【文章內(nèi)容簡介】 管病的保健功能，因此被人們譽為“液體黃金”。國際橄欖油市場發(fā)展勢態(tài)良好，尤其在歐美等發(fā)達國家，橄欖油備受消費者青睞。中國國內(nèi)市場前景如何呢，為此，我們對國內(nèi)橄欖油市場作了幾個方面的調(diào)查。消費者對橄欖油保健功能及用途的認知度調(diào)查據(jù)有關(guān)咨詢機構(gòu)調(diào)查顯示，我國廣大消費者對橄欖油具有較高的認知度。詳見下圖。圖1 消費者對橄欖油保健功能的認知情況由此可見，大部分消費者了解橄欖油對人體的益處。％的人了解橄欖油可以降低膽固醇，％的人知道橄欖油可以預防心腦血管疾病，%的人了解橄欖油可以護膚護發(fā)，％的人不知道橄欖油對人體的益處。 同時，我國消費者對橄欖油的用途也具有較多的了解，據(jù)調(diào)查，％的人認為橄欖油的主要用途是做涼拌菜或沙拉，％的人認為橄欖油的主要用途是炒菜或煎炸食物，而不知道橄欖油的用途的人最少，％（如圖3）詳見下圖。圖2 消費者對橄欖油的用途認識情況市場情況調(diào)查國際橄欖油組織稱“中國是世界上最后也是最大的橄欖油消費國”，但我國橄欖油幾乎依靠進口，主要來自于西班牙、意大利、希臘、土耳其等地中海沿岸國家，其在我國橄欖油市場的大致分布情況如圖（圖3）。圖3 中國橄欖油進口國家市場分布情況由于中國橄欖油市場具有巨大的潛力，世界著名橄欖油生產(chǎn)國西班牙、意大利等國家一直把我國作為其橄欖油出口的主要貿(mào)易國，國內(nèi)的消費者也對國外的橄欖油比較認可（如圖4）。圖4 國內(nèi)消費者對進口橄欖油認知情況由圖得出，68％的人認為最有名的橄欖油生產(chǎn)國是西班牙，％的人認為是意大利，按照所占比例情況，最著名的橄欖油生產(chǎn)國依次是西班牙、意大利、希臘、法國、土耳其，％的被調(diào)查人員不知道著名的橄欖油生產(chǎn)國。橄欖油購買情況調(diào)查橄欖油根據(jù)其提煉程序不同有不同的等級，最好的橄欖油是初榨的，其次是純正的，最差的是渣油。調(diào)查結(jié)果表明，在中國市場大部分人購買初榨橄欖油（如圖5）。圖5 居民常購買橄欖油等級分布情況國內(nèi)廣大消費者購買未購買純正橄欖油的的主要原因是仍然來自于價格過高（如圖6）。圖6 不購買橄欖油的原因分布情況消費者未來購買傾向調(diào)查我國消費者對于未來橄欖油消費是如何看待的呢，隨著物質(zhì)生活水平的提高，大多數(shù)消費者還是表示愿意購買橄欖油（如圖7）。綜合以上各個方面的調(diào)查，經(jīng)過分析，橄欖油作為一種綠色，健康的食用油，已經(jīng)漸漸為我國廣大消費者所熟知，但由于我國橄欖油主要從西班牙、意大利等國家進口，導致目前我國橄欖油市場銷售價格偏高，不易被普通消費群體所接受，橄欖油仍然以一種高檔產(chǎn)品形式存在。然而隨著我國人民物質(zhì)生活水平進一步提高，人們消費橄欖油的愿望十分明顯，中國橄欖油市場將成為一個既具有很大發(fā)展?jié)摿τ执嬖诩ち腋偁幍氖袌?，這一巨大的市場也吸引了國內(nèi)外廣大橄欖油生產(chǎn)廠商，同時也復蘇了我國曾經(jīng)的輝煌的油橄欖種植業(yè)?？偟膩碚f，橄欖油市場前景是十分廣闊的。而在中國發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)具有十分可觀的經(jīng)濟效益，優(yōu)勢明顯。第四章 項目建設規(guī)模及內(nèi)容一、指導思想以三峽庫區(qū)全面建設小康社會為目標，以破解某縣產(chǎn)業(yè)空虛化為出發(fā)點，依據(jù)某縣“十一五”農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃，按照“生態(tài)建設產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)建設生態(tài)化”的發(fā)展思路，以市場為導向，效益為中心，科技為支撐，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為手段，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)對某縣油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主導作用，構(gòu)建油橄欖 “產(chǎn)、加、銷”產(chǎn)業(yè)鏈，逐步培育全縣農(nóng)業(yè)新的支柱產(chǎn)業(yè)。