【文章內(nèi)容簡介】 、光滑易潔的材料，各陰角宜做成弧形；㈢窗臺宣做成不易放置物品的形式。 ㈣僅就餐者通行時，；；㈤食堂餐廳售飯口的數(shù)量按每50人設(shè)一個， m，采用光滑、不滲水和易清潔的材料。㈥加工間的工作臺邊（或設(shè)備邊）之間的凈距：單面操作，；雙面操作。 、廚房和飲食制作間 ㈠主食加工間包括主食制作間和主食熱加工間； ㈡副食加工間包括粗加工間、細加工間、烹調(diào)熱加工間、冷葷加工間及特殊加工間；㈢備餐間包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣部等。 ㈣食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間單獨設(shè)置。㈤冷食加工間包括原料調(diào)配、熱加工、冷食制作、其它制作及冷藏用房等； ㈥飲料(冷、熱〉加工間包括原料研磨配制、飲料煮制、冷卻和存放用房等；㈦廚房與飲食制作間可應(yīng)按原料處理、主食加工、副食加工、備餐、生食與熟食分隔加工和存放。①副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺和清洗池，粗加工后的原料送入細加工間避免反流。遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理；②冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進行拼配，在其人口處應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施的前室；③冷食制作闊的入口處應(yīng)設(shè)有通過式消毒設(shè)施； 結(jié)構(gòu)設(shè)計　《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標準》GB50068－2001《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB50009－2001《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GB50010－2002《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB50011－2001《建筑抗震設(shè)防分類標準》GB50223－95《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》GB50007－2002《建筑樁基礎(chǔ)技術(shù)規(guī)范》JGJ94－94基本風壓WO=基本雪壓SO=抗震設(shè)防烈度7度根據(jù)建筑上部結(jié)構(gòu)和地質(zhì)情況，該工程基礎(chǔ)擬采用獨立基礎(chǔ)。食堂樓建筑結(jié)構(gòu)采用框架體系?？蚣荏w系，外墻填充400mm厚陶?；炷量招钠鰤K。 建筑消防根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》的各項民用建筑防火規(guī)定，該工程建筑防火等級按二級設(shè)防。廚房和飲食制作間的熱加工用房耐火等級高于二級設(shè)計。熱加工間的上層有餐廳或其他用房時。廚房的排風系統(tǒng)按防火單元設(shè)置。廚房水平排風道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。 建筑物內(nèi)消防水量15L/s，室外消防栓消防水量25L/S。著火次數(shù)按同時1次，著火消防時間按2小時計算，消防水量為245m3。 給排水水源：該項目供水由市政自來水管網(wǎng)提供，,可以滿足生活與消防需要。用水量：生活用水量標準為35升／人日?，F(xiàn)有消防給水可滿足消防用水。給水方式：該工程給水方式為下行上給式，由教學樓的高層水箱供水。熱水及開水供應(yīng)：各樓層均設(shè)置電加熱熱水器，供應(yīng)熱水及開水。本工程為食堂污水、廢水合流，廚房排水。廚房及飲食制作間的排水管道應(yīng)通暢，廚房帶有油膩的排水系統(tǒng)安裝隔油裝置，廚房排水隔油處理后排放至校內(nèi)污水支線后排至市政管網(wǎng)。 采暖室外采暖溫度25℃。室內(nèi)采暖推薦值如下室內(nèi)采暖推薦值房間名稱推薦值 (Ix)餐廳、飲食廳1820℃廚房和飲食制作間（冷加工間）16℃廚房和飲食制作間（熱加工間）10℃干菜庫、飲料庫810℃蔬菜庫5℃洗滌間1620℃ 熱源該項目熱源由鎮(zhèn)政府統(tǒng)一供應(yīng) 通風排氣廚房和飲食制作間的熱加工間機械通風的換氣量按熱平衡計算，計算排風量的65%通過排風罩排至室外，而由房間的全面換氣排出35%； 排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于10m/s，排風管內(nèi)速度不應(yīng)小于10m/s； 廚房和飲食制作間的熱加工間，其補風量宜為排風量的70%左右，房間負壓值不應(yīng)大于5Pa。 