永和豆?jié){策劃(編輯修改稿)
2025-05-23 12:35 本頁面
【文章內容簡介】 子坐下，服務員才慢悠悠來收拾桌子。 再次，永和豆?jié){品種創(chuàng)新能力不足。雖然永和豆?jié){品種豐富，口味齊全，但是大多都是 消費者很熟悉的炒飯、拉面、豆?jié){、油條等，永和豆?jié){已然是常年不變地守著祖宗傳下來的菜譜， 很多快餐只是將現(xiàn)有的品種拼湊在一起。 而肯德基則以月平均推出兩款新產(chǎn)品的速度遙遙領先。 外部機遇(O) （1） 隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高， 中式快餐業(yè)市場的社會需求隨之 不斷擴大，發(fā)展?jié)摿薮?。屬于第三產(chǎn)業(yè)的中式快餐業(yè)連續(xù)多年實現(xiàn)高速增長, 其增長遠 高于行業(yè)平均水平和同期 GDP 的增長速度，國家統(tǒng)計局已將快餐業(yè)列為經(jīng)濟增長最快的行 業(yè)之一。人們餐飲消費觀念的改變使得外出就餐趨于經(jīng)常化，市場消費的大眾性更加充分。永和豆?jié){作為典型的中式快餐同樣面臨著這樣的機遇。目前永和豆?jié){的目標市場包括上班族午餐、休閑購物人群、大中小學生、城市流動人口和旅游觀光人群等顧客群體。 （2）政府政策的大力支持。發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)是提高國家富裕的重要途徑， 為了扶持中國快餐業(yè)， 《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》 指出了中國快餐業(yè)的指導思想、 基本方針、 發(fā)展目標、主要任務以及組織實施。因此，快餐市場前景看好。 另外， 以麥當勞和肯德基為代表的西式快餐在中國快餐市場大行其道的同時， 也為中國的快餐連鎖企業(yè)樹立了標桿， 它們的成功為永和豆?jié){提供了值得借鑒的經(jīng)驗。 通過與洋快餐 的對比與競爭， 永和豆?jié){業(yè)開始在諸多方面學習洋快餐， 不僅是產(chǎn)品、 管理理念、 經(jīng)營方式， 更多的是營銷創(chuàng)新。外部威脅(T) 由于市場的開放性， 越來越多的洋快餐會把眼光鎖定巨大的中國市場， 陸陸續(xù)續(xù)進入中 國。他們帶來先進的生產(chǎn)技術、營銷思想、服務方式的同時，也會給弱小的永和豆?jié){帶來了威脅和挑戰(zhàn)。 2005 年 11 月, 肯德基在上海的第一家汽車穿梭餐廳的開業(yè)，標志著其在中國的開店數(shù) 達到 1500 家。與中餐比較，西餐發(fā)展的延伸能力更強，在中國發(fā)展的觸角也越來越長，其 開始由國際化大都市向中小城市、 西部城市發(fā)展， 反映出了中國人正在日益接受西方的餐飲 文化。這一趨勢顯示出西式快餐形成了覆蓋全國市場的品牌， 都會成為永和豆?jié){發(fā)展的巨大障礙。最后，從投資角度看，快餐業(yè)一般投入的資金量都不大，進入壁壘較低，會從而吸引大量的企業(yè)進入，永和豆?jié){將面臨著更激烈的挑戰(zhàn)。 三、營銷策劃目標本次年度營銷策劃的目標有兩個，第一個從微觀層面上，是使全國的永和豆?jié){連鎖店的平均銷售額實現(xiàn)一定的增長比率；第二個從宏觀層面上為了提升永和豆?jié){在快餐市場上同西式快餐的競爭力，使永和豆?jié){能夠在激烈的快餐市場上扎穩(wěn)腳跟，逐步發(fā)展到龍頭大哥的地位。四、 營銷組合策略1．產(chǎn)品策略(1)標準化技術。標準化是餐飲連鎖發(fā)展的保證，餐飲連鎖要快速復制與擴張就必須建立一個龐大的知識管理體系，這個管理體系包括標準化的形成體系、標準化的輸出體系、標準化的培訓體系
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