diào)整、工件裝卡、工件測量、數(shù)控機床操作的中級操作能力。）具有應(yīng)用微機和軟件的基本能力。）具有閱讀本專業(yè)英文資料的基本能力。（）素質(zhì)結(jié)構(gòu))思想品德素質(zhì)：堅持四項基本原則，擁護黨和國家的路線方針政策；樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，具有良好的職業(yè)道德和團隊精神。)職業(yè)素質(zhì)：具有良好的學(xué)習(xí)品德，具有強烈的求知欲、求新欲，熱愛學(xué)習(xí)，能自主學(xué)習(xí)，有創(chuàng)新精神。掌握～門職業(yè)技能。)身心素質(zhì)：具有健康的體魄，較強的心理調(diào)節(jié)能力和良好的心理品質(zhì)，具有與人合作的團隊精神和積極向上的創(chuàng)新精神。.課程體系專業(yè)課程體系的構(gòu)建是專業(yè)建設(shè)最為關(guān)鍵的內(nèi)容。課程體系的設(shè)計既要符合“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為目標(biāo)”的原則，又要實現(xiàn)課程對接職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)中高職無縫銜接的課程模式。() 校企、校校合作，分析崗位，開發(fā)課程體系在學(xué)院校企合作理事會的