二、建設目標根據(jù)某農(nóng)業(yè)發(fā)展（重慶）有限公司的油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，擬在某油橄欖適種區(qū)發(fā)展10萬畝產(chǎn)業(yè)化基地，并分三期建設完成，其中一期（2006年～2007年）完成油橄欖產(chǎn)業(yè)化基地面積5000畝，為二期種植基地的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，積累經(jīng)驗；二期（2007年～2008年）完成油橄欖產(chǎn)業(yè)化基地面積35000畝，為三期加工廠運行先期提供原料；三期（2009年～2010年）完成油橄欖產(chǎn)業(yè)化基地面積6萬畝，并完成油橄欖加工廠和專用集裝箱貨場的建設，最終使某10萬畝油橄欖基地形成以種植、生產(chǎn)加工、銷售為一體的完整的產(chǎn)業(yè)鏈。 此外，為了給某油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的種苗來源，熙可公司還制定了油橄欖種苗基地發(fā)展規(guī)劃，并分兩期完成，其中一期（2006年～2007年）配套完成200畝，二期（2007年～2008年）完成400畝，最終滿足10萬畝油橄欖產(chǎn)業(yè)化基地的種苗需求。三、建設規(guī)模及內(nèi)容油橄欖產(chǎn)業(yè)化基地建設規(guī)模根據(jù)熙可在某縣的油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，本項目油橄欖產(chǎn)業(yè)化基地建設規(guī)模擬確定為5000畝?；刂饕ㄔO內(nèi)容包括：整地、挖穴施底肥、苗木栽植等。種苗基地根據(jù)規(guī)劃，擬先期建設200畝種苗基地，其中采穗園100畝，快繁基地100畝。其建成后，可提供油橄欖種苗227萬株，可以滿足本項目5000畝產(chǎn)業(yè)化基地的種苗需求（具體詳見第六章第二節(jié)）?；刂饕ㄔO內(nèi)容包括：品種苗木引進、壕溝改土、扦插床整地、溫控濕控大棚、簡易拱棚、給排水系統(tǒng)、道路系統(tǒng)、管理及生活用房、以及圍墻、供配電等輔助設施建設。第五章 建設選址及基礎(chǔ)條件第一節(jié) 建設選址一、選址原則具有發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)化基地的良好立地條件。發(fā)展油橄欖種植的資源充分，土地充裕。油橄欖種植應與退耕還林工程結(jié)合起來，充分利用退耕還林土地，發(fā)展油橄欖種植基地。造林地塊相對集中連片，其中單獨一片橄欖園的面積應在50畝以上，利于先進栽培技術(shù)推廣、管理和鮮果采收。油橄欖產(chǎn)業(yè)在各項目區(qū)具備一定的群眾基礎(chǔ)，地方政府和群眾對發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)認識統(tǒng)一，積極性高。二、選址要求及標準油橄欖一定要按照它的生態(tài)習性選擇適宜的種植地區(qū)，應注意氣候、地形地勢和土壤條件，做到適地適樹，才有利于油橄欖樹的生長發(fā)育和開花結(jié)實，取得良好得經(jīng)濟效益。本項目建設選址具體要求及標準如下。氣候條件（1）氣溫：要求年平均溫度在14℃～18℃之間，絕對最低溫在－℃～－℃之間。（2）水分：熱量及水分是植物賴以生存發(fā)育的兩個因素，油橄欖為耐旱樹種，但并不是喜旱樹種。中國油橄欖適生區(qū)要求全年降雨量在400—1200毫米之間，夏季降雨量以350—750毫米為宜。如個別地區(qū)降雨量不在此范圍內(nèi)，但只要在澇時做好排水，干旱時及給以人工灌溉，并且氣溫、日照、土壤方面的條件適宜，也可用于發(fā)展油橄欖。