【文章內容簡介】 云南省人民出版社出版的《項目可行性研究報告方法與應用》。二、項目可行性研究編制的范圍（一）市場需求預測和建設規(guī)模。（二）項目選址。（三）機構設置及勞動定員。（四）項目實施方案。（五）總投資概算、固定資產投資、無形資產投資和流動資金估算。（六）財務評價、財務成本計算。（七）銷售收入、銷售利潤、國家稅金估算。（八）經(jīng)濟評價及項目結論。以上幾個方面主要對項目進行定性分析和定量計算。第五節(jié)　研究結果概要某縣是一個典型的農業(yè)縣，地處滇中腹地，是320國道的重要交通地段。多年來國民經(jīng)濟的發(fā)展主要依靠農業(yè)生產，但作為地處滇中干旱區(qū)的某縣，其境內96％為山區(qū)，山高箐深，地廣人稀，耕地零星，水利化程度低，水資源的問題制約著農業(yè)生產的發(fā)展，生產力水平較低。特別是部分山區(qū)由于地處偏遠，文化、交通等基礎設施落后，由于土壤脊薄、干旱缺水，在科技、化肥等各種條件都到位的前提下，糧食年均單產還不到200千克，導致了農業(yè)基礎十分脆弱，農民收入增長緩慢，經(jīng)濟結構不盡合理，地方經(jīng)濟發(fā)展困難，財政收支矛盾十分突出。同時，某縣也存在發(fā)展經(jīng)濟的優(yōu)勢，隨著楚大高速公路的通車，以及廣大鐵路、南永二級公路的開通，鄉(xiāng)鎮(zhèn)公路路況的改善，交通運輸為經(jīng)濟發(fā)展提供了強有力的保障，物資供應及產品銷售運輸條件極其便利。近年來，某縣的通訊事業(yè)發(fā)展迅速，也為企業(yè)的發(fā)展提供了良好條件，電力供應隨著漫灣電站的建成，電力供應能保證。項目所在地交通方便、通訊發(fā)達、水電充足，自然條件和生態(tài)環(huán)境較好，比較適合于發(fā)展美食文化產業(yè)。項目風險性小，抗風險能力強。因此，該項目可行。第六節(jié) 主要經(jīng)濟指標序號主要經(jīng)濟指標單位數(shù)　量備　注1總投資萬元17792營業(yè)收入萬元6603稅金萬元4利潤萬元稅后利潤5投資利潤率％6投資利稅率％7投資回收期年含建設期第二章 項目建設的指導思想該項目建設的指導思想是：以市場為導向，堅持以鄧小平同志關于建設有中國特色的社會主義理論和中共中央關于“三個代表”的重要思相為指導,進一步解放思想,更新觀念,樹立服務意識、品牌意識、競爭意識，逐漸發(fā)揚光大“中國野生菌之鄉(xiāng)”和“中國核桃之鄉(xiāng)”的良好形象、創(chuàng)品牌形象、創(chuàng)服務形象，以科技為動力，以優(yōu)質、高產、高效為目標，以促進地方經(jīng)濟發(fā)展為核心，以提升xx形象為重點，千方百計促進我縣的招商引資工作，在野生菌美食文化產業(yè)的同時，逐步將企業(yè)發(fā)展成為一個有一定規(guī)模和實力的生態(tài)美食文化園。第三章 項目建設方案一、擬購買國有土地使用權4000平方米（約合6畝）。二、擬建一個具有一定規(guī)模、檔次的、設施完善的和環(huán)境優(yōu)雅、舒適的野生菌美食餐飲中心，建筑面積約為6000平方米，能同時容納1000人就餐。三、擬建一個野生菌旅游食品開發(fā)部，建筑面積為1000平方米，年精加工、銷售野生菌旅游食品（禮品盒裝）20000套。如塊菌酒、雞樅油等特色食品。第四章 打造“生態(tài)美食城”品牌開拓餐飲業(yè)發(fā)展新思路我國餐飲業(yè)從去年開始出現(xiàn)三種新的態(tài)勢：一是增速放緩，今年17月份按照國家統(tǒng)計局調整的新口徑，全國餐飲收入9595億元，%，首次低于社會消費零售額的增幅。二是餐飲企業(yè)面臨“四升一降”，即原材料價格特別是農副產品價格持續(xù)上漲；人工成本大幅增加；水電煤氣價格提高；房租上升，而企業(yè)的利潤率明顯下降。在中國飯店協(xié)會調查的30強品牌中，利潤率下降了近3個百分點。三是城鎮(zhèn)化趨勢將給餐飲業(yè)發(fā)展帶來新的機遇。據(jù)麥肯錫《中國城市化研究報告》顯示，中國未來達到百萬人口以上的城市將有221座，未來餐飲市場在二三線城市將有廣闊的空間。這些態(tài)勢將引領餐飲業(yè)進入轉型升級的新時期。今后我國餐飲業(yè)新的增長點主要表現(xiàn)在5個方面：一是推進餐飲業(yè)的品牌連鎖。商務部提出，到2013年，要培育年營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團100家，各中心城市培育510家餐飲影響力大、帶動性強的餐飲品牌。目前，以直營店或上市公司合并報表的方法計算，10億元以上餐飲企業(yè)集團有10多家。