【文章內(nèi)容簡介】 袋裝是行業(yè)的發(fā)展方向。設(shè)計(jì)原則充分考慮國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的符合性；充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品的市場適應(yīng)性，采用先進(jìn)、適用和前瞻性技術(shù)，提高項(xiàng)目的競爭能力；充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可靠性、估計(jì)各類工程風(fēng)險(xiǎn)，積極采取有效措施，減少風(fēng)險(xiǎn)；充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可行性，綜合分析項(xiàng)目本身的技術(shù)力量、管理水平、資金籌措等綜合能力；充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量；充分考慮項(xiàng)目所采用的原材料的可得性，以及數(shù)量、品質(zhì)、來源的穩(wěn)定性；充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品的環(huán)境相容性，三廢物質(zhì)做到綜合治理，達(dá)標(biāo)排放，滿足環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的要求；充分考慮項(xiàng)目收益的合理性，實(shí)事求是地對項(xiàng)目的功能性、盈利性等全面考慮。九、生產(chǎn)工藝和設(shè)備（1）生產(chǎn)工藝豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時(shí)間后瀝水、去雜。進(jìn)入磨漿工序，磨糊后，進(jìn)入分離機(jī)，漿渣分離；生漿在生漿桶暫時(shí)儲存后由生漿泵抽往燒漿桶。豆?jié){煮熟后篩漿，而后進(jìn)入各條生產(chǎn)線。各個(gè)工藝過程介紹如下：（2）選料豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。因此，制作豆制品的原料應(yīng)顆粒飽滿、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對成品的污染。（3）浸泡亦稱浸漬。指原料全部浸入過量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。原料的浸泡時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的品種。當(dāng)?shù)氐臍夂蜢`活掌握。浸泡的過程控制，直接影響豆制品加工質(zhì)量。（4）磨漿又稱磨糊。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過程。磨漿的目的是破壞大豆的細(xì)胞組織，便于對營養(yǎng)成分的提取。磨糊的粗細(xì)度，直接影響豆腐的產(chǎn)率。（5）濾漿又稱過濾或分離。是將豆渣從豆糊中過濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。濾漿的工藝有兩種：熟漿法：是將豆糊先加熱煮沸，然后過濾。特點(diǎn)是滅菌及時(shí)，不易變質(zhì)，但成品韌性不足，適合于生產(chǎn)含水量較少的豆腐干、xxx等。但此法過濾困難，成品保水性差。生漿法：是把經(jīng)過研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。特點(diǎn)是操作方便，易過濾，成品口感滑潤，常用于嫩豆腐的生產(chǎn)。但此法由于豆糊。豆?jié){易受微生物污染變質(zhì)，因此生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件要求較高。（6）煮漿將濾出的豆?jié){在盡量短的時(shí)間內(nèi)，加熱至95～100℃并維持3～10分鐘。產(chǎn)生泡沫時(shí)，可適量加入食用消泡劑。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時(shí)通過煮漿可消除生理有害因子，清除大豆異味。（7）凝固是蛋白質(zhì)在熱變性的基礎(chǔ)上，在凝固劑的作用下，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)的過程。主要由兩道工序完成：點(diǎn)腦：又叫點(diǎn)漿，是把葡萄糖酸內(nèi)酯、硫酸鈣、氯化鎂、硫酸鎂等凝膠劑按一定比例和方法加入到煮熟的豆?jié){中，使豆?jié){變成豆腐腦或豆腐花。影響豆腐腦質(zhì)量的因素很多，如原料的品種和質(zhì)量、生產(chǎn)用水質(zhì)的好壞、凝固劑的種類和添加量，豆?jié){的熟化程度，點(diǎn)漿溫度、熟漿的濃度與PH值以及攪拌方法等。點(diǎn)腦是豆制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的工序。蹲腦：又叫養(yǎng)花或漲漿，是凝固過程的繼續(xù)。（8）成型是將凝固好的豆腐腦放入特定的成型箱內(nèi)。豆腐是指上箱、壓制、出包和冷卻；干豆腐和豆腐干是指澆制過程；內(nèi)酯豆腐是豆?jié){與內(nèi)酯混合包裝后，無需凝固，直接進(jìn)行熱固成型。（9）壓榨通過一定的壓力，榨出多余的水分，使豆腐腦密集地結(jié)合在一起。成為具有一定含水量和彈性、韌性的豆制品。（10）豆類休閑袋裝食品將豆腐、豆腐干等豆制品進(jìn)行鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加工而得。1鹵制：將加工成型的坯料經(jīng)鹵湯煮制過程；2油炸：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸制成不同特色的再制豆制品；3熏制：將加工成型的坯料，經(jīng)一道特殊的煙熏工藝，使其具有特殊的熏香味；4炸鹵：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸和鹵制兩道工序制成的再制豆制品。