（3）空氣濕度：年平均相對空氣濕度在80％以下。（4）日照：油橄欖是強陽性樹種，在長日照條件下生長發(fā)育。我國西部亞熱帶油橄欖試種區(qū)，海拔高，日照時數(shù)能達到油橄欖原產(chǎn)區(qū)的條件。地形地勢（1）坡向：陽坡半陽坡。（2）坡度：小于或等于36度，對坡度大于15度的地段應采取相應措施，如坡改梯。土壤選擇種植油橄欖的土壤應具備三個條件：一是理化性能好，質(zhì)地疏松，通透性強，蓄水保肥，粘土含量20—30％；二是土壤pH值在7—8之間，有利于油橄欖對營養(yǎng)元素的吸收平衡；三是具備排灌條件，能使油橄欖生育過程中土壤含水量保持穩(wěn)定狀態(tài)。據(jù)此，油橄欖種植選擇土壤應達的條件及指標詳見下表。油橄欖適種土壤條件及指標表序號項目條件指標備注1土壤結(jié)構(gòu)石灰質(zhì)土15％—25％在高溫多雨的氣候條件下，粘粒占35％以上的土壤，對油橄欖生長不利。砂壤土40％—50％粘土10％—20％腐殖質(zhì)土5％—10％2土壤質(zhì)地砂粒直徑2—，45％—65％土層淺，耕作層下有粘結(jié)層的土壤不能種植油橄欖粉?！?，10％—35％粘粒，10％—35％3土壤有機質(zhì)含量碳酸鈣1％油橄欖有嗜好鈣的習性全氮％速效氮磷—鉀11—28mg/100g以≥20mg/100g為標準鈣—以鎂4其他滲透性80—150mm/h在100厘米深度的土壤層中不能有不滲透水層,種植水稻的土壤不適宜栽培油橄欖。PH值7—8偏低偏高要調(diào)整三、建設選址根據(jù)上述選址要求及標準，為實施好本項目，某農(nóng)業(yè)發(fā)展（重慶）有限公司通過對某縣氣候、土壤、地形、地貌等條件進行深入而詳細的實地調(diào)查，其結(jié)果表明，某縣作為全國油橄欖一類生產(chǎn)適宜區(qū)，其油橄欖適種面積約為16萬畝，均為坡耕地，其中4萬畝為已退耕還林用地。據(jù)此，本項目基地建設將在上述油橄欖適種區(qū)進行選址，具體情況如下：種苗基地本項目快繁基地及采穗園擬建地址位于某縣官渡鎮(zhèn)。油橄欖產(chǎn)業(yè)化基地擬建地址位于某縣官渡鎮(zhèn)。第二節(jié) 建設基礎(chǔ)條件一、社會經(jīng)濟概況某縣位于重慶東部邊緣，地處三峽庫區(qū)腹心地帶，其東靠巴東，南接建始，西鄰奉節(jié)，北連巫溪縣和神農(nóng)架林區(qū)，長江自西向東橫貫縣境中部。全縣轄26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幅員面積2957平方公里。某縣具有得天獨厚的旅游資源、文化資源、礦產(chǎn)資源、農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，是一個典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣。2005年，%，其中一、二、%、%、%，城鎮(zhèn)居民可支配收入和農(nóng)民人均純收入分別實現(xiàn)8000元、2020元，%、10%。二、地形地貌某縣地形地貌在大巴山和某兩大山脈的控制下，地勢為南北高而中間低，最高點太平山北海拔2680米。境內(nèi)地層以石灰?guī)r和紫色沙泥巖為主，山體在地質(zhì)新構(gòu)造運動中長期間隙性差異抬升，侵蝕、溶蝕作用強烈，形成了地勢陡峭、巖溶發(fā)育、溝谷密布、峽谷幽深，以中山（1000米～1800米之間，%）、低山（400米～1000米之間，%）為主，少有丘陵平壩（1000米以下，%）的地貌境觀。三、氣候某縣屬亞熱帶季風性溫濕氣候，其特征是：氣候溫和，雨量充沛，日照充足，四季分明。春季氣溫回暖早；夏季長，氣溫高，降水量豐富、集中，盛夏多伏旱；秋季氣溫下降快，多陰雨和低溫冷害；冬季短，氣候干冷。℃，年日照1542小時左右，≥0℃℃，≥10℃℃。，年無霜期305天，年平均相對濕度71%。由于縣境高差懸殊，立體氣候顯著，氣候垂直變化大，海拔每上升100米，℃，無霜期約縮短10天左右。降雨量、濕度和土壤濕潤度隨海拔增高而增加，雨量遞增率約55毫米/100米，日照則無明顯的規(guī)律性變化。