餐飲企業(yè)要做大做強必須大力發(fā)展連鎖經(jīng)營、發(fā)展餐飲食品工業(yè)化、發(fā)展產業(yè)基地和人才基地。同時，城市餐飲品牌也受到高度關注，不少城市都在創(chuàng)建“美食之都”、“美食名城”，這些都預示著我國餐飲發(fā)展進入城市品牌的新階段。二是加快餐飲業(yè)的信息化建設。這是餐飲企業(yè)降低運營成本、提高管理效益、優(yōu)化服務流程的有效手段，也是餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營、進入資本市場的必然要求。不少餐飲企業(yè)如中國全聚德，寧波石浦大酒店，澳門豆撈、海底撈等已取得了成功經(jīng)驗。三是大力推進餐飲業(yè)管理創(chuàng)新。近年來，餐飲企業(yè)從推廣日本的5S管理、香港的五常管理，到內地餐飲業(yè)的六T管理、三效管理，都取得了明顯效果，實現(xiàn)了餐飲企業(yè)效率、效能、效益的全面提高。四是創(chuàng)建“國家級綠色餐飲企業(yè)”。綠色低碳是國內外餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。在國外，按照綠色飯店標準推行的企業(yè)一般節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電15%20%。在我國，北京市今年上半年啟動了百家餐飲企業(yè)創(chuàng)綠工程，餐飲企業(yè)節(jié)能減排潛力很大，在我們調查的30強餐飲品牌中，每萬元能耗前三位平均是309元，而不少企業(yè)都在600元以上，因此，餐飲企業(yè)節(jié)能降耗是今后的重大任務。五是加強高級管理人才和高技能人才的培養(yǎng)。今年6月國務院頒布實施了《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要》，去年商務部頒發(fā)了《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人國家行業(yè)標準》，要求全國餐飲業(yè)積極推廣職業(yè)經(jīng)理人制度，加快推動管理隊伍的專業(yè)化發(fā)展，這是餐飲業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展的關鍵。第五章 項目發(fā)展規(guī)劃該項目的發(fā)展規(guī)劃，將緊緊圍繞中共某縣委《關于制定某縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃的建議》中提出的“把xx的發(fā)展融入全省、全國乃至世界發(fā)展的格局中，進一步打造野生菌王國，中國核桃之鄉(xiāng)，生態(tài)美食城三大品牌，使之成為xx對外開放的三張名片，進一步樹立xx對外開放的良好形象”，著力于宣傳xx，讓外界更多的了解xx，了解xx的地理區(qū)位優(yōu)勢，深厚的文化底蘊優(yōu)勢和豐富的野生菌資源優(yōu)勢，為打造野生菌王國，中國核桃之鄉(xiāng)，生態(tài)美食城三大品牌而獻計獻策，并為國內外消費者提供優(yōu)質的野生菌美食。第六章 市場前景預測2006年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關，%，比上年凈增1458億元，連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。 　　2007年，中國餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺階，全年零售額達到12352億元，%，比上年同期增幅高出3個百分點，%，%。中國餐飲業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會需求和經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴大，在國民經(jīng)濟中的地位和作用明顯提升和加強。 2008年111月份，%，環(huán)比基本持平，%。其中11月份，全國住宿與餐飲業(yè)繼續(xù)保持快速增長，%，%。 2009年，餐飲業(yè)市場繼續(xù)高速增長。俗話說：“民以食為天”。餐飲行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。第七章 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢我國的餐飲市場經(jīng)過30