各加工間均應(yīng)處理好通風排氣，并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳； 熱加工間應(yīng)采用機械排風，也可設(shè)置出屋面的排風豎井或設(shè)有擋風板的天窗等有效自然通風措施；產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機械排風及油煙過濾器的排氣裝置，過濾器應(yīng)便于清洗和更換；產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備除應(yīng)加設(shè)機械排風外，尚宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。 電氣《供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》GB50052－95《低壓配電設(shè)計規(guī)范》GB50054－95《建筑防雷設(shè)計規(guī)范》GB50057－94（2000年版）《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GBJ16－87（2001年版）《民用建筑電氣設(shè)計規(guī)范》JGJ/T16－92《民用建筑照明設(shè)計標準》GBJ133－90《建筑物與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計規(guī)范》GB╱T50314－2000插座約為Pｅ＝照明用電約為Pｅ＝15KW餐廳及為其服務(wù)的廚房的照明部分電力應(yīng)為二級負荷。采用兩路電源供電。低壓配電系統(tǒng)電壓等級為380/220V，采用放射式供電，變電所就近以電纜直埋方式引至單體建筑。消防用電負荷專用兩路供電，在末端自動切換。接地形式為TN－S系統(tǒng)。該工程按三類防雷建筑設(shè)計，建筑物內(nèi)設(shè)總等電位聯(lián)結(jié)。主要房間及部位的平均照度推薦值宜符合下表規(guī)定。平均照度推薦值房間名稱推薦值 (Ix)學生餐廳50～200～300教職工餐廳100～150～200廚房100～150～200飲食制作間75～100～150庫房30～50～75食堂樓設(shè)總配電箱，各層設(shè)分支配電箱。建筑物內(nèi)配線采用BV銅芯塑料線，穿鋼管或阻燃管暗敷設(shè)。室內(nèi)配線采用放射式和樹干式相結(jié)合的形式。照明與插座線路分回路設(shè)計。廚房及飲食制作間的電源進線應(yīng)留有一定余量。配電箱留有一定數(shù)量的備用回路及插座。電氣設(shè)備、燈具、管路應(yīng)有防潮措施。 廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場地，應(yīng)采用漏電保護器。 該工程采用室內(nèi)、外消火栓滅火，各樓層均設(shè)置消防水箱。該工程設(shè)置通訊網(wǎng)絡(luò)，包括程控交換機通訊系統(tǒng)、計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和寬帶網(wǎng)通信系統(tǒng)。第七章 節(jié)約能源 編制依據(jù)能源是國民經(jīng)濟的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是國民經(jīng)濟發(fā)展的必要條件，節(jié)能是一項長期的戰(zhàn)略任務(wù)，也是當前的緊迫任務(wù)，節(jié)能工作要全面貫徹科學發(fā)展觀，落實節(jié)約資源基本國策，以提高能源利用效率為核心，以轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式、調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、加快技術(shù)進步為根本，強化全社會的節(jié)能意識，逐步形成具有中國特色的節(jié)能長效機制。節(jié)約能源是落實可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措，是一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和社會進步的標志，也是項目建設(shè)必須遵守的原則。該項目的主要編制依據(jù)：《中華人民共和國節(jié)約能源法》《中華人民共和國水法》《民用建筑節(jié)能標準》 JGJ2695《民用建筑熱工設(shè)計規(guī)范》 GB5017693《工程設(shè)計節(jié)能技術(shù)暫行規(guī)定》GBJ685《黑龍江省民用建筑節(jié)能設(shè)計標準實施》DB23/T1202001《齊齊哈爾市節(jié)約用水條例》《節(jié)約能源管理條例》 節(jié)能措施建筑外墻采用400mm陶?；炷疗鰤K的節(jié)能結(jié)構(gòu)，滿足保溫熱工設(shè)計和節(jié)能的規(guī)定。