（11）工藝流程圖（12）工藝流程設(shè)備配備（13）主要設(shè)備的配置根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn)量的平衡計(jì)算，并充分考慮品種翻改的需求和適應(yīng)，結(jié)合工藝路線工藝流程對主要工藝設(shè)備的性能的分析比較，現(xiàn)對本項(xiàng)目的工藝設(shè)備及公用工程設(shè)施提出以下配置方案 生產(chǎn)線所需主要設(shè)備明細(xì)表序號設(shè)備名稱計(jì)量單位臺數(shù)單 價(jià) （萬元）單臺容量（kw/臺）總?cè)萘浚╧w）總 價(jià) （萬元）備注1生產(chǎn)準(zhǔn)備系統(tǒng)　　　　261包括浸泡、磨漿、制漿、燒漿等系統(tǒng)水環(huán)真空泵臺284816　儲豆桶臺5　　3　空氣過濾桶臺54　吸豆風(fēng)機(jī)臺155　旋風(fēng)除塵器臺1123312　去水篩臺326　砂輪磨臺61053060　電源控制器臺115　　15　盒裝封口機(jī)臺1503350　打碼機(jī)臺283616　分離機(jī)臺210520　生漿池臺36　　18　煮漿桶臺5　　3　油泵站臺1142214　暖沖桶臺53　冷卻機(jī)臺1163316　2產(chǎn)品生產(chǎn)線　11　　33268　豆腐自動生產(chǎn)線條2303660xxx、水豆腐生產(chǎn)線各1條豆腐干生產(chǎn)線條1253325　豆腐皮生產(chǎn)線條1353335　素雞生產(chǎn)線條1333333　內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線條1283328　瓶裝豆?jié){灌裝生產(chǎn)線條1153315　豆類休閑袋裝食品生產(chǎn)線條41831272　3輔助生產(chǎn)系統(tǒng)　5　　98151　蒸汽鍋爐臺1263030262噸/h冷庫套155505055面積700m2水處理設(shè)備及排水系統(tǒng)套13515153525m3/h動力變壓器及供電系統(tǒng)套120　　20　供水系統(tǒng)套1153315　4運(yùn)輸車輛　6　　　80　冷藏車輛230　　60　配貨車輛輛45　　20　合計(jì)　　　　　760　十、原輔材料及燃料動力（1）原輔材料 主要原輔材料本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為大豆、黃豆、食品添加劑等主要原輔材料消耗及年用量項(xiàng)目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見表原料單耗及年用量估算表序號原材料名稱單位消耗指標(biāo)年總耗單位指標(biāo)單位指標(biāo)1黃豆噸/噸 噸 2鹽鹵或石膏kg/噸公斤 3食用油升/噸公斤 4包裝袋個(gè)/噸4000萬個(gè) 5飲料瓶個(gè)/噸2000萬個(gè) 6調(diào)味品kg/噸公斤 主要原輔材料供應(yīng)來源本項(xiàng)目原輔材料擬在某市某縣當(dāng)?shù)貫橹鳎蛔悴糠衷谥苓吺^(qū)采購，該市場上供應(yīng)量很大，目前供應(yīng)平穩(wěn)，質(zhì)量保證，來源可靠。燃料動力本項(xiàng)目生產(chǎn)線所需水、電消耗情況估算見表水、電消耗估算表序號名 稱單位單 價(jià) 元/噸 kwh 單位消耗指標(biāo)數(shù)量（單位/萬） 1耗電萬kwh 2耗水　　　 生產(chǎn)耗水噸/噸 生活耗水m3/ 3燃料煤噸/噸350 4燃料油噸 650010升/百km 以下內(nèi)容為“網(wǎng)上找到非常好的可行性報(bào)告”與上一部分相同的內(nèi)容已經(jīng)刪除下列內(nèi)容為目前欠缺的內(nèi)容（由于專業(yè)知識及情況了解有限，未對下列內(nèi)容進(jìn)行修改）第六章 工程建設(shè)方案xxx縣位于東經(jīng)106176。32′35″北緯（38176。54′30″）位于xxx平原北部，黃河中上游和賀蘭山東部。xxx縣隸屬xxx市管轄的計(jì)劃單列縣，東臨xxx臺地，西依賀蘭山，中傍滔滔黃河水，土地總面積 ，有漢、回、蒙、滿等15個(gè)民族，其中:%；全縣轄7鎮(zhèn)、6鄉(xiāng),160個(gè)行政村、21個(gè)居委會，是xxx北部唯一的建制縣。、地貌、地質(zhì)xxx縣東與xxx鄂托克前旗相鄰，南接xxx市賀蘭縣，西倚賀蘭山，與xxx區(qū)及xxx阿拉善左旗毗鄰，北與xxx市xxx區(qū)接壤。是南達(dá)甘陜，北往內(nèi)蒙，東 穿xxx高原，西越賀蘭山進(jìn)入阿拉善草原的通行要道。地貌單元自西向東分為賀蘭山山地、山前洪積扇地、西大灘碟形洼地、黃河沖積平原、河漫灘地、鄂爾多 斯臺地。自然地理環(huán)境獨(dú)具特色，地勢呈西南高東北低，地貌復(fù)雜多樣。賀蘭山以其雄厚寬闊的體魄，抵擋了來自西伯利亞和蒙古的寒流與風(fēng)沙，使xxxxxx享盡黃河之利而少風(fēng)沙之害，富庶一方，形成了熱量豐富，日照充足，四季分明，干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)。、氣象條件該地自然條件優(yōu)越，無山洪危害，從xxx市氣象區(qū)來看，屬于黃河中上游地區(qū)，其特點(diǎn)是：四季分明，干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)。℃℃℃年平均降雨量200mm全年主導(dǎo)風(fēng)向及頻率C（32％）N（8％）S（8％）最大凍土深度73cm最大積雪深度17cm平均相對濕度58％。xxx作為西北地區(qū)聯(lián)結(jié)華北地區(qū)的水陸交通樞紐，有一條高速公路、二條國道、一條鐵路在此交匯，又擁有黃河上游的主要河運(yùn)碼頭，交通十分便捷。航空：xxx河?xùn)|機(jī)場是國家4D級現(xiàn)代化機(jī)場，現(xiàn)已開通至北京、西安、上海、廣州、南京、濟(jì)南、青島、某、成都、鄭州、烏魯木齊等國內(nèi)大中城市40多條航線?？