按氣象要素特征，全縣分為溫暖半濕潤（海拔600米以下）、溫和濕潤（600～800米）、溫涼濕潤（800～1300米）和冷涼濕潤（1300米以上）四個氣候區(qū)。四、土壤全縣農(nóng)耕地土壤因其水資源和地形的影響，全縣土多田少，坡薄土多，礫石含量高，中低產(chǎn)田土面積大。（2000年農(nóng)經(jīng)統(tǒng)計面積）耕地中，%，%；，占耕地面積的70%。五、水文長江自西向東橫貫某縣中部，縣境流長57公里，其支流水系較為發(fā)育。全縣境內(nèi)河流眾多，計有大寧河、馬渡河、洋溪河、抱龍河、官渡河、大溪河、橋頭溪、三溪河、小溪河等9條主要河流和54條小溪。，（其中溪、），除長江外。六、綜合結(jié)論項目區(qū)主要位于某縣巫峽兩岸、大寧河、官渡河、抱龍河等河谷地帶及周邊區(qū)域，由于地理條件獨特，山區(qū)面積廣，地形復雜，海拔高，土壤條件良好，無污染，是發(fā)展油橄欖種植的適種區(qū)域。第六章 品種及技術(shù)方案第一節(jié) 品種方案一、品種遴選原則根據(jù)某地區(qū)的自然氣候條件，選擇適應性、抗病性強的品種。主栽品種豐產(chǎn)性良好，既可油用，也可果用。品種果實應具備含果實大、肉質(zhì)厚、油率高、耐貯運等優(yōu)點。授粉品種與主栽品種之間應具有較強的雜交親和力，花期與母本品種花期一致，花正常，生命力正常，能提高母本品種結(jié)實率，提高母本品質(zhì)，使結(jié)實齡、豐產(chǎn)性、品質(zhì)等經(jīng)濟性狀與母本品種差異甚小或基本相同。二、基地品種方案根據(jù)國內(nèi)外市場情況，以及我國近40年來油橄欖引種及種植經(jīng)驗，結(jié)合某地區(qū)油橄欖栽培適生條件，本項目擬定主栽品種為：佛奧、皮削利、配多靈、小蘋果及戈達爾。佛奧(Frantoio)佛奧原產(chǎn)于意大利中部的托斯卡納（Tosicana）區(qū)，是世界著名的油用品種之一，其適宜于年均溫度在16℃左右的地區(qū)，是一個分布極廣泛的品種。該品種樹冠開展、發(fā)枝能力強、節(jié)間短、小枝下垂，～5m，冠幅4～5m，徑圍50～70cm。葉呈橢圓形或披針形，被鱗毛，葉背銀灰或銀綠色。佛奧花序大而長，果較小，含油率26～30％，油質(zhì)很好。該品種要求水肥條件好，耐寒、耐粘性土、耐水濕，受凍害恢復力較強，在防治條件下，基本不感染炭疽病和孔雀斑病。皮削利（Picholine）皮削利原產(chǎn)于法國，適應性很廣，油質(zhì)很好，是著名的早產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)果用品種。該品種樹體生長中等，緊密開展，頂稍下垂，節(jié)間長，其葉小而窄，長橢披針形，先端漸尖至急尖，基部窄楔形，面深灰綠色，中脈、羽脈均明顯，兩邊下卷波狀，背銀白色?；ㄐ蜷L25～35mm，％，自孕率低，自由授粉率高于10％。皮削利果大，單果重3～4克，果肉率85％～95％，含油率19％～23％，油質(zhì)好，且凝固點低，一般要12℃才會凝固。該品種抗寒性、抗孔雀斑病強，扦插很難生根，只要每年修剪，就可以避免大小年。配多靈(Pendollino)配多靈原產(chǎn)于意大利，主要用作配套的授粉樹，可取到使其他品種增產(chǎn)的目的。該品種樹冠低矮而稀疏，扁園頭形，分枝角度大，葉片細長披針形。其因枝條下垂分為兩個類型，一種枝條下垂似人流眼淚的狀態(tài)，另一種下垂略輕。該品種抗寒、豐產(chǎn)、穩(wěn)定，在－5℃不致受害，％～％，自孕率3％～4％，％。配多靈果實呈倒卵形，不對稱，單果重3克，呈長橢圓形，成熟時呈紫黑色，果實含油率22％，油質(zhì)好。小蘋果(Manzanila)小蘋果主要分布于西班牙，現(xiàn)已推廣到美國、以色列、阿根廷等國家，我國引種主要在甘肅、四川等省。該品種樹型中等高，易采摘。其枝向上伸長，形成不太稠密的樹冠，葉小，短而厚，具有綠至淡綠的脈。該品種抗寒力中等、適應性強、根系發(fā)達、花受孕率高、花期早、果肉口感好。其果實呈蘋果狀，果斑凸起，果頂鼓起呈拋物狀，果肉厚，乳黃色，含油率20%，油質(zhì)好。小蘋果有自然大小年，但不明顯，對不同類型的土壤能適應。戈達爾(Gordal)