建筑的窗墻比應(yīng)符合節(jié)能要求。采用中空塑窗、實木門，減少空氣滲透產(chǎn)生熱損失。屋面采用珍珠巖及聚苯板保溫，厚度滿足最小熱阻要求。建筑所采用的所有設(shè)備(包括變電配電設(shè)備、消防設(shè)備等)全部選用符合國家有關(guān)規(guī)定的節(jié)能型設(shè)備，國家己公布淘汰的產(chǎn)品和非節(jié)能型設(shè)備嚴禁使用，電器設(shè)備選用高效節(jié)能型，并采取電容補償、提高功效因數(shù)、減少電能損耗。燈具以節(jié)能燈為主，以節(jié)約電能。根據(jù)不同的用電負荷，合理設(shè)計電路，選用合理的材料。即照明、插座、動力分設(shè)回路，減少回路損失。加強用電管理，杜絕空負荷運行，提高設(shè)備運行效率，減少用電損失，實現(xiàn)節(jié)電。采用節(jié)水型設(shè)備與材料。使用PPR上水管，PVC下水管，傳統(tǒng)的鑄鐵管、鍍鋅管由于材料能耗大，二次污染嚴重，己屬淘汰產(chǎn)品，PPR、PVC上下水管具有質(zhì)量好、能耗小、不污染、安裝維修方便等優(yōu)點，因此已被大面積推廣，水龍頭采用陶瓷水嘴。加強用水管理，防止跑、冒、滴、漏，達到節(jié)約用水。使用鋼板式或鋁板暖氣片。因鋼板和鋁板暖氣片具有輕巧美觀、散熱效果好的特點，所以本項目采用這種暖氣片。供暖系統(tǒng)，采用供暖管道使用鍍鋅管。 節(jié)能效果綜合分析及評價為達到節(jié)能、環(huán)保的目標，在建筑熱工設(shè)計、采暖與通風的節(jié)能設(shè)計方面項目建設(shè)嚴格執(zhí)行《夏熱冬冷地區(qū)居住建筑節(jié)能設(shè)計標準》、《公共建筑節(jié)能設(shè)計標準》和《齊齊哈爾市建筑節(jié)能設(shè)計標準》，通過采用積極選用高效節(jié)能的設(shè)備、材料和技術(shù)方案等節(jié)能措施，達到在傳統(tǒng)能耗標準基礎(chǔ)上節(jié)能50％的目標；預(yù)計本項目在建筑圍護結(jié)構(gòu)上節(jié)能25％，在采暖、降溫、照明上節(jié)能25％。第八章 環(huán)境保護 主要編制依據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》《建設(shè)項目環(huán)境保護設(shè)計規(guī)定》[87]國環(huán)字第002號《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》 GB30951996《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》 GB309693《污水綜合排放標準》 GB89781996《生活飲用水衛(wèi)生標準》 GB574985《建筑施工場界噪聲限值》 GB1252390 建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀本項目場址選擬建于***鎮(zhèn)中心學校院內(nèi)。東面是中心幼兒園，南面是學校圍墻、北面是學校操場，西面是學校小花園。 環(huán)保措施沿校園周邊圍墻的內(nèi)側(cè)種植樹蘺及綠草，以減少外界交通噪聲干擾和塵埃污染。該項目產(chǎn)生的廢水主要是生活污水，經(jīng)化糞池沉淀處理后外排。學校固體污染物主要是生活垃圾，在走廊設(shè)分類垃圾筒，室外設(shè)分類垃圾箱，由清潔工定時收集外運。動力設(shè)備設(shè)有減振和消聲設(shè)施，減少噪聲污染。采用符合國家現(xiàn)行環(huán)境標準的室內(nèi)裝修材料，減少建筑裝修材料對環(huán)境的污染。1施工期噪聲 施工期噪聲可分為機械噪聲、施工作業(yè)噪聲和施工車輛噪聲。項目附近沒有環(huán)境敏感點。采用噪聲污染輕的施工機械；采取建筑、屏障等隔聲措施，施工場界噪聲可以達《建筑施工場界噪聲限值》(GB 1252390 )的要求，對周圍環(huán)境影響較小。 2揚塵 施工期揚塵主要來自以下幾個方面:土方的挖掘及現(xiàn)場堆放；建筑材料(灰、砂、水泥等)的現(xiàn)場搬運及堆放；施工垃圾的清理及堆放；車輛及施工機械往來造成的道路揚塵。在施工過程和后續(xù)開發(fā)中應(yīng)采取以下防治措施: (1)施工方案中必須有防止遺撒物料污染環(huán)境的具體措施，編制防止揚塵的操作規(guī)范， 其中應(yīng)包括施工現(xiàn)場合理布局，建筑材料堆存，對易起塵物料實行庫存或加蓋苫布，運輸車輛應(yīng)按要求配裝密閉裝置、不得超載、對易起塵物料加蓋蓬布、控制車速、減少卸抖落差等內(nèi)容。 (2)建設(shè)工程施工現(xiàn)場必須設(shè)立垃圾站，并及時回收、清運垃圾及工程廢土。高處工程垃圾應(yīng)用容器垂直清運。 (3)建立灑水清掃制度，指定專人負責灑水和清掃工作。 (4)建筑工地四周圍擋必須齊全，建筑施工外腳手架一律采用密目網(wǎng)維護。(5)當出現(xiàn)4級及以上風力天氣