h城距xxx河?xùn)|機(jī)場80km，行程1小時(shí)。 鐵路：包蘭鐵路貫穿xxx境內(nèi)，有蘭州鐵路局xxx站，年運(yùn)輸能力300萬噸；縣城距xxx陸路口岸45km，口岸年貨物吞吐能力400萬噸。公路：京藏高速、109國道、110國道及203省道、301省道貫通縣境，道路四通八達(dá)，運(yùn)輸便捷。2009年，在縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全縣上下全面貫徹落實(shí)中央宏觀調(diào)控政策及市、縣經(jīng)濟(jì)工作會議精神，積極應(yīng)對金融危機(jī)帶來的影響，搶抓機(jī)遇，堅(jiān)定信心，確保增長。全縣經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)較快增長，各項(xiàng)社會事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平不斷提高。2009年全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值64億元，農(nóng)業(yè)總體穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。全年完成農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 ，%。其中，%；，%；，%；，%；，%。，%。其中，；。；；；禽肉產(chǎn)量3098噸；奶類產(chǎn)量11505噸；水產(chǎn)品產(chǎn)量14851。工業(yè)增勢較強(qiáng)。2009年，%。其中規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值95億元，比上年增長15%。按可比價(jià)格計(jì)算，%，工業(yè)增加值占全縣生產(chǎn)總值的比重為60%。，%。主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量有增有減。主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量中，%；，%；，%；,增長110%；，%；，下降30%；，%；機(jī)制紙及紙板4萬噸，% 。需求方面：消費(fèi)投資穩(wěn)步趨升，對外貿(mào)易形勢較好，經(jīng)濟(jì)增長的需求拉力不斷加大。消費(fèi)穩(wěn)中趨旺。2009年全縣消費(fèi)需求穩(wěn)步擴(kuò)大，市場持續(xù)旺銷。全年，%。農(nóng)村市場趨于活躍，%。投資快速增長。全社會固定資產(chǎn)投資增長較快。,比上年增長28%。，%，在縣屬投資中：，%；，%；，％。從投資結(jié)構(gòu)看，比上年增長195%；，%；，%。從運(yùn)行質(zhì)量看，財(cái)政居民穩(wěn)定增收，企業(yè)效益逐步回升，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化財(cái)政穩(wěn)定增收。2009年，%。居民收入增加。2009年，全縣農(nóng)民人均純收入為5506元，%；，%。全縣城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)12180元，%；城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出8339元，％。本項(xiàng)目現(xiàn)場址位于xxx縣原xxx鄉(xiāng)政府所在地，xxx鄉(xiāng)撤銷后本公司將其全部土地及地上附著物購進(jìn)取得的。現(xiàn)場地供電、供水、供暖、道路等基礎(chǔ)設(shè)施完備。現(xiàn)有辦公設(shè)施齊全。富裕房屋面積滿足新增作為員工宿舍的要求。本項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)考慮了以下各個(gè)方面：（1）滿足項(xiàng)目工藝要求、消防安全、總圖運(yùn)輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向通順。（2）考慮與現(xiàn)有生產(chǎn)線的合理匹配，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。（3）增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。本項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)執(zhí)行下列國家標(biāo)準(zhǔn)：《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5018793《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ2287 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB500162006根據(jù)以上設(shè)計(jì)原則，本項(xiàng)目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設(shè)意見如下：整個(gè)基地呈矩形，基地分四大功能區(qū)：辦公、生活、倉儲、物流區(qū)（利用現(xiàn)有設(shè)施，不新增）；豆腐制品生產(chǎn)加工區(qū)，位于現(xiàn)場地北部新建廠房二層；腐竹、素雞、粉絲等產(chǎn)品生產(chǎn)加工區(qū)，位于新建廠房二層；休閑袋裝食品生產(chǎn)加工區(qū)，位于新建廠房一層。本項(xiàng)目原輔料、成品及機(jī)物料配件等需求的倉儲設(shè)施，主要利用現(xiàn)有倉儲設(shè)施，新建廠房一層考慮布置部